国内羊奶消费已经步入成长期

日前,中国羊奶产业发展论坛在山东省潍坊市举行。中国羊奶产业专家在论坛上指出,随着消费者对羊奶营养的认识提升和羊奶领军企业的开拓,中国羊奶消费已经从导入期转入成长期,未来几年,羊奶在中国乳业市场崛起的速度将会明显加快。专家认为,     

羊奶成乳制品市场新宠

近几年羊奶的身影开始出现在超市、商场的货架上，羊奶的营养价值正被越来越多的人认可。在欧洲、美国等发达国家和地区，羊奶已被视为乳类中的珍品。羊奶市场发展的最大阻力是羊奶的膻味问题。随着科技的不断进步，如今羊奶脱膻技术日趋成熟。农业部奶类顾问骆承庠预测，随着脱膻技术应用，在国内，羊奶产业化的时代将很快到来。此外，羊奶品种也不断丰富，除液态羊奶，还有羊奶粉、羊奶片、羊奶酪、酸羊奶等也逐渐推向市场。     

奶中之王——羊奶

<正>我国古代医学家认为,羊奶是润燥消炎止咳良药,推崇羊奶的补益功效。羊奶在欧美国家被视为乳品中的精品,被称作"贵族奶",国际营养学界将其誉为"奶中之王"。从营养成分看,羊奶比牛奶价值高。研究表明,羊奶中的蛋白质结构与母乳相近,羊奶的蛋白凝块细而软,     

羊奶的优势与发展前景

一、羊奶的营养价值 羊奶蛋白质的凝块较软,且氨基酸组成与人奶相近。羊奶脂肪球直径是牛奶的1/3,富含短链脂肪酸,约为牛奶含量的5倍,不含脂肪凝集素（牛奶含）。灭菌后食用羊奶营养成分几乎全部被消化吸收,因此,羊奶是婴幼儿最佳代乳品。     

牛羊奶主要营养成分的比较研究

选择12头（只）同胎和同泌乳月的奶牛和奶山羊,饲喂相同种类的饲料,比较研究牛羊奶主要营养成分的差异。结果表明,牛奶乳糖含量显著高于山羊奶（P <0.05）;牛奶中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸高于山羊奶,其他11种氨基酸均低于山羊奶;山羊奶的短链脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍,而牛奶的不饱和脂肪酸则高于山羊奶;牛奶钠的含量为山羊奶的7倍,牛奶钾含量仅为山羊奶的53.2%,而微量元素差异不明显。以上这些比较分析对科学评价、饮用及加工牛羊奶有重要意义。     

转人乳铁蛋白羊奶生物安全试验

为了解转人乳铁蛋白羊奶与普通羊奶之间的差异,将两种羊奶的主要成分及其物理性状进行了比较;同时,参考中华人民共和国农业行业标准《转基因植物及其产品食用安全检测——大鼠90天喂养实验》(NY/T 1102-2006)进行转基因羊奶食用安全评价。实验结果表明,90天灌喂转人乳铁蛋白羊奶的大鼠与普通羊奶灌喂组血常规值差异不显著(P>0.05);灌喂转人乳铁蛋白的羊奶中、高剂量组与自由采食对照组及普通羊奶中、高剂量灌喂组大鼠血清铁含量及铁蛋白含量差异显著(P<0.05)。转人乳铁蛋白羊奶与普通羊奶具有实质等同性,转基因成分没有干扰机体对其它营养物质的吸收,从营养学角度来评价,转人乳铁蛋白羊奶是安全的。     

羊奶产业或迎来发展良机

<正>一段时期以来,国内老牌乳品企业——圣元、完达山、飞鹤等纷纷开发羊奶产品,羊奶消费大有快速增长的趋势。2015年,或许羊奶产业将迎来发展良机,这值得从事原奶生产的企业、养殖户关注。羊奶好在哪儿羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王"。《中国食物成分表》数据显示,羊奶的维生素A、烟酸、碳水化合物、磷和氨基酸的含量明显优于牛奶。每100毫升羊奶中维生素A含量是牛奶的3.5倍;烟酸     

羊奶消费 悄然来临

<正>近年来,羊奶营养保健功能逐渐被人们认识和接受,与牛奶相比,我国羊奶消费起步晚,消费观念和习惯尚未形成,又因产业基础薄弱,奶源供应紧张,限制了其消费市场的拓展。业内人士表示,羊奶有很高营养价值和保健功能,随着现代高新脱膻技术的应用,其市场需求潜力巨大,发展前景极为广阔。羊奶营养成分丰富在国际营养学界,羊奶被誉为"奶中之王"。如今,在许多发达国家和地区,已将羊奶作为营养保健佳品推广饮用,羊奶消费逐渐流行开来。     

中国羊奶市场发展概况

据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王",羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖.羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍.专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用.     

羊奶真比牛奶更有营养吗

"三聚氰胺"事件发生后,一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野,网络上更是一边倒地宣传"羊奶好,羊奶的营养价值远远高过牛奶".羊奶真的比牛奶的营养价值高吗?     

