JMPR 农药残留急性膳食摄入量计算方法

农药残留急性膳食风险评估直到最近才引起大家的关注。目前，粮农组织和世界卫生组织农药残留联席会议（JMPR）研究国际范围农药急性膳食风险评估；美国、英国、荷兰、澳大利亚和新西兰也开始进行国家农药急性膳食风险评估。农药急性膳食风险是急性或短期接触毒性与农药急性膳食摄入量的函数。急性膳食接触量评估常用的方法有：定点或确定性方法和概率模型法。在确定性方法中选取食物的大部分人群消耗量和高残留量来计算膳食摄入量，为了解决混合样品中食品个体之间的残留差异，在计算中引入了变异因子。JMPR根据具体情况分为情形1、情形2a、情形2b、情形3来计算农药急性膳食摄入量。中国应该尽快建立健全膳食结构和农产品性状数据库，建立健全市场中农产品的农药残留数据库，并在高毒和中等毒性农药登记前应采用JMPR的确定性方法，进行急性膳食风险评估，提高农药膳食摄入的安全性。     

基于文献计量学的国内外茶叶农药残留研究综述

通过文献计量学方法,分别以中国知网的中国学术期刊网络出版总库和Web of Science核心数据库为检索对象,从发文量、发文期刊、关键词、核心文章等方面对1997—2017年茶叶农药残留的相关文献进行统计分析。结果表明：（1）国内茶叶农药残留的发文量随时间逐渐增加,中国农业科学院茶叶研究所、厦门大学是主要发文机构,陈宗懋、汪庆华、刘新的发文量最多,《中国茶叶》、《中国卫生检验标志》是主要的发文期刊,未来研究倾向于检测方法的优化和改进。（2）国外茶叶农药残留的发文量随时间逐渐增加,中国、印度是研究的主要贡献国家,Liu Xin、Chen H P、Fang C L的发文量最多,《Food Chemistry》、《Journal of Aoac International》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是主要的发文期刊,未来研究倾向于检测方法的优化改进及茶叶冲泡过程农药的转移。     

鲜食性蔬菜农药残留对人体健康急性膳食风险评估

【研究目的】由于蔬菜生产者施用农药的水平较低,导致消费者偶然摄入含高浓度农药残留的可能性增加。【方法】以已制定急性参考剂量（ARfD值）的农药为范围,选用甘肃省平凉市2008—2011年例行检测中黄瓜等6种鲜食性蔬菜中的敌敌畏等24种农药残留资料,应用JMPR急性膳食摄入量计算方法进行了急性膳食风险评估。【结果】黄瓜中甲氰菊酯、氧乐果风险概率分别为0.2049、0.0143;番茄中甲氰菊酯风险概率为0.0714;大白菜中敌敌畏和甲氰菊酯风险概率均为0.0417;甘蓝中敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲氰菊酯风险概率分别为0.0930、0.0385、0.0370;青椒中甲氰菊酯风险概率为0.0217;长辣椒中敌敌畏风险概率为0.0526。【结论】甲氰菊酯、氧乐果、敌敌畏、乙酰甲胺磷4种农药有急性膳食风险,其他农药均无急性膳食风险。     

中国农产品膳食暴露评估模型构建初探

由于缺乏我国农产品消费量的详细数据,现有的精细膳食暴露评估模型难以被直接使用,急需构建适用于评价我国农产品质量安全的新模型。本研究以农产品中危害因子的化学物浓度参数为关注点,从参数设置、模型假设和算法实现层面构建新模型。在SAS/IML环境下完成了对模型演算过程的程序化,实现了对模型输出结果变异性和不确定性的拆分以及定量描述。运用该模型进行实例分析,并将结果与前人的研究结论作对比验证分析,结果表明：该模型输出的结果与前人结论具有很强的可比性、一致性,且能定量给出相应结果的变异性和不确定性,输出信息更为丰富。该模型基于合理的假设和可靠的算法构建,适用于我国农产品膳食暴露评估,可为我国农产品质量安全监管提供一定的参考依据。     

健康与农药残留

绝大多数农药,尤其是化学农药对人类存在着＂三致＂（即致癌、致畸、致突变）问题及对生态环境的污染问题。尤其是对地下水的污染,已经影响到人类的生存和健康。在现代农业中,主要是通过使用人工合成的有机农药进行害虫防治,     

基地蔬菜水果中农药残留暴露风险和预警风险评估

通过分析基地蔬菜水果中农药残留现状,初步对201个样品中检出的16种农药残留分别开展暴露风险评估和预警风险评估。在268项暴露风险评估结果中,有119项食品安全指数(IFS)大于1（占44.40%）,基地蔬菜水果中烯酰吗啉、甲维盐、噻虫嗪残留对人体健康安全,其余13种检出农药均应列入风险管理范围、加强风险监测;基地的瓜类、芸薹属类、根茎、薯芋类、叶菜类、茄果类、豆类蔬菜和食用菌都存在不可接受的农药残留风险,只有基地水果安全状态很好;甲霜灵在茄果类蔬菜上风险可以接受,吡虫啉在豆类蔬菜上的风险基本能够接受。在预警风险评估中,超标农药除克百威残留存在中度风险外,吡虫啉、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、毒死蜱、氧化乐果均为低度风险;其余检出未超标农药都存在低度风险;中度风险农药克百威和低度风险农药氧乐果、毒死蜱等禁限用农药应作为重点监控对象。     

美国修订多种农药的残留限量要求

<正>4月2日,美国环保署发布对氯吡脲的残留限量要求,自发布之日起生效。详情如下:     

