菜地硝酸盐累积现状、影响及其解决出路

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,但其是一种易富集硝酸盐的作物,而蔬菜体内硝酸盐的累积对人体健康有危害作用。大量研究表明,氮肥过量施用造成土壤硝酸盐积累是蔬菜硝酸盐含量超标的主要原因,各国学者曾先后采用不同的方法,从不同角度来研究硝酸盐产生的途径及解决办法,但大多研究比较分散,本文总结了菜地硝酸盐累积的现状以及对地下水、蔬菜、大气、人体的影响,并就此提出了选育低硝酸盐累积量的蔬菜品种、科学的栽培管理措施等解决方法。     

蔬菜累积硝酸盐的研究进展

据报道,人体从蔬菜中摄取的硝酸盐约占总摄入量的81.2%[1],控制蔬菜的硝酸盐污染日益受到重视.自六、七十年代以来,国内外对硝酸盐在蔬菜中的累积机制、还原规律和调控等方面进行了许多研究工作.     

发展无公害蔬菜振兴贵州蔬菜产业

1　无公害蔬菜的概念无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等多种污染和有害物质的含量不超过国际标准 (ＦＡＯ)或国家标准 (ＧＢ) ,对人体健康不造成危害的蔬菜。目前 ,许多人对无公害蔬菜的认识比较混乱 ,有的将少施农药、不施农药而生产出来的蔬菜称为“无公害蔬菜” ;有的将只用有机肥料、不施农药生产的蔬菜称之“无公害蔬菜”。这都是不全面的。农药和重金属的危害人们已普遍认识 ,而硝酸盐等其它有害物的危害往往被人们忽视。过量氮肥使蔬菜体内硝酸盐积累 ,蔬菜富集硝酸盐无害于植物本身 ,但却潜在地威胁人畜健康 ,含有…     

浅析蔬菜农药残留原因及检测方法

人们在日常生活中主要依靠食用蔬菜来获取自身所需的营养成分,因此蔬菜的质量与安全直接影响到人们的身体健康。菜农在蔬菜生长过程中通过喷洒农药来防治病虫害是不可避免的,这也就使蔬菜中含有较高的农药残留,将对人体健康造成威胁,所以要求对蔬菜的农药残留进行分析与检测,将不利影响降低到最小。     

5种野生蔬菜叶片营养成分分析

以沙芥、斧翅沙芥、沙葱、苦菜和甜苣5种野生蔬菜叶片为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了其主要贮藏物质、维生素、氨基酸组分及蛋白质含量,以期探明该5种野生蔬菜的营养成分.为其开发利用提供理论依据.试验结果表明:5种野生蔬菜叶片中,斧翅沙芥的脂肪含量、淀粉、可溶性糖和粗纤维的含量最高,野生蔬菜叶片的Vc含量均在226.64～268.48 mg/100g,VB2的含量在1.03～3.23 mg/100g,VB5的含量在33.6～82.2 mS/100g,类胡萝卜素的含量在7.24～22.29 mg/100g;5种野生蔬菜的叶片均含有17种氨基酸,总氨基酸含量为219.22～745.16 ms/g,其中含有7种人体必需氨基酸,人体必需氨基酸的含量占氨基酸总量的28%～35%.沙芥、沙葱、苦菜和甜苣的第一限制性氨基酸均为赖氨酸,而斧翅沙芥的第一限制性氨基酸为亮氨酸.     

无公害蔬菜想说爱你不容易

随着环境污染对人体健康日益构成威胁,无公害蔬菜也逐渐受到人们的关注。然而,目前无公害蔬菜的发展并不令人满意。 1.规模难形成 据了解,现有的无公害蔬菜地大多分散在农户手中,由农户一家一户分散经营,随意种植,自产自销。这种分散经     

大棚蔬菜种植技术要点及病虫害防治措施分析

在大棚蔬菜种植技术普及后,对于种植蔬菜可以不分季节性,人体可以在各个季节摄取所需的蔬菜。随着社会经济水平的发展以及市场的需要,对于大棚蔬菜种植技术的研究重点不仅放在提高蔬菜的产量上,还放在如何提升蔬菜的质量品质上。主要对大棚蔬菜种植技术作出了具体分析,探讨了有关病虫害的防治措施,促进了蔬菜行业的发展进步。     

利用无土栽培研究不同肥料对蔬菜产量与品质的影响

采用无土栽培的方法对蔬菜进行盆栽试验,研究在施用不同用量的化肥和有机肥的条件下蔬菜的产量和品质变化。结果表明,在蔬菜无土栽培中,施用有机肥比施用化肥可显著提高蔬菜的品质,并能达到较高的产量。无论是生菜还是芹菜,其抗坏血酸(Vc)的含量都是有机肥处理明显高于相应的化肥处理。而对人体有害的硝酸盐含量则恰恰相反,供试有机肥处理大大低于化肥处理。另外,施用有机肥可降低蔬菜体内有机酸含量。和化肥相比,有机肥明显具有长效作用,它对第3茬蔬菜仍然有效。利用消毒有机肥进行蔬菜的无土栽培要优于营养液浇灌的方式。     

夏季如何排毒去火

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充，除了多喝水外，多吃富水蔬菜是不错的选择。在人们日常食用的80多种蔬菜中，富水蔬菜是很多的，最值得推荐的是瓜类蔬菜，如冬瓜、黄瓜、佛手瓜、丝瓜和南瓜。瓜类蔬菜中所富含的水是具有多种营养成分的水，     

新型萝卜食品受欢迎

萝卜是冬春季的主要蔬菜之一,可贮藏到来年4～5月,是食药兼优的大众化蔬菜。我国大部分萝卜只是被鲜吃、鲜用,有的地方还把富余的食用萝卜作为畜禽的青饲料。据专家分析,如果能结合资源实际,开发萝卜新型食品,市场前景将十分诱人。汁液型:萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益