酰胺化低酯果胶在低糖果酱的应用研究

酰胺化低酯果胶具有较低酯果胶更优越的凝胶性质,在低糖果酱中应用广泛。以酰胺化低酯果胶为研究对象,研究不同钙离子添加量和不同固形物含量对低酯酰胺化果胶制备低糖果酱的凝胶强度影响,此外在一定条件下采用不同钙敏性酰胺化低酯果胶制备低糖果酱,研究酰胺化低酯果胶的成胶能力与其钙敏性的关系。研究表明,酰胺化低酯果胶较低酯果胶能在较宽的钙离子浓度范围内形成凝胶,且所需钙离子较少。固形物含量对酰胺化低酯果胶形成凝胶的凝胶强度有影响,随着固形物含量的增加,形成凝胶的凝胶强度增大。酰胺化低酯果胶在一定条件下的成胶能力与其钙敏性有关,钙敏性越高的酰胺化低酯果胶凝胶强度越高。     

不同氧浓度对自然带菌小麦呼吸速率的影响研究

以常温下已储藏1年的3种不同水分(12.6%、16.3%和18.1%)的自然带菌冬小麦为材料,测定3种不同温度(20℃、25℃和30℃)条件下密闭储藏空间内小麦呼吸时释放CO_2的量,研究储藏环境中不同氧浓度(0、2%、5%、10%和21%)对自然带菌小麦呼吸速率的影响。结果表明:呼吸速率随氧浓度的升高先降低后升高,安全水分小麦的呼吸速率在不同环境条件下受氧浓度变化影响不显著,高水分小麦的呼吸速率在不同环境条件下受氧浓度变化影响差异显著。在本研究所得数据的基础上,建立了基于氧气浓度变化的呼吸速率数学模型,用以预测不同氧气浓度条件下自然带菌小麦的呼吸速率。     

茶多酚对豆腐凝胶特性的影响

将茶多酚分别添加到3种不同凝固剂生产的豆腐中,考察茶多酚对各种豆腐凝胶特性的影响。结果发现,随着茶多酚添加量的增加,3种豆腐的凝胶强度均有所增加,持水率则出现不同程度的下降,茶多酚的添加对豆腐凝胶的pH值影响不大。     

棉花微卫星DNA扩增产物检测方法的优化研究

以棉花两个多标记基因系F582和F586及其后代为材料,对微卫星DNA的PCR扩增产物检测方法进行了优化研究。结果表明：检测微卫星DNA,聚丙烯酰胺银染灵敏度高于琼脂糖EB染色;聚丙烯酰胺凝胶的浓度需随着待测SSR序列的片段大小而作适当调整,一般情况下聚丙烯酰胺凝胶的浓度以6％为宜,但当待检测的DNA片段小到100bp～250bp的区域范围时,凝胶的浓度需提高到8％。胶板样品上样量以3μl为宜。在显色液预冷(约10℃)的前提下,显色的时间应控制在4min之内,以便得到的胶板DNA条带强度适中、对比度好。     

豆浆加热程度对内酯凝胶强度的影响

研究豆浆在不同加热条件下对内酯豆腐凝胶强度和黏度的影响。在相同GDL浓度、保温温度及保温时间的条件下,生豆浆的加热温度及加热时间对内酯豆腐凝胶网络结构有着重要影响:生豆浆在温度95￣100℃加热10min,制得内酯豆腐的凝胶强度最好;生豆浆的加热温度在75℃以下时,无凝胶产生,只有絮状沉淀,且黏度随加热温度和加热时间的增加而增加。     

不同放血方式对斑点叉尾鱼鱼肉品质影响的研究

以感官评价、色度、凝胶强度和肌肉组织结构为观察因素,研究了3种放血方式(自然死亡、静态放血、运动放血)对斑点叉尾鱼鱼肉品质的影响。结果表明,采用运动放血的鱼肉具有良好的感官品质,色度好,凝胶强度达到447g·cm,鱼肉肌纤维结构排列紧密有序。     

6个宽叶雀稗材料种子萌发期抗旱性研究

以6个宽叶雀稗材料为研究对象,配置6个浓度的PEG-6000溶液模拟不同的干旱胁迫强度,研究供试材料的种子相对发芽势、相对发芽率、相对发芽指数和相对活力指数随干旱胁迫强度增加的变化情况,并采用隶属函数法综合评价供试材料种子萌发期的抗旱性.结果表明:1)随PEG胁迫强度增加,宽叶雀稗种子的相对发芽势、相对发芽率、相对发芽指数和相对活力指数总体呈下降趋势.2)通过线性回归方程确定宽叶雀稗材料PW 01、PW 06、PW 08、PW15、PW 17和PW 22的半致死PEG胁迫强度分别为:-1.31,-1.48,-1.18,-1.09,-0.81 MPa和-0.86 MPa.3)6个宽叶雀稗材料种子萌发期的抗旱性强弱顺序为:PW 06＞PW 01＞PW 08＞PW 15＞PW 17＞PW 22.     

