杜洛克猪新品系肉质特性的初步研究

对杜洛克猪新品系1-4世代同胞测定猪各项肉质性状的测定研究表明,其PH值为6.4,系水力为89％,肌内脂肪含量为3.96％,色值为15％。各项肉质指标均在育种目标规定的正常范围内,且肌内脂肪含量较高,说明该品系具有良好的肉质;世代选育未导致肉质下降,还相应改善了肉质;性别对肉质无明显影响;肉质性状间的相关与聚类分析结果表明,肌肉PH值、系水力和色值是衡量肌肉品质优劣的主要指标,而水份与脂肪含量是反映肉质风味的重要指标;随着胴体品质提高呈现肉质下降的趋势。     

商品瘦肉型猪的肉质特性

本文对３３头商品瘦肉型猪的肉质特性进行研究，得出如下结论：１．本研究建立各肉质性状间的回归方程，并算出各自的相关系数，其中系水力与失水率，系水力与ｐｈ１，ｐｈ１与ｐｈ２４，眼肌嫩度与腰肌嫩度的相关系数较高，分别为－０．９９７．－０．６０８，０．６０５，０．７１２均极显著（Ｐ＜０．０１）；２．本试验瘦肉型猪的肉色、ｐＨ值、肌肉嫩度、水份、失水率达到正常猪要求，但大理石纹较差，杜大长和杜长大分别为２．７６±０．９４，２．７５±０．８５；３．杜约长花肉质较理想，杜大长与杜长大，阉公猪与女猪之间的肉质基本一致。     

瘦肉型猪新品系选育改良研究

本研究对浙江省4个瘦肉型猪种（杜洛克、长白、大约克和浙白DⅢ系）五个品系（大约克包括2个品系）的主要经济性状进行了为期五年的纯系选育改良,结果显示,杜洛克、长白和大约克达到100kg体重的日龄为156-164天,平均日增重761.0g-875.0g,饲料利用率2.21-2.93。高繁殖力的浙白猪DⅢ系达到90kg体重179.8天,生长肥育期平均日增重达到707g,饲料转换率为2.88。与1995年相比,各品系平均改良幅度为：日增重17.24%,饲料利用率10.13%,瘦肉率平均提高2个百分点以上,浙白猪DⅢ系的经产母猪产仔数达到14头,大约克猪繁殖性能有显著改良,初产母猪产仔数从9.l61头提高到10.50头,经产母猪产仔数从10.77头提高到12.0头,初产和经产分别提高0.89和1.23头,选育新品系11个杂交组合13批912头商品猪的生长与胴体性能试验表明,平均日增重最高组合为924g,所有组合平均为768.23g;饲料利用率最优组合为2.36,所有组合平均为2.68;胴体平均背膘厚最优为1.28cm,平均为2.20cm;瘦肉率最高65.54%,平均为62.02%,所有组合商品猪的肉质均在优良的范围内。     

山西瘦肉型猪新品系配套杂交效果的研究

山西省培育了“山西瘦肉型猪新品系”父本(SS-Ⅰ系)、母本(SD-Ⅰ、SD-Ⅱ、SD-Ⅲ系),为探索其配套杂交效果,对14个杂交组合进行了肥育、屠宰和胴体性能的测定,结果表明,(1)日增重以双杂交组合最优,均在730 g以上,其次是三元杂交组合,最差的是二元杂交组合,其中含SD-Ⅲ系血液的杂交组合日增重相对较低;料重比最低的是长(×大SD-Ⅱ)为2.95,其次是3个双杂交组合,含SD-Ⅲ系血液的杂交组合料重比相对较高。(2)屠宰率在双杂交组合中以大长(×杜SD-Ⅰ)最优为76.27%,三元杂交组合中以长(×大SD-Ⅲ)最优为76.75%,二元杂交组合中以长×SD-Ⅲ最优为76.67%,可看出含SD-Ⅲ系血液猪的屠宰率有偏高的趋势。(3)瘦肉率以含SD-Ⅲ系血液的组合在各杂交组中均为最高,双杂交中长大(×杜SD-Ⅲ)、三元杂交中大(×长SD-Ⅲ)、长×(大SD-Ⅲ)和长大×SD-Ⅲ、二元杂交中长×SD-Ⅲ和大×SD-Ⅲ均最高。     

