大白菜的食疗

大白菜的食疗０００８１中国农业科学院生防所顾智章１０００８１中国医学科学院药植所陈瑛十二月里我国北方正是贮藏大白菜、结球甘蓝的供应季节，而在我国中、南部，大白菜（黄芽菜）、青菜、结球甘蓝（莲花白、包菜）还仍在田间绿油油地生长，正是各种叶菜类的生长和供...     

大白菜软腐病的发生与综合防治措施

软腐病是大白菜三大病害（霜霉病、病毒病和软腐病）之一。又叫脓白菜、烂疙瘩、脱帮等。是白菜生长过程中的主要病害，高发年份常常成片死亡以致绝收。这个问题是广大菜农普遍棘手的一个问题。     

耐热大白菜夏季无公害栽培措施

大白菜即结球白菜，亦称黄芽菜，为叶菜类蔬菜，在响水县栽培历史悠久，近几年来，夏季大白菜市场前景看好，种植效益可观，因此，在响水县夏季耐热大白菜种植面积逐年扩大。品种主要选用义和夏绿、夏抗50、热抗白、夏王等耐热、耐高温品种，这些品种耐热性好、生长速度快、抗逆性强、生长期短。目前全县发展到10000多（亩），常年（亩）产3000～4000千克。为抛砖引玉，现将耐热大白菜无公害栽培“关键”做法交流如下：     

小型大白菜（迷你白菜）种植技术

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，单株净菜质量1kg左右，也被称为迷你白菜（图1）。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，地头批发价比普通大白菜高30％-50％，但比娃娃菜价格低很多，普通市民易于接受。在种植上，     

小型大白菜（迷你白菜）种植技术

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，单株净菜质量1 kg 左右，也被称为迷你白菜（图1）。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，地头批发价比普通大白菜高30%～50%，但比娃娃菜价格低很多，普通市民易于接受。在种植上，尽管迷你白菜种子投入比普通大白菜每667 m2 增加30 元左右，但通过密植栽培，一般每667 m2 净菜产量7 000 kg 左右，比普通大白菜增收3 000～4 000 元，增幅30%～50%。可见，在秋播大白菜产区适当推广迷你白菜，不但能增加菜农收入，而且还给市民生活带来方便。2010 年北京市农业技术推广站在北京8个郊区县推广种植18 个示范点，种植面积6.6 hm2。     

闽侯县反季节大白菜根肿病的发生规律及防治技术

白菜根肿病（Plasmodiophora brassicae Woron．）是我镇反季节大白菜的主要病害。随着菜农大规模种植反季节大白菜,导致根肿病发生日趋严重,造成严重的产量损失。根肿病主要发生在根部,成株期主要表现为根部形成不规则肿瘤,受害植株生长迟缓、     

AG和AGPs对大白菜和普通白菜（小白菜）小孢子胚状体诱导及成苗的影响

以3个耐抽薹大白菜和3个普通白菜（小白菜）一代杂种为试材进行小孢子培养,研究阿拉伯半乳聚糖（AG）和阿拉伯半乳糖蛋白（AGPs）对大白菜和普通白菜小孢子胚状体诱导及其成苗的影响。结果表明：在NLN-13培养基中添加10 mg?L-1AG、10 mg?L-1AGPs或10 mg?L-1 AG+10 mg?L-1 AGPs,可以促进大白菜和普通白菜小孢子胚状体发生及直接成苗。     

不同基因型的青菜、白菜耐镉性差异研究

通过溶液培养,对重金属镉(Cd)处理下不同品种的青菜和白菜地上部可食部分的生物量以及对镉的吸收和积累特点进行了比较研究.结果表明:在50μmol/L的Cd处理下,青菜和白菜的生长均受到不同程度的抑制作用,其地上部的生物量均显著低于对照,青菜对Cd具有较强的敏感性,其相对生物量均下降到对照的50%以下,白菜对Cd的耐性高于青菜;镉处理下,不同品种的青菜和白菜对镉的吸收积累具有显著性差异,青菜单位重量的Cd含量明显高于白菜;对青菜和白菜进行了镉耐性和敏感性品种筛选,为无公害蔬菜的种植及镉污染土壤的植物修复提供理论参考.     

