日本柿品种分类及特点

柿一般分为甜柿和涩柿 ,而甜柿又分为完全甜柿和不完全甜柿 ,涩柿又分为完全涩柿和不完全涩柿。涩柿的性质很稳定 ,温暖地带栽培通常也表现为涩柿 ,但甜柿在冷凉地区栽培 ,成熟期不能完全脱涩而变成了涩柿。日本甜柿和涩柿划分的标准是在北纬 36°以南的气候条件下 ,表现为甜柿的品种称之为甜柿 ,表现为涩柿的品种则称之为涩柿。据调查 ,日本 4 0 0个主要柿品种中 ,完全甜柿品种占 13% ,完全涩柿品种占 4 4% ,不完全甜柿品种占 32 % ,不完全涩柿品种占 11%。1　完全甜柿品种花御所　原产日本鸟取县 ,晚熟品种。树形高大、直立 ,树势强。具有…     

柿果脱涩机理及人工脱涩方法

<正>柿的涩味主要来自果肉中的单宁物质(C14H20O9),柿果是诸多果实中单宁含量最多的水果。日本学者梶浦(1946)根据果实脱涩与果肉褐斑形成和种子数目的关系,将柿分为完全甜柿、完全涩柿、不完全涩柿和不完全甜柿4个品种群。我国传统产区主要栽培完全涩柿,自‘罗田甜柿’被发现和确认为我国第1个原产完全甜柿种质以来,又相继报道了‘宝盖甜柿’和‘秋焰甜柿’(鄂柿1号)等,但迄今尚未发现我国原产的不完全涩柿和不完全甜柿品种。本文主要对完全甜柿和完全涩柿2个品种群柿果的脱涩机理及完全涩柿人工脱涩方法进行阐述,旨在为果树生产者提供参考。     

日本国已注册的柿品种

介绍了日本国柿品种的选育情况，已在农林水产省注册的品种有32个，其中涩柿品种2个，不完全涩柿6个，完全甜柿21个，不完全甜柿3个，并对其亲本或来源、主要果实性状及成热期做了简要描述。     

山西主要涩柿品种果实品质评价

为明确山西省主要涩柿品种间的差异,提高品质评价结果的准确性和科学性,本试验以山西省16个主栽和地方涩柿品种为材料,通过外观品质和内在品质相关指标的测定,运用主成分分析法对果实品质进行评价。结果表明:选取的10个品质指标中,β-胡萝卜素含量、维生素C含量、单宁含量和单果质量品种间差异较大,其余6个指标品种间差异相对较小;单果质量、可滴定酸含量、维生素C含量、β-胡萝卜素含量和可溶性固形物含量5项主要特征指标可作为涩柿品种果实品质评价的核心指标。综合评价结果表明,盖柿、磨盘柿、平柿、方柿、板柿、笨盖柿6个品种品质较好,适合在山西省范围内推广。     

涩柿常用的脱涩方法

涩柿常用的脱涩方法涩柿品种的果实采收后，必须经过脱涩方可食用。现将几种常用的脱涩方法简介如下：１．温水脱涩法。将柿果放入清洁缸内（忌用铁器），注入４０－５０℃的温水淹没柿果，密封缸口，四周用厚草帘包严保温，一般１２－２４小时便可脱涩。２．冷水脱涩法。...     

哪里有甜柿品种

柿有甜柿(甘柿)和涩柿之分。在树上软熟前就脱去涩味可以食用的叫甜柿;在树上软熟前不能完成脱涩,必须在软熟后或经人工脱涩才可食用的叫涩柿。我国各地栽培     

涩柿改接甜柿试验初报

本研究以三峡库区数量占优势的涩柿品种大磨盘柿和牛心柿为试材,开展了涩柿高接次郎试验,以了解各因素对改接的影响.结果发现,在湖北兴山,于秋季采用低位短枝贴接方式,牛心涩柿和大磨盘涩柿高接次郎甜柿均能取得较好效果,且牛心涩柿优于大磨盘涩柿.低龄涩柿比成年大树砧木的成活率要高,且成活后生长较旺.     

四个柿子品种在河南洛阳的引种表现

2001年春天在河南洛阳园林科学研究所定植18个柿子品种，其中涩柿品种12个，甜柿品种6个。通过近4年的试验观察，选出斤柿、方柿、黑柿、阳丰4个适应性好、抗病能力强、没有大小年现象、生长结果表现优良的品种。这4个品种可在河北、山东、河南、陕西等柿树适栽区引种栽培。     

‘黑柿1号’柿果实品质评价分析

为了对‘黑柿1号’果实品质进行评价,给‘黑柿1号’的生产和销售提供依据,对‘黑柿1号’以及涩柿‘红灯笼’‘火罐柿’‘八月黄’‘方柿’和甜柿‘次郎’‘阳丰’‘新秋’‘禅寺丸’等9个品种果实品质进行比较分析。结果表明:柿果中的还原糖、类黄酮物质和维生素C含量均与甜、涩柿类型无关,只与柿品种有关;‘黑柿1号’平均单果重126.56 g,果个中大,果形长圆,果皮乌黑,可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、维生素C含量分别为22.42%、19.46%、16.33%和396.92 mg/kg,均显著高于供试的其他品种。‘黑柿1号’果形优美,果味浓甜,品质优良,是值得推广的特色良种。     

柿的脱涩原理及方法

柿果色泽鲜艳,风味独特,营养丰富,是人们喜食水果之一。柿分为甜柿和涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩,采下即可食用;后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。我国栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿,面积很小。山西柿树品种有七十多个,也都为涩柿。因此,农民朋友迫切需要了解柿子的脱涩原理及方法,现综合各地资料介绍如下。     