荣昌猪瘦肉型品系肉质研究

以荣昌猪瘦肉型品系及其杂交猪为研究对象，测定其常规肉质指标，并与原种荣昌猪相比较，结果表明，荣昌猪瘦肉型品系具有正常鲜红肉色和理想的大理石纹分布（平均评分分别为3．00和3．19）肌肉pH1为6.32，肌肉粗脂肪含量为3．15％，肌肉失水率为19．48％，贮存损失2.05％。与原种荣昌猪的肉质比较，各项肉质指标经显著性检验差异均不显著（P＞0．05）。以荣昌猪瘦肉型品系为母本的杂交猪，以杜×荣F1代的肉质最好，约×荣F1代的肉质次之，长×荣F1代的肉质稍差，出现了轻度PSE肉。     

湘黄猪(父系)肉质特性研究

取湘黄猪继代选育群三世代猪和以湘黄猪作父本 ,湘白、长白、大约克、杜洛克作母本的杂交一代各 32头断奶仔猪 (公、母各半 ) ,在相同营养水平和管理条件下 ,肥育至 90kg屠宰 (每组随机屠宰 2阉公、2母 )。系统测定和统计各项肥育性能、胴体品质及肉质指标。结果表明 ,湘黄猪及湘黄杂交猪肌肉品质良好 ;肉质性状间及肉质性状与主要经济性状间存在一定的相关关系。     

应用遗传标记选育瘦肉型猪的肉质性状

<正> 一、前言: 近二十年来,人们为了满足市场的需求,通过有效的育种措施育成了许多具有很高生长性能和产肉性能的猪种。但是随之而来的则是某些瘦肉型猪的肉质严重下降,表现为所谓的PSE肉(即灰白肉)。此外,瘦肉猪品种对于各种负荷与刺激十分敏感,应激反应(Stress)发生率很高。目前猪育种中肉质低劣问题已经成为困扰人们的突出矛盾。     

大约克新品系猪的胴体品质和肉质测定报告

大约克新品系猪的胴体品质和肉质测定报告叶虎贲，张忠良，仇志军，范树祥，周松良，毛珠祥，黄晓东（龙游县大约克种猪试验场）（浙江农科院畜牧所）为了解大约克新品系猪的胭体质量和肌肉品质，我们对大约克新品系３２头肥育猪进行了规范化的屠宰测定，胴体剥离和肌肉品...     

不同杂交组合猪的肉质测定

选用地方猪、引进猪、培育猪、野猪作为杂交亲本,配置二元、三元共9个杂交组合和1个纯繁亲本,对其进行了10项肉质指标测定,并进行最小二乘分析。结果表明,在10个参试组合中,背最长肌的肉色和大理石纹评分分别为2.9～3.0和2.8～4.0;背最长肌的pH、失水率、减厚率、24h及96h贮藏率分别为6.20～6.79、8.78%～11.76%、33.49%～36.54%、97.04%～98.70%、92.98%～95.89%;臀肌及肋肌的熟肉率分别为69.40%～71.32%和76.96%～79.74%;背膘的含水率、皂价、碘价分别为6.36%～8.16%、175.69～182.40、65.73～66.80。除肉色、大理石纹、碘价外,肌肉pH、熟肉率、失水率、减厚率、24h、96h贮藏率、脂肪含水率、脂肪皂价指标各组合间存在显著(P<0.05)或极显著差异(P<0.01),表现出较大的父本影响。以组合中父本有利效应最高值出现的频率为根据,父本效应依序为杜洛克、湘黄、大约克、长白。同时也反映出湖南地方猪种的沙子岭猪与引进猪种和培育猪种杂交,均不会产生劣质猪肉。     

