蒜瓣伤害刺激对大蒜休眠生理的影响

对“改良蒜”和“苍山蒜”蒜瓣进行不同方位和程度的刀伤刺激，然后定期测定其芽瓣比和生理指标。结果表明：背部伤害和腹部伤害都加快了芽瓣比的增加进程，同期测定最大值是对照的１．５倍，效果是腹伤大于背伤；ＰＯＤ活性由于伤害而在前期出现一个峰值，最高是对照的２．７倍，不同方位的影响差异不明显，程度上是重伤大于轻伤；ＩＡＡ氧化酶活性在测定过程中不断下降，处理的下降速度大于对照，方位和程度的影响不规律；蒜瓣内还原糖和单宁含量及ＰＯＤ活性有相似的变化趋势，峰值分别为对照的３．４倍和３倍；两品种表现基本相同。     

蒜瓣背部切伤对大蒜休眠生理的影响

以苍山蒜和改良蒜为材料,在蒜瓣背部进行不同部位和程度的伤害处理,定期测定芽瓣比、分化叶数、呼吸速率、IAA氧化酶活性、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性、单宁、还原糖和果糖含量.结果表明,下部切伤在一定时期能加速芽瓣比的增长;对分化叶数作用相似;呼吸速率的变化与芽瓣比呈正相关;IAA氧化酶活性随芽瓣比的增加而降低;过氧化物酶活性处理高于对照,重伤高于轻伤,且与芽瓣比呈负相关;多酚氧化酶活性对伤害亦很敏感,但与芽瓣比关系不密切;单宁含量变化无明显规律;还原糖和果糖含量在处理后均有上升,与芽瓣比关系不密切.处理部位和程度之间无明显差异.     

部分切除贮藏叶对休眠苍山蒜的形态及生理影响

部分切除处于休眠中的苍山蒜的贮藏叶，结果发现，纵切能够打破休眠，明显加快了芽瓣化分化和叶数的增长，呼吸增强，吲哚乙酸氧化酶活性在蒜瓣休眠和萌发过程中逐渐下降，与芽瓣比有极显著的负相关关系，贮藏叶的纵切加快了一进程；过氧化物酶活性在处理后高于对照，多酚氧化酶活性和单宁含量对伤害也很敏感；还原糖和果糖含量的变化未发现明显的规律。     

大蒜气生鳞莖繁殖法提高产量及繁殖率的效果

大蒜一般不产生种子,是用它地下所生蒜头(鳞茎)中的蒜瓣进行繁殖。每株大蒜的繁殖率等于蒜头中的蒜瓣数。我国的大蒜品种可分为小辦种和大瓣种两个类型。小瓣种(如馬牙蒜)栽培很少,普遍都栽培大瓣种。大瓣种每个蒜头只有3—8个蒜瓣,多数是4—6个蒜瓣,因此又常称为“四六瓣”种。因为蒜瓣少,其繁殖率很低,平均每头蒜一年只能繁殖約五倍,不可能更多地繁殖。而且每亩地需用的蒜种很多(一般約150斤),蒜种費在生产成本中占了很大的比重。     

冷藏大蒜在超市货架条件下发芽叶生长特点观察

对6批次不同时间入库冷藏的宋城大蒜,分4批次不同时间出库,出库后置于(16±1)℃,空气相对湿度75%的与超市货架条件相似的人工气候箱内存放,每隔3~6 d取样测量发芽叶和蒜瓣长度,计算芽/瓣比。结果表明:冷藏大蒜出库后芽/瓣比与入库时间和出库后存放时间有关,入库越晚,出库时芽/瓣比越大,出库后存放时间越长,芽/瓣比越大;芽/瓣比增加的速度与入库时间和出库后存放时间有关,入库越晚,出库后芽/瓣比增加越快,出库后存放时间越长,芽/瓣比增加越快。冷藏大蒜出库后芽/瓣比大于1.000的时间因入库时间和出库时间而不同。     

大蒜次生现象及其发生原因

大蒜的次生现象各地叫法不一样,有马尾蒜、胡子蒜、分株蒜、分杈蒜等。 次生现象严重的大蒜田,蒜薹产量下降,蒜头小,均开花散瓣,品质差,影响经济效益。 (一)次生现象的形态表现 正常的大蒜是茎盘中心部位的腋芽膨大形成休眠状的蒜瓣,而每一蒜瓣,具有几片非常短缩的圆椎状鳞片,最内层靠近中央芽的一轮鳞片特别厚。而次生现象是鳞茎在3月     