云南德宏羊奶果资源收集和评价简报

为开发利用羊奶果种质资源,以云南德宏的16份羊奶果种质资源为试材,主要分析果实可滴定酸、可溶性固形物和维生素C三个主要品质性状,并对所收集的羊奶果材料相关品质表现进行综合评价。结果表明:16份羊奶果可滴定酸,可溶性固形物和维生素C的变异系数分别为56%、20.72%和26.72%;根据综合评价,3号羊奶果种质资源综合表现优良。     

股份订报刊在农村渐成时尚

有关专家认为，随着羊奶脱膻技术的应用和广大消费对羊奶营养价值的认同，羊奶有望在乳品市场上大出风头。     

羊年:羊奶产业市场行情看涨

一段时期以来,国内老牌乳品企业——圣元、完达山、飞鹤等纷纷开发羊奶产品,羊奶消费大有快速增长的趋势。在羊年,或许羊奶产业将迎来发展良机,这值得从事原奶生产的企业、养殖户关注。羊奶好在哪儿羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王"。国内外大量研究证明,羊奶蛋白的组成、酪蛋白与乳清蛋白的比例、脂肪中的中短链脂肪酸组成等最接近于母乳,其酪蛋白和白蛋白消化率可达98%。中国人喝牛奶容易产生乳糖不耐症或     

羊奶果加工研究进展

论述了羊奶果的加工现状、加工技术研究进展及发展前景,为羊奶果加工技术的发展提供指导,有利于提高产品的附加值,促进羊奶果产业的发展。     

羊奶产业或迎来良机

一段时期以来,国内多家老牌乳品企业纷纷开始研发羊奶产品,羊奶消费大有快速增长的趋势。在羊年到来之际,或许羊奶产业将迎来发展良机,这值得从事原奶生产的企业及养殖户关注。羊奶是营养佳品羊奶在国际营养学界被称为"奶中之王",其脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收;蛋白质结构与母乳较为接近;不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。经研究证明,每100克羊奶所含10种主要维生素的总量为780微克,     

乳用绵羊的泌乳性能及发展前景

奶制品行业发展速度,除了牛奶产业外,羊奶产业也得到快速发展。羊奶中具有丰富的营养元素,能够有效提高人体健康水平,逐渐受到广大消费者的青睐。该文对世界乳用绵羊发展现状、绵羊奶的营养成分及乳用绵羊品种产奶性能、影响乳用绵羊泌乳性能的主要因素、遗传因素对于乳用绵羊泌乳性能的影响及绵羊奶发展前景进行分析,以期促进羊奶产业发展,提高羊奶产量与质量。     

不同发酵剂对羊奶干酪成熟期间脂肪降解的影响

【目的】探讨3种发酵剂在羊奶干酪成熟期间对脂肪降解程度的影响。【方法】以鲜羊奶为原料,用嗜温发酵剂、嗜热发酵剂和混合发酵剂分别生产羊奶干酪, 并在羊奶干酪成熟的第1,7,15,30,60和90天分别取样,测定其酸度值（ADV）、过氧化值(POV)、羰基价（CBV）和硫代巴比妥酸值(TBA)。【结果】3种发酵剂在羊奶干酪成熟期间对脂肪降解有明显的影响,用嗜热发酵剂生产的羊奶干酪在干酪成熟期间脂肪降解程度较高,其ADV和POV显著高于用嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪（P<0.05）;CBV（干酪成熟的60～90 d）显著高于嗜温发酵剂生产的羊奶干酪（P<0.05）;TBA高于嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪,但差异不显著。用嗜温发酵剂和混合发酵剂生产的羊奶干酪脂肪降解程度较低。【结论】嗜温发酵剂和混合发酵剂可用于羊奶干酪生产。     

孕妇喝羊奶好还是牛奶好

准妈妈在孕期想要补充营养可以喝牛奶和羊奶,可是,哪种牛奶营养成分更高,准妈妈喝了会更好呢？ 孕妇饮用羊奶能使胎儿发育良好,羊奶是产前产后的最佳营养食品。     

奶羊养殖场(户)羊奶产业链加入意愿影响因素的实证分析——基于山东省17地市的575份问卷调查数据

羊奶产业链能够有效带动羊奶及相关产业的整体发展,是促进奶羊养殖标准化、规范化、产业化发展的有效途径。本文利用山东省17地市575份奶羊养殖场(户)的调查数据,运用多元有序Logit模型实证分析了奶羊养殖场(户)羊奶产业链加入意愿的影响因素。结果表明:奶羊养殖场(户)主的养殖年限、是否有扩大规模的意愿2个变量对奶羊养殖场(户)羊奶产业链加入意愿有十分显著的正影响;奶羊养殖场(户)主的文化程度、养殖规模、专业化程度、是否签订销售合同、政府是否支持羊奶产业组织建设、对加入羊奶产业链好处的认知等6个变量对奶羊养殖场(户)羊奶产业链加入意愿都有不同程度的显著影响,其余变量影响不显著。     

油梨和羊奶果果肉粗提物对α-葡萄糖苷酶的体外抑制

收集不同油梨和羊奶果资源,对油梨和羊奶果果肉粗提物进行α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性实验。结果表明:16份油梨果肉对α-葡萄糖苷酶抑制活性较弱,而9份羊奶果果肉对α-葡萄糖苷酶抑制活性较强,其中羊奶果6号对α-葡萄糖苷酶抑制活性最强,达到99.84%,仅次于阿卡波糖。