淮猪新品系I系胴体及肉质性能世代选育进展

选择0-4世代约90 kg的淮猪新品系I系进行胴体及肉质测定.结果显示,经过世代选育,4世代瘦肉率基本稳定在63%;腿臀比例,1、2、3、4世代间差异不显著;三点平均背膘厚3、4世代基本在18～19 mm;肉色、大理石纹各世代间差异不显著;4世代滴水损失最小为2.10%;2、3、4世代的拿破率均高于1世代;肌内脂肪,至4世代时已基本稳定在2.90%左右.     

猪胚胎移植技术研究

利用外源激素PMSG+HCG处理母猪58头,同期发情有效率和超排成功率分别为89.3％(25/28)和100％(30/30)。14头供体用手采集胚胎,平均每头排卵23.6±6.2个,共获得胚胎218枚,其中可利用胚胎206枚,胚胎可利用率为94.5％。将143枚胚胎移植给10头 受体,平均每头移植14.3±3.6枚,8头受体妊娠并产仔52头,移植妊娠率为80％(8/10),平均每头产仔6.5头,妊娠母猪胚胎存活产仔率为45.6％(总产仔数/胚胎移植总数)。仔猪初生平均体重为1.25±0.28公斤。其中12头供体手术冲卵后,第1个情期发情配种受胎率为91.8％(11/12)。     

THE KANGAROO ISLAND STRAIN OF PIG IN BIOMEDICAL RESEARCH

The feral pig from Kangaroo Island, South Australia, has descended from British breeds released onto the Island by early explorers approximately 180 years ago. It has developed into a smaller pig than the modern commercial equivalent, with distinctive and reproducible physical characteristics and a physiology which appears to bestow on it some advantages in terms of fitness and vigour. It has adapted easily to laboratory and intensive piggery conditions where it has reproduced satisfactorily. It has a higher erythrocyte count and PCV than the equivalent Large White and a lower white blood cell count. Plasma Na, K and glucose were significantly higher and HCO₃ urea and creatinine lower in the Kangaroo Island strain. It represents a useful strain of pig for biomedical research, approaching in size the miniature pigs used overseas. A useful approach to routine bleeding of pigs is described.     

捕食线虫性真菌——少孢节丛孢菌CIMH1株捕食特性研究

本研究首次对国内土壤中分离出的捕食线虫性真菌—少孢节丛孢菌ＣＩＭＨ１株（Ａｒｔｈｒｏｂｏｔｒｙｓｏｌｉｇｏｓｐｏｒａｓｔｒａｉｎ：ＣＩＭＨ１）捕食马线虫第３期幼虫的活性、效力及杀虫机理进行了试验。结果表明菌株生长环境对其捕食活性有很大影响。在２０℃、有氧条件、玉米粉浓度相对较低（０．４ｇ／Ｌ）、菌丝生长较稀疏的ＣＭＡ培养基中,捕食活性最佳。捕食线虫时,在虫体运动刺激及虫体内部某些物质诱导下,菌株会产生一些特殊捕食性结构,如粘性菌丝（Ｓｔｉｃｋｙｂｒａｎｃｈｅｓ）、粘性菌环（Ｓｔｉｃｋｙｒｉｎｇｓ）和粘性菌网（Ｓｔｉｃｋｙｎｅｔｗｏｒｋｓ）等。通过这些功能性构造,菌株将线虫捕获并杀死消化。少孢节丛孢菌ＣＩＭＨ１株在最佳条件下,对马线虫第３期幼虫的平均捕食效力为７８．１５±３．８％。     

