地瓜干加工创新工艺研究

针对地瓜干传统加工法存在高硫(>1000mg·kg-1)、高糖(总糖含量60%-70%)、高杂菌、低水分(≤15%)的严重问题,研究出了无硫护色剂、臭氧灭菌、微波-蒸汽协同杀菌等先进技术和设备,应用到地瓜干加工中,生产出低硫(<10mg·kg-1)、低糖(总糖含量为40%左右)、低杂菌(低于商业标准)、高水分(水分大于20%)的地瓜干产品。规模生产实践表明,本工艺安全可靠,操作简便,易于实现生产自动化;产品安全卫生,口感好,色泽佳,已畅销日本、韩国、美国等市场。     

水煮雷笋软包装护色工艺研究

我国雷笋资源十分丰富,产量极高,富含氨基酸和多种矿物元素及维生素,且其半纤维、木质素、膳食纤维的含量也极高,具有减肥、防癌、降血脂和抗衰老等多种保健功效。在该实验中,对无硫复合护色剂进行了研究。结果表明：复合护色剂中以＂0.12%维生素C＋0.6%柠檬酸＋200mg/kg EDTA＋0.6%氯化钠＂的护色保鲜效果最好。     

低糖猕猴桃果脯加工工艺研究

以新鲜猕猴桃为原料,利用微波渗糖技术制作低糖果脯。采用单因素和L9(34)正交试验研究预处理方式、明胶添加量和渗糖时间等因素对低糖猕猴桃果脯品质的影响,通过测定果脯的含糖量变化以及产品感官品质来确定最佳工艺。结果表明,猕猴桃果片经冷冻预处理,于明胶添加量为0.8%的糖液中微波渗糖35 min时渗糖效果最好。此条件下制得的产品色泽、形态和口感俱佳,果脯含糖量为37.82%,感官评分为94.8分。     

微波灭酶在无硫杏脯加工中的应用

为了有效的解决杏脯中存在的高硫以及高糖等问题,本次研究采用了新的加工工艺与方式,将传统工艺中的多次浸糖改变为一次浸糖,采用微波灭酶的技术取代传统的熏硫护色工艺,证明微波处理对于无硫杏脯制作的优势。文章主要针对微波灭硫在无硫杏脯加工中的应用进行分析。     

超声波-微波协同萃取蓖麻变应原的研究

[目的]对超声波-微波辅助提取蓖麻变应原进行研究。[方法]以蓖麻饼粕为试验材料,借助超声波-微波辅助提取蓖麻变应原,设定不同的提取温度、提取时间、微波功率对蓖麻变应原的得率进行比较。[结果]蓖麻变应原较佳提取效果的工艺参数为：提取时间300 s,浸提温度85℃,微波功率400 W。[结论]采用超声波-微波协同萃取蓖麻变应原,速度快、能耗小、溶剂用量小、回收率高,有利于极性和热不稳定性组分的萃取。     

超声-微波协同萃取桑叶总黄酮的工艺研究

[目的]探讨超声-微波协同萃取法提取桑叶中总黄酮的工艺,以期优化超声-微波协同萃取法提取桑叶中总黄酮的最佳条件。[方法]通过单因素试验确定影响总黄酮提取的主要因素及最佳水平范围后,再通过正交试验确定影响总黄酮提取的主要因素的最佳水平。[结果]总黄酮提取的最佳条件为：超声-微波提取功率为400 W,提取液为体积分数为65%的乙醇溶液,料液比为1∶10（W/V）,提取时间为12 min,在此条件下桑叶总黄酮的提取率可达3.07%。[结论]该试验筛选出了超声-微波协同萃取法提取桑叶中总黄酮的最佳条件,该法具有工艺简单、快速、高效、环保等特点。     

微波-超声波协同提取烟叶中茄尼醇的工艺研究

研究了微波-超声波协同萃取烟叶中茄尼醇的适宜条件。对温度、提取时间和萃取溶剂等影响茄尼醇提取效率的条件进行了筛选,确定了最佳的处理条件为:在50℃下,超声波开,提取溶剂为丙酮,处理时间30min,固液比1:15(W/V,g:mL)。这种方法具有萃取速度快、溶剂用量少、萃取效率高等优点。     

超声-微波协同提取马蹄皮总黄酮的研究

[目的]优化超声-微波协同提取马蹄皮总黄酮的工艺条件。[方法]通过单因素试验和正交试验研究了超声-微波协同萃取法提取马蹄皮总黄酮的最优工艺。[结果]试验表明,超声-微波协同提取马蹄皮总黄酮的最佳工艺条件为:提取时间25 min,提取温度60℃,料液比1∶16 g/ml,乙醇浓度70%,在此条件下马蹄皮总黄酮的提取率为2.652%。[结论]研究可为充分利用马蹄皮有效活性成分提供一定的理论依据。     

超声-微波协同萃取野菊花的提取工艺研究

[目的]优选野菊花的提取工艺条件。[方法]采用正交试验设计优化超声-微波协同萃取野菊花的提取工艺,高效液相色谱法测定绿原酸含量,分光光度法测定总黄酮含量。[结果]野菊花最佳提取工艺条件为：在超声波工作状态下,用生药材15倍量的浓度75%乙醇,在微波功率为40W下萃取2次,每次20min。[结论]超声-微波协同萃取法具有节省时间、节约能量、提取效率高等优点,工艺条件可行。     

超声-微波协同萃取桂花叶总黄酮的工艺研究

探讨了超声-微波协同萃取法提取桂花叶中总黄酮的工艺.通过单因素试验确定了影响提取总黄酮的主要因素及最佳水平范围,通过正交试验确定的最佳提取条件为:提取功率200 w,液料比为30mL:1g,提取时间12 min,乙醇浓度为60%,此条件下桂花叶总黄酮的提取率可达4.57%.     

