如何烤出香甜栗子

正原料:生栗子0.5公斤调料:植物油2茶匙(10毫升),蜂蜜1汤匙(15毫升),白糖1汤匙(15克),清水1汤匙(15毫升)将栗子洗净,沥干水分后,在栗子上切一刀将表皮切开。将植物油倒入装有栗子的容器中拌匀,如果喜欢吃带点咸味的,     

南京琵琶鸭制作技术

一、原料配方:鸭10只,食盐0．5 千克-1千克,盐卤水适量。二、制作方法 1．选料:选择肉质嫩、油脂少的鸭。因油脂过多的鸭子,夏天晒干易滴油而使风味下降。 2．宰杀:鸭宰杀、煺毛后,用刀自胸骨到肛门处切开。扒开胸旁两块胸肌,露出胸骨。将胸骨割去,并除去食管、气管和内脏。把鸭子投入清水中浸泡1小时,捞起沥干。     

安徽小吃——酥鸭面

一、制作材料 净鸭1只(1750克左右),刀切面条2000克,酱油350克,八角5克,桂皮5克,葱25克,姜片15克,猪骨汤2500克,熟猪油150克. 二、制作方法 1.将净鸭去内脏、爪、头、翅(留用),冲洗干净,放入锅内,加冷水(没过鸭子)烧开,捞出晾凉,切成斜刀薄片,放入瓦盆内,加酱油250克、葱段15克和姜片、八角、桂皮、骨头汤(没过鸭块),入锅隔水蒸约2小时,至鸭肉酥烂时取出.     

整鸡去骨小窍门

1.剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间处沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开7厘米长的口子,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从开口处掏出来,用钩钩住(或用绳绑住)并吊起来。     

整鸡去骨小窍门

<正>1.剔骨时,先在鸡头颈处两翅肩的中间处沿着颈骨直划一刀,将颈部的皮划开7厘米长的口子,用手把皮肉拨开,将颈骨拉出,并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断(刀尖不能碰破鸡皮),从开口处掏出来,用钩钩住(或用绳绑住)并吊起来。     

红曲香鸭制作法

一、原料 鸭1只(重约1500克),香菜100克,葱、姜、八角、花椒各10克,味精2克,绍酒50克,精盐20克,白糖15克,红曲米25克,麻油10克.     

筋道爽滑的肉皮冻

正一、原料猪皮500克,葱1根,姜1小块,八角3颗,桂皮1小块,花椒20粒,香叶3片,小茴香20粒。二、调料生抽2汤匙(30毫升),老抽1茶匙(5毫升),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)。三、制作方法1.将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀刮净猪毛。2.将煮好的猪皮切成宽1厘米、长5厘米的条。3.葱切段,姜去皮切片。把八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放     

魅力东北菜——猪肉篇

熏乳猪排原料:乳猪排1块(约750克),葱、姜、精盐各10克,花椒粒15克,白糖5克,茶叶、香油各3克,酱油适量。     

自配饲料养肉鸭效益好

<正> 养100只肉用麻鸭用前期料1包、中期料2～3包,后期料14～15包,每包40千克。按目前的饲料价格计算,从仔鸭养到商品鸭,一只鸭只能赚1元钱左右。如果养鸭户自己购买原料,加工后饲喂,每只鸭可能增加3～4元收入。自配肉鸭生长后期饲料,常用的配方有:每1000克饲料中,次粉400克,玉米、碎米各200克,豆粕40克、菜粕60克、啤酒糟80克、骨粉7克、贝壳粉10克、加碘食盐3克,添加剂另加。     

低血压食疗方

鲫鱼糯米粥取鲫鱼1条(约150克),去肠杂,洗净,与糯米50克同放锅内加水煮粥,每周服2次,1个月为1疗程。红枣栗子焖鸡取红枣15枚,栗子150克,鸡1只。先将鸡洗净切块状,猛火煸炒,然后加作料,煮至八成熟,加入红枣、栗子焖熟食用。冬虫夏草炖鸭取鸭1只,洗净,去肠杂,冬虫夏草2枚置鸭腹内,加作料炖熟食用。大枣黄芪粥取大枣10枚,黄芪15克,糯米50克,先加水煎煮黄芪,去渣。汤汁与大枣、糯米共煮成粥。每晚服1次,1个月为1疗程。归芪枣蛋汤取当归、黄芪、大枣各30克,鸡蛋3只,加水同煮,至鸡蛋熟,吃蛋饮汤。(上海徐伟祥)低血压食疗方!上海@徐伟祥…     

乌什县正播玉米高产栽培技术

一、技术指标1.栽培品种选用适合乌什县生态环境的高产、优质玉米品种SC-704。2.栽培密度和产量结构宽膜栽培:667米2理论株数5800株,667米2收获株数5500株,平均单株穗粒数610粒,千粒重300克,平均单穗重180～200克。3.施肥指标要求667米2施优质农家肥3～4吨或油渣100～150千克、尿素40千克(其中基肥10～15千克、追肥25～30千克)、二铵20～25千克、硫酸钾5～8千克(全部基施)、硫酸锌1千克。4.灌溉全生育期灌水4～5次,每次灌水量以淹没垄面     

风味酱嫩鸭加工方法

1.原料配方。白条鸭10只,盐1～1.5千克,一级酱油3.5千克,糖酱色20克、丁香10粒,黄酒0.5千克。2.制作方法。①选择大小适中、羽细体健的活鸭,宰杀、去毛、净膛、斩脚,清洗后挂在通风处晾干。②每只鸭用70克左右的食盐     

