应用型地方院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与实践

实践教学是应用型院校食品科学与工程专业教学体系的主体形式和核心内容,在应用型本科教育教学改革背景下,分析了食品科学与工程专业实践教学存在的问题,并从实践教学改革探索、所解决的关键问题及改革与实践效果等方面阐述了食品科学与工程专业实践教学的可操作性,以期为应用型院校食品科学与工程专业实践教学体系的构建与专业人才培养提供参考。     

加强实践教学体系建设,培养种业高素质人才

种子科学与工程作为一个应用型较强的专业,其实践教学对于学生理解专业知识、掌握专业技能意义重大。针对种子科学与工程专业当前存在的实践教学课时少、实验教学环节薄弱、教学方法单一、偏重理论教学、教学内容脱离实践等问题,对如何在新形势下培养学生创新能力和实践动手能力,更好地发挥作物学学科优势,加强种子科学与工程专业实验教学环节,优化实验教学内容等进行了分析,并就课程实验实践体系进行了探讨。     

强化工程素质培养之食品科学与工程专业课程群的建设和实践

结合专业特点与强化工程素质培养目标要求,从构建工程类课程群体系、搭建工程素质培养实践性教学平台等方面进行探索与实践。     

以核心能力培养为目标的食品科学与工程专业实践教学体系的构建

以陕西学前师范学院为例,针对地方性高等院校食品科学与工程专业人才核心能力培养的要求,结合学校办学定位,立足于学生专业核心能力的培养与提高,探索了食品科学与工程专业实践教学新体系。     

新工科视域下地方高校食品科学与工程专业高素质应用型人才实践教学模式的探索与研究

食品工业的快速发展对食品专业人才提出了更高的要求。以陕西学前师范学院为例,针对新工科视域下地方性高校食品科学与工程专业应用型人才的培养要求,结合学校办学定位,立足于高素质应用型人才的培养,探索了新工科视域下地方高校食品科学与工程专业实践教学体系。     

民办高校食品科学与工程专业实践教学体系研究——以武汉设计工程学院为例

民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。     

种子科学与工程专业课程的教学改革与实践

高校的专业课程是人才培养的载体。现今社会需求本科应用型人才应具有扎实的理论基础、宽广的专业知识面、较强的实践能力及较高的综合素质等特点。因此,依据种子产业发展趋势、种业人才需求、学生发展要求和学校自身条件,对新疆农业大学农学院种子科学与工程专业本科应用型人才的教学培养方式及课程建设方面进行了初步探讨,希望能对该专业教学体系及课程的发展提供一定的理论及实践素材。     

生物技术引论与实践教学体系的建立

《生物技术引论与实践》作为种子科学与工程专业本科生的实践课程必修课之一,有着较强的理论性和实践性,其实践教学体系的完善对于保证良好的教学效果至关重要。文章从实验教学师资队伍的组建,实验空间和实验设备的配置,学生实验小组的分组和具体安排,课外实践内容及其具体开展,采用多媒体设备等现代化教学手段等多方面论述了初步建立适合种子科学与工程专业《生物技术引论与实践》课程实践教学体系的具体措施,以期为新形势下《生物技术引论与实践》课程实践教学体系建立提供依据。     

食品科学与工程专业综合实训教学体系探索与实践

高素质、全面与实际生产接轨的食品专业创新人才是食品工业发展的关键。结合学校优势和地方经济发展,针对食品科学与工程专业本科教育实践教学体系中存在的问题和不足,探索了食品科学与工程专业综合性实训教学体系,构建了新型实训教学体系改革的创新思路和模式,促使学生的创新意识和综合实践能力得以显著提高。     

食品专业本科教学中创新和实践能力培养模式的研究

从食品专业课程体系特点入手,分析了创新和实践能力在食品专业本科教学中的重要性,探讨了食品专业本科教学中创新和实践能力的培养模式。研究认为,只有将创新和实践能力融合到食品专业本科教学中,才能解决目前该专业培养中存在的重工程轻科学,重理论轻实践等问题,从而培养出厚基础、宽口径、综合素质高、富有创新精神和实践能力的食品专业优秀人才。     

食品工程课程设计的教学研究与实践

食品工程课程设计是专业性、技术性、综合性、实践性较强的本科教学实践环节。针对目前该教学实践中存在的诸多问题,采取了培养学生创新意识、规范教学文件、改革教学方式、加强师资建设和学生科研技能训练等措施,教学效果显著。     

