基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系的构建

从采后商品化处理的角度,结合预冷库预冷、气调保鲜箱产地贮藏、真空包装运输等技术,构建基于自发气调技术的东魁杨梅保鲜贮运冷链体系。试验结果显示,保鲜杨梅若是48 h内能到达消费者,可以在产地气调箱贮藏10 d;若是24 h内能到达消费者,可以在产地气调箱贮藏16 d;就地销售的则可以在产地气调箱贮藏19 d。     

气调包装技术在食用菌保鲜中的研究进展

简单介绍了气调包装保鲜技术的发展和特点,综述了气调包装保鲜机制、保鲜效果以及在新鲜食用菌保鲜中的应用,旨在为我国研究并推广食用菌气调包装保鲜技术提供理论基础和技术参考。     

塑料箱式气调创建第三种气调保鲜技术填补易腐难贮精品果蔬保鲜的空白

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）通过多年的产学研结合,成功开发出果蔬塑料箱式气调保鲜技术,它是继气调库和塑料薄膜气调方式之后开发出的第三种气调方式,是对果蔬气调保鲜技术的创新与拓展。该技术可通过塑料气调保鲜箱自动调气来实现,适合各种耐高二氧化碳和适宜低氧浓度的果蔬保鲜,特别适合蓝莓、樱桃、杨梅,树莓、草莓和芦笋等易腐难贮精品果蔬的保鲜。结合国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）开发出的冰温保鲜库和冰温控制技术,贮藏效果会更加显著,该技术与普通冷藏库塑料薄膜气调保鲜技术相比,可延长贮藏期30～40天。     

叶类蔬菜气调包装保鲜技术及其机理的研究进展

笔者简述了叶类蔬菜（简称叶菜）的保鲜现状,通过归纳国内外气调包装保鲜技术在叶菜上的应用研究,分析了气调包装技术在叶菜保鲜中低能耗、操作方便和安全可控的优点,指出了目前缺乏叶菜保鲜技术体系和针对性强、保鲜效果好的包装材料,在此基础上通过总结气调包装下自由基理论在水果和根茎类、瓜果类蔬菜上的应用,提出了基于自由基中心效应的叶菜气调包装保鲜机理,对转录组学和蛋白组学在揭示保鲜机理的应用进行了展望。     

水果气调贮藏保鲜研究进展

气调贮藏作为一种有效的水果采后保鲜技术得到广泛的研究,商业化应用成效显著。本文对近年来水果气调贮藏的适宜参数、气调贮藏对水果采后品质、生理及腐败微生物的影响及简易气调贮藏的发展现状和气调贮藏前水果预处理方法的研究进展进行了综述,并指出气调贮藏保鲜技术的发展方向和需要深入研究与探讨的问题。     

四川爱特保鲜贮藏技术开发有限公司果蔬气调保鲜科研成果简介

四川爱特保鲜贮藏技术开发有限公司长期从事果品贮藏保鲜加工的研究与开发工作,具有较强的科技开发能力,在果品贮藏保鲜加工领域已获得多项科研成果,并已投入生产使用,取得了较好的经济效益和社会效益。承担了四川省2001年重大科技攻关项目“果蔬气调保鲜贮藏技术与成套设备的研究开发”,     

果蔬气调贮藏库气密性探讨

果蔬气调贮藏保鲜工艺与成套设备研制,是四川省农机研究院在四川省2001年重点科研攻关招标中的中标项目,已于2003年7月在四川省科技厅组织下通过科研成果鉴定。果蔬气调保鲜,是当今世界上最先进的果蔬气调贮藏方法,不但保鲜效果好,而且贮藏期比普通冷藏延长2倍~3倍。所谓气调保鲜,就是在冷藏的基础上同时控制贮藏环境及水果蔬菜之密闭空间的气体成分,从而达到抑制果蔬呼吸强度,延长其贮藏保鲜期的一种贮藏方式。果蔬气调贮藏保鲜研究的重点是气调工艺,而气调介质尤其是气密性的选择又是保证气调工况的关键。1.气调介质的选择气调介质是指在…     

茶多酚等生物保鲜剂结合气调包装对冷却羊肉保鲜效果的研究

采用茶多酚、维生素C、维生素E作为天然保鲜剂,O2、N：、CO2作为气调包装的气体成分,对冷却羊肉进行保鲜处理,以感官评分、TVB—N值、pH值、菌落总数和色差光学指标L值、a值为考察指标,研究天然保鲜剂和气调包装在冷却羊肉保鲜中的应用效果。实验结果表明,O．03％的茶多酚单独与气调配合使用具有较好的保鲜效果,茶多酚与维生素C、维生素E组成复合保鲜剂配合气调包装使用效果更佳。最佳的保鲜条件为0．02％茶多酚与0．03％维生素C、0．03％维生素E结合50％O2＋25％N2＋25％CO2气调包装协同处理,可使冷却羊肉保鲜25d。     

复合MAP保鲜包装设备的技术特点及其应用

复合MAP(Modified A tmosphere Packing)保鲜包装,又称气体置换包装、复合气调保鲜包装.复合气调保鲜包装设备是我国食品果蔬保鲜领域全新的高科技产品,该产品在保持食品果蔬原有风味和营养价值等方面,具有独特的优势.     

