日本人工栽培松茸的研究近况

为在吉林省建立人工栽培松茸的试验林场,我省于1981年10月曾组织赴日松茸考察组,我参加了对松茸栽培技术的考察工作。在日期间考察了山口县德地町松茸山,广岛县林业试验场,京都府林业试验场,农林水产省林业试验场等地。松茸在日本视为“珍宝”,自古以来就有喜食松茸的习惯。它营养丰富,味美异常,价格昂贵,只有上层人物或贵宾在宴会时才能享受。目前鲜松茸的价格,在日本福岗大同青果市场每公斤批发价为6万日元(相当于人民币450元),大阪机场小包装零售价     

延年思奇珍 待客有松茸

松茸又称松口蘑、松茸蘑。它是烹饪原料中的名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。据了解,松茸原是日本名称,开始发现于日本。日本人民把松茸视为益寿延年的奇珍。我国松茸菌的主要产地在吉林省的延吉、和龙、     

日本成功开发松茸人工栽培技术 中国输日松茸将面临挑战

据《日本经济新闻》报道,日本TAKARABIOINC公司日前宣布,该公司已成功培育出松茸菌块。这意味着本来只能野生的松茸将可以进行人工栽培。松茸作为高级保健食品深受日本消费者欢迎。2007年日本松茸销售量为1656吨,其中日本本国产只有56吨,绝大多数松茸都是从中国进口。中国产品约占日本市场份额的90%。尽管日本也想提高产量,但日本能够出产松茸的松林有限,且逐渐减少。而人工栽培技术的成功应用将帮助日本实现松茸生产产业化,产量也将大幅提升;同时也会对中国产品的市场份额构成威胁。另外,日本开发的人工栽培松茸据称为松茸中的高级品,目标瞄准附加值高的高端市场。日本市场松茸消费量在2000年高达3633吨,其后有所反复,呈不断下降之势。特别是日本媒体对中国食品的恶炒,以及我个别批次因偶发原因被检出药残,对我国松茸输日造成了很大影响。据报道,TAKARABIOINC公司是一家基因技术公司。目前开发的人工栽培技术还没有进入实际应用阶段。日本成功开发松茸人工栽培技术 中国输日松茸将面临挑战$中国食品土畜进出口商会     

云南松茸出口持续增长

云南松茸出口持续增长据悉，云南省松茸出口近几年持续继增长。去年经云南商检局检验合格出口松茸６８８．７８吨，比１９９５年增长５．４％，创汇３０００多万美元，检验批次合格率达到９９．９９％。在日本等国外市场倍受青睐的松茸，是云南传统大宗出口创汇的资源性产...     

工厂化栽培白玉菇的液体种菌株筛选

白玉菇（Hypsizygus marmoreus）是近年来从日本引进的食用菌新品种，隶属于伞菌目，白蘑科，玉蕈属。在日本，人们常把它与珍贵的松茸相提并论，被冠名为“假松茸”，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之誉。在我国有着极好的发展前景。     

云南香格里拉新鲜松茸大量出口日本

松茸作为世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区。松茸含有18种氨基酸等丰富的营养以及不错的口感深受人们的喜爱。而日本人对松茸更是情有独钟,几乎到了“崇拜”的地步。但是日本自产的松茸很少,大部分需要从中国、韩国等地进口。据了解,今年7月份以来,共有38.4 t产于云南香格里拉的松茸通过南航航班从昆明经广州中转至日本大阪,比去年同期增加了75%。     

要重视松茸资源的保护和开发

松茸又名松菌、青(木冈)菌,是珍贵的野生食用菌。在我国主要分布在吉林、辽宁、黑龙江、四川、云南、西藏、贵州、台湾等省(区)。松茸营养十分丰富,在日本、欧洲享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝,称为“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向天皇和贵族进贡的珍品之一。松茸菇体肥大,肉质细嫩,香味浓郁,别有风味,有很高的营养价值和特殊的药用效     

