九华佛茶加工工艺

1九华佛茶定义九华佛茶产于池州市九华山区,茶园土壤母质以花岗岩或页岩分化物为主,以地方茶树良种优质鲜叶为原料,按照特定工艺加工,形成外形扁直呈佛手状,色泽翠绿,内质香高味醇的优质绿茶。2九华佛茶质量要求2.1九华佛茶应是无公害以上等级茶叶。2.2九华佛茶应保持其自然品质特征和一致的商品外形,即扁直呈佛手状,色泽翠绿。2.3九华佛茶作为饮料这一商品,应要求洁净、卫生、安全、无劣变、无异味,同时不含茶梗、茶果、老叶和不含有非茶类夹杂物。2.4九华佛茶分四个等级,即特级、一级、二级、三级。3九华佛茶鲜叶采摘标准鲜叶一致性是保证…     

绿茶“三色定投”杀青技术及对茶企的作用

本文介绍了绿茶“三色定投”杀青技术,即看滚筒内的茶叶三种色泽,准确无误地确定绿茶杀青三种投叶时间和投叶量,达到投叶适温准时,避免由于欠火或过火而导致红梗红叶或焦叶情况发生,出现茶叶次品而造成经济损失。     

九华山举办佛茶文化节

4月16日,安徽九华山佛茶文化节在池州市九华山神光岭生态农业发展有限公司隆重开幕,来自省内外的三十多名茶叶专家、学者参加本届佛茶文化节。池州市副市长刘礼生、市政协副主席朱晓华出席开幕式。刘礼生指出,近年来池州市精心打造九华佛茶品牌,大力发展九华佛茶产业,     

池州市打造“九华佛茶”品牌的方法和措施

本文是介绍池州市2003年打造九华佛茶品牌所取得的成效和今后采取的方法和措施。     

“九华佛茶”的渊源和对九华山佛茶品牌建设的建议

1＂九华佛茶＂的渊源 ＂九华佛茶＂在池州茶叶史上有着不同的发展阶段,即全市茶叶品牌整合前的＂九华佛茶＂和品牌整合后的＂九华佛茶＂,同时＂九华佛茶＂的概念也发生了变化。     

制茶质量、制茶技术与质量意识

制茶质量、制茶技术与质量意识查六一（安徽省太湖县茶叶开发公司２４６４００）制茶质量是指茶叶的做工。茶叶的色、香、味、形体现出茶叶做工的好坏。做工好的绿茶色绿一致，颜色鲜活；形状一致，均匀完整；汤色清澈明亮；香气、滋味纯正；叶底明亮匀整，无红梗红叶。茶...     

九华佛茶历史传承与创新发展研究

九华佛茶文明传承具有时代性、个异性、思想性研究价值,从中揣摸自然美、朴素美、和谐美精神融机;应取之精华,用之精当。九华佛茶的创新发展就是以观念创新为先导,市场创新为需求,技术创新为重点,促进环境驱动向文明驱动、物欲驱动向功能驱动、要素驱动向创新驱动转变;充分发挥九华佛茶不可多得的资源优势,难能复制的品位特征,"佛茶一味"的文化特色,使她走向"中国佛茶"、"世界佛茶"的振兴与辉煌之路。     

“米棒子”在扁直形茶叶做形中的应用与效果分析

<正>1池州市扁直形茶叶做形的常用方法池州市现有茶园面积1.513万hm2,年产茶叶6000多t,产值2.42亿元,高档礼品茶大多是扁直形茶叶,包括九华佛茶、东至云尖、石台香芽等。其做形的常用方法:一是采用6CLZ-60-11型9KW理条机,先将茶条理直,然后在同一台理条机上放加压棒将茶条压扁。二是采用     

九华佛茶的历史和渊源

本文认为,九华佛茶的前身是九华毛峰茶,而九华毛峰源于九华茶。九华茶肇始于唐,兴于宋,驰名于明清,大发展于当代。九华茶与九华佛教有着渊源关系,九华佛教促进了九华茶的发展。     

佛茶“道僧天云”研制初报

佛茶“道僧天云”研制初报刘竹青（安徽青阳县农牧渔业局）＂道僧天云＂是１９９１年安徽省科委下达的《九华佛茶研制与开发》课题，在省地县有关部门及安徽农业大学王镇恒教授的大力支持和关怀下，经过精心设计、论证、研制成功的九华佛茶。１９９２年道僧天云同九华佛茶...     

