值得饮用的银杏茶

银杏茶是采用２—６年生幼树的优质鲜绿树叶精制而成。其工序为选叶—清洗—甩干—切条—杀青—揉捻—烘炒—再揉捻—炒干成型—包装—市场销售。从２０世纪６０年代中期起，经国内外医药科学家们的精确测定，银杏树叶中含有黄酮类、萜内酯类、酸类、醇类、酚类等多种化合物，另外还含有１７种氨基酸和２５种微量元素，根据目前的统计达１７０余种药用成分。银杏茶属中、老年人长期饮用的纯天然绿色饮品，不含任何添加剂。日常保健实践已证明，银杏茶中的药用成分对改善血液循环，增加血流量、降低血液粘稠度，抗血栓形成，阻止心脑血管动脉…     

关于银杏嫩叶手工制茶工艺的探讨

针对目前市场上银杏叶茶大多采用成熟叶作为原料加工而成,形、色、味等品质较差的现状,4月份采用3～4年生银杏幼树上的嫩叶作为原材料,运用鲜叶-杀青-揉捻-复炒-复揉-炒干加工工序,手工制作银杏嫩叶茶,从根本上改善、提高银杏叶茶品质。     

银杏叶绿茶的制作工艺

(一)主要工具:冷藏箱、口径80cm电热手工锅、口径80cm炉灶手工锅、细砂纸、饭帚、炒茶专用油、温度计、擦布等。 (二)工艺流程为:原料采收、低温处理、选叶清洗、杀青、揉捻、搓团、摊晾、干燥、包装贮存等工序。 (三)操作步骤及要点: (1)原料采收,选用银杏采叶圃的叶子,采叶时间为7～8     

银杏芽茶杀青工艺的探讨

中国是银杏资源最丰富国家，同时也是世界最大的银杏原料生产国，充分利用这一资源优势，积极开拓银杏叶的应用范围，发挥银杏叶所具有的药用功能，为消费者提供实用的新型保健饮料，为农村产业结构的调整，增加银杏产地农民收入，具有一定的现实意义。近年来，一些主要银杏叶产地，纷纷仿照绿茶的生产工艺生产银杏叶茶，即运用杀青、揉捻、烘炒等工艺流程进行初制。但由于银杏树鲜叶的外部特征、主要内含成份、酶类等与茶树鲜叶有很大的差异。如何根据其特点，探索出合理的杀青工艺，生产出色、香、味符合消费者口味的优质银杏叶茶，是笔者…     

夏秋季绿茶加工工艺改良研究

在传统绿茶工艺的基础上增加了摊青和堆积工序,改锅式杀青为蒸汽杀青,并结合热揉等进行夏秋季绿茶加工工艺改良研究,初步确定了鄂北茶区夏秋季绿茶制作工艺流程为:摊青—蒸汽杀青—揉捻—初干—堆积—炒干。改良后的夏秋季绿茶品质与传统工艺相比有明显提高:综合品质比提高了11.0%,氨基酸含量、可溶性糖显著提高,茶多酚含量、酚氨比显著降低,苦涩味减轻。改良后的绿茶工艺各工序的主要技术参数为:摊青时间为3~5 h、摊青叶的含水量达70%左右、二青叶含水量40%左右、堆积时间2~3 h、炒干含水量4%~7%。     

五味子叶保健绿茶加工工艺比较研究

采用炒制杀青、蒸汽杀青和微波杀青3种不同方法处理五味子叶,干燥后制成五味子叶茶,测定毛茶感官指标和生化指标,研究不同加工工艺对五味子叶保健绿茶品质的影响,结果显示:与传统炒制杀青加工工艺相比,蒸汽杀青和微波杀青两种处理方法加工的五味子叶保健绿茶的品质感官指标综合得分在85分以上,其营养成分和药用成分溶出率也显著(p<0.05)提高。     

