如何让炒饭颗粒分明

<正>炒饭的时候如果不掌握要领,总会有些米饭炒不开,如何才能炒出粒粒分明的米饭呢?下面就来学5招。米蒸熟后过冷水:米饭蒸熟之后立刻盛出来过冷水,绝对粒粒分明。米饭炒前揉捏散:把剩饭放在保鲜袋里冷藏,做蛋炒饭时拿出来隔着保鲜袋捏一捏、揉一揉,很快就会颗粒分明,然后直接倒在锅里炒就可以了。剩米饭里淋点水:炒米饭前,先往剩米饭里淋一点水,再用勺子把米饭压一压,米饭就会粒粒分明,炒时     

邓州小磨香油

邓州小磨香油河南邓州市文渠乡党委涂罡，刘丰梅河南邓州小磨香油久负盛名，“无风三里香，有风香十里”。它的制作，有三道主要工序：一是把纯芝麻放在铁锅里均匀烘炒；二是用石磨把炒好的芝麻加工成浆；三是用热开水稀释芝麻浆后，过滤在预备好的铁锅里，然后不停地晃动...     

生活小百科

生活小百科巧刮鱼鳞做鲜鱼,如鲤里、鲫鱼等,鱼鳞往往很难刮掉。在刮之前,将鱼身抹一些醋,过一二分钟再刮,鱼鳞就特别容易掉。醋还能起到去腥易洗的作用。(魏学谦)将茶叶(不论何种茶叶)用铁锅在火上炒焦后,沏成浓茶,稍温时服下,腹痛泻肚即能缓解见好。我曾经用过,很灵。(王鼎)茶     

《李堂村志》

正看热闹看炒蜀黍花儿就是爆玉米花。李堂村村民有习惯在二月二吃炒蜀黍、炒豆子,但旧时一般在家里用铁锅炒。20世纪70年代初,有机器传入。师傅把晒干的玉米放进一个像炮弹的容器里,扣好盖子,左手有节奏地拉着风箱,右手转着锅的手把,大约10分钟卸下,然后插在一个铁丝网里,用一种特殊的器械固定住锅,用脚使劲一     

铁锅选购和使用要注意啥

铁锅虽然看上去笨重些,但它坚实、耐用、受热均匀,用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加,补充人体铁元素,对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。不过在购买和使用铁锅时要注意以下几点。●购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小砂孔和渗漏现象。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。●铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,否则铁锅耳容易烫手。●新铁锅使用前要先除去铁锅上的怪味,可以在锅里加上盐,在炉火上将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下;如要…     

浏阳炒米

浏阳炒米是浏阳特产之一,是浏阳人喜爱的一道传统美食.炒王牌炒米以“秉承传统、紧跟时尚、贴近大自然“为经营宗旨,走品牌经营之路,以其独特的香、甜、脆、松口味,征服了万千食客.……     

硬炒米生产工艺研究

本文针对目前尚未解决的机械化生产硬炒米问题,对硬炒米生产工艺进行了试验研究.先通过单因素试验确定了各试验因素水平范围;再以浸泡温度、浸泡时间、蒸煮时间和烘炒温度为试验因素,复水时间、感官评价和出米率为评价指标,进行二次正交旋转组合设计试验,建立了硬炒米生产工艺参数的回归数学模型;并利用约束优化设计的复合形法,对3项指标进行单目标优化和多目标优化,得出硬炒米生产最佳工艺参数,从而为机械化生产硬炒米的工艺提供理论依据.     

浏阳炒米

浏阳炒米是浏阳特产之一,是浏阳人喜爱的一道传统美食。炒王牌炒米以“秉承传统、紧跟时尚、贴近大自然”为经营宗旨,走品牌经营之路,以其独特的香、甜、脆、松口味,征服了万千食客。有人说,来浏     

婴幼儿腹泻食疗三方

1.炒米面取小米面一碗,放置锅内用文火炒至微黄。食用时将适量炒米面加开水调成糊状,用红糖调味,稍冷后服下,每日2～3次。炒米面具有吸附肠腔腐败物质的作用,故有去毒止泻的功效。2.煮苹果取苹果1只,连皮带核切成小块,置水中煮3～6分钟,待温后食用,每日2～3次,每次30～50克。生     

我国历史上的糯稻

糯稻在我国具有悠久的栽培历史,在长期的种植过程中,逐渐形成了适应不同地区的生态类型,而且糯稻品种资源极其丰富,由于糯稻具有独特的食用价值,因此,向来受到人们的喜爱。本文就糯稻与粘稻的区别,糯稻的用途,糯稻在历代的发展概况,糯稻的遗传变异与发展,我国糯稻品种资源的特点,糯稻品种在水稻育种上的利用等,诸多方面进行论述。     

米糠榨油的生产技术

米糠是加工大米后剩下的副产品,重量约占糙米的4～7％,米糠含有15～22％的脂肪,相当于大豆的含量。现介绍一种米糠榨油技术。1.筛选与烘炒。将刚碾出的新鲜米糠,用21目的筛子筛去碎米和杂质。将筛过的米糠放在铁锅里烘炒。烘炒时要不断搅拌,同时火力不要太旺,以防其焦化破坏脂肪,降低出油率。炒到米糠温度为100～105℃(全部变黄)即可。2.保温与摊晾:将烘炒后的热糠倒     

几种杂粮的精加工方法

1.一种多维奶酪炒米工艺 本项目是一种多维奶酪炒米的生产工艺.它首先用比重去皮机将糜子中的杂质剔除,然后将糜子用自来水浸泡,再用半封闭型滚筒炒制,用脱皮机将皮脱掉,将奶酪素、香精、糖或盐及多种维生素与炒米充分搅拌,最后在烘干器中烘干装袋.这种多维奶酪炒米工艺是在改进传统炒米加工工艺的基础上,采用现代化的生产方法制成的.它不仅大大提高了工作效率和延长了保鲜期,而且通过特殊工艺使炒米和奶酪两种食品融为一体而成为了一种新型食品.该食品具有色美、味香、营养丰富、鲜脆可口的特点,工艺上可采用流水线生产.     