松茸组织分离试验

松茸是名贵野生食用菌,在日本由于价格昂贵,而被誉为“山中钻石”。进行松茸人工栽培研究,首要的问题就是要进行组织分离,培养出松茸纯菌丝。笔者在富永保人博士的指导下,进行了松茸组织分离试验。现将结果报告如下:     

巴西蘑菇生产中异常现象的原因及对策

巴西蘑菇(Agaricus blazei Murril1)又名姬松茸(日本商品名),属于真菌门,担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,蘑菇科,蘑菇属。原产于巴西、秘鲁。在医学上,发现它具有较强的抗肿瘤活性,特别是对腹水癌有较好的治疗作用。另外,它对多种疾病,如糖尿病、便秘等都有较好的疗效,还有增强人体免疫力、延年益寿之功效。在日本人们称它为“神奇的姬松茸”。巴西蘑菇是一种食、药兼用的珍稀食用菌,不但菇体脆嫩滑爽,具有较浓的杏仁香味,鲜美可口,营养丰富。在巴西蘑菇栽培生产过程中,往往会出现各种异常现象,影响了产量、品质和经济效益。因此应根据生产实践,…     

日本松茸的研究与栽培史

日本元禄时代(300年前)的人见必大,在1690—1700年写的《本朝食鉴》一书菇耳部分中,详细的记载有松茸的事情。称“松茸居本邦菌蕈之首”,在赤松林杜鹃多的地方发生,旧历5月发生的叫做“早松茸”,在京都附近发生最多,北山的品质好,详细地记述了几内、丹波、丹俊、山阴、滋贺、伊势和歌山、兵库县南部等地为产区。也有松茸的保存法和制药等内容,从而可想象当时的知识。其中有“在松茸的下面筑成有窝,称作松茸蔓,若作移植,就可发生松茸”之说。也许从当时起就想栽培价值高昂的松茸,追求梦幻的人实在不少啊!现在的植菌方法也与元禄时代无什么显著差异。此外,也有将伏见稻荷的松茸山上的松树运至会津去,松茸就会发生的说法。说不定那时就考虑到了覆盖松茸菌盖,寄存松茸,埋植松茸菌柄基     

中国产松茸在日本批发价下跌30%

<正>日本人非常喜爱松茸,由于对松茸独特的偏爱,导致松茸在日本的供应量非常大。在日本的松茸消费市场上,进口松茸占一半以上,而其中大部分都是产自中国。日本国内松茸主产地为长野县和岩手县。据悉,8月中旬,东京中央批发市场中国产松茸的批发价为每公斤5 383日元(约合人民币352元),同比下降近30%,同时进货量也增长了30%。除了受日元汇率走高影响,中国松茸主产地四川和云南从2016年初春到7月的降雨量     

松茸生态的初步研究

松茸,我国叫松口蘑,属担子菌纲,伞菌目,白(口)蘑科,口蘑属,学名Tricholoma matsutake。松茸在日本是一种极畅销的珍贵食品,被推崇为“食菌之王”。价格昂贵,零售价每公斤高达13万日元(合人民币约900元)。松茸如此昂贵的原因:一是产量逐年下降,供不应求,需要从国外进口;二是它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,特別是多糖的含量很高,具有一定的抗癌作用;三是不受环境污染。日本研究松茸早在十九世纪初就开始了,但到目前为止,人工栽培松茸还未获得成功。在我国,关于松茸的研究还刚刚开始。笔者试就我省松茸的生态环境和温度、降水与松茸产量之间的关系,进行以下初步探讨。     

中日两种柱状田头菇的比较研究

柱状田头菇Agrocybe cylindracea,在日本称柳松茸,因常发生在柳树杆上,又具有松茸的特殊香味,故而得名。笔者曾对中国柱状田头菇作过人工驯化及栽培技术研究。1992年有幸作为共同研究员赴日本云岛县富永菌类研究所工作。在此期间作了中、日两种柱状田头菇的专题比较试验。下面介绍研究的部份内容和结果。     