食品科学与工程三位一体实践教学体系构建——基于青藏高原特色食品资源和虚拟仿真技术研究

为提高食品科学与工程本科人才培养质量,以新工科建设理念为指导,强化工程教学,充分利用虚拟仿真技术,以青藏高原特色食品资源为依托,围绕理论学习和实践能力培训,建立涵盖食品科学与工程关键知识点及实践技能培训的虚拟仿真实践教学平台,充分应用校内外实践教学资源,建立实验室+虚拟仿真+实践基地的三位一体的实践教育体系,将实践教学与虚拟仿真有效结合,将线上线下教学有效融合,将理论学习与实践技能训练充分融合,强化实践教学,充分发挥虚拟仿真教学技术在实践教学质量提升中作用,提高学生综合素质。     

工程制图与计算机绘图融合教学的探索

探讨了工程制图与计算机绘图融合教学改革问题,讨论了融合改革的基本关系与原则,提出了融合教学下理论课与实践训练课程教学体系与内容。以构建适应工程制图与计算机绘图融合教学的新教学体系与模式。     

基于OBE理念和新工科建设的食品专业课程体系分析——以马来西亚博特拉大学为例

为了适应国家新经济时代对人才的需求,高校食品专业亟待在教学理念、方法和效果评价机制等方面积极改革。课程体系是人才培养的核心,为了构建基于OBE理念和新工科建设的适合学校食品专业的课程体系,以马来西亚博特拉大学食品专业课程设置为例,就其课程设置方面的特色进行分析探讨,并就OBE理念和新工科建设在国内高校食品类专业课程体系建设中的改革实践提出建议。     

工程教育认证背景下食品科学与工程专业毕业设计(论文)改革与探索

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保证制度,对工程人才培养提出了更高的要求。毕业设计(论文)是高校人才培养的重要综合实践教学环节,也是工程教育专业认证重要的考核内容之一。从选题、师资培养、过程质量监控、成绩考核评价方法等对食品科学与工程专业毕业设计(论文)环节进行改革与探索,以期为全面提高工程人才培养质量提供参考。     

基于校企共建创新平台的食品新工科人才培养的探索

食品科学与工程专业人才培养方案中,仍存在实践教学较少、校内学习与行业实践脱节、"双师型"教师较少和实践经费短缺等问题,导致培养出的人才无法满足食品行业和社会的需求。探讨了通过加强校企合作和实践创新平台的建设,培养食品新工科人才的措施,包括校企共同制订培养主方案、调整课程结构、培养双师型教师、共办创新创业技能竞赛、共建实习基地并开展产学研合作,以期为食品新工科应用型人才的培养提供参考意见。     

构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践

系统描述了杨凌职业技术学院生物工程系在构建食品加工类专业较为完整实验实训教学体系的实践过程,主要包括设计符合培养应用型人才要求的实践型人才培养方案、建设与企业岗位对接的理论实训一体化课程、培养能够实施实验实训课程教学的"双师型"师资队伍、完善面向就业岗位对学生进行综合实训的实验实训基地及其运行规程等内容。     

新工科背景下“食品分析”课程教学模式的改革探索

为培养新工科背景下食品分析检测人才,满足规模日益扩大的食品行业需求,在总结传统教学模式"重结果、轻过程、重理论、轻实践"等不足的基础上,提出了丰富授课模式、发挥政校企实践平台优势、完善考核评价体系等教学改革探索意见,为提高高校教学质量、培养食品类技术性人才提供参考和借鉴。     

独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建

从独立学院人才培养定位出发,分析了独立学院实践教学的现状及问题,对独立学院食品科学与工程专业的实践教学体系构建进行了探索与实践。提出了"三层次"的梯度实验教学体系和个性化实验教学模式。"三层次"即"认知与基础、体验与综合、科研与创新";个性化实验教学模式包括:学生分层、教学目标分层、教学过程分层等。实践教学体系的构建为学生创新能力的培养及将来多角度就业奠定了基础。     

食品工程类人才培养模式的创新与探索

系统阐述了我国食品科学与工程专业人才培养中"重科学、轻工程"现象引起的后果,分析了产生的原因。从课程设置、教材建设、实践教学安排、毕业设计(论文)导向、学生参与科研活动、学生工程创新能力的培养与训练等6个方面,介绍了江苏大学在食品工程类人才培养模式中的创新。