麻辣传奇成都

先说一个笑话:某日,一外地人到成都游玩.早就听说川菜很辣,所以点菜时格外留意.点来点去,点了个"水煮牛肉".心想,清水煮的,应该不辣了吧.     

无湘不成军 不辣不革命——《辣椒湖南》前言

在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒。十有八九会牵出一段民谚：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”①尽管都有“不怕辣”的共性。但不同的组合方式，使三省人士对“辣”的感情色彩各显其态。跃然纸上，而嗜辣的程度与差别也由此一目了然。在中国的舞台上。当红湘籍女歌星宋祖英一曲《辣妹子辣》②唱得家喻户晓。其泼辣热烈的个性在旋律中扑面而来。让人联想到湖南不同凡俗的山川与人物、文化与精神。而年青的湖南妹子，往往被冠以“辣妹子”的昵称。     

一辣天下红

从这首对联中就可看出，辣椒在湖南人民心目中树立了高大的形象，它简直成了湖南菜中的统帅和灵魂，在湘菜谱中扮演了多重角色，时为主菜，独领风味，也做配菜，增味添色，常充调料，点睛提神。于是湖南菜肴万紫千红不离辣，当然也不是一辣到底，别无他味，而是在辣中分清浓淡、轻重层     

特色辣椒——涮涮辣

涮涮辣是小米辣的栽培变种，学名Capsicum frutescens L．CV．Shuan laense L．D Zhou．H．Liuet．P．H．LiCV．NOV，辣味极强，素称“辣中之王”，2006年，德宏“涮涮辣”送湖南农业大学食品科学院检测，样品辣素含量19．8148mg／g，二氢辣素含量6．1074mg／g，辣度为444．133万个斯科维尔，辣度级别超过10级，定性为“国内、外已报道的辣椒中辣度最高的品种”。     

辣椒辣味程度的测定方法

在日常生活中，人们一般根据个人的喜好，用辣，不辣，微辣，很辣，极辣等感官词汇来表示辣(甜)椒的辣味程度，但从科研和产品质量评定上来说，必须有科学的、精确的定量方法来测定辣椒及其制品的辣味程度，从而使产品质量检验标准化。     

顾大江荣任“辣椒王”

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”究竞哪方人士最不怕辣?2001年8月。来自川、黔、湘等省35名吃辣高手齐聚温州市体育中心广场，挑战号称“天下第一辣”的剧辣七星椒。据称这种辣椒放在lm的视线内，常人就会熏出眼泪。比赛规则为预赛10名进入决赛，决赛时3人1组，每人吃200只辣椒。谁在最短的时间内把所有辣椒吃完，将赢得中国电视台吉尼斯证书和1万元的大奖。此次比赛还引来了境外媒体的关注，韩国电视台特地派出摄制组千里迢迢过来采访。     

印度魔鬼辣椒被确认为全球最辣辣椒

印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。[第一段]     

“辣”出一片文化新天地

不怕辣，辣不怕，怕不辣，看四座佳宾，敢尝辣味皆好汉； 好喝酒，酒好喝。喝好酒，愿八方贵客，莫辞酒醉是英雄。     

涮辣及其栽培技术

涮辣是野生小米辣的一个变种，学名Capsicum frutescens L. CV.Shuan laense L.D Zhou. H. Liu et. P.H.Li CV. NOV。分布于云南省的德宏、保山、思茅、版纳及缅甸北部的亚热带山区。由于其具有独特的辛辣味，深受产地各民族的喜爱，多年来每kg市场价格保持在30元以上。涮辣以鲜果调味为主，将果实压破，在汤里、水里涮几下辣味就足够了，但也有个别善食辣者敢直接食用涮辣。用酱油、米酒、食盐水3种方法浸泡鲜果月余后，辣味均可大量减弱，且能保持部分特有风味，浸泡后的米酒外用于治疗风湿关节炎有很好的疗效。一、特征特性涮辣…     