“雄州银毫茶”制作工艺

“雄州银毫茶”的品质特征：条索紧细卷曲，白毫披露隐翠，香气清高持久，滋味鲜醇甘爽，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。银毫条采制要求十分严格，采摘有三大特点：1、摘得早2、采得嫩3、拣得净。每年在清明前后开采，谷雨前后结束，历时20天左右，特级银毫鲜叶采摘标准为一芽一叶初展，芽长1．6至21厘米，细嫩的芽叶，加之优越的环境条件，为银毫菜优良品质形成提供了坚实的物质基础。银毫茶炒制的特点：手不离茶，茶不离锅，炒揉结合，读中带炒，炒中带揉，搓团显毫，精工细作。银毫茶制作工艺流程为：鲜叶采收——摊放轻萎凋——杀青——…     

市场信息

目前,普通银杏叶均采取仿绿茶加工工艺炒制的茶叶有效成分含量较多,但过于苦口感使其不能成为大众化饮品,因而产品销售面狭窄.制约了销售量,针对银杏干叶市场萧条,仿绿茶加工工艺炒制的普通银杏茶不能大批量生产、银杏资源严重浪费的被动局面,山东省日照市林业科学研究所的科技人员,于1998年开始立项研制“低苦味银杏叶茶”。经过3年的反复探索、实践、化验与审评,经于突破了仿绿茶加工工艺,使低苦味银杏茶叶     

天然高级饮料——苦丁茶

苦丁茶是一些植物的叶片加工而成的一种天然代茶饮料,其味是先苦后甜,回味无穷,兼有清凉解暑、消炎等医疗效果,很受人们的欢迎。苦丁茶可用冬青科的冬青叶片,木墀科的紫茎女贞叶片,藤黄科的红眼树叶片制作。这些叶片一年四季均可采摘,尤其春夏为最好。苦丁茶制作比较简单,首先将采摘的叶片洗净,然后进行杀青,汽蒸或锅炒,边炒边搅抖,抛炒。采取抛闷结合,多抛少闹的办法,有利于水分蒸发,青气散失,色泽翠绿,香气清爽。杀青后出锅及时摊凉,然后进行揉捻,以热揉为好。在整个揉捻过程中,加压应掌握轻——重——轻的原则,促进条索卷紧、揉到液汁挤出时,即去压轻揉,     

南茶北引在莱阳获得初步成功

为加快林业产业发展,拓宽农民致富道路,在外出考察学习的基础上,从浙江省引进“平阳早”茶叶苗木,在沐浴水库两岸丘陵地建立茶树引种试验园。自2006年以来,总投资400多万元,建设保护栽培塑料大棚42个,抽水站2个,铺设台湾生产的滴灌设施4．6万米,购置杀青机、炒茶机、揉捻机等制茶设备7台。     

银杏茶专用采叶园栽培技术及其加工工艺

通过建立银杏制茶采叶试验园,对栽培模式、肥水管理及修剪技术等进行了试验研究,总结出了银杏叶茶加工专用采叶园的栽培模式及管理技术,提高了制茶用银杏叶的产量和质量.采用手工、机械等各种方法,对银杏嫩芽、成龄叶制茶的制作工艺流程及制作技术进行了试验研究,筛选确定出了优质银杏嫩芽茶、银杏成叶茶的制作工艺流程和技术,解决了银杏叶外形差、香气淡、有效药用成分水溶性差、适口性差的问题.     

银杏截干反应的试验研究

采叶是当今银杏建园的主要经营目的之一。２－７ａ生银杏苗非但叶子产量高，而且含药用成分亦高，因此，无论从栽培角度还是从加工角度，均要求较小苗龄的叶子。通过截干可以较长时期地多产叶，产好叶。试验结果表明；截干比未截干，截干者比截干细者，当年抽枝多，生长量大，叶片质量也高，其差异显著。     

提高银杏叶茶品质的试验研究

通过建立银杏制茶采叶专用园,采用一系列肥水管理及修剪技术,提高了制茶用银杏叶的产量和质量.采用手工、机械等各种方法,对银杏嫩芽、成龄叶制茶的制作工艺流程及制作技术进行了试验研究,筛选确定出了高档优质银杏嫩芽茶、银杏成叶茶的制作工艺流程和技术,从根本上解决了银杏叶外形差、香气淡、有效药用成分水溶性差、适口性差等问题.     