‘张杂谷3号’对PEG模拟干旱的生理响应

旨在研究杂交谷子品种‘张杂谷3号’对干旱的生理响应特征及其抗旱性强度,为拓展中国旱作区农业发展途径及杂交谷子在旱作农业生产体系中的推广提供支持。利用不同浓度PEG-6000溶液模拟干旱胁迫,比较了‘张杂谷3号’、亲本1、亲本2和常规种‘8311’共4种谷子幼苗叶片叶绿素、游离脯氨酸、丙二醛(MDA)和超氧化物歧化酶(SOD)等生理生化指标对不同程度模拟干旱的响应特征。不同浓度PEG渗透胁迫的模拟干旱导致4种谷子材料幼苗叶片的叶绿素含量均明显下降,‘张杂谷3号’降幅最小;不同胁迫处理下4种幼苗叶片的游离脯氨酸随胁迫程度急剧上升;不同胁迫下,4种材料幼苗叶片内的MDA含量均有不同程度的增加,其中‘张杂谷3号’增幅最小;4种幼苗的SOD活性随胁迫加剧呈上升趋势,20%和30%PEG胁迫下,SOD活性均快速上升,其中‘张杂谷3号’上升幅度最大。4种材料在干旱胁迫下的适应能力存在差异,‘张杂谷3号’的耐旱性最强,常规谷子‘8311’次之,亲本2最差。     

茶树叶片蛋白的SDS-PAGE分析

以茶树鲜叶为材料,对4种常用的蛋白提取方法(TCA沉淀法、冷丙酮沉淀法、TCA-丙酮沉淀法、Tris-丙酮沉淀法)、SDS-PAGE条件及影响蛋白定量的因素进行了比较研究。确定了一套优化的适用于茶树叶片蛋白提取、定量、凝胶制备、电泳和染色的方法。利用这一优化方法对茶树鲜叶蛋白和不同蔗糖浓度处理的愈伤组织蛋白进行了研究,找出了差异条带。     

不同浓度柠檬酸对甜菜种子的引发影响

为了研究柠檬酸作为引发剂对甜菜单粒种引发的影响效果,并为甜菜种子包衣剂物料的选择提供依据。试验以甜菜单粒种1113×NY051为材料,不同浓度柠檬酸为引发剂,用直接测量法得到发芽势、发芽率等数据。结果表明,处理甜菜单粒种时,不同浓度柠檬酸和不同时间梯度的9个处理都能够有效地促进材料1113×NY051的发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数,降低电导率。其中,5 mmol/L柠檬酸对甜菜种子1113×NY051在8、12、24 h 3个不同时间情况下的发芽势、发芽率、发芽指数和活力指数指标均高出对照组(CK),电导率低于对照组(CK)。不同浓度的柠檬酸能显著促进种子萌发,随着处理时间的变化和试剂浓度的不同对引发效果均有不同影响。     

不同SDS-PAGE分离胶浓度下椰子贮藏 蛋白亚基的分离效果

采用SDS-PAGE浓缩胶浓度为7.5%,分离胶浓度分别为9%、10%、11%、11.5%、12%、13%、14%、15%、16%的凝胶系统,探讨不同分离胶浓度条件下椰子贮藏蛋白亚基的分离效果。结果表明,分离胶浓度对亚基电泳分辨率的影响非常明显。分离胶浓度为11%~12%时,蛋白质亚基的分辨效果很好;当分离胶浓度为11.5%时,椰子贮藏蛋白亚基的分离效果最好,可以得到9条清晰的亚基条带。     

不同发育时期菊芋块茎DNA提取效果比较研究

为筛选菊芋块茎DNA提取的适宜生育时期,以“青芋1号”菊芋品种为试材,用改良CTAB法对不同发育时期菊芋块茎DNA进行提取,经琼脂糖凝胶电泳及全波长分光光度计检测总DNA的纯度、浓度及质量,选用4条ISSR引物进行PCR验证.结果表明:不同发育时期提取菊芋块茎DNA效果较好,DNA浓度呈现单峰曲线变化,峰值出现在第9周,与琼脂糖凝胶电泳检测呈现的亮度结果一致,PCR验证结果显示,提取的DNA能够满足后续相关分子生物学的要求.     

Growth of Calcium Carbonate Crystal in Gels

Three polymorphs of calcium carbonate(calcite,aragonite and vaterite) were grown by gel method in the present paper.The effects of reactant concentration and inorganic impurity(Na~+) on calcium carbonate crystals were studied.The results show that the different polymorphs can be obtained by altering growth conditions(such as reactant and reactant concentration).Meanwhile,it is found that the crystal growth operates by the advance of step bouches(macrosteps) and the stacking faults are observed by using the Atomic Force Microscope.     

