肉品安全监控体系建设的探索

当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强，对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品，由于存在某些不安全因素，特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物，而使消费者产生“恐肉”心理，影响到消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。为此也引起了各级政府的高度重视，相继采取包括行政、技术、经济等一系列措施，以保障肉品安全，也确实收到了一定的成效。     

生猪肉品"瘦肉精"监管体系介绍

“瘦肉精”学名叫“盐酸克伦特罗”,是一种强效兴奋、激动剂,是治疗哮喘病的一种药物。由于它能提高瘦肉率,降低脂肪,提高饲料报酬,所以称之为“瘦肉精”。近年来,一些生猪饲养者为了牟取暴利,在饲养过程非法使用“瘦肉精”,致消费者中毒甚至死亡的恶性事件多次发生。“瘦肉精”问题已经威胁到广大消费者生活质量和生命安全,各地也纷纷根据本辖区的实际情况出台了许多监管措施,取得了很好的效果。     

HACCP体系与肉品安全

我国加入WTO后，食品企业在关税降低中尝到甜头，但却在不堪其扰的非关税壁垒上不断栽跟斗。牛奶、蜂蜜的抗生素残留问题，肉类的激素、兽药残留问题，蔬菜、茶叶的农药残留问题等等，使不少出口企业蒙受损失。对于许多发达     

肉品安全监控体系建设的探索

当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强，对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品，由于存在某些不安全因素，特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物，严重影响了消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。各级政府亦高度重视，相继采取了包括行政、技术、经济等一系列措施，以保障肉品安全，取得了一定成效。     

多糖作为饲料添加剂的研究及应用

<正>抗生素所带来的药残、抗药性、环境污染等危害越来越引起人们的重视。对现代畜禽饲养业而言,不仅要提高畜禽的生产性能和肉质,而且要生产安全产品,保证消费者的健康。近几年,滥用饲料添加剂、抗生素和违禁促生长素生产的禽肉,以及一些人畜共患病原感染的禽肉,给消费者健康和生命安全带来了威胁(谢明勇,2006)。     

加快标准化养殖小区建设促进安全优质猪肉生产

养猪业是我国畜牧业的主导产业,猪肉在广大人民群众肉食品消费中占据着绝对优势,猪肉产品数量与质量关系到老百姓的生活水平和身体健康。近年来,由于饲养管理不规范(如抗生素滥用、瘦肉精等违禁物品以及各种微量元素在饲料中的大量添加)、环境污染、大量人畜共患病的暴发等原因,导致猪肉中兽药、农药、饲料添加剂的残留超标,加之病原微生物、寄生虫感染以及在肉食品加工过程中大量有毒有     

如何建立肉品安全全程质量控制体系

一、我国在肉品安全性方面存在的主要问题 改革开放以来，我国的社会生产力得到了空前高速度的发展，国民经济持续、稳定增长、人民的物质生活水平得到了很大的提高．动物性食品的消费量不断增加．从而有力地促进了我国养殖业的发展：近年来．我国畜禽的年饲养量分别为：猪9亿～10亿头、牛1.5亿～1.8亿头．羊4.5-4.8亿头，家禽约100亿只．其中猪．禽的饲养量，     

不同寡糖对肉仔鸡生产性能和肉品质的影响

<正>寡糖为饲料中的天然成分,不会带来污染,并能提高动物机体的抗病潜力,由于其结构和理化性质的特殊性(不能被家禽的胃和小肠分泌的酶消化),可以直接到达消化道后段,具有调节畜禽胃肠道微生态平     

采用营养调控技术减少畜牧业生产的环境污染

随着动物营养研究的进一步深人和人类环境意识的不断增强，解决畜禽产品公害和减轻畜禽对环境污染问题被提到了重要议事日程。畜牧业生产对环境造成的污染主要来自畜禽粪尿排出物、污水、有害气体及病原微生物。一个年产万头肉猪的猪场，年排污量至少在30000t以上，这势必对环境如水体、土壤、空气和作物等造成严重污染，造成公害，成为许多畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患疾病的传染源。未经处理的粪尿，一部分氨挥发到大气中形成酸雨，余下相当部分形成有害的硝酸盐渗入地下，     

全面推进饲料添加剂工业科学发展——为建设安全优质高效饲料生产体系多做贡献

经过20多年的改革与发展，我国饲料添加剂工业从无到有，从小到大，从弱到强，发展迅速。特别是进入新世纪后的5年，我国饲料添加剂工业更是得到了长足的发展，在饲料工业乃至整个国民经济中的作用吏加明显，地位更加突出。主要呈现以下几个方面的特点。     

公羔去势引发破伤风感染的预防

破伤风是一种人畜共患的急性创伤性传染病。该病死亡率高,绵羊可达90%以上,尤其是羔羊死亡率高达95%~100%,严重危害畜牧业生产发展。1发病情况2003年至2004年共和县恰卜恰镇牧民那某,在未对去势场地进行清扫和严格消毒的情况下,即对自养的公羔进行去势手术,造成公羔去势后大量死亡。2临床症状公羔去势手术3天后,出现急性死亡。病羊卧地不起或眩晕倒地,全身僵硬,头颈明显偏向一侧,口吐白沫或流涎,牙关紧闭,饮食困难;伴有急性肠炎,腹泻和臌气;去势部位发生坏死、发炎、脓肿现象;体温、呼吸、脉搏变化不大,但有些羊死前体温升高。3预防措施(1)…     