“皖海红美人”红茶生产加工技术初探

"皖海红美人"红茶产自安徽四海茶业有限公司的九华佛茶标准化生产基地。该生产基地位于九华山西麓的杜村乡,是传统名优绿茶产区。本研究探明了九华山及周边地区春季红茶的适制性及加工工艺,通过比较不同萎凋方式和创新变温发酵工艺技术,使茶叶中茶黄素含量更高,具有香气嫩甜香尚鲜,汤色红亮,滋味鲜爽醇厚的品质特征。为该区域开展红茶加工生产和丰富茶叶产品种类提供了理论支持。     

眉茶出口中存在问题及改进意见的商榷

眉茶是安徽省传统出口商品,近年来质量不稳,主要表现在外形条索粗松毛糙,净度差,色泽欠调匀,身骨轻飘,下段多;高档眉茶汤色黄,中低档眉茶汤深黄显红,叶底红梗红叶原因是多方面的,仅就精制加工上提出一些改进意见,供商讨。一、做好毛茶进厂验收和入库毛茶水份检测工作。毛茶验收和入库毛茶水分检测是一项重要工作。在毛茶验收中,一定要将劣变茶、红梗红叶等不符合加工外销的茶叶剔出做     

九华佛茶加工新工艺

九华佛茶制作新工艺包括鲜叶采摘、摊青、杀青、做形、烘干等流程,关键在于做形,制成九华佛茶新的外形包括扁直形和卷曲形两种。     

九华佛茶安徽省地方标准,DB/T365-2003

1范围本标准规定了九华佛茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、贮运等。本标准适用于安徽省池州市境内九华山区域生产的九华佛茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.19食品中六六…     

九华佛茶加工工艺技术研究

根据我区南部山区茶叶鲜叶的理化特点和“九华佛茶产品标准”的要求,筛选出九华佛茶的加工工艺,并在实践中摸索出一些技术参数。     

上加热式理条机加工九华佛茶的应用研究

采用上加热式理条机与不同的机器配合,进行九华佛茶加工试验。结果表明,该机具有杀青和理条的功能,采用该机杀青,再用连续理条机理条,名茶多用机做形,烘干、提香。成品茶外形扁直匀整,色泽翠绿,符合扁直型九华佛茶品质要求。     

九华佛茶中的天然硒

对九华佛茶主要产地茶叶中的硒含量分县区进行了采样检测,根据我国富硒茶的行业标准（NY/T600-2002）要求,将检测结果进行了归类分析,并与我国现有成品茶中含Se量的权威数据进行比对分析,确认九华佛茶中的Se含量丰富,部分可归入富硒茶之列,多数属于中硒茶或含硒茶,具有开发富硒茶的潜力,是上佳营养保健茶。     

调整我省制茶机械生产 提高制茶品质的有关问题

八三年八月,根据省人民政府的指示精神,对我省毛茶和成品茶的质量下降问题进行了调查,调查结果表明,质量下降表现在:红毛茶主要是乌条、高火、焦茶、色枯暗;绿毛茶主要是断碎、烟焦味、红梗红叶。综上所述,我省红绿茶存在着香低而不持久、味淡而不纯正。茶叶质量的下降,有栽培管理方面的问题,有机械性能不佳的问题,也有茶农在生产时不按操作规程进行操作的问题,影响因素很多。现就制茶机械对制茶品质的影响,略议与此相关的一些问题。     

九华佛茶

本标准规定了九华佛茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、贮运等。     

抓好毛茶精制,提高经济效益

我县茶厂是1978年新建的小厂。1981年开始试产时,年产量只有2,316担,到1984年才突破一万担大关,达11,192担。产品质量,除1983年调运出口的精茶,验收合格率只有25％外,其余年份都在80％以上,尤以1984年验收合格率高达85.15％。特别是石4301唛外形秀丽,内质红嫩、匀亮、香味醇而持久,与祁门茶厂三级拼作地名茶出口。其余各批唛的工夫茶和碎、片、末茶、叶底钉匀、香气正常。无焦叶、梗、阴暗叶和“高、老火”