Pb2+胁迫下小麦幼苗呼吸生理特性的研究

采用水培方法,研究了不同浓度的Pb2 胁迫对小麦幼苗呼吸作用生理指标的影响。结果表明:(1)随Pb2 浓度的升高,小麦幼苗叶片和根的呼吸速率及琥珀酸脱氢酶(SDH)活性均呈先上升后下降的趋势。(2)对细胞色素氧化酶(COD)、苹果酸脱氢酶(MDH)、异柠檬酸脱氢酶(IDH)同工酶的电泳分析表明,Pb2 对小麦幼苗叶片和根中COD、MDH、IDH同工酶的表达在整体上均呈现出低浓度诱导,高浓度抑制的效应;同时,Pb2 胁迫诱导了根中新的MDH、IDH同工酶带的表达。     

Polyacrylamide gel electrophoresis of wheat gliadins: the use of a moving boundary for improved resolution

Summary The process of the separation of gliadin proteins of wheat, using polyacrylamide gel electrophoresis, was studied in detail. It was shown that electrophoresis is a dynamic process during which the pH of the gel changes together with the potassium ion concentration. The most positive effect on the separation of the gliadins was generated by a moving front, which is a boundary between regions with a low concentration of K⁺ ions and a low pH, and region with a high concentration of K⁺ ions and a high pH, after optimization of the concentrations of the cations and anions in the electrode solutions. The finding was exploited for the development of an extremely simple electrophoresis system, in which buffers were not needed for obtaining a high resolution. The system was further improved by applying a stacking gel. The advantages of this system are discussed. This new approach may be useful for improving electrophoresis systems for other applications.     

封堵性魔芋凝胶的研制与评价

采用高盐度魔芋粉水溶胶与胶凝剂作用,在加热条件下胶凝,形成具有一定强度的弹性凝胶。溶胶浓度和胶凝剂浓度越高,胶凝时间越短;在室温至70℃范围内,温度越高,胶凝时间越短。该凝胶具有生物降解性,加入杀菌剂后凝胶性能不变,但能够在室温下稳定存在2年以上。人造岩心的封堵实验证明,该凝胶封堵压力可达7MPa以上,可以作为油井堵水剂使用。     

改进的ISTA麦醇溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳方法在小麦品种真实性和纯度鉴定中的应用

本研究以小麦品种为材料，在ISTA麦醇溶蛋白的标准电泳程序基础上，对其进行了改进，凝胶浓度由10％增加为16．5％．既提高了分辨率，又使得剥肢容易。同时，凝胶交联度由4％降为3．3％，硫酸亚铁的浓度也有所降低，增加了胶的韧性。凝肢溶液中过氧化氢的量经过多次试验，也进行了定量。由原来的少量定量为70出，从而形成了一套适合于一般实验室就可进行小麦品种真实性和纯度鉴定的方法。并将其应用于小麦种子的真实性和纯度的快速鉴定中。     

大豆不同生长时期基因组DNA提取方法的优化

以优质大豆品种冀豆7号、冀豆16号、五星1号、五星2号和MK（Maverick）不同生长时期的叶片为材料,分别采用不同方法提取大豆基因组,并通过对提取的DNA的含量测定、琼脂糖凝胶电泳分析和内参基因的PCR扩增,对不同方法所提取的DNA质量进行综合评价。结果表明：在嫩叶期,改进的CTAB法能够 分离出纯度高、质量好的DNA,而在开花期,采用本试验的新改良CTAB法可以有效去除多糖、酚类等物质得到完整性和纯度较好的大豆基因组,为大豆的分子生物学研究奠定了基础。     

Growth of Potassium Perchlorate Single Crystals in Gels

Gel growth is the best method for growth of potassium perchlorate single crystals.The effect of concentration of reactants,concentration of gel,temperature,pH value of gel on crystal nucleation density,size,form and quality has been studied by experiments.The best growth parameters for growth of large size,well defined and transparent potassium perchlorate single crystals are obtained.The crystal morphology and the relative importance of crystal faces of potassium perchlorate single crystals are quantitatively analyzed for the first time,and the results are in satisfactory agreement with experimental observations.The theory of periodic bond chain(PBC) is verified in the experiment.     

芋头淀粉性质的研究

比较不同浓度下芋头淀粉和其他种类淀粉的性质。结果表明,10%的淀粉乳产生的凝胶韧性很强,随着芋头淀粉浓度的增加,其透明度和析水率逐渐下降,黏度逐渐增加;食盐、蔗糖都有助于提高芋头淀粉的黏度,而析水率下降,食盐能降低其透明度,蔗糖有助于提高其透明度;pH值接近中性,其黏度较高,在较高和较低的pH值,其透明度和析水率都较高;淀粉的溶解度随着温度的升高而增大。