苏北地区推进蔬菜产业化的思考（二）

3　大力发展蔬菜采后加工、包装 ,使净菜取代散装菜在一些发达国家 ,净菜已经有几十年的发展历史。在日本、美国和欧洲一些国家 ,90 %的消费者享用净菜。随着人民生活水平提高和生活节奏加快 ,净菜的市场需求必然越来越大。净菜干净卫生 ,减少择捡时间 ,大部分净菜只要稍加处理 ,就可烹调 ,所以净菜上市 ,尤其受到了一部分双职工家庭的欢迎。好处是显而易见的。3.1　净菜的价格一般都比散装菜高 ,可以提高蔬菜的经济价值。消费净菜较毛菜虽表面价格较高 ,但毛菜买回去 ,掐头去尾 ,拣杂去烂 ,自己整理后实际得到的成品来说 ,不会比净菜便宜多…     

论优质净菜

优质净菜是“采用规范化包装,定量装载,品质优良,规格整齐”的上市蔬菜。净菜进城,是由生产、加工、包装、运输、保鲜、保管等环节构成的商品化系列的动态组合。从改善我国大中城市蔬菜流通状况的目的出发,开展对优质净菜实践和理论的探索,已经成为当今蔬菜体制改革中的重要课题。     

加工净菜服务城市

我乡与公兴桥购销站联营“加工净菜”试点工作,在各级领导的精心组织和有力指导下,经过全乡广大干部和菜农积极努力,自去年4月3日至12月底,已向市区八家试点菜场供应优质加工净菜11949公担,平均每天供应44.07公担,产值51.98万元。上市品种达52只,平均每天12.2只。     

关于净菜上市之我见

改革开放的政策给蔬菜流通领域的发展带来了机遇，“净菜上市”应运而生并成为社会生活的热门话题。何谓净菜？顾名思义，净菜应该是洁净新鲜蔬菜的简称。人们早就企盼着能从市场上买到新鲜、干净的蔬菜。作为生鲜食品的净菜是以保持其产品器官或食用部位的天然品质和新鲜程度为终极目标的。在计划经济时期，由于商品短缺，实际上长期被迫实施“毛菜（即荒莱）上市”。现在开展“净菜上市”对保证商品品质、加快生活节奏以及减少环境污染、改善市容形象等诸多方面都具有重要意义。由于它适应社会需要，又经济实惠，所以受到广大消费者的关注…     

完善供销体系 促进净菜上市

当前市场上出现的蔬菜净菜上市,赢得了广大群众的赞誉,给“菜篮子工程”注入了新活力,为繁荣市场起到了积极作用。但就净菜上市整体工作而论,笔者认为,还仅处于初级阶段,有些问题尚待进一步完善解决。 净菜上市工作的现状与问题 近年来,不少城市部分国营茶场(店),试行净菜上市、精菜上架、优质细菜“规格化”上柜台、小包装上摊位等销售办法,一改过去“粗放”、“混质”卖菜的作法,大大拓宽了市场销路,显著提高了经济效益,相应改变了国营菜场(店)经营形象,受到了消费者热情欢迎,人们普遍认为,净菜上市和优质精细蔬菜商店的出现,适应了城市生…     

提高蔬菜产品质量推行“净菜”上市

提高蔬菜产品质量推行“净菜”上市＠赖穗春＠张佩珍￥广东省农科院蔬菜研究所提高蔬菜产品质量推行“净菜”上市赖穗春张佩珍（广东省农科院蔬菜研究所５１０６４０）蔬菜是否符合国家食品卫生标准，是关系到人民群众身体健康、保证社会稳定和出口创汇的大事。近年，由于在蔬菜...     

净菜上市 拓宽市场

净菜上市是1990年上海市府提出的实事重点工程之一,它要求上市的蔬菜清洁、新鲜,主要污染物的指标符合或优于国家规定的食品卫生标准。经过一年的实施,我区5个试验点都为完成实事作出了很大的成绩,累积了不少经验,为改革开放、拓宽市场创了一条新路。净菜上市不仅为民造福,也促进了郊区的蔬菜生产,增加了菜农的收入。净菜上市的试点乡——宝山区彭浦乡自1990年4月3日到12月底,向陕北、金陵、福州等8家试点菜场提供     

北京消费者净菜消费的影响因素分析

净菜是北京蔬菜供给迭代的必需品类。基于首都地区531位消费者净菜行为问卷调查样本,运用计划行为理论和二元选择模型分析了消费者关于即用净菜和即食净菜消费行为的影响因素,研究发现,由于多数消费者对净菜不了解,对净菜的食品安全和行业规范有很大疑虑,再加上可供消费者选择的品类少,极大影响了净菜消费的积极性。建议相关行业与企业加大对净菜宣传推广力度,完善净菜标准体系、规范净菜加工行业秩序。     

早熟大白菜新早58高产栽培技术

新早58是新乡市农科院新育成的大白菜一代杂交种.该品种早熟、抗病、耐热、耐湿,播后50天即可上市.外叶深绿色,球叶绿白色,茸毛少、帮较薄,叶球矮桩叠抱,球形指数1.43,单球净重1.5kg左右,净菜率78.8%,软叶率54.0%,667 m2产净菜4 500～6 000kg,具有较高的推广价值.现将其高产栽培技术介绍如下.     