甜柿高产优质栽培技术

正柿子的品种繁多,可以分成甜柿和涩柿2大类。在较高气温下甜柿能在树上自然脱去涩味,涩柿通常需要在采摘下来以后经人工处理才能去除涩味儿。本文主要分析渭北黄土高原甜柿子的高产优质栽培技术,分析渭北黄土高原种植甜柿的具体注意事项,希望能够通过种植技术的改进,提高甜柿子的品质和产量,提高果农的经济收入。1苗木定植技术甜柿苗一般选择用野柿6号砧嫁接的良种壮苗最好,该品种的甜柿甜度适宜,壮苗种植后存活率高。甜柿种植的最     

柿果的脱涩原理及方法

柿分为甜柿与涩柿。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采后经后熟过程或人工脱涩方可食用。涩柿脱涩后又可分为酉林柿及烘柿，酉林柿为脱涩后的硬柿或脆柿；烘柿为脱涩后的软柿。柿经加工后还可分为白柿和乌柿。白柿为干制后表面有柿霜的柿饼；乌柿为干制后表面无柿霜的柿饼。我国自古栽培的多为涩柿。甜柿仅有大别山区的罗田甜柿，面积很小。现在我国引进的甜柿品种有次郎、富有、松本、伊豆等一些品种，然而至今尚未形成商品化生产。因此涩柿在我国的柿子生产上占主导地位，约占柿树栽培总面积的９８％以上。农民朋友…     

涩柿常用的脱涩方法

涩柿常用的脱涩方法陈阵（山东省枣庄市果业局２７７４００）涩柿采收后，必须经过脱涩方可食用。兹将几种常用的脱涩方法简介如下。（１）温水脱涩法；将柿果放入清洁缸内（忌用铁器），注入４０℃～５０℃的温水淹没柿果，密封缸口，四周用厚草帘包严保温，一般１２～２...     

柿子如何脱涩贮存保鲜

正如何将柿果内可溶性单宁变为不可溶性,使人感觉不到涩味,对涩柿品种脱涩的主要方法有以下几种。温水法即用草帘围护大缸保温,将柿果浸入40℃左右的温水中,保持水温,经10~24h即可脱涩。此法可使柿果保持原有硬度及脆度,且果色鲜亮。石灰水法将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2~3d即可脱涩。此法脱涩的柿果鲜脆可口。鲜果混存法100kg柿果与3~5kg苹果、梨等分层相     

柿果小包装冷藏法

柿果小包装冷藏法果实以皮色桔黄时采收为好。采收的果实立即入冷库。选用长８０－１１０厘米、宽５４－６０厘米、厚０．０６毫米的低密度聚乙烯薄膜包装袋进行小包装，每袋装１５０个果，加入５００－１０００克分子筛乙烯吸收剂，热焊密封。要求温度在０±１℃左右，相...     

日本斤柿的引种表现

为丰富和优化涩柿品种结构,费县科技开发中心于2001年由河南商丘引进日本斤柿品种试栽观察,现将结果报道如下。     

甜柿的生物学特性及品种介绍

甜柿的生物学特性及品种介绍苏彩虹，郭创业，雷雪梅，王会金（山西省农科院棉花研究所运城０４４０００）柿子有两种，即涩柿和甜柿。涩柿果实中含有单宁细胞，当人们咬破果实时，可溶性单宁即溶于唾液中，使人感到强烈的涩味，所以涩柿在实用时需要脱涩或软化。甜柿成熟...     

不同砧树高接‘太秋’甜柿的成活率与生长状况

分别用毛柿、野生猴柿、永定迟熟红柿、早熟红柿、恭城月柿、牛心柿6种涩柿和次郎甜柿高接‘太秋’甜柿,研究‘太秋’品种的嫁接成活率和生长情况.结果表明,‘太秋’甜柿采用嵌合芽接法高接于6种涩柿上的平均成活率达75％以上,牛心柿上的成活率最高,为91.43％.次郎甜柿砧树的成活率较低,只有45.45％.‘太秋’嫁接于6种涩柿上萌生的枝梢粗度及摘心后萌生的二次枝的总长度,都极显著高于嫁接于次郎甜柿的,各种涩柿之间的差异表现极显著.     

柿果贮藏保鲜技术

柿属于柿树科,柿属,是我国主要果树之一。 柿果营养丰富,富含糖、类胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素Ｃ等营养元素,是人们喜爱的大众果品。但柿果采收后很快成熟,果肉变软,不耐贮运,所以柿果贮藏有一定的难度。 一、不同品种的耐藏性 一般来说,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,含水量少的柿果比含水量多的柿果耐贮藏,同一品种迟采的比早采的耐贮藏。河北的大盖柿、莲花柿、绵羊柿,山东的牛心柿、镜面柿,陕西的火罐柿、鸡心黄柿等,都是耐贮藏的优良品种,可贮5～6个月。甜柿中的富有、次郎等品种耐藏性也较好,而涩柿中的燥柿、盆柿…     

柿子的贮藏保鲜有窍门

一、品种与耐藏性柿子品种很多，果实的成熟期差异较大，一般认为晚熟品种较耐贮藏。如河北的磨盘柿、莲花柿，山东的牛心柿、镜面柿，陕西的火罐柿、鸡心黄柿等都是质优且耐贮藏的品种。大部分品种为涩柿，需要脱涩后方可食用。二、采收与包装用于贮藏的柿子应该在果实成熟而果肉仍然脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上中旬。涩柿因不能在树上脱涩，故宜适当早采。采收时要轻摘轻放，每个果实要保留较短的果柄和完好的萼片，使果实不受损伤。然后轻轻装入篓等容器内，放在阴凉通风处。柿果要剔除病虫果及伤果，…