粗粮是一座营养宝库

人们通常把粮谷类食品分为细粮和粗粮.一般来说,细粮是指碾磨精细的米面类制品,如精白米、富强面;而粗粮是指糙米、标准粉及玉米、荞麦、高粱、青稞、燕麦等口感较粗糙、口味欠佳的粮谷食品.过去人们普遍认为,粗粮不如细粮有营养,其实不然."食不厌精"的结果,仅带来口感和味道上的享受,真正含有较多营养物质的是粗粮.从营养角度来看,粗粮营养比细粮高,以小麦、大麦、玉米、稻谷为例,很多重要的营养素均分布在胚芽、麸皮和大米的表皮,因而加工得越精细,营养损失就愈多.     

让孩子吃点粗粮

粗粮的营养价值并不比细粮差,甚至在某些方面还超过细粮. 　　……     

传播兵团文化的老军垦

“都说东北有三怪，兵团创业初期也有三怪。哪三怪？听我给你说明白：粗粮吃了细粮卖；兵团的姑娘不对外；兵团的衣服没有领子和口袋……”     

常食粗粮健康长寿

粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的,包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类如小豆、绿豆等。粗粮含有丰富的纤维素,有利于保障消化系统,可增加食物在胃里停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收速度,降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯浓度,降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。     

玉香饮料

前言 玉米本身味甘性平,兼有补中、开胃、利尿、利胆、止血、降血压等药用功能。据现代医学研究,因玉米中含有谷胱甘肽,具有防癌之效,受到国际医学界重视。 但近年来,随着城乡人民生活水平提高,在餐桌上,玉米等“粗粮”几乎绝迹了。日常生活中出现了一个不容忽视的倾向——“细粮”太多,“粗粮”过少。     

优质小麦生产的现状、前景及对策

小麦是山西省最重要的商品粮食，同时也是人们最喜食的主要细粮，在国民经济和人民生活中具有举足轻重的作用。多年来，山西省在提高小麦产量、满足本省细粮自给上做了很大努力，使小麦综合生产能力不断提高。但是随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，食品加工业的发展，出现了优质小麦需求量增大。优质产品供不应求的局面。发展优质小麦生产势在必行。     

粗粮营养糊制备工艺及其产品

<正>随着工作效率的提高和生活节奏的加快,饮食的方便快捷成为食品产业的发展方向。将小米、黑米、糙米、玉米和高粱等具有较高营养价值的粗粮搭配加工,采用先进挤压膨化技术,钝化不良因子,促使淀粉糊化,提高蛋白质利用率的作用,改善粗粮的组织状态和口感,加工成方便、营养的粗粮糊食品,符合现代人对口感和营养的需求。关于单一粗粮挤压特性的研究、挤压食品的开发国内外已有报道,但将多种粗粮经混合挤压膨化后制粉,     

粗粮营养糊制备工艺及其产品

<正>随着工作效率的提高和生活节奏的加快,饮食的方便快捷成为食品产业的发展方向。将小米、黑米、糙米、玉米和高粱等具有较高营养价值的粗粮搭配加工,采用先进挤压膨化技术,钝化不良因子,促使淀粉糊化,提高蛋白质利用率的作用,改善粗粮的组织状态和口感,加工成方便、营养的粗粮糊食品,符合现代人对口感和营养的需求。关于单一粗粮挤压特性的研究、挤压食品的开发国内外已有报道,但将多种粗粮经混合挤压膨化后制粉,     

无糖食品粗粮饼干“健康食品”多属概念炒作

生活中，越来越多的人倾向于购买所谓的“健康食品”，如无糖食品、粗粮饼干、零脂肪乳酸饮料和非油炸食品等。这些食品真如厂家宣传的那般健康吗？     

健康离不开五谷杂粮

如今,人们生活水平不断提高,一日三餐,常食精米细面、鸡鸭鱼肉,结果使得＂富贵病＂长驱直入。于是,五谷杂粮又成新宠。的确,粗粮与细粮搭配,可防止饮食调配不当造成的营养不良和由此产生的各种营养性疾病。五谷杂粮是个＂大家族＂,诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。     