建立养猪安全生产体系,创造名牌猪产品--浅谈无公害猪肉生产发展之路

+ 我国加入WTO后将逐步降低农产品的关税水平,取消对大部分畜产品的贸易保护。因此加入WTO后对我国的养猪业既有机遇又有严峻的挑战。只有加强对WTO规则的学习,在WTO规则允许的范围内制定合理的规避措施,     

积极发展肉羊生产建立配套技术体系

(一)提高思想认识,大力发展草食畜牧业 1.调整产业结构,发展草食动物和生态畜牧业.由于社会发展和人民生活水平的提高,21世纪将越来越重视养殖业生产.发展草食动物和生态畜牧业,可以更充分合理地利用光、热、水、地等自然资源,扩大人类生存空间和财富来源,把人类不能直接利用的植物茎、叶等,用来生产肉、乳、毛、皮等绿色动物产品,以满足人类不断增加的消费需求.     

加快标准化养殖小区建设促进安全优质猪肉生产

养猪业是我国畜牧业的主导产业,猪肉在广大人民群众肉食品消费中占据着绝对优势,猪肉产品数量与质量关系到老百姓的生活水平和身体健康。近年来,由于饲养管理不规范(如抗生素滥用、瘦肉精等违禁物品以及各种微量元素在饲料中的大量添加)、环境污染、大量人畜共患病的暴发等原因,导致猪肉中兽药、农药、饲料添加剂的残留超标,加之病     

家禽生产、加工培训课程应用GMP和HACCP建立安全饲料和安全食品生产体系

近年来,阜阳大头娃娃、红心鸭蛋、三聚氰胺等事件频频在媒体上曝光,食品安全问题受到社会各界空前关注。2009年6月1日开始正式实施的《食品安全法》将从制度上为我国的食品安全保驾护航。与此同时,从农场到餐桌全过程中,需要认真执行GMP、HACCP体系,完善食品质量安全管理。     

养殖生产消毒技术（一）

自然界中存在着各种各样的病原，是养殖业健康发展的重要隐患。而要消灭和根除病原体，必不可少的办法就是消毒。消毒是兽医卫生防疫工作中的一项重要工作，是预防和扑灭传染病的最重要的措施，其目的就是杀灭和根除病原，从而在根本上预防传染病的发生和流行。从社会预防医学和公共卫生学的角度来看，兽医消毒工作也是防止和减少人畜共患传染病的发生和蔓延，保障人类环境卫生、身体健康的重要环节之一。在集约化养殖业迅速发展的今天，消毒工作更显得突出重要。它已成为畜禽生产过程中必不可少的环节之一。尤其当发生疫情时经过防疫消毒可以减缓疫情的扩散，防止疫情的蔓延和传播，尽快控制和扑灭疫情。但是若消毒方法不当，例如消毒剂的选择不当、消毒液的浓度不足、操作程序不合理等等，即使是实施了消毒也不可能达到消毒的目的，这样疫情不仅不能得到及时地控制，还可能会向更大范围蔓延扩散。     

家禽生产、加工培训课程：应用GMP和HACCP建立安全饲料和安全食品生产体系

近年来,阜阳大头娃娃、红心鸭蛋、三聚氰胺等事件频频在媒体上曝光,食品安全问题受到社会各界空前关注。2009年6月1日开始正式实施的《食品安全法》将从制度上为我国的食品安全保驾护航。与此同时,从农场到餐桌全过程中,需要认真执行GMP、HACCP体系,完善食品质量安全管理。     

当前我国建立安全畜产品生产体系难点探讨

随着人们生活水平的不断提高 ,肉、乳、蛋等畜产品已成为国民饮食结构中的主要品种之一 ,如何有效地保障人们的食用安全也就成为监管部门和广大人民群众关注的重点。此外 ,我国加入ＷＴＯ以后 ,为提高我国畜产品在国际上的竞争力 ,也有必要采取适当的动植物卫生措施 ,以保护人类、动物或植物的生命健康。为解决上述问题 ,建立安全畜产品生产体系已成为国内各界的共识 ,但根据我国的国情现状 ,笔者认为要在我国建立有效的安全畜产品生产体系尚有以下难点需要解决 :１动物的分散饲养不利于原料的品质控制我国畜产品缺乏国际竞争力的重要原因之…     

闽北畜牧业生产出现的污染及防治措施

目前,集约化、规模化的养殖场已成为闽北养殖业的一支奇葩。然而,由于配套措施滞后,一些规模化畜牧养殖业的发展带来的环境污染已成为人们关注的新焦点,主要表现在药物残留严重超标,畜禽排泄物和畜产品加工过程中的不规范行为,污染大气水系和土壤。因此,畜牧业作为闽北的经济增长点,如何健康有序的发展,应引起政府相关部门及广大业主的高度重视。1当前畜牧业生产造成的主要污染1.1人畜共患疾病带来的污染畜禽的许多传染病和寄生虫病不仅会导致畜禽染病、死亡,不仅给畜牧生产带来巨额经济损失,而且严重威胁人类健康。据1985年世界卫生组织评…     

屠宰过程中影响肉品质量安全的若干因素及对策

随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。1屠宰过程中影响肉品质量安全的因素1.1宰前检疫和管理方面的因素1.1.1动物宰前检疫是保证肉品质量安全的重要环节之一通过宰前临床检查,可以初步确定动物的健康状况,尤其是能够发现许多在宰后检疫中不易发现的人畜共患病,从而做到早发现,早处理,尽可能减少损失。