不同保鲜剂处理对红阳猕猴桃贮藏品质的影响研究

为评价不同保鲜剂处理结合微孔膜对低温贮藏红阳猕猴桃品质的影响,以宁海主产的红阳猕猴桃为试材,采用1.0μL/L 1-MCP,1.0μL/L二氧化氯,0.1%二氧化氯含量缓释保鲜剂,0.2%二氧化氯含量缓释保鲜剂处理,放置于1~3℃冷库中,每隔15 d测试相关指标。结果表明,0.2%的缓释保鲜剂结合微孔膜处理可较好抑制猕猴桃果实品质的下降,同时抑制猕猴桃TSS的上升;0.2%缓释保鲜剂结合微孔膜与1-MCP结合微孔膜处理的猕猴桃组可抑制果实可滴定酸的下降,延缓呼吸高峰的出现,电导率相对较低;1-MCP处理与0.2%的缓释保鲜剂处理无显著性差异;1-MCP与缓释保鲜剂结合微孔膜可有效抑制乙烯生成,阻止呼吸跃变效应,从而延缓果实采后果实代谢和衰老。     

白蘑菇保鲜工艺的研究

以白蘑菇为原料,采用正交试验设计优选护色剂,通过试验优选保鲜剂和贮藏温度。结果表明,0.50%柠檬酸+0.15%苯甲酸+0.15%异抗坏血酸钠抑制褐变的效果较好,抑制率可达81%;保鲜剂以0.15%焦亚硫酸钠+0.20%氯化钠+0.10%氯化钙的效果较好;贮藏温度为0℃的保鲜效果好。     

三种生物保鲜剂对凤凰水蜜桃保鲜效果对比研究

为了解3种生物保鲜剂对水蜜桃保鲜效果的影响,以期发现对水蜜桃最为安全有效的保鲜剂。以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃为试验材料,在室温(25~32℃)条件下,使用3种生物保鲜剂(姜汁、Vc保鲜剂、中草药保鲜剂)对采后水蜜桃进行喷洒处理,自然晾干后,测定其硬度、失重率、相对电导率、呼吸强度、丙二醇含量、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性7项生理生化指标,试验周期7 d,每天定时测定相关指标。结果表明,3种保鲜剂都能够有效保持果实硬度和质量,推迟呼吸高峰,维持可溶性固形物含量,对采后水蜜桃都有一定的保鲜效果。Vc保鲜剂在维持果实硬度、膜透性等各个方面都明显好于其他处理组,在贮藏第7天,硬度、可溶性固形物含量分别高于对照组44%,89%,相对电导率、丙二醇含量、多酚氧化酶活性低于对照组43%,28%,49%;姜汁与中草药保鲜剂之间保鲜效果均好于对照组,差异不显著。为此,Vc保鲜剂综合保鲜效果相对最好,最为安全有效、经济可行,可在生产上进行推广使用。     

低温结合保鲜剂处理对哈密瓜保鲜效果的研究

以沪产9818黄皮哈密瓜为试材,采用二氧化硫保鲜剂处理,以未做处理的哈密瓜室温条件贮藏为对照,研究分别在3,5,8℃低温条件下保鲜剂处理哈密瓜采后贮藏品质的变化。结果表明,SO2保鲜剂处理结合3℃下贮藏,可显著抑制9818黄皮的果实硬度及总酸、总糖和可溶性固形物含量的下降,贮藏20d时,总酸含量为0.082%,仍为贮藏前的81.6%;贮藏30d,总糖含量为11.6%,仍为贮藏前的93.5%,可溶性固形物含量是12.4%,显著高于9.1%的对照含量。SO2保鲜剂处理结合3℃贮藏保鲜的效果最佳,能够有效地保持哈密瓜的营养和外观品质,贮藏时间可达30d。     

SO_2气态熏蒸复合保鲜剂处理对维多利亚葡萄贮藏效果的影响

以维多利亚葡萄果实为试材,分别采用SO2气态熏蒸结合CT2保鲜剂、SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂、简化保鲜剂和CT2保鲜剂进行处理,研究不同保鲜处理方式对其在(0±0.5)℃下贮藏期间品质和生理指标变化的影响。结果表明:SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理与其他3种处理比较,在贮藏末期120 d时,其脱粒率(2.25%)、腐烂率(4.50%)和漂白指数(6.2%)都最低,并可明显降低贮藏期间果实的呼吸强度,较好地保持果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量,保持葡萄原有的风味;同时可减缓果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的增加,保持较高的过氧化物酶(POD)活性。表明SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理对维多利亚葡萄的贮藏效果最佳。     