亲本组配,栽培环境,杂交节位对辣（甜）椒制种的影响

以上海茄门，南京黑壳早椒等６个辣（甜）椒亲本为试材，研究了杂交节位、辣甜类型组配、露地与地等不同处理下，杂交座果率及单株种子产量等性状的变化。结果表明，杂交座果率较高的节位为“四母斗”和“八面风”；辣×辣与辣×甜的亲本类型配组及采用保护地制种有利提高座果率及单株种子产量。     

浅谈树木盆景的配盆

盆钵是盆景的重要组成部分，它作为一种栽培器具，为分景树木提供生活场所，并规定了构图范围。同时盆钵属于工艺品，本身具有一定的观赏价值。没有盆钵就不能称为盆景，好树还须配好盆，好盆不仅是指盆的商品价值，更重要的是要选配得体。     

辣椒市场何去何从?

辣椒是我国广大百姓普遍喜爱的一种蔬菜和调味品，尤其是南方各省，有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，江西人怕不辣”之说，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石。     

天南地北忆辣椒

我是“正宗的”湖南人，照“湖南人怕不辣”的饮食习惯，应当是爱吃辣椒，而且是“很辣的”辣椒才是。可我偏偏就那么怪，吃不得辣椒，万不得已吃点辣椒的话，也绝对要是“不辣的”那一种。有意思的是，我怕辣椒，吃不得辣椒，可偏偏又与辣椒有着“不解之缘”，可以说我从小至今都曾被包围在辣椒的氛围之中，一件件与辣椒有关的小事、趣事在我的记忆中留下了深深的印象。     

嗜辣如狂墨西哥

一位墨西哥商人布莱尔·拉扎尔兴奋地举起一个晶莹剔透的小玻璃瓶,瓶口装饰着一个小小的骷髅标志,并用蜡密封起来.这个小瓶里装的就是拉扎尔特制的辣椒粉--当今世界上最辣的辣粉.你知道它有多辣吗?它辣到要消费者在购买之前必须签署一份声明书:如果因为太辣而吃出了什么事,拉扎尔概不负责!     

家庭养花花盆的选择

目前市场上花盆的种类很多，适合家庭常用的花盆主要有下面几种。一，瓦盆又称素烧盆，瓦盆的质地粗糙，盆壁上布满无数微细孔，通气性强、排水性好（透过盆壁），有利于根系的生长和对盆中有机质的分解，在所有花盆中栽花效果可用说是最好的，而且其价格也便宜。在广东，瓦盆通常分为两类：一种是直径大于盆高的，根据装泥土的重量来称呼，如三斤盆、五斤盆、     

内蒙古甜(辣)椒生产优势、现状及发展思路

随着农业结构的调整,甜(辣)椒的脱水加工已成为我区的一项特色支柱产业。本文分析了我区发展甜(辣)椒生产优势、现状及生产中存在的一些突出问题,提出了较为科学合理的发展甜(辣)椒产业的思路。     

栽培莲瓣兰

一、兰盆的选择 栽培莲瓣兰最适宜的兰盆是黑砂腰鼓盆、陶瓷盆，或不上轴的红黄色的土盆，这些盆虽不美观，但能透水通气，对兰苗生长十分有益。     

聊“是、非”——谈一件非常规形态的盆景作品

2008年12月，第七届“粤、港、澳、台盆景艺术博览会”在广东中山市古镇镇举行，参展盆景近千盆，盛况空前。顺德温雪明先生送展的一盆六角榕作品《百态图》，尽管获得了展览金奖，却由于其特殊的形态，受到众多盆友的各种评议。     

极早熟微辣型辣椒新品种

极早熟微辣型辣椒新品种２７２１３１山东省济宁市农科所张金科，徐保连，张爱莲鲁宁椒一号鲁宁一号是山东省济宁市农科所育成的微辣型极早熟一代杂交辣椒。主要特征特性：株高４２．０厘米，开展度４５．０厘米，门花节位６～７节；果实牛角形，深绿色，长１２～１４厘米...     

秋菊

前年秋天，我买来两盆菊花，一盆淡黄，一盆粉红。当时正是花期，满屋飘散着一股幽香。有霜的日子，我把它们请到暖室，不久，枯花败叶盖满盆底，只剩下孤零零的枝杆在诉说往昔吐艳的辉煌。