红薯脯加工实用工艺及配套设备

红薯脯加工，对传统工艺改进的新生产工艺，技术配套，利用广西农机研究所研制的热风循环节能干燥设备进行加工生产，能形成规模生产，产品营养价值高，色、香、味佳，符合卫生标准，容易贮存和长途运输。     

甘薯柑橘复合果脯加工工艺研究

以甘薯为主要原料,添加适量的柑橘、赋形剂及其他辅料制作甘暑柑橘复合果脯,通过单因素和正交试验对相关工艺参数进行优化.结果表明.甘薯去皮切块后采用质量分数0.3%的Vc和0.6%柠檬酸复合护色其BD值最低,护色效果显著;赋形剂采用质量分数1.5%的卡拉胶、3%的明胶和1.5%的琼脂复配有利于成型;复合果脯配方为柑橘甘薯浆液比1:1.8,糖液质量分数20%,柠檬酸质量分数0.1%品质最佳;混合后采用3段式非鼓风干燥5～8 h后切块,真空包装.     

甘薯牛乳饮料加工工艺研究

采用正交试验对甘薯牛乳饮料的最佳加工工艺条件包括酶处理、稳定剂和糖酸比等进行了研究。结果表明,甘薯加5倍水打成浆液,通过糖化酶酶解,加入8%的白砂糖、0.2%的柠檬酸、30%的鲜牛乳、0.45%的复合稳定剂(0.1%琼脂 0.1%黄原胶 0.1%CMC-Na)进行调配,在30 MPa压力下均质,即可得到营养丰富、口感较好的甘薯牛乳饮料。     

甘薯综合加工研究

在介绍甘薯营养保健功能基础上,简述了甘薯的综合加工技术,并对未来的研究开发重点进行了展望。     

藏羊肉脯工艺研究

以藏羊肉为原料,将斩拌、抹片、微波干燥技术用于肉脯加工,通过色泽、风味、组织状态等感官评定,含水量及微生物数测定和贮藏试验,确定出藏羊肉脯生产工艺及参数。结果表明,制品色泽红棕透明,香味浓郁,无膻,质地酥脆,咀嚼性好,在37 ℃条件下贮藏30 d品质稳定。     

炉灶节柴研究

我国广大农村地区自古就有使用燃柴炉灶做饭、取暖的传统,我国是农业大国,农作物秸秆成为主要的燃料。由于我国农村人口数量巨大,农村耗能总量也相当可观。近年来,随着我国改革开放的不断深入,我国广大农村地区经济作物的种植数量逐年提高,造成我国农村地区秸秆产量下降。在有些地区,农民靠砍伐森林来实现生活用能,造成了对环境的破坏。生物质资源如果被大量低效率燃烧将造成资源的巨大浪费。我国目前使用的燃柴炉灶,燃烧时热利用效率较低,耗柴量较大,能源浪费严重。     

甘薯新品种对比试验初报

2013年在平潭县北厝镇湖南村开展甘薯新品种对比试验,分优质型和加工型两组各自比较,初步试验结果表明：优质型品种泉薯84、福薯9号鲜薯产量高,适应性较强,食味较好;加工型品种金山75、泉薯10号和金山763鲜薯产量高,综合性状较好.     

红薯薄饼焙烤工艺研究

以红薯、面粉为主要原料,采用焙烤工艺加工成薄饼.通过单因素、正交试验及感官评定筛选出具有良好口感的红薯薄饼的最佳工艺参数.结果表明,红薯用量70％、糖用量23％、糖油比1∶0.9、食盐用量1.0％时,红薯薄饼的风味最佳.     

不同品种甘薯茎尖脱毒快繁技术优化研究

为了建立更为有效的甘薯茎尖离体脱毒培养及快速繁殖技术体系,选用不同品种的甘薯对外源激素浓度、初次继代转培时间、自来水替代蒸馏水、白糖替代蔗糖等方面进行了试验研究。研究结果表明,以添加外源激素6-BA 0.5~1.0 mg/L和NAA 0.05~0.2 mg/L的MS培养基为最佳诱导分化培养基;茎尖接种后13~20天进行初次继代转培为最佳时间,成苗率最高达74.3%;继代快繁过程中用白糖替代蔗糖、自来水替代蒸馏水,成苗率可达到90%;脱毒苗在生产试验中优势明显,增产幅度为5.2%~68.6%。