鲜切荸荠品质保持的研究

以鲜切荸荠为试材,通过微生物控制和组合护色进行品质保持研究,最终研制出鲜切荸荠复合保鲜剂配方(0.2%植酸+0.1%L-半胱氨酸+0.25%醋酸锌+1%双乙酸钠),用该保鲜剂处理的鲜切荸荠,在温度(6±0.5)℃下冷藏保存12d,细菌总数只有8.69×104cfu/g,颜色新鲜如初,品质保持良好。     

Research and Application of utomation Create of Dimensional Chain Equations under CAD Environment

应用3种保鲜剂配方处理荷花鲜切花,结果表明,3种保鲜剂均能延长荷花的瓶插寿命,尤其是配方Ⅱ处理:保鲜剂A 蔗糖2% 保鲜剂B,且在8～10℃中保鲜的效果最佳,保鲜期可达到9天以上。另外,环境气温越高其保鲜寿命越短。     

不同保鲜剂对柑橘采后病害防治效果的研究

选取沙糖橘、蜜橘,用3组不同保鲜剂对沙糖橘、蜜橘进行保鲜处理,研究其对柑橘采后病害的防治效果。结果表明,3组保鲜剂对柑橘病害都具较好的防治效果,防效保持在72%以上;28%咪抑+增效剂对柑橘采后病害的防治效果最好,控制沙糖橘、蜜橘发病率分别为8.89%,1.94%,防效在80%以上,可有效减少柑橘发病腐烂,减少损失,是采后柑橘病害防治、保鲜首选。     

茶叶中保鲜剂提取方法

茶叶中含有 20% ～ 35% 儿茶素类、黄酮甙类等 30多种具有较强抗氧化性能的酚类物质 , 对霉菌生长有较强抑制能力 , 可用作食品保鲜剂 . 现将茶叶中保鲜剂提取方法介绍如下 .     

保鲜剂对菊花切花衰老过程生理变化的影响

为探讨菊花切花的最佳保鲜剂,以大花菊‘神马’为材料,利用不同保鲜剂配方对其在保鲜期长短和切花保鲜过程中相关生理指标进行测定,结果表明,2号保鲜剂(去离子水+0.03%阿斯匹林+30 g/L蔗糖)中切花的花期延长至30天;不同保鲜剂对保鲜过程叶片和花瓣的各项生理指标变化不同,叶片和花瓣的可溶性糖含量较高,可溶性蛋白和SOD变化趋势一致,丙二醛含量趋势不稳定,而叶片和花瓣POD同工酶含量变化趋势相反。研究结果可为菊花切花过程各中保鲜剂的选择提供理论基础,为菊花切花的长短距离运输提供理论依据。     

壳聚糖保鲜剂对芒果保鲜效果的影响

研究了3种壳聚糖保鲜剂对常温贮藏芒果的保鲜效果.结果表明,壳聚糖对芒果贮藏具有一定的保鲜效果,果实保青指数升高,腐烂指数下降,有机酸与VC等含量显著增加且优于化学保鲜剂施保克.但3种壳聚糖保鲜剂的保鲜效果差异较大,对芒果保青作用以自制保鲜剂最佳,其次是双林;防腐效果以双林最佳;对果实有机酸含量的增加依次是自制保鲜剂＞鲜倍得＞双林;果实VC含量增加依次是鲜倍得＞自制保鲜剂和双林;而果实可溶性糖含量,鲜倍得处理高于ck,双林处理低于ck.     

保鲜剂对菊花切花衰老过程中生理变化的影响

以大花菊“神马”为材料,利用不同保鲜剂配方对其在保鲜期长短和切花保鲜过程中相关生理指标进行测定,结果表明,2号保鲜剂(去离子水+ 0.03%阿斯匹林+30g/L蔗糖)中切花的花期延长至30天;不同保鲜剂对保鲜过程叶片和花瓣的各项生理指标变化不同,叶片和花瓣的可溶性糖含量较高,可溶性蛋白和SOD变化趋势一致,丙二醛含量趋势不稳定,而叶片和花瓣POD同工酶含量变化趋势相反。研究结果可为菊花切花过程各中保鲜剂的选择提供理论基础,为菊花切花的长短距离运输提供理论依据。     