姬松茸优质干品的加工技术

姬松茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国10省、市均有栽培,干品主要出口日本。去年,我市姬松茸产区果、菌套种面积3.3万平方米(ｍ2),因部分产品未适时采摘加工而减收150万余元。如何挖掘这宗菌类干制品的最大经济潜能,应从适时采摘干制和科学加工上下功夫。湖北省宜昌市三峡菌协专家组成功地研创了一套“姬松茸优品干制技术及工艺流程”,此法烘晒的商品符合日商对其调运出口的标准和要求,合格品产地调运起价1000千克(ｋｇ)/6万元人民币,比上年度常规干制法增值2倍,技术改造取得了很大的经济效益。该市形成了以姬松茸为主的菌…     

日本古文献中的松茸文化——以奈良时期至镰仓时期为对象

作为珍稀名贵食用菌类，松茸在日本文化中自古就有重要地位，与松茸相关的文字记录可回溯至1 300多年前奈良时代的《万叶集》。日本的菌蕈文化在受到中华文化影响的同时亦不断衍生出自身特点，其中松茸文化颇能体现其特色。首先，从语音与语义的角度探究“茸”的语源，并以奈良时期的和歌为对象，阐述日本文化传统中松茸与秋季的密切联系。其后，分析日本平安时期盛行的“茸狩”活动，并对镰仓时期松茸作为贡品的记录进行探讨。认为以古代文学作品与史料中的松茸为对象，分析松茸在文学与社会互动中所具有的符号意义，对厘清中日两国菌蕈文化特点具有重要意义。     

云南省在日本松茸平稳销售采取的措施

近期，由于日本通过媒体大量报道关于中国食品的不安全事例，导致日本国民对我国食品的消费抵制，使我国鲜松茸在日本出口受阻，并出现了松茸销售价格暴跌情况。为了防止云南省松茸企业盲目收购，哄抬价格，造成大面积亏损的情况，云南省松茸出口商会在2007年7月9日起的12天内，连续发布了5期鲜松茸出口商情通报，公布松茸产地的收购指导价格。     

基于市场营销视角的日本松茸市场特点分析

基于实地调研和相关贸易、流通统计数据,对日本松茸市场进行了系统考察。了解到日本松茸消费历史悠久,市场规模大,具有消费多样性、季节性和重视食品安全的特点;但是,上世纪六十年代以来日本松茸产区规模缩小、采集数量减少,目前主要依靠进口松茸弥补供给不足;其中,我国松茸占比最高,韩国和欧美分占高端和低端市场;流通渠道主要以市场流通为主,市场外流通为辅。针对这些特点提出了进一步扩大我国松茸出口的营销建议。     

开发利用大兴安岭松口蘑资源

松口蘑(松茸、松蘑)是大兴安岭林区宝贵的自然资源,它不仅和其它山珍海味一样是席上珍品,而且在医药学中还具有强精、健身、理气、驱虫、防癌等特殊功效。今年,我们在食用菌资源调查中发现,内蒙古大兴安岭林区也盛产松口蘑,而且产量还相当可观。目前,在世界上松茸产量和消费量最大的是日本国。日本人民有食用松茸的传统习惯,宴请高级宾客的四大名菜,无不由松茸烹饪而成。松茸最宜鲜食,味美异常,食后     

姬松茸人工栽培技术

姬松茸人工栽培技术丁湖广（福建省古田县食用菌协会３５２２００）近年来日本市场出现食用姬松茸热，这是因为姬松茸不仅肉质脆敬爽口，杏仁香味，且有一定的抗癌活性、降血脂、改善动脉梗化等药效作用，誉为营养丰富的“保健食品”。姬松茸，别名小松菇、巴西蘑菇，原为...     

桑黄菌开发前景看好

桑黄菌是近年来开发的一种多年生药用真菌,是目前国际上公认的生物治癌疗效明显的菌种(巴西蘑菇即姬松茸与其疗效相近)。日本及韩国开发利用最早,并已开始人工栽培,批量生产。吉林省延吉市凭借独有的地理优势,现已开发出