远志对氮磷钾需求特性的研究

为研究栽培远志对氮、磷、钾的需求特性，指导产区大田生产，采用三因素三水平正交试验设计。结果是氮、磷、钾在不同施用条件下，远志单产有显著性差异。结果发现栽培远志氮、磷、钾的合理施肥比例为1:1.04:1.34，每公顷年平均施肥量为尿素390kg，重过磷酸钙405kg，硫酸钾480kg。     

有机磷农药残留的检测方法研究进展

有机磷是目前应用量最大，应用面最广的农药之一。有机磷经过皮肤、呼吸以及肠胃吸收等途径进入人体后，可与胆碱酯酶迅速结合，形成磷酰化胆碱酯酶，失去催化水解乙酰胆碱的能力，结果使大量的乙酰胆碱在体内蓄积，并抑制仅有的乙酰胆碱酯酶活力，使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋而出现中毒症状，可引起致畸、致癌、致突变危害。要预防和处理有机磷农药引起的环境和食品污染等问题，最有效的策略就是尽早尽快地检测有机磷并提出相应的对策，要有高效、灵敏、     

消除蔬菜中残留农药的方法

<正>除了用水清洗,还有一些方法可以帮助去除蔬菜中的残留农药。比如,将新采摘的蔬菜在空气中放置24 h以上,这样,一些残留的农药就能分解成对人体无害的物质。像冬瓜这种不易腐烂的蔬菜就可以适当放置一     

嘧菌环胺在草莓上的残留降解行为研究

为评价嘧菌环胺在设施栽培草莓上使用后的残留行为及环境安全性,依据《农药残留试验准则》,采用田间试验方法,研究分析了设施栽培条件下嘧菌环胺在草莓上的消解动态和最终残留情况,并以残留分析结果为依据,对实际生产上的用药情况进行调整,探索最适安全间隔期。结果表明,以800倍液施药1次,嘧菌环胺在设施栽培草莓上的降解半衰期为3.180天;随施药浓度和次数的增加,嘧菌环胺残留量和膳食风险会加大,因此,安全间隔期应适当延长。     

牛乳中农药残留的安全性检测

论述了牛乳中农药污染的严重状况及农药检测的必要性,进一步阐述了农药残留分析技术研究的进展,并对牛乳中农药残留检测的发展趋势进行预测,为农药残留的检测提供了研究基础。     

棉花植株和棉田土壤中氟节胺消解动态分析及残留量膳食摄入评估

为了对氟节胺在棉花生产上应用的安全性进行评价,通过建立氟节胺在棉子、棉叶和土壤中的前处理和检测方法,对其进行定量分析。通过2年2地的残留试验,研究棉子、棉叶和土壤中氟节胺的残留及消解动态,并对棉子中的残留量进行风险评估。结果表明,氟节胺在棉子、棉叶和土壤中对照添加平均回收率为73.25%~98.28%,相对标准偏差为1.68%~9.93%,在土壤、棉叶及棉子中的最低检测限(质量分数)分别为0.05、0.05和0.1 mg·kg-1。该方法重现性好,准确度、精密度高,可满足氟节胺在棉花上的残留分析要求。氟节胺在棉叶和土壤中的消解半衰期分别为0.81~3.7 d、5.4~8.7 d;不同施药次数、施药剂量及采样间隔期,氟节胺在棉子及土壤中的最终残留量(质量分数)分别为≤0.54 mg·kg-1和≤0.81 mg·kg-1。氟节胺普通人群国家估计每日摄入量是5.19×10-5 mg,占日允许摄入量的0.01%左右,按本试验方式进行施药,通常不会对一般人群健康产生不可接受的风险。一定的采收间隔期内,施药剂量对氟节胺在棉子中的最终残留量有影响。     

蔬菜中农药残留检出率的规率性研究

为提高北京市蔬菜质量安全,掌握蔬菜中农药残留检出率的规律性,对北京市491个蔬菜样品进行了农药残留检测。结果表明：北京市蔬菜中农药残留检出率有一定的规律性,与蔬菜种类和月份分布相关。农药种类主要集中在杀虫剂,其中氯氰菊酯是农药检出率最高的农药种类,豆类、绿叶类、茄果类蔬菜是农药残留检出率较高的蔬菜种类,5月和11月是农药检出的高峰时期。     

贵州省蔬菜中农药残留现状分析

为了解贵州省蔬菜中有机磷农药残留现状,2006～2012年,采用色谱法,对贵州省9个市（地、州）无公害蔬菜生产基地、农贸市场、超市、蔬菜批发市场等地抽取的各类蔬菜4835个样品中的农药残留进行测定。结果表明：2006～2012年贵州省有机磷类农药残留超标率由8.74%下降到1.40%,总体呈下降趋势,蔬菜农药残留情况逐年好转;蔬菜农药残留检出率、超标率呈逐年下降趋势;农药检出种类从高毒、禁用农药向低毒的毒死蜱、氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、百菌清等农药转变;白菜类、绿叶菜类蔬菜农药残留超标率较最高,豆类蔬菜和瓜类蔬菜农药残留率较低。针对贵州省蔬菜中的农药残留现状做了初步分析,并提出了相应的建议措施。     

水产品中农药残留限量标准的对比分析

为进一步完善中国水产品药物残留限量标准体系,提高中国水产品质量安全水平和国际竞争力,笔者收集汇总了国际组织食品法典委员会(CAC)、中国及其主要水产品出口贸易对象（美国、日本、欧盟）对水产品中农药残留限量的标准要求,并进行对比分析。结果表明中国与CAC、主要出口贸易国在水产品中农药残留限量标准方面存在差异,并对中国限量标准存在的主要问题进行分析,提出加强基础研究、完善配套标准和强化动态管理等对策建议。