“千岛玉叶”名茶的采摘与制作技术

"千岛玉叶"采制要求是:选采芽叶,严保标准;精心炒制,环环扣紧;手法变换,灵活巧妙;筛分整理,妥善贮藏。"千岛玉叶"的炒制工艺是:杀青做形——筛分摊凉——煇锅定型——筛分整理。     

银杏叶药用价值综述

综述了国内外银杏叶药效研究情况,指出了银杏叶中多种药用成分及其医疗保健作用,开发利用叶用银杏具有广阔的发展前景。     

采叶银杏园的营建和管理技术

自６０年代中期,德国医药科学家们首先发现了银杏叶中含有通血脉和降低胆固醇的药用成份后,银杏叶的价值倍增,随之德国、美国、法国采叶银杏园的营建面积逐渐扩大起来。１９８２年,美国仅在南卡罗莱纳州的萨姆特地区就营建了４００ｈｍ２采叶银杏园,共栽植１０００万...     

银杏非季节性人工落叶效果研究

银杏是我国特有的珍稀植物，利用其叶片提取的有效药用成分的药理活性的研究十分广泛。银杏叶被视为新药的宝库，目前，德、法、日等国已开发出大量的银杏叶提取物制成品，显著名的是EGb761。银杏叶有效成分在7～8月已达最高含量，之后逐渐减少，等秋天自然落叶后收集叶片不可取，因而实际生产中常采用手工摘叶方法，但费工费时，且常折断树枝。在林业生产中，对只利用其叶片的树木，在采集叶片时，不是人工摘叶就是砍枝采叶，如油樟、香桂、蓝桉等。经砍枝采叶后的树完全无树冠，如“电线杆”一般，仅靠树干上发出的少量新芽生产下一季叶…     

杜仲叶采摘加工技术

保靖县林业部门，近年来营造杜仲近1．5万亩，大多数规已进入商品采叶。我们根据不同的商品叶的要求，实施不同的采摘加工技术。1．药用叶的采摘加L。造林3年后的杜仲即可采叶入药。每株年产千叶0．1公斤以上，10年生单株年产干叶可达3公斤左右。3．5公斤鲜叶可产千叶1公斤，市场现价每公斤4元以上。采叶期在叶片尚未发黄以前的10月上甲旬，最迟不过霜降。选择无雨天气和无露水时进行。树叶不能采摘过早过迟，早采影响树势生长，采迟树叶脱落失去药性。采摘时，注意保护测枝和休眠芽。采下的叶子摊开于通风干燥洁净处阴干，或用烤房烘干，…     

银杏良种繁育技术

银杏资源在我国分布很广,据资料报道,全国31个省、市、区有银杏栽培。据不完全统计,全国有结果银杏树约1000万株,白果年总产量在7000—8000吨,仅占国际市场需求量的1/3。银杏叶资源更为丰富,若按每株平均采干叶3公斤计,总数即在3000吨;若按国内价格每公斤干叶10元计,仅此一项.全国银杏干叶价值2亿多元;若再通过深加工、再利用,银杏的价值则更加可观。现在全国已有百余家银杏提取物生产厂,广西桂林地区就有7家,江苏邳州市也有6家银杏叶黄酮生产厂。我国在银杏开发利用方面,正逐步由出口原料向生产中间产品(提取物)和少数终端产品发展。因此,抓好银杏良种繁育是银杏健康发展的重要一环。     

银杏叶茶鲜叶选择测试

为进一步提高银杏叶茶商品性,本研究通过对泰兴地区不同时期、不同树龄、不同采集部位银杏叶黄酮含量测定,确定银杏叶茶最佳采叶期、采叶树树龄及采集部位。研究发现,银杏叶生长有两个高峰期,即4月份黄酮含量出现一个高峰期,7月份是全年含量最低点,8月份以后,银杏叶中总黄酮含量又随着生长期的延长而逐渐上升,直到10月份达到最高峰。银杏长枝不同部位银杏叶黄酮含量差异极显著,上部叶黄酮含量最高,为22.11mg/g;中部叶和下部叶黄酮含量差异不显著。银杏中短枝不同部位银杏叶黄酮含量差异极显著,上部叶黄酮含量最高,为21.12mg/g。因此,根据泰兴地区不同时期、不同树龄、不同采集部位银杏叶黄酮含量测定,参照我国名优茶鲜叶采摘标准及制作工艺要求,优选2~3年生银杏树4、5月份中上部银杏叶。