平菇罐头的加工技术试验

平菇具有较高的营养价值和保健功能,其栽培面积大,栽培技术简单,产量大,但鲜品平菇容易腐烂变质。罐藏平菇食用安全、方便、卫生,质量稳定,国内外市场前景广阔。文章介绍了罐藏平菇的加工工艺和技术要点。     

一种传统食用菌——平菇

平菇作为一种食用菌,由于其味道鲜美,营养价值高,越来越受到消费者的喜爱。介绍了平菇的生活条件、栽培方式、营养、药用价值,以及平菇的深加工及未来发展状况。     

超声波辅助法提取平菇水溶性多糖的工艺研究

研究超声波辅助法提取平菇水溶性多糖的优化工艺。以液固比、超声时间、提取时间、提取温度为考察因素,平菇多糖浸提率为考察指标,采用4因素3水平正交试验分别研究液固比、超声时间、提取时间、提取温度对平菇多糖浸提率的影响。结果表明,平菇多糖提取的最佳工艺为液固比30∶1,超声时间60 min,提取温度100℃,提取时间60 min。在此条件下,超声波辅助法提取水溶性平菇多糖的浸提率为17.12%。     

利用中药渣栽培平菇技术

利用中药渣栽培平菇,不仅较好地解决了传统平菇栽培原料价格高、货源紧张、生产效益不高等问题,而且解决了中药渣废料的排放及其二次污染等问题。该项技术使平菇生物学效率平均达到97%,最高达到126%,开     

平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验

以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜.结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制的抗菌膜包装平菇后于常温下贮藏8天,基本保持平菇原有的品质,失重率小于2%.     

UV-C辐照对平菇贮藏品质的影响

以平菇为试材,经过不同剂量(0、2.5、5.0、7.5、10.0 k J/m2)短波紫外线(UV-C)辐照后,于4℃条件下贮藏,研究UV-C辐照对平菇中黄酮、还原糖、丙二醛(MDA)、VC含量及感官品质的影响。结果表明,经辐照处理后平菇中的MDA含量总体低于对照组,黄酮、还原糖和VC含量高于对照组。其中以辐照剂量为7.5 k J/m2UV-C处理后的平菇MDA含量最低,黄酮、还原糖、VC含量最高,感官品质评分整体高于对照组,说明该剂量UV-C辐照较好地保持了平菇的贮藏品质。     

平菇栽培料的九种配方

根据平菇对营养的要求，多种农作物的秸秆、皮壳均可栽培平菇，棉籽壳栽培平菇产量高，是栽培的首选原料。近年来棉籽壳供应日趋紧张，且价格上升，也可选择其它培养料。如北方玉米产区，玉米芯作为主要原料日益受到菇农的重视。一些地区使用稻草、花生壳等作为栽培原料．也取得了较好的效果。现介绍平菇栽培料的九种配方：     

不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响

为比较不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响,分别以低密度聚乙烯(LDPE)膜、高密度聚乙烯(HDPE)膜和聚氯乙烯(PVC)膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件[温度约(14±1)℃,贮藏环境相对湿度约85%]下,研究3种不同保鲜膜对平菇的保鲜效果。结果表明：与LDPE膜相比,HDPE 膜和PVC 膜能降低平菇的采后失重率,维持包装内较高的CO₂体积分数和较低的O₂体积分数;在贮藏的前4天,HDPE膜和PVC膜包装的平菇感官分值与LDPE膜包装平菇无显著差异(P>0.05);但贮藏4天后,HDPE 膜和PVC膜包装的平菇其感官分值明显低于LDPE膜,且呼吸强度及细胞膜透性也显著高于LDPE膜(P<0.05)。3种不同保鲜膜以LDPE膜对平菇的保鲜效果最佳。     

平菇风味芝麻酱制作技术

平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种浆状调味品。因其色泽酱红且有光泽，味道甜辣且具有浓郁的平菇香味而备受消费者的喜爱，市场销路较好。     

平菇栽培设施及杏鲍菇菌渣配方栽培技术

平菇属于一种较为常见的食用菌品种,简要介绍了平菇栽培设施与杏鲍菇菌渣配方栽培技术,希望能够为菇农应用菌渣来对平菇进行高效种植提供一些经验方面的参考。     

Composition and Value Orientation of Urban Landscape

Based on the analysis of the urban landscape and its composition,main problems of urban landscape at the early stage of urbanization were summarized,including more attention to the technical content of urban landscape,valuing transformation but belittling protection,emphasizing uniformity,ignoring the diversity,lack of scientific planning,and neglecting the value orientation. It is expected that the construction of urban landscape may return to its aesthetic value,practical value,ecological value and other aspects of value orientation. It is believed that the urban landscape is both a type of perception and experience. It can not only maintain the cultural heritage and the evolution of civilization,but also maintain the integration of the biological and physical environment,play the role of diversification in the urban public open space,and undertake social functions such as ecological,disaster prevention,waterlogging,and water conservancy at the same time of protecting and lighting the environment.     

