食品安全与食品低温流通中的温度监控

食品的温度监控是一种有效的保证食品安全及保持冷藏链完整的手段，对冷冻冷藏食品在低温流通过程中实行温度监控是非常有必要的。目前，我国冷藏运输中的温度管理情况并不乐观，消费者获得的货物通常不能达到预计的要求。要解决这一问题，必须要借助于时间-温度指示器等来对其整个运输过程进行温度监控。本文对温度立法的必然性和前景，温度监控的重要性、原理以及在冷藏运输中的应用作了较详尽的介绍，并列举了几种国外时间-温度指示器的工作原理。     

食品安全理论及食品安全事故的管理对策

食品安全问题是世界先进国家高度关注的热门话题。食品安全事故的发生增加了消费者对食品安全的恐惧感,降低了消费者对国产食品的信任度。本文着手于食品安全理论,结合我国最近发生的食品安全重大事故的分析,总结其特征,对此提出对策建议。     

东北地区低温冷害年的环流特征及预测

采用中国东北三省5－9月≥10℃积温距平和水稻年景指数作为判断低温冷害年的因子,用聚类分析方法将1951－1995年划分成4类年型,选出19种对分类影响较大的环流特征量进行判别分析,得到很好的回判结果。使用几个严重低温冷害年的环流特征量,分析典型冷害年的主要环流特征,将所有环流特征量的年份加1年,再进行判别分析,选出18个环流特征量,预测下一年的年型,效果很好。     

农村土地流转中的粮食安全问题研究

为了深入了解粮食产出与农地流转的协同关系,应用回归分析和问卷调研相结合的方法,从土地流转促进粮食生产的规模化和不规范流转会造成粮食安全风险两个方面,分析我国农村土地流转与粮食安全的现状和存在问题,并提出在加强土地流转的同时,应建立相应的监督机制,合理控制土地流转的非粮化规模等政策建议,防范由于农地流转的非粮化造成的粮食安全风险.     

消费者食品安全性意识与认证食品的支付意愿

利用延吉市消费者的食品安全性意识调查资料,采用一般统计方法测定消费者对食品安全的认知度,估算认证食品的支付意愿（Willingness To Pay,WTP）．结果表明,消费者对食品认证的认知度和信任度都比较低．但通过认证的食品在确实能保证食品质量安全的前提下,消费者对绿色食品的支付意愿为28．8％,GAP认证农产品的支付意愿为18．5％,HACCP认证食品的支付意愿为17．6％,有机食品的支付意愿为17．2％,无公害食品的支付意愿为16．2％．说明消费者对认证食品的支付意愿还是比一般食品要高,消费者即便多支付价格也愿意购买高品质安全食品．因此,建议加强食品安全宣传力度,提高消费者食品安全意识及对认证食品的认知度和接受度．     

一种转基因食品的安全性评价流程

转基因食品是利用DNA重组技术获得的一种新型食品,其安全性受到人们的普遍关注。为了科学有效地开展转基因食品安全性评价,文章从转基因生物的生长环境、转基因食品的安全评价标准、转基因食品的处理过程、人们对食物的选择和转基因食品的检测方法五个方面讨论了转基因食品安全性评价的影响因子,并根据转基因生物外源基因整合的分子特征和转基因食品本身的特性,编制了一套转基因食品安全性评价流程。     

有机食品营养品质与安全性研究进展

从营养品质和安全性2个方面对有机食品和普通食品的比较研究进展进行了概述,为该领域的进一步深入探讨提供了参考。     

低温量与设施杏栽培

通过对商丘市1996～22005年的低温累积量的统计分析和栽培经验的总结,发现设施杏自然休眠结束时间多集中在12月底之前,因此适宜的扣棚升温时间是该品种结束自然休眠后一周左右,即金太阳杏和凯特杏的最佳扣棚升温时间以元月上旬为宜.     

1998年低温冷害对水稻生育的影响

１９９８ 年分蘖前期低温,使水稻出叶及出分蘖速度减慢,叶色浅,营养生长延迟,后期升温,出叶速度和出分蘖速度以及叶色级数迅速增加,营养生长得到恢复,有效分蘖终止期和最高分蘖期的叶龄指数分别降低２ ％ 和４ ％ ,有效分蘖率降低３ ％ ．     

食品安全现状与思考

本文介绍了当前我国食品安全的现状 ,并提出了改善食品安全的思路和措施。