山杏仁综合利用研究

从赤峰地区山杏仁中分离得到苦杏仁甙，提取方法简便，成本低，产品纯度高，采用不同方法对山杏仁进行脱苦去毒处理，筛选出最佳去毒方法，从山杏仁中提取得到山杏仁油，并对其部分理化值进行了测定。     

山杏仁综合利用研究

从赤峰地区山杏仁中分离得到苦杏仁甙，提取方法简便，成本低，产品纯度高，采用不同方法对山杏仁进行脱苦去毒处理，筛选出最佳去毒方法。从山杏仁中提取得到山杏仁油，并对其部分理化值进行了测定。     

苦(山)杏仁化学法脱苦去毒的研究

本研究采用不同方法对赤峰山杏仁进行脱苦去毒的处理,筛选出最佳去毒方法,即用0.3%HCl,0.5% Na_2CO_3去毒处理法。用该处理法得到的山杏仁白嫩可口,香味浓。苦杏仁甙含量从3.67%降低到0.13%。     

黑龙江省山核桃仁的营养成分分析

采用化学分析与仪器分析相结合的方法，对黑龙江省山核桃仁的营养成分、蛋白质及其中的氨基酸组成，无机元素及油脂中的脂肪酸组成进行分析．结果表明，黑龙江省山核桃仁含有较高的蛋白质２３．３４％及油脂６１．６％，油脂中的脂肪酸组成，以不饱和脂肪酸为主，占８３．５％，有较高的营养价值，有必要进行开发利用。     

β—CD在银杏叶果汁饮料中的包结脱苦作用

从银杏叶中提取黄酮类化合物,利用β－环状糊精对以粗黄酮和火棘果汁为原料配制的银杏叶果汁饮料进行包结脱苦试验。结果发现;（１）β－环状糊精对银杏叶中的黄酮物质具有明显的包结脱苦作用;（２）分别对粗黄酮水溶液和粗黄酮火棘果汁进行脱苦,前者效果更佳;（３）在温度为５０－６０℃,作用时间６ｈ以上的条件下利于包结作用进行;（４）饮料加工中,酸度５ｇ／Ｌ、杀菌时间为４０ｍｉｎ的条件对脱苦效果无明显不良影响。     

苦皮藤素Ⅳ杀虫机理电生理研究初报

应用电生理技术研究了苦皮藤素Ⅳ对兴奋性突触后电位（EPSP）和神经－肌肉接头兴奋性接点电位（EJPs)的作用。甘露醇间隙法对美洲大蠊（Periplaneta americana)中枢神经离体标本兴奋性突触后一（EPSP）的测定表明,质量浓度为0.1g/L的若皮藤素Ⅳ在用药后72min阻断了EPSP。细胞内微电极记录法对果蝇（Drosophila melanogaster)运动神经,即腹纵肿离体标本的神经－肌肉兴奋性接点电位（EJPs)的测定表明,0．1g/L的苦皮藤素Ⅳ作用19．5min可阻断EJPs。     

酶法脱苦对琯溪蜜柚汁主要苦味物质及营养风味的影响

通过不同的柚苷酶添加量、温度、pH值、时间等单因素及正交试验对平和琯溪蜜柚汁酶法脱苦工艺进行优化,探讨不同脱苦条件对蜜柚汁主要苦味物质柚皮苷和柠檬苦素的去除率及营养风味物质维生素C损失率的影响。结果表明,平和琯溪蜜柚汁的最佳酶法脱苦工艺条件为:在琯溪蜜柚原汁pH状态下,添加0.8g·L~(-1)柚苷酶,置于45℃中水浴1h。在此条件下,蜜柚汁的柚皮苷去除率达90.25%、柠檬苦素去除率达87.09%、维生素C损失率为11.33%,能实现良好的风味特征。     

酶法水解鲢鱼蛋白及活性碳脱腥苦的工艺研究

以鲢鱼为原料,水解度和感官评价为指标,通过单因素和正交试验筛选酶法水解鲢鱼蛋白质的最佳工艺条件,并以活性炭为脱腥苦试剂,确定活性炭对鲢鱼蛋白水解液脱腥苦的最适条件。结果表明:采用微波解冻比自然解冻的水解度要高;双酶(复合蛋白酶和风味蛋白酶)水解的最佳工艺条件为:复合蛋白酶和风味蛋白酶按1∶3(W/W)混合同时水解,酶用量0.4%(W/W)、料液比1∶4(W/V)、55℃、pH6.0、水解4 h,水解度达12.55%;活性炭脱腥苦的最佳工艺条件为:添加量1.5%(W/W)、pH4.5、作用0.5 h,水解度为9.30%。在此酶解和脱腥苦条件下,制得的水解液清亮透明,气味较好,基本没有腥味和苦味。     