每年蔬菜产生垃圾230万t 北京将建净菜产业市场平台

<正>北京市每年蔬菜供应约为770万t,每500 g蔬菜平均产生150 g左右的垃圾,全年的垃圾总量达到230万t。日前,北京市政协进行重点提案督办考察时建议搭建净菜产业市场平台体系,将净菜逐渐推广进入社区。净菜产业市场平台体系,首先将在蔬菜产地就近建立净菜加工基地,提高蔬菜垃圾处理能效,借助京津冀协同发展进程,形成跨区域供应产业链。鼓励果蔬生产基地建立大型蔬菜初加工和深加工基地。其次要将净菜逐渐推广进入社区,加快改变     

《小包装净菜》地方标准出台

山东省市场上常见的80多种新鲜蔬菜及加工后的小包装净菜,即将执行DB37/T———2003《小包装净莱》地方标准,小包装净菜开始披“新装”,这是山东省在流通领域内制订的第一个农产品地方标准。由于一直没有国家标准、行业标准和地方标准来进行规范,而企业标准的水平又参差不齐,使得山东省市场上净菜的质量差别很大,卫生状况也不乐观,致使消费者的利益得不到保障。为确保净菜的食用安全,2003年3月,根据山东省质量技术监督局地方标准制修订项目计划,临沂市质量技术监督局参照《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》国家标准,编写了《小包装净菜…     

抓好塑箱菜上市 更好地为城市服务

在组织塑箱优质净菜上市的工作中,我们曾经走过一段弯路,原因虽然是多方面的,但思想上认识不足,工作上不够积极主动是主要的。早在1985年11月19日,虹桥乡就开始装塑箱优质净菜直送菜场,当时各方面的反映都很好,但由于多方面的原因,结果12天后就中止了,可谓“起步早,停止快,观望等待时间长”。1986年9月26日又开始由点     

日本结球生菜高产栽培技术

我场于1989年秋季试种1.2亩日本结球生菜,品种为米可多3204,总产(净上市)2860公斤,总产值3718元。折亩产净菜2383.3公斤,亩产值3098.3元。试种结果表明,种好日本结球生菜的关键措施是:     

湖北蔬菜净菜加工和包装技术规范

湖北省地方标准DB42/T 949-2014 《蔬菜净菜加工和包装技术规范》由武汉市蔬菜科学研究所起草制定, 由湖北省质量技术监督局批准并于2014年2月28日发布、2014年5月1日正式实施.该标准主要内容包括蔬菜净菜加工和包装的基本要求、分类要求、试验方法、检验规则、标签和标志、生产经营档案及追溯与召回等方面的技术要求.     

娜姑弯葱无公害栽培技术

娜姑弯葱是云南省的优良大葱品种,因其原产于会泽县娜姑镇而得名.娜姑弯葱具有葱体洁白、辣味较轻、香甜可口、周年上市的特点,深得南方市场的青睐,在滇东北地区常年栽培面积约750 hm2,年产净菜5 625万kg,年产值2250万元.     

蔬菜消费的新趋势

近几年,北京的蔬菜数量足、品种多、价格稳,消费者比较满意。“八五”期间,随着人民生活水平的进一步提高,蔬菜消费将出现一些新趋势。一、“大路菜”销售不快趋向时鲜菜和反季节菜。二、由数量型向质量型转化趋向方便快捷以前那种“买回一篮,扔掉一半”的传统消费方式已不合时宜,“净菜上市”适应了城市的快节奏、高效率。1990年北京16家菜店首推净菜销     

中熟叠抱大白菜新品种新中78的选育

新中78是新乡市农业科学院培育的中熟大白菜一代杂种。生育期80 d左右,植株半开展,株高43~48 cm,株幅64~73 cm,叶球叠抱圆头形,外叶浅绿色;球高28.8 cm,球宽23.3 cm,球形指数1.23,结球紧实;净菜率77.62%,软叶率37.85%,单株净菜产量4 kg左右,每667 m2产净菜6 200~8 400 kg;丰产、抗病、品质优良,适宜在河南、河北南部、山东西部、安徽北部等地作中熟秋播大白菜种植。     

都市餐饮企业的净菜需求影响因素分析——以北京市为例

净菜的广泛使用能提高餐饮企业的出餐率,减少其后厨面积、劳动用工和厨余垃圾.基于北京地区708份餐饮企业净菜需求的问卷调查样本,运用垄断竞争市场理论和二元选择模型分析了影响餐饮企业净菜使用行为的具体因素.研究发现,对净菜了解程度不够和净菜价格偏高是制约餐饮企业使用净菜的主要因素,具有不同个体特征和环境特征的餐饮企业选择净...     

早熟大白菜品种(系)比较试验

为筛选适宜河南地区种植的早熟大白菜品种,选取5个品系进行2年品种比较试验。结果表明,‘郑白65’大白菜生育期63.0 d,熟性最早,软腐病和霜霉病较轻,田间表现抗病毒病,667 m~2净菜产量6 979.50 kg,可于国庆节前上市,经济效益高,是适合河南省大部分地区夏、秋栽培的早熟大白菜品种。新品系‘15t43×11v39’大白菜熟性也较早,对霜霉病和软腐病抗病性强,667 m~2净菜产量5 984.28 kg,有待进一步提纯推广。     

北京市大白菜优质高效栽培技术

北京市大白菜优质高效栽培技术王树忠（北京市农业技术推广站１０００２９）自１９８６年开始，北京市实行了＂大白菜－（包心９、１０成）、二（包心７、８成）级净菜上市、三级菜（７成心以下）不准上市＂的新政策，本站自１９８９起，立项开展大白菜优质高效栽培技术的...