贺《中国大白菜》出版

大白菜是我国北方漫长冬季供应市场的骨干蔬菜，也是广大消费者的冬季保健蔬菜。在我国和东亚其重要地位和生产面积是其它蔬菜作物难以相比的，所以对大白菜的研究也不乏其人。在我国自解放以来曾有《大白菜栽培》（蒋名川，１９８１）、《中国的白菜》（李家文，１９８４...     

抗蒸腾剂福利高对大白菜干烧心病的防治效应

抗蒸腾剂福利高对大白菜干烧心病的防治效应王淑芬，赵和平，沈征言，郝丽珍（中国农业大学蔬菜系北京１０００９４）（内蒙农牧学院）大白菜干烧心病在我国普遍发生，影响产量和品质。有时外观良好的白菜叶球内夹有许多干纸状病叶而成为＂伪劣商品＂，严重影响消费者利益...     

多粘类芽胞杆菌ZF197对白菜茎基腐病防治效果

从露地大白菜根际土壤中分离获得一株对白菜茎基腐病病原菌白菜立枯丝核菌（Rhizoctonia solani）有显著抑制效果的生防细菌ZF197，通过形态特征、生理生化特征和多基因系统进化树分析对其进行鉴定；通过大白菜离体叶片和温室盆栽试验研究其对白菜茎基腐病防治效果，并鉴定其在白菜根部的定殖能力；通过酶学试验和抑菌谱试验研究其生物学特性；采用三明治法测定其发酵液的最适培养基和发酵时间。结果表明，菌株ZF197为多粘类芽胞杆菌（Paenibacillus polymyxa），对大白菜离体叶片立枯丝核菌的防效可达82.35%，盆栽防效可达78.57%；该菌株可在白菜根部稳定定殖，处理20 d后定殖量趋于稳定，保持在2.37 × 105 cfu ? g-1左右；菌株ZF197具有广谱拮抗作用，能够有效抑制8种病原真菌和6种病原细菌的生长，其代谢过程中有蛋白酶和纤维素酶的产生。菌株ZF197 96 h发酵液对立枯丝核菌的抑制率最高，可达58.58%；以棉籽饼粉作为碳源的发酵液对立枯丝核菌的抑制率最高。     

介绍两个白菜品种—矮脚黄青菜和菊花瓢儿菜

白菜又称青菜、小白菜，不结球白菜，北方称油菜，原产我国。青菜品质鲜嫩，营养丰富，鲜食，腌渍皆宜，为人民生活中不可缺少的食品之一。南京青菜种类、品种甚多，现将其中两个品种矮脚黄青菜和菊花心瓢儿菜介绍如下： 一、品种特征特性 １．矮脚黄青菜属二月白菜类型。株型直立、较矮，叶大、绿色，梗扁、白色，菜头大，束腰紧。质地柔嫩，纤维少，糖分多，品质好，较耐病毒病，生长期短，早熟，较耐寒，不耐热，冬性弱。 ２．菊花心瓢儿菜优良农家品种，属塌菜类，株型半塌地，叶深绿、发亮，叶面皱缩，叶柄肥厚、白色，质地柔嫩。生长…     

菜田化学除草技术（连载）——十字花科

十字花科蔬菜在全国各地栽培十分广泛，有白菜、油菜、菜薹、甘蓝、花椰菜、芥蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、芜菁和萝卜等。据报道，甘蓝在直播后３—４周内可忍受一年生混生杂草生存，也就是说在这一段时间内杂草还没有在水、肥或光照上危害到小苗生长（Ｒｏｂｅｒｔ，Ｈ．Ａ．，１９７７）。若甘蓝生长在具５０株／ｍ２杂草的自然群落中，会导致减产４７％（Ｒｏｂｅｒｔ，Ｈ．Ａ．，１９７６）。１年生阔叶草与花椰菜的竞争若超过３０天，会造成３０％－４０％的减产（Ａｇａｍａｌｉａｎ，Ｈ．Ａ．，１９７６）。所以在十字花科蔬菜栽培中及…     