苦皮藤素Ⅳ杀虫机理电生理研究初报

应用电生理技术研究了苦皮藤素 对兴奋性突触后电位 ( EPSP)和神经 -肌肉接头兴奋性接点电位 ( EJPs)的作用。甘露醇间隙法对美洲大蠊 ( Periplaneta americana)中枢神经离体标本兴奋性突触后电位 ( EPSP)的测定表明 ,质量浓度为 0 .1 g/L的苦皮藤素 在用药后 72 min阻断了 EPSP。细胞内微电极记录法对果蝇 ( Drosophila melanogaster)运动神经 ,即腹纵肌离体标本的神经 -肌肉兴奋性接点电位 ( EJPs)的测定表明 ,0 .1 g/L的苦皮藤素 作用 1 9.5min可阻断 EJPs。     

基于免疫分析的杏仁蛋白饮料中杏仁蛋白质定量方法研究

为建立基于竞争酶联免疫分析(ELISA)的杏仁蛋白饮料中杏仁蛋白质定量方法,使用2-D电泳结合MALDI-TOF/MS鉴定了杏仁的高丰度蛋白,分离纯化了杏仁40 ku prunin蛋白α链,并以此作为抗原制备了抗杏仁蛋白单克隆抗体,使用该抗体建立了检测杏仁蛋白质的竞争酶联免疫分析方法。该方法以杏仁可溶全蛋白作为标准品,IC50为19.6μg/m L,线性范围为5.0~100μg/m L(R2=0.990)。该方法特异性良好,和其他可食种子蛋白质无交叉反应。检测植物蛋白饮料样品的检出限为0.6 mg/m L,相对标准偏差10%。使用巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌和高压灭菌的蛋白质平均回收率分别为96%、92%和81%。     

连续式杏果切分去核机的设计与试验

【目的】 设计一款连续式杏果切分去核机,使其达到产量在600 kg/h之上,损失率5%以下,为提高鲜杏加工效率、减少果肉损失和提高生产率等提供参考。【方法】 采用理论分析与前期试验,确定样机结构以及工作参数要求,进行样机试验。【结果】 鲜杏切分去核设备去核率≥95%,杏肉损失率≤3.5%,生产率达638 kg/h。【结论】 连续式杏果去核机实现了自动上料,有效去核和减少果肉损失。     

仁用杏雌性器官败育研究

对仁用杏雌性器官败育研究结果表明,杏花芽分化期,雌蕊败育存在着８ 种不同的形态;杏雌蕊败育的两个集中时期为１１ 月中旬至１２ 月中旬,２ 月中旬至３ 月中旬;杏雌蕊败育与品种特性、树体营养状况、外界气候因子等有关;在仁用杏花芽生理分化期和形态分化初期喷施植物生长调节剂和氨基酸营养液,可明显减少杏雌蕊败育。     

修剪对初果期仁用杏树发育枝的影响

连续 2年对仁用杏树进行修剪 ,结果表明 ,4～ 5年生树 ,主枝延长枝剪去枝长的 1/ 2 ,成枝率高 ,有利于幼树的生长和扩冠 ;侧枝延长枝剪去枝长的 1/ 3,成枝率低 ,并可减少营养枝的数量 ;疏除树冠内膛直立枝和外围竞争枝 ,可改善树体光照条件 ;缓放和轻剪树冠外围强枝 ,有利于全树总枝量和生长点的增加 ;轻剪或中剪树冠外围弱枝 ,有利于短枝的形成和枝组的更新复壮。此外 ,对最长新梢和≥ 30cm的长枝萌发芽位进行了探讨     

黄土沟壑区旱地仁用杏品种不同花型的数量分布及遗传分析

对黄土沟壑区旱地条件下"龙王帽"、"白玉扁"的不同花型数量分布及遗传力进行了分析,结果表明:"龙王帽"的有效花比例高达91.8,具有较大的丰产潜力,宜作为旱地主栽品种;"白玉扁"有效花比例仅为41.2,雌蕊败育率较高,丰产潜力小,仅宜作为授粉品种;花型主要受遗传因素控制(遗传力高达0.99),环境影响较小.     