断奶杂交猪4个月育肥出栏方法

<正> 断奶杂交仔猪,从体重15千克左右起科学配料,分三期饲喂,4个月即可育肥出栏。 1.饲料配方。第一期(猪体重15～30千克,50天)饲料配方(％)。玉米20、麸皮15、红薯干15、菜籽饼8、鱼粉1、食盐1、米糠40,全期另加硫酸铜20克、硫酸亚铁10克、硫酸锌10克。第二期(猪体重31～50千克,40天)饲料配方(％):玉米15、麸皮10、红薯干15、菜籽饼4、豆饼4、鱼粉1、食盐1、米糠50,全期另加硫酸铜25克、硫酸亚铁12克、硫酸锌10克。第三期(猪体重51～100千克,30天)饲料配方(％):玉米25、麸皮10、红薯干     

春夏流行鸭病的防治

春夏两季,正是鸭的多种疾病流行时期,如果环境条件差,饲养管理粗放,防疫消毒工作不严,很容易引起鸭群大批发病、死亡。1.鸭瘟春、夏、秋三季多发,发病率、死亡率很高。预防:10～15日龄注射鸭瘟疫苗。治疗:每100羽成鸭用川芎15克、滑石20克、双花10克、郁金12克、花椒8克、肉桂20克、党参15克、甘草20克,煎水取汁,加入50°的白酒200克,调匀后任鸭饮服。不能自饮的灌服,每羽4～5     

鸡的几种烹调方法简介

1.油淋仔鸡原料:老嫩仔鸡1只(1000克),调料:香菜10克,胡椒粉0.5克、酱油20克、味精1克、生油500克、葱10克、黄酒10克、白糖1.5克、麻油25克。制法:光鸡去内脏,斩去脚爪,洗净。锅内放水烧沸后,将光鸡投入,烧至不出血水时捞出,沥干水分,趁热将酒和酱油(各5克)涂在鸡身上,以着色解腥。香菜、香葱切成细末,放在小碗内待用;锅烧热,加油。等油烧至七成热时,将鸡下锅炸到皮色金红后捞出,斩成小块,     

番茄露地栽培播种时期和方法

正1.播种时间。春露地栽种的番茄最适宜的播种期要根据当地终霜期早晚、所选用品种的熟性及育苗条件来确定,一般为终霜期(或番茄定植期)往前推60~80天。2.播种量。每667平方米(1亩)约需40克种子。1克种子约300粒,保证长出150棵健壮苗。如果用冷床育苗,1平方米播种10~15克,若用温床或温室育苗,只需播种8~10克。播种     

北京烤鸭制作工艺

正北京烤鸭为我国著名特产,历史悠久,烤制方法有叉烧烤制法、焖炉烤制法和挂炉烤制法等。其中挂炉烤制法烤制的鸭子,色泽枣红油亮,皮质酥脆,肉质鲜嫩,香味纯正,且此法简单易行,下面介绍其工艺要点。一、选料选择符合卫生要求的55~65日龄、经过填肥的、体重2.5千克以上的北京鸭为原料。二、宰杀处理采用切断三管(食管、气管、血管)法宰杀,控净鸭血后烫毛。烫毛:鸭在61~64℃温水中烫3分钟左右(边烫边用手试着拔毛),待鸭     

酒春3号春小麦

酒春3号是甘肃省酒泉地区农科所用80198作母本、甘春11号为父本,杂交选育而成的春小麦品种,已通过甘肃省审定。特征特性株型紧凑,株高85厘米左右,单株分蘖1.97个,穗纺锤形,穗长7～10厘米,穗粒数32～40粒,长芒,白颖壳,籽粒白色、卵形,千粒重45克左右。春性品种,生育期102天左右,抗大气干旱,耐水肥,较抗倒伏,不抗条锈病。籽粒品质:粗蛋白12.95%,赖氨酸0.51%。栽培技术要点(1)适时早播,亩播量20～25千克。(2)亩施农家肥5000千克,磷二铵10千克,硝铵15～20千克作种肥,结合头水亩追施硝铵15～20千克。适宜甘肃省酒泉地区种植。(甘肃省酒泉地区农科…     

地方风味食品加工二则

<正> 一、重庆白市驿板鸭 1.选鸭。选择当年生长100天左右,每只重量1.75千克以上的鸭,在加工前进行肥育15天。 2.宰杀压扁。宰杀时气管、血管和食管同时割断,放干血液,迅速除净毛,取出内脏,并将两个翅膀和两小腿在中间关节处切掉,再从肛门     

肺结核的药食疗法

1、沙参玉竹煲老鸭取沙参、玉竹各30～50克,老鸭半只至1只(去毛和内脏,洗净),放入瓦煲内,加适量水,以文火焖煮1小时以上,调味后饮汤吃鸭。2、南杏桑白煲猪肺取南杏15～20克、桑白15克、猪肺(切成片状,除去肺气管中的泡沫)250克,一起放入瓦煲内,加水煲煮,饮汤吃肺。3、莲子百合煲瘦肉取连子、百合各30克,猪瘦肉200～250克,加水煲熟,调味后服用。4、冬虫夏草炖胎盘取冬虫夏草10～15克、鲜胎盘半个至1个,隔水炖熟服用。5、玉竹炖鹧鸪取玉竹约15克、鹧鸪1只(去毛和内脏,洗净),隔水炖熟服用。6、百合糖水取百合60～100克,加糖适量,煎水服食。7、…