不同保鲜方法对美味牛肝菌贮藏品质的影响

采用低温、气调和微波三种保鲜方法对美味牛肝菌进行贮藏保鲜试验研究,结果表明,适当的低温、气调和微波处理,均可有效延长新鲜美味牛肝菌的保鲜期,降低腐烂率和失重率。其中,以2℃低温,5%O2+5%CO2的气调环境结合削除美味牛肝菌柄脚后微波处理5 s的处理方法保鲜效果最好。     

杨梅自发气调保鲜研究初报

对3种气调保鲜箱贮藏环境的气体成分变化及对杨梅保鲜效果进行了研究。试验结果表明,在0℃冷藏条件下,使用气调保鲜箱杨梅适宜贮藏时间为20天,保鲜效果明显好于对照;气调箱-2效果最好。气调箱-2在贮藏6天时O2、CO2含量达到平衡;在贮藏12～15天时CO2含量达到峰值20.65%,O2含量接近2%,该环境条件有利于杨梅贮藏保鲜。     

保鲜膜实用技术

气调保鲜是当前国内外先进的农产品实用保鲜技术,包括标准气调(CA)、限制气调或自发气调(MA).CA是利用设备方式使贮藏环境中的O和CO控制在一定指标内,通常浓度波动<1%,并同时使环境中的乙烯、乙醇、乙醛等有害气体脱除.     

Quantitative evaluation of all terrain vehicle mobile platform vibration

对3种气调保鲜箱贮藏环境的气体成分变化及对杨梅保鲜效果进行了研究.试验结果表明,在0℃冷藏条件下,使用气调保鲜箱杨梅适宜贮藏时间为20天,保鲜效果明显好于对照;气调箱-2效果最好.气调箱-2在贮藏6天时O2、CO2含量达到平衡;在贮藏12～15天时CO2含量达到峰值20.65%,O2含量接近2%,该环境条件有利于杨梅贮藏保鲜.     

一种新型而实用的水果甘薯保鲜技术

水果、甘薯腐烂的主要原因是病害和生理衰老。长期以来,国外采用冷藏、气调及用化学保鲜剂等进行贮藏保鲜。冷、藏气调投资较大,保鲜成本高;而用化学保鲜,效果又不稳定,且对人体有一定危害更难解决大批量果蔬的贮藏保鲜问题。     

HACCP在净菜气调包装生产中的应用

针对净菜气调保鲜的生产工艺过程进行了危害分析,确定了原辅料验收、切分、灭菌、气调包装、金属探测等五个关键控制点,并制定了详细的HACCP实施计划,将危害因素降到最低限度,确保净菜气调保鲜生产的质量安全。     

复合气调保鲜包装引领果蔬保鲜新产业

我国是一个农副产品产出大国,但由于果蔬保鲜深加工技术的缺乏与滞后,产品产后损耗巨大,直接影响着农民收入水平的提高。由苏州森瑞保鲜设备有限公司独创的“复合气调保鲜包装技术和设备”,最终攻克了食品、果蔬保鲜难题,为食品、果蔬产业的规模化、产业化高速发展提供了新的契机和增长点,为提高农副果蔬产品的附加值提供了技术上的创新和支持,为进一步提高农民收入创造了条件。     

不同包装材料对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜的影响

以网套、无纺布、SO2杀菌保鲜纸、单一网套、气调保鲜袋、单一气调保鲜袋、充气柱等包装材料为贮藏保鲜材料,共设定10个贮藏保鲜处理,研究不同处理对西州密25号哈密瓜贮藏保鲜的影响。结果表明,气调保鲜袋+无纺布(d)处理,能较好地保持果肉硬度,在贮藏25 d时可溶性固形物含量最高为17.1%,且增幅最大为0.85%,失重率最小为0.49%;认为充气柱包装不适用于甜瓜的贮藏保鲜,气调保鲜袋+无纺布(d)处理能有效保持果实商品性、减少腐烂率、贮藏保鲜效果最佳。     

果蔬保鲜膜与自发气调包装

在简述果蔬自发气调保鲜基本原理的基础上,介绍了常见保鲜膜及其各种性能与作用。重点分析了果蔬保鲜袋内的气体平衡规律,在此基础上提出果蔬自发气调包装设计的基本内容和方法,指出了自发气调保鲜的局限性,并分析了今后的发展趋势。     

气调保藏对樱桃番茄保藏过程中性质影响研究进展

樱桃番茄含水量多、皮薄、肉多,在常温下不易长期贮藏。主要介绍现阶段樱桃番茄商业价值与保藏的意义、我国对于果蔬保鲜的方法、国内外近些年对于樱桃番茄气调冷藏研究成果,并结合实际情况对气调冷藏保鲜的前景分析和该技术在果蔬保鲜领域的发展方向进行展望。     

保鲜技术在水产品中的应用研究

水产品营养价值较高,却极易腐败变质,保鲜技术的研究显得尤为重要。通过介绍低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜和高压静电场保鲜等保鲜技术的研究现状,为水产品的保鲜提供一定理论基础。