4个仁用杏优株抗寒性比较研究

[目的]为了解决仁用杏易遭受晚霜危害,选育出抗晚霜能力强的新品种。[方法]以4株抗晚霜能力强的仁用杏优株初花期花枝为试验材料,经人工霜箱低温处理后取其花瓣、雄蕊、雌蕊,测定了过冷却点、电解质渗出率、超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）活性、可溶性蛋白含量。[结果]优异种质36号的抗寒能力最优。不同品种间的抗寒性存在明显差异。花器官抗寒能力顺序为花瓣〉雄蕊〉雌蕊。[结论]该研究为新品种的选育工作提供了理论依据。     

新疆杏制干品种的筛选及制干工艺的初步研究

[目的]筛选适宜的杏制干品种并对其制干工艺进行研究.[方法]对大胡安娜、佳娜丽、库买提、赛买提等46个杏品种的鲜杏自然晾晒制干,通过对46个品种的杏干果肉的总糖、总酸、制干比等指标测定及感官评价,筛选出适宜的杏制干品种.以库买提为原料,通过采用促干剂、蒸汽漂烫、NaHSO_3溶液浸泡、漂烫结合NaHSO_3溶液浸泡等处理方法,经过自然晾晒得到杏干,并对杏干的总糖、总酸、制干比、水分、残留SO_2量进行测定以确定最佳制干工艺.[结果]适宜的制干品种为大胡安娜、黑叶杏、库买提、佳娜丽等.最佳制干工艺条件为整果经90℃热水漂烫3 min,再浸泡于浓度为3.75 g/L的NaHSO_3溶液中1 h后晾晒.[结论]采用该工艺提高了制干速率,制干时间缩短2 d,且杏干感官品质好.     

套袋对大丰杏果实裂果的影响

盛花后30 d,人工为大丰杏果实进行套袋。结果表明,套袋延后了大丰杏果实裂果发生的时期,降低了裂果率;套袋降低了果实平均单果重、可溶性固形物含量、硬度、可溶性糖含量和VC含量等指标;降低了矿质元素钙含量,提高了钾含量,铁、铜和锰含量差异不显著。     

微黄镰玉螺营养成分分析与评价

对浙江洞头海区的微黄镰玉螺的主要营养成分、氨基酸和脂肪酸进行了分析。结果显示：微黄镰玉螺的平均含肉率（75．40±2．31）％（n=25）,蛋白质、脂肪、糖类含量分别占到干重的（75．08±1．51）％、（3．35±0．24）％和（5．48±0．23）％;共检测了17种氨基酸,干样中的氨基酸总含量57．46％、必需氨基酸含量21．32％、呈味氨基酸总量29．1％,必需氨基酸指数50．67;共检测出13种脂肪酸,干样中的饱和脂肪酸相对总量为44．64％,单不饱和脂肪酸为25．17％,多不饱和脂肪酸总量为29．93％．DHA和EPA相对含量为9．52％。因此,微黄镰玉螺是一种高蛋白、低脂肪的海味珍品,开发和利用前景广阔。     

脱毒苦杏仁油脂肪酸组成及抗氧化稳定性研究

【目的】测定脱毒苦杏仁油的脂肪酸组成,并研究光照、温度、抗氧化剂及其增效剂对苦杏仁油稳定性及货架期的影响,为开发苦杏仁食用油提供理论依据。【方法】采用气相色谱法,分析了甘肃庆阳脱毒后苦杏仁油的脂肪酸组成;然后利用Schaal烘箱法,以过氧化值(POV)为考察指标,研究了光照、温度、抗氧化剂及其增效剂对苦杏仁油抗氧化性能和货架期的影响。【结果】苦杏仁油含有丰富的不饱和脂肪酸,总不饱和脂肪酸含量达957g/kg;光照、温度对苦杏仁油的氧化过程都有显著影响,但相对光照而言,温度的影响更为明显;叔丁基对苯二酚(TBHQ)对苦杏仁油具有较好的抗氧化效果,可以很好地延长油品的货架期,并与抗坏血酸(VC)和柠檬酸(CA)具有较好的协同增效作用;产业化生产中,考虑到国家标准对油脂货架期和油脂中抗氧化剂添加量的要求,确定抗氧化剂TBHQ的最适添加剂量为150mg/kg。【结论】脱毒后的苦杏仁油是营养价值丰富的植物油资源,可作为高档食用油开发利用,150mg/kg的TBHQ对苦杏仁油具有很好的抗氧化作用。