五指山猪白细胞抗原血清学研究

用２４支标准血清对２５头五指山猪进行白细胞抗原的血清学分型，根据标准微量淋巴细胞毒试验结果，按国际ＳＬＡ－Ａ、Ｃ、Ｂ抗原血清学分型标准、共检出２１种单倍型，另有８条、占１６％的单倍型不能确定。在所检出的单倍型中，Ｈ４、Ｈ３２含量较高，频率分别达０．１２和０．１０；Ｈ９、Ｈ１０、Ｈ１７、Ｈ２３、Ｈ３５、Ｈ４２、Ｈ５３等单倍型为中等频率分布，频率从０．０４￣０．０８；Ｈ１、Ｈ２、Ｈ３、Ｈ６、Ｈ８、Ｈ２     

不同生境下矮嵩草生理特性的研究

本文以3种不同生境的矮嵩草(Kobresia humilis)为研究对象,将三种不同生境的矮嵩草进行各项生理指标的测定,结果表明:样地1矮嵩草丙二醛、游离脯氨酸含量最高,而相对含水量、电导率最低。样地2矮嵩草样品的叶绿素a、叶绿素b含量最高。样地3矮嵩草样品的可溶性糖含量最高。并经过统计分析比较,发现不同生境矮嵩草中丙二醛的含量没有显著性差异,其他各项生理指标之间有些具有显著性差异。     

仔猪代谢特点的研究

分析活重20～30kg丹麦长白仔猪115头次的平衡试验资料发现,当沉积于体腊的能量(RFE)<0时,其沉积能与代谢能的比值(RE/ME,P<0.0001)和沉积氮与可消化氮的比值(RN/DN,P<0.005)均极显著地低于REF>0时的比值。当REF>0时,RE,KJ/W~(0.52),kg=-884+0.6556 ME,KJ/W0.52kg。RFE<0时,RE,KJ/M~(0.52)kg=-0.256+0.2295ME,KJ/M~(0.52)kg,为了避免因RFE<0而导致代谢效率下降,日粮中ME,KJ/W~(0.52)kg的量必需超过(DCP,g/W~(0.50)kg)~(0.46)×500。RFE<0时沉积养分的数据不宜与RFE>0时的数据一起进行统计处理。     

互助猪染色体组型及G-带型研究

用常规外周血淋巴细胞培养,火焰干燥制片,Giemsa 染色和胰酶 G 显带技术,对互助猪染色体进行研究,结果表明,互助猪染色体数目及形态为2n=14M+8SM+4ST+12T=38,NF=64;公猪核型为33,XY;母猪核型为38,XX。在 C 组第7、第1(?)染色体短臂近着丝粒区观察到次缢痕。并对 G-带带型进行了描述。     

03型伪结核杆菌毒力基因的研究

用质粒消除技术,从03型伪结核杆菌毒力株中筛选出同宗的质粒治愈株,后者在缺失了一个分子量约为66kb(43.3MD)的大质粒的同时,丧失了对动物的侵袭性,细菌毒力消失。证实03型伪结核杆菌的毒力基因是位于染色体外的环状质粒DNA上,该质粒还编码了细菌的两个表型,1.外膜蛋白的产生;2.依赖钙离子生长。本文提示:要判定从临床上分离的03型伪结核杆菌是否具有毒力,应以检测其是否具有66kb的毒力质粒为标准。     

二花脸猪的高分辨显带核型研究

采用MTX或TdR细胞同步化技术制备了早中期染色体,并应用G-,R-,C-,DA/DAPI显带和银染技术,研究了二花脸猪的高分辨显带核型,其主要结果如下:1.G-带和R-带带型与其它家猪的带型相似,但C-带和Ag-NORs存在多态性;2.Ag-NOR定位于No.7和No.10染色体上;3,DA/DAPI带与端着丝粒染色体C-带相对应。此外,绘制了G带核型模式图,并讨论了染色体的分组及排列、G带带型的一致性、着丝粒异染色质的异质性和Ag-NOR频率与品种的关系。