追捧吃“粗粮”的启示

<正>眼下社会上非常流行吃粗粮,对于那些经历过上世纪50年代到70年代的人来说,有的人听到粗粮,就会反胃,因为那时候他们吃粗粮是为了填饱肚子,能吃到粗粮就已经不错,有些时候连粗粮都没得吃。而近几年大众开始追捧粗粮,是因为营养专家、美容专家、健康专家赋予了粗粮更新的功能,它不仅仅是填饱肚子的食物,更成了食补、食疗的食品。比如说红薯有抗癌功能,玉米有降压降脂的功能等,并且举证经过研究发现粗粮中含有多种有益成分:植物纤维     

陕北小杂粮丰产栽培及病虫害防治

随着我国人均收入的增加,人们对于健康饮食的要求越来越高,长期以来人们对细粮已经习以为常,对于粗粮怀着很大的兴趣。本文根据当前陕北地区小杂粮的生产现状进行分析,有针对性的总结和归纳丰产栽培技术以及病虫害防治方法,意在积极推广农技知识,让小杂粮成为新兴农业经济增长点。     

食物结构的变革、类型与选择

本文对世界食物结构的变革、类型与选择及我国合理的食物消费引导进行了论述;並就西北地区目前食物结构的现状提出了近期合理利用资源、改善食物结构的几项措施:重视利用高产作物;适当增加大豆的种植;细粮、粗粮、主粮、杂粮互相搭配;大力发展果树生产;拓宽食谱、广开食源。     

长寿食品──红薯

长寿食品──红薯湖南省沅江市农业局曹涤环红薯又有甘薯、白薯、山芋、红苕、地瓜等名称，是明代从菲律宾传入我国的。它是我国人民长期食用的传统食品。长期以来，人们对红薯有偏见，把常吃红薯看成是贫穷的标志称它为杂粮或粗粮，多作为牲畜饲料，或尽快加工成又黄又粗...     

开封的杂粮尽快吃

<正>很多人觉得粗粮干燥好保存,其实,它们比白米白面等细粮更容易变质。这是因为,杂粮谷物含有一定量的脂肪,储存过程中容易出现哈喇味,因此包装大都采用了真空包装。在没有开封的情况下,这种真空包装可以让杂粮储存很长时间。但是一旦真空被破坏,与散装的杂粮相比,这     

宝宝常吃粗粮好外多

所谓粗粮。是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物。如小米、玉米、高粱米等。小儿从加辅食后4—6个月开始。就可以考虑吃点粗粮了。     

浅析甜玉米高产栽培技术

近些年来,我国人民的生活水平与质量得到了大幅度提高。人们对于自己的身体健康也越来越重视,这就使得人们将自己的饮食重点从细粮转移到了粗粮上。因此,本文以南方甜玉米高产栽培技术为主要研究对象,对如何提高甜玉米的高产栽培技术作出了简要的分析,并根据研究出的技术方法,提升浙江省丽水市青田县舒桥乡的甜玉米产量。     

粗粮加工营养好 禅食专卖人气旺

近日,一家超市出现现场加工粗粮的食品小作坊,其配制加工而成的粗粮称为"禅食"。与超市出售的其他杂粮不同,这里所有的材料都是经过低温烘焙,不需要再加工,加些糖和水,搅拌一下就可以直接吃。禅食,是韩国民间历史悠久的传统食品,由二十余种高营养的杂粮搭配而成。     

禅食专卖

【新闻链接】近日,温江好又多超市出现现场加工粗粮的食品小作坊,其配制加工而成的粗粮称为"禅食"。与超市出售的其他杂粮不同,这里所有的材料     

宝宝常吃粗粮好处多

所谓粗粮,是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物,如小米、玉米、高粱米等.小儿从加辅食后4-6个月开始,就可以考虑吃点粗粮了.