刺参加工产业化的可持续性发展概述

海参是一种重要海珍品,具有独特的营养和市场价值。通过对我国海参的养成和加工情况的分析和评价,特别是对海参的营养功能和加工方式的详细论述,更加确定了海参是典型的的营养保健食品。海参的独特性质与其特殊保健作用密切相关,通过海参的精深加工,可以制成多种保全海参活性营养、易于吸收利用的高科技产品。随着海参加工工艺的进一步研究,海参的产品种类将越来越丰富,可以使更多的人认识海参的药用价值和营养价值。     

浅析玉米储藏品质变化趋势与控制

选择粮食中玉米脂肪酸值为品质劣变指标,分析其在储藏过程中的变化趋势与控制。通过对延安直属库玉米储存过程中脂肪酸值变化趋势分析,对不同水分、不同储存环境的玉米脂肪酸值进行测定,分析玉米水分、储存环境条件因素对玉米脂肪酸值的影响,研究结果表明:玉米随着储存期的延长,显现不可逆转的劣变,玉米水分越大在储存中脂肪酸值增加越快,环境温度变化大玉米脂肪酸值升高快,环境气密性好玉米脂肪酸值相对变化较小。同时,根据延安直属库实际应用,提出机械通风技术、粮面压盖、就仓(垛)干燥、膜下环流等技术对控制这些因素、延缓玉米品质劣变具有积极的作用。     

Alkalinity of Pore Fluid of High_addition Flyash Concrete

It is shown that the alkalinity of pore fluid of high addition flyash concrete decreases more greatly than that of normal concrete after 7 days,closing to the threshold value of 11.5.Having added 10%lime and 1.5%Na2SO4 in flyash concrete,the alkalinity increased evidently without reducing its strength.     

Assessment Method of Buildings Damage Induced by Underground Construction

With increased urban highway tunnel construction in P.R. China,there are more shallow cover tunnels passing under buildings.Finding a means to appraise buildings' degree of damage is one of the most important preconditions so that tunnels can safely pass under buildings.First,the instance of damage should be confirmed according to the buildings' actual settlement.Then, referring to the buildings damage evaluation criteria,the buildings' control damage rank and critical distortion value can be determined.The permissible distortion value can be drawn from the difference of buildings' critical distortion value and distortion value corresponding to its damage ranking.Finally,a three-stage appraisement is carried out to assess the degree of buildings' damage induced by tunnel construction.If every stage's calculated result of this appraisement exceeds buildings' permissible distortion value,the buildings should be reinforced to assure that the tunnels could pass through safely.At the same time, the calculation method has important reference value for the similar projects.     

秋玉米SPAD值的光谱估算模型研究

研究不同秋玉米品种叶片SPAD值与一阶微分光谱的相关关系,筛选出8个品种的敏感波长和一阶微分光谱参数,建立不同品种SPAD值的一元线性、指数、多项式和基于一阶微分光谱参数的预测模型,计算建模集和验证集的均方根误差RMSE和相对误差RE。结果发现,不同秋玉米品种SPAD值与光谱一阶微分相关系数较高,均在0.8以上;不同秋玉米品种光谱一阶微分的敏感波段位于650~680nm;基于敏感波长建立的SPAD值预测模型均表现出较好效果,多项式模型效果最佳,模型估测精度在不同品种间存在差异;在8个秋玉米品种中,正大999的多项式预测模型表现最佳,其建模集RMSE和RE分别为2.762和3.643%,其验证集RMSEv和REv分别为3.322和4.518%。     

基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测

大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一,其纯度决定了麦芽原料的均一性,进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度,在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考依据。本研究分别利用EST-SSR和SNP标记定性检测了按比例预混的麦芽样品纯度,并利用SNP标记定量检测了4份送检的麦芽盲样纯度。结果表明,EST-SSR标记能定性检测混杂度高于10%的麦芽样品,而SNP标记能够有效鉴定混杂度低至5%的麦芽样品。SNP标记对纯度定量检测的单次抽样的测定值与真实值之间的误差在3%以内。比较发现,本研究所用的两类分子标记均可用于麦芽样品的纯度检测,但基于KASP技术的SNP标记可以满足麦芽纯度的快速定量检测需要。     

贵州主要耕作制度对胜红蓟发生危害的影响

为探索贵州主要耕作制度与胜红蓟入侵危害相关性,选择贵州主要入侵区域田块进行3年定点跟踪监测。结果表明,监测田块杂草发生种类有51种,以胜红蓟田间盖度、相对多度最高,田间盖度值为50.03～66.54,3年平均值为59.11,相对多度值为36.98～59.59,3年平均值为46.27,其发生危害远大于其他杂草,且发生危害总体保持在稳定状态。田间耕作制度长期保持单一耕作管理模式有利于胜红蓟的发生危害,建议在农业生产上适时改变耕作制度,增加更多的田间管理方式控制胜红蓟入侵危害。     

海洋渔业上市企业内在价值评估探讨——基于DDM和市盈率模型

近期国务院发布关于促进海洋渔业持续健康发展的若干意见中提出,支持符合条件的海洋渔业企业上市融资。这意味着日后我国海洋渔业企业将更进一步的活跃在资本市场上。对上市海洋渔业企业内在价值进行投评估分析,有利于投资者更多的关注上市公司本身的经营行为和业绩表现。论文基于DDM和市盈率模,使用个股进行实证分析研究即通过使用两种不同的模型对獐子岛的内在价值进行估计,比较目前市场上獐子岛股票的交易均价提出投资建议。