大白菜的栽培与管理

大白菜的栽培与管理杨启堂，王小林（新疆新源县７１团林业工作站）大白菜为我国群众所喜爱蔬菜之一，因为它营养丰富，含有大量的维生素丙、醣、矿物质。大白菜不但可以鲜用，也可用来加工，如加工制成咸酸白菜、干菜等．大白菜耐运输、耐贮藏，在冬季蔬菜缺少时，可以陆...     

白菜地杂草防除试验

白菜种类很多,根据食用分为小白菜、贩白菜和冬贮大白菜,属密植或半密植蔬菜,杂草发生较重,往往因防治不及时影响白菜幼苗生长,从而降低白菜的产量和质量.经过几年的研究,筛选出几种对白菜安全、除草效果较好的除草剂.现将试验结果总结如下: 1.温室盆载药害试验结果表明60％丁草胺100毫升/亩,对白菜无不良影响,株数虽比对照少,但鲜重反而增加,单株重量高于对照。72％杜耳乳油100毫升/亩.对株数和鲜重均有轻微影响,经统计分析与对照差异不显著,生长中、后期缓解,无影响。25％乙草胺100     

青菜耐热新品种闵青101的选育

青菜又名不结球白菜、小白菜,原产于中国,属十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种,是南方地区主要种植蔬菜品种之一。青菜适应性广,生长期短,营养丰富,在蔬菜高产、高效、优质栽培和周年供应中占有举足轻重的地位。上海地区夏季高温、暴雨、干旱,病虫害发生严重,导致青菜生长困难,产量低、品质差,因此选育具有耐热、抗病的夏季青菜专用品种是     

福山二包头大白菜

福山二包头大白菜＠卜宪玉￥山东省烟台市农科所福山二包头大白菜卜宪玉（山东省烟台市农科所２６５５００）福山二包头系山东省烟台市农业科学研究所育成的大白菜良种。１９９７年通过山东省农作物品种审定委员会认定。１品种特征特性福山二包头为结球白菜，矮桩，株高４６ｃｍ...     

不同种质的青菜和白菜耐镉性差异研究

通过土培试验,对重金属镉(Cd)处理下不同品种的青菜和白菜地上部的生物量和地上部对镉的吸收积累差异进行了比较研究.结果表明,在100 mg/kg土Cd处理下,青菜和白菜的生长均受到不同程度的抑制作用,其地上部的生物量均显著低于对照,12个参试品种减少率均超过50%,青菜地上部生物量的减少率高达78.45%,表现为较高的敏感性,白菜表现为较强的耐性;镉处理下,不同品种的青菜和白菜对镉的吸收具有显著性差异.     

优质轻简高效生产技术(一) 白菜类蔬菜集约化育苗技术规程

<正>按照农业生物学分类,白菜类蔬菜主要包括白菜亚种和大白菜亚种。白菜亚种又包括5个变种,即普通白菜变种、乌塌菜变种、菜薹变种、紫菜薹变种和薹菜变种;大白菜亚种包括散叶变种、半结球变种、花心变种和结球变种。白菜类蔬菜以柔嫩的叶片、叶球或花薹为食用器官,生长期间要求温和的气候环境,耐寒而不耐热,生长速度快,对氮肥需求量大。我国白菜类蔬菜以大白菜栽培面积最大,年种植面积约180万hm²(张凤兰等,2021),     

山东胶州大白菜

胶州大白菜是胶州市的特产之一,俗称＂胶白＂,原产于胶州南关南三里河一带的田地。胶州大白菜对肥水的要求极为严格,适于在湿润温和的气候下生长,而三里河周边地势平坦,地下水位高,土层为深厚的粉沙质土壤,非常适宜大白菜生长。清朝道光二十五年（公元1845年）《胶县县志》记载：其蔬菘谓之白菜,隆冬不凋,四时常见,有松之操……其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白。