利用生物加工,生产优质蜂蜜

我国现行的养蜂生产工艺,所生产的蜂蜜一般浓度低、质量差,在国际市场上缺乏竞争力。为了提高蜂蜜质量,本试验试图根据蜜蜂酿蜜的本能,在蜜源植物大流蜜期,不失时机地勤取蜜,以获取蜂蜜的高产量。而在大宗蜜源后,用低浓度的蜂蜜饲喂,利用蜜蜂口器涎液中酶和蜜囊的再转化生物加     

利用蜂蜜中的花粉鉴别蜂蜜质量的研究

本文以芝麻密、荞麦蜜为材料，以醋酸酐分解法为手段，探讨了利用蜂蜜中的花粉来鉴别蜂蜜质量优劣的问题。结果表明：利用蜂蜜是否含有花粉可以鉴别是不是纯正蜜；以蜂蜜中花粉的形态可鉴别蜂蜜的种类。     

巢蜜生产的现况和前景

<正>上世纪80年代以前生产的蜂蜜基本属于半成熟蜜和成熟蜜,深受国内外消费者欢迎。由于近年来行业内的恶性竞争,质量逐年下滑,也出现了"检测指标蜜"和"蜂蜜膏"等不正常产品,扰乱了整个蜂产品市场。巢蜜具有蜜粉源植物原生态的芳香,醇厚鲜美的滋味,不易掺杂使假,酶值高,重金属含量低。由于它是成熟蜜,各类细菌不易进入,保存期长,携带食用方便,得到消费者的好评。近几年来瓶装蜂蜜和散装蜂蜜市场销售量逐渐下降,而巢蜜却供不应求,其身价也高出普通蜜数倍,为我国蜂蜜市场注入了新的活力。巢蜜在21世纪初已经在我国的个别蜂场试产,2007年正式在市场见面,至2014年已经有200户以     

真假蜂蜜简易鉴别技巧的可行性研究

为了确定源于生活经验和网络中鉴别真假蜂蜜技巧的可行性,我们采集了4个不同来源的15种蜜样,以收集到的8种鉴别技巧进行测试,并参照国家标准进行可行性分析,为消费者提供真实可靠的简易鉴别方法。研究发现:通过"蜜滴在白纸上的扩散""加入酒精""高温铁丝插入""葱秆插入蜜样""快速搅拌蜜样"判定蜂蜜真假结果 (判别成功率为0)与蜂蜜国家标准(GH/T18796-2012)分析结果不相符合,不能作为鉴别蜂蜜的简易技巧。"加入碘液观察""观测蜜样后字迹""用力摇晃蜜样稀释液"鉴别率为86.67%,与国家标准(GB/T 18932.16-2003)分析结果差异不显著(P=1),可以作为鉴别真假蜂蜜的技巧。我们认为简易辨别技巧快速确定蜂蜜真假性能够为消费者初步判断蜂蜜质量,节约了蜂产品交易过程中的成本。     

云南省主要商品蜂蜜及其特点

云南省主要商品蜂蜜及其特点我省蜜源植物丰富，蜂蜜品种也较多，但产量不大。能形成大宗的常见商品蜂蜜品种主要有油菜蜜、苕子密、狼牙刺密、桉树蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、野坝子蜜、野香蜜等，由于这些蜜种的蜜源植物开花泌密时间、规律各不相同，所产蜂蜜的色泽、味觉、口...     

什么蜂蜜好

蜂蜜分为固体和液体两种。市售的固体蜂蜜(也叫岩蜜,石头蜜)一般是人工制造的假蜜。就液体蜜而言,用以下方法就可鉴别。     

福建地区三种蜂蜜的荧光特性研究

本文研究了福建地区三种蜂蜜(龙眼蜜、荔枝蜜、八叶五加蜜)的稳态荧光光谱,瞬态荧光寿命以及荧光量子产率。稳态荧光光谱研究表明,龙眼蜜和荔枝蜜显示出单一荧光发射峰,其最大发射波长分别为440 nm和430 nm,最大激发波长分别为340 nm和335 nm。八叶五加蜜则显示出双荧光发射峰,发射位置位于363 nm和460 nm,最大激发波长分别位于330 nm和350 nm。瞬态荧光寿命研究显示三种蜂蜜的四个荧光发射峰之间均存在显著差别,其中龙眼蜜和荔枝蜜的荧光寿命分别为8.20±0.13 ns和7.71±0.09 ns,八叶五加蜜的两个荧光发射峰则分别为3.13±0.66 ps和11.20±0.08 ns。量子产率的测定结果显示八叶五加蜜为5.80±0.35%,龙眼蜜和荔枝蜜分别为3.93±0.42%和3.07±0.15%。以上结果表明,不同的蜜种在稳态荧光光谱、荧光寿命、荧光量子产率三个主要的荧光性质上均表现出较大的差异,结合这三个荧光参数有望为蜂蜜的植物源性溯源提供更为丰富、稳定的信息。     