暖暖的灶火

<正>每次去岳母家,赶了做饭的时候,我就会对岳母说:"我来烧火。"岳母就会笑出声。岳母做饭用的还是那种老式的灶台,红红的火苗舔舐着灶膛上大大的黑锅,一根烟囱从饭棚的顶端伸出,袅袅的炊烟升起,随风散逸在小小的村落中。对于灶台、灶火、两耳的铁锅,还有在空中消散的炊烟,我都有一种天然的喜爱,我会禁不住去亲近它们。那时,身上干净的衣服变得微不足道,我替了岳母坐到灶膛口,屁股下的小凳子是纯枣木的,面色深红光滑,也是我由衷喜欢的。     

年在乡下

<正>对面楼的阳台上挂满了腊肉、腊鱼、香肠,我赫然发现,已是腊月了。每天行色匆匆生活在城市里的我,除了偶尔在某户人家的阳台上能窥视一点点年味外,感觉年离我们越来越远了。回了一趟乡下老家,看见父母把腌制好的鸡鸭鱼肉及灌好的香肠都满满地挂在了熏腊房里,邻居家的院落里也挂满了还在沥水气的鸡鸭鱼肉。瞬间,浓浓的年味便淹没了我。在农村,一进入腊月,家家户户都开始杀年猪。杀年猪的当天,男人们负责帮杀猪师傅捉猪、打下手;女人们一起帮忙烧     

错季销售莲藕 经济效益翻倍

5月3日，四川省泸州市纳溪区合面镇周咀村，种藕养鱼大户江辉富一边在池塘里清洗着刚挖出的新鲜莲藕，一边告诉笔者：“现在莲藕好卖得很，平均每千克6元钱，比去年腊月间的卖价每千克要高2元。”江辉富说，当地莲藕一般都在冬腊月间大规模上市，每斤最高售价也就2元左右。“我的莲藕偏偏就比别人的晚几个月，而且质量一点都不差。现在市场上卖藕的少，价格自然就高点。”     

探“亲”记

腊月廿八,天虽冷,可我心里却火急火燎的,无论如何今天都要去看望我的“亲戚”武大哥。一到村口,武大哥在园子里铲菠菜,他直起腰招呼我:“他姑奶,年根忙你就别往我这跑啦!”已经有个把月没来了:我有些愧疚,“大哥,小诚爸还没回?”武大哥搓搓手上的泥:“女婿今晌午到家,也不知这趟挣得咋样。”“大哥,别担心,只要努力,日子不会差的。”     

儿时的年

<正>小时候,再没有比过年更值得期待的了,也再没有比孩子们更期待过年的了。我的生日是腊月底,所以我小时候要比其他孩子更加盼望着过年。一进腊月,便开始掰着指头数日子。那时的春节仿佛一个距离不断拉长的目的地,离得越近,越觉得遥远,每一天都度日如年。在我小时候,腊月初八是没有喝腊八粥的习俗的,不知道是不是贫穷简化了过年的程序。不过,腊八到了,过年也就不     

新年茶食待客人

位于湖北省潜江市汉江南岸的家乡小镇黑流渡，一年里最热闹、最隆重的节日——吃粽子、撒子、鸡蛋、喝雄黄酒，插艾蒿，戴香包，赛龙舟，放响铁的五月端阳，也莫过于新春佳节。按照家乡的习俗，大年的前几天，家家户户都忙着炒炒米，做金果、麻叶子，蒸制糯米糍粑，炸荷叶子、玉兰片、翻饺等茶食，准备招待客人和自家食用。为祈求一年的五谷丰登，男人们要迎接主宰阳气的阳神菩萨回归人间。人们将一尊木雕的，在屋里呆坐了整整一年的阳神抬出来，擦试干净，绑在椅背上，并以点燃的黄表光其脸。木椅两边各绑一根长干，前后两人抬着，沿街行进…     

使母鸡多产蛋一法

<正> 用微火炒400克芝麻,当爆响时倒出,不要炒焦。用铁锅溶化猪油200克,将炒好的芝麻倒入混合,微火焙炒,当芝麻发焦时停止,倒入罐内待用。喂法:母鸡开始产蛋时喂,第一天每只鸡喂20～40克,喂后关养1天,     

农资经营中的技术营销

当前的农资业,技术营销也是比较热门的。不管在实际销售中还是在网络报纸杂志上,农资业的技术营销概念被炒得沸沸扬扬。一些企业被这四个字搞得晕里晕气,一些营销人员被这四个字搞得玩不转销售了,一些经销商被这四个字搞得偷笑,用这四个字来要挟业务人员。在此,我将从几方面来剖析一下农资行业里的技术营销,以为业界营销的发展提供一些建议。