新农生物葡萄保鲜剂1号的应用效果初报

红提葡萄汁多、味浓、口感好,是消费者喜爱的水果,然而在保鲜过程中易受到微生物污染,影响葡萄的商品性。笔者历时5年,研制成新农生物葡萄保鲜剂1号。保鲜试验结果表明,新农生物保鲜剂1号具有抑制红提葡萄保鲜过程中微生物生长的作用,用质量分数为0.1%的该保鲜剂喷施的葡萄,在0~1℃条件下贮藏100d,其果穗和果粒外观优于对照;掉粒率和烂果率显著低于对照;果粒中的可溶性固形物含量高于对照。该葡萄口味浓,不含二氧化硫,无涩味。     

特色传统食品大咯馇腐败菌分离及保鲜剂的筛选

分离和纯化了导致大咯馇腐败的主要微生物,并作为优选天然复合保鲜剂的供试菌。对大咯馇的初始菌相进行了分析比较,确定各种腐败菌的分离率为:细菌为96.83%,霉菌为3.16%,初步分离优势腐败细菌1株,并用最大浓度保鲜液对优势腐败菌在平板上进行了抑菌性试验,抑菌圈为3.70cm,效果显著。对保鲜剂的单一成分及浓度进行正交试验,筛选出复合保鲜剂的最佳配比为T1,T2,T3的质量分数分别为5.0%,0.4%,1.0%。     

毛酸浆果涂膜保鲜技术的探讨

选用天然壳聚糖保鲜剂对毛酸浆果进行涂膜保鲜实验,探讨了不同条件下壳聚糖涂膜处理对毛酸浆果生理及贮藏效果的影响.并通过正交实验确定了最佳保鲜条件,涂膜保鲜剂浓度为15%,保鲜助剂为1%,温度为4℃.     

瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃保鲜效果的研究

采用瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃进行保鲜处理。将配置好的不同比例的复合保鲜剂分别采用喷淋法和浸泡法处理黄桃,每隔6 d通过测定果实失重率、可溶性固形物含量及硬度变化等指标,研究复合保鲜剂对黄桃保鲜效果的影响,以期为黄桃的保鲜处理及天然复合保鲜剂的应用提供相关理论依据。结果表明,当复合保鲜剂质量分数为0.5%瓜尔胶和0.1%柠檬酸时,黄桃果实失重率最低,可溶性固形物含量始终处于较高水平,硬度变化趋势最平缓。采用浸泡法保鲜效果优于喷淋法。     

产量与施肥及保鲜剂对红地球葡萄贮藏品质的影响

对红地球葡萄贮藏品质影响最大的原因是葡萄果梗的新鲜度,贮藏120天,叶/果＜35(产量为45 000kg/mh2左右)干梗指数为叶/果=50(22 500 kg/hm2左右)的15倍多.硫酸钾三元复合肥.和生物菌肥能够明显抑制干梗;采前液体保鲜剂与红地球葡萄保鲜剂复配应用,在(-0.5 0.5)℃条件下,贮藏120天漂白率、腐烂率和干梗率分别为3.33%、0%和4.12%.     

冷鲜牛肉微生物菌相变化及抑菌剂保鲜效果初探

针对冷鲜牛肉表面微生物菌相变化进行试验分析,选用柠檬酸、双乙酸钠和异VC钠作为保鲜剂对牛肉表面微生物进行抑制。结果表明,屠宰、预冷、分割后的无包装鲜牛肉表面菌系在低温贮藏过程中G-小杆菌菌系是导致其腐败变质的主要菌系;而真空包装鲜牛肉在贮藏期间G+球菌菌系是致使其腐败变质的主要菌系。3种保鲜剂进行冷鲜肉保鲜试验,其有效保鲜质量分数分别为柠檬酸0.6%,双乙酸钠0.6%,异VC钠0.4%。     

植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜上的研究进展

植物源保鲜剂因其来源广、安全、高效、不存在抗药性等特点,在芒果采后抑菌保鲜的研究和应用中具有广阔前景。整理了近年来对芒果采后抑菌保鲜效果显著的植物种类,并从中草药提取物、精油、多糖、生物碱及黄酮类和酚类物质等植物源保鲜剂的单独使用和多种植物源保鲜剂的配合使用两个方面总结了近年来我国植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜中的应用研究现状;对目前植物源保鲜剂在芒果保鲜中存在的问题进行分析并提出了解决策略,对植物源保鲜剂在芒果保鲜中的应用前景进行了展望,以期为植物源保鲜剂在芒果采后抑菌保鲜的开发利用提供参考。     

广东柑橘价格平稳 保鲜剂生意好做

<正>日前,记者在广东省四会仓丰市场发现,由于沙糖桔价格一直保持平稳,也带动了柑橘保鲜剂市场的火爆。但一些农资经销商提醒,使用柑橘保鲜剂要注意科学使用。