利用非靶向和靶向代谢组学鉴别荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜

蜂蜜品种的鉴别是确定蜂蜜独有特性、促进优质优价的有效手段,在前期已经建立特色蜂蜜鉴别和功能识别可靠模型的基础上,本文建立了同时鉴别荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜的方法。采用超高效液相色谱-飞行时间质谱(UHPLC/Q-Tof-MS)技术对荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜3种大宗蜂蜜进行了非靶向代谢组学分析,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least-squares discrimination analysis,OPLS-DA)对该3种蜂蜜进行差异比较,发现咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷对3种蜂蜜的鉴别起到关键作用。采用超高效液相色谱—三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ-MS/MS)技术建立了同时测定蜂蜜中咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷的方法,该方法简便快速、准确可靠。分析北京及周边地区荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜样品中的咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷的含量,确定咖啡酸、4-羟基喹啉和刺槐苷可分别作为荆条蜜、枣花蜜和洋槐蜜的标志性成分,其阈值分别为1.6mg/kg、1.0mg/kg和0.4mg/kg。     

安徽蜜之源集团给国际认证有机蜂蜜生产基地蜂农发放蜂箱

<正>年出口蜂蜜万余吨的安徽蜜之源食品集团,十年来同四川、陕西、河南、江苏等省30户养蜂合作社形成了蜂业产业化合作关系,确保了蜂产品质量溯源制度落实,在欧盟诸国拓展市场和30多户客户来往。根据海外客户对有机蜂蜜需求,蜜之源集团自2011年起先后在河北承德县、辽宁义县和吉林舒兰市建立有机荆条、椴树蜜生产基地,基地都是经欧盟或德国专业机构专家进行实地考察获得国际认证的。去年6月蜜之源     

蜂蜜生产作业指导书

一、蜂蜜投料工序操作工艺流程1.领取蜂蜜:按照生产计划用蜜通知单,到原料库领取蜂蜜,核对所取蜜的品种,有无异味、有无杂质、是否过期变质,重量是否准确等,符合要求办理出库手续将蜜送到生产车间。2.选蜜配蜜:对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)、农药残留等按照检测结果搭配,其中淀粉酶值一般要求在8以上。不得含有蜜源植物的有毒物质,使其符合现行蜂蜜国家标准。     

2014年美国蜂蜜市场

<正>2014年美国蜜源流蜜期和蜂蜜生产期,就犹如国际蜂蜜生产和市场一样,变化多端。由于国际货币市场的波动,欧元疲软,加元和日元变为首选,多国分别靠贬值其货币来占据出口优势。由于近期美元比较坚挺,美国蜂蜜市场受到许多蜂蜜出口国的青睐,包括阿根廷和巴西。     

现阶段我国优质蜂蜜产品技术标准的探讨

我国蜂蜜活性物质种类众多,是广大消费者所喜爱的食品。但是由于来源于不同蜜源植物的蜂蜜活性功能不同、产量不同,其价格差异很大,导致了市场上出现"假蜜驱逐真蜜"的现象,给养蜂行业的健康发展带来了负面作用。现行国家标准仅保障蜂蜜食用安全,促进优质蜂蜜产品生产,推动行业质量提升迫切需要新技术新方法,因此,本文在分析国内外蜂蜜产品标准基础上,对我国油菜蜜、枣花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、荔枝蜜等20余种主要单花蜜开展内源性物质的分析和鉴定工作,鉴定特征标志物的结构并对其进行准确定量,据此提出优质蜂蜜产品新技术指标的建议。     

蜂蜜产地溯源鉴别技术的探究

溯源研究技术的目的主要是探寻表征不同植物来源和地理来源的蜂蜜营养成分含量的特异性指标,包括元素含量、化学成分含量或是光谱数据差异等.本文旨在通过分析成熟蜂蜜的红外光谱数据,结合化学计量软件建立成熟蜂蜜产地溯源模型,与之前建立的溯源模型比较分析,达到完善和优化蜂蜜产地溯源模型的目的.     

四招教你鉴别蜂蜜品质

蜂蜜是一种天然健康的保健食品,深受广大消费者的喜爱。然而,市场上的蜂蜜产品,种类繁多,品质参差不齐,消费者不知道该如何选择。在此,教你四招挑选优质蜂蜜。第一招看蜂蜜的品种蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿造而成的,其主要成分来源于花蜜,而不同蜜源植物分泌的花蜜,其成分有一定的差异,通常会带有该植物特有的物质,构成了蜂蜜独特的色香味和营养价值。所以,对于单一花种的蜂蜜,一要看品种,如枇杷蜜有止咳的效果,洋槐蜜颜色浅、口感极佳,深受消费者喜爱;荞麦蜜色质较深、营养丰富,但有较浓的刺激性味道,消费者不太容易接受。     

严厉打击“指标蜜”全面净化蜂产品市场

<正>近年来,蜂蜜市场乱象丛生,鱼目混珠,低成本高利润的"指标蜜"(又称"配制蜜")十分猖狂,屡禁不止。所谓"指标蜜",实际就是假蜂蜜。一般是在20%的蜂蜜里添加80%大米糖浆进行勾兑,不论是在外销还是内销中,"指标蜜"的生产普遍存在,市场上瓶装、精装、散装蜜有之,原料企业大桶、小桶盛装使用,内销大行其势,外贸出口也堂而皇之。"指标蜜"为何能如此猖狂?除利益诱惑外,     

蜂蜜在医学中的发展史

<正>我国是世界养蜂最早的国家,早在3 400年前的殷商甲骨文中就有"蜜"的记载,食用蜂蜜不晚于商代,医用蜂蜜开始于2 000年前的《神农本草经》,并将蜂蜜列为上品。1历代医学家对蜂蜜的分类蜂蜜有百花蜜与单花蜜之分,百花蜜又称杂花蜜,多花蜜,混花蜜。百花蜜又有野蜂巢蜂蜜和人工箱养蜂蜜之分,野蜂巢蜂蜜是蜜蜂采于百花植物     

蜜蜂产品简介

蜜蜂产品主要有蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂蛹、蜂蜡、蜂胶、蜂毒等，根据其来源可分为两类：一类是由蜜蜂体内的腺体产生并分泌出来的产品或其本身，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒、蜂蛹等。其中蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉已成为人们公认的保健品，蜂毒、蜂胶已被广泛应用于医疗领域。蜂蜜是蜜蜂从蜜源植物的蜜腺上采集并携带归巢的花蜜，经过工蜂反复酿造而成的味甜而具有粘性、透明或半透明的胶状液体。来自一种蜜源植物的蜂蜜，称为单花蜜；来自两种或两种以上蜜源植物的蜂蜜，称为杂花蜜或百花蜜。来源于不同蜜源植物的蜂蜜，其颜色与香味不同，香味一…     

采用联合繁殖法提高早期蜜源产蜜量和质量

在中国,生长着大面积早期开花泌蜜的植物(如紫云英、刺槐等),所产蜂蜜品质好,颇受国内外市场欢迎。但由于花期早,蜂群不强,不能生产大量的蜂蜜和蜂王浆。为求提高早期蜜源产蜜量和质量,根据蜜蜂生物学的特性和中国的具体情况,采用联合繁殖养大群取成熟蜜的方法,既能提高蜂蜜质量,又能增加产蜜量。在中国的南方和北方试验的结果:试验群比对照群的产蜜量提高25～38％,蜂蜜浓度提高1～1.5波美度,达到原蜜出口的要求,蜂王浆可提前10天生产,增产60～90％,特别是在灾害年大群的优势更加明显,产蜜量可提高94％。     

怎样确定蜜蜂采集的是何种花的蜜——同在养蜂业第一线工作的同志商讨

近几年来在蜂产品市场上出现了过去没有的多种新品种蜂蜜。在北京我常听到一些人议论蜂蜜的质量有问题。最近养蜂界的几位朋友问我 :“市场上出售的这些新品种蜂蜜是真的吗 ?这些植物能取到蜜吗 ?你是搞蜜源的 ,应该知道”。对这个问题我没法回答 ,我既不能肯定这些种类的蜂蜜全是真的 ,也不能说这些蜜有假的。因为时代在前进 ,社会在发展 ,我国的养蜂业在发展 ,人们逐渐发现一些能产蜜的新蜜源植物是可能的。不过 ,我们从事甜蜜事业的人对发现新蜜源应抱科学的态度 ,要进行认真的观察 ,反复的实践 ,才能确定。我是在二十世纪七十年代至九十…     

毒蜜与有毒蜜源植物

毒蜜与有毒蜜源植物［美国］克罗奇梅尔，Ｃ．毒蜜的存在是养蜂者无法回避的一个事实。虽然说人吃了毒蜜引起死亡的事例很少，但也会使人痛苦不堪。所以养蜂必须了解有毒蜜源植物的特性，并采取预防措施，力争做到不吃和不销售毒蜜。在目前美国蜂蜜市场看好，消费量上升的...