大蒜蒜瓣离体繁殖过程中的影响因素

不同品种大蒜，蒜瓣分化新梢的途径和能力差异较大。山东苍山大蒜蒜瓣经３５℃贮藏５个月，直接分化新梢的效果较好；初次培养第２８ｄ切割分化的叶片（蒜瓣）分化新梢的数量比其他时间切割均多，细胞分裂素选用０．１ｍｇ／ＬＺＴ并配合０．００５ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ加入ＭＳ基本培养基时，单瓣蒜繁殖系数最高。培养基中加入青霉素不仅可以减少污染，而且能促进新梢的分化     

怎样贮藏植物性中药材

成味蒜瓣和大蒜粉的加工，设备简单，经济效益高，国际市场需求量大，很适合乡镇企业和个体农户生产。1．咸昧蒜瓣的加工(1)选料选择成熟、干燥、清洁、有完整的外皮、无虫蛀、无霉变、个头大小均匀的独头蒜。(2)分瓣、浸泡人工分瓣，去除蒜秆和外皮，保留内皮，用清水浸泡12小时。(3)去皮、分级除去蒜蒂、内皮和附在蒜瓣上的透明蒜膜，不要伤及蒜肉。经漂洗干净后按蒜瓣大小分级，一般每千克约230∽600颗。     

大蒜“二次生长”现象及其预防

大蒜的“二次生长”是指侧芽在形成蒜瓣过程中,不经过休眠、顶芽萌发生长出许多细长丛生叶的现象,又称为次级生长、复瓣蒜、蒜瓣再生叶薹、分权蒜、马尾蒜、胡子蒜、分株蒜、叉头蒜‘、多瓣蒜等。多在抽薹前后发生,是一种生理异常现象,一般减产30％～40％,严重影响蒜薹和蒜头产量及质量,降低商品性。     

独头蒜、复瓣蒜产生的原因及防止办法

<正>在大蒜生产上,常常见到很多不正常的鳞茎,而影响了大蒜的品质和产量。独头蒜、复瓣蒜及散瓣蒜,就是其中的几种主要的不正常现象。 独头蒜 指其鳞茎不分蒜瓣,只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有;①由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小,易形成独头蒜;②用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣很小,以致在鳞茎形成开始时期,生长量小;③在幼苗生长过程中,肥水不足或叶子有病虫危害,致使鳞茎形成开始时期生长量小。克服的办法有:首先选择较大的蒜     

大蒜蒜瓣离体繁殖过程中的影响因素

不同品种大蒜，蒜瓣分化新梢的途径和能力差异较大。山东苍山大蒜蒜瓣经３５℃贮藏５个月，直接分化新梢的效果较好；初次培养第２８ｄ切割分化的叶片分化新梢的数量比其他时间切割均多，细胞分裂素选用０．１ｍｇ／ＬＺＴ并配合０．００５ｍｇ／Ｌ的ＮＡＡ加入ＭＳ基本培养基时，单瓣蒜繁殖系数最高。培养基中加入青素不仅可以减少污染，而且能促进新梢的分化。     

大蒜鳞茎采后呼吸及芽形态变化与品种和温度的关系

研究了三个大蒜品种采后不同温度下鳞茎呼吸，失重及芽形态的变化，结果表明，５℃可迅速打破鳞茎休眠，使呼吸和芽瓣比增大，３５℃可延续休眠进程和延迟休眠解除，并长期保持低的呼吸速度和芽瓣比，合适于改良蒜和蔡家坡红皮蒜贮藏保鲜，但苍山蒜失水严重；２０℃下初期虽有利于休眠继续加深，但不宜长期贮蒜。     

MAP保鲜技术对采后干蒜贮藏品质的影响

【目的】本研究旨在调查不同氧气(O_2)和二氧化碳(CO_2)透过量的包装袋对采后干蒜自发气调包装保鲜过程中大蒜品质变化的影响,找寻适宜的干蒜采后贮藏保鲜方法。【方法】采用5种梯度透气性参数的包装膜材料,调查了不同包装处理后干蒜在(0±0.5)℃冷库150 d的避光贮藏过程中包装袋内气体成分、失重率、组织含水率、芽瓣比、腐烂率和腐烂指数指标的变化情况。【结果】在本试验条件下,包装膜的O_2和CO_2气体透过量对包装袋内气体成分、组织含水率、芽瓣比和大蒜腐烂程度均具有显著影响(P0.05)。其中包装膜O_2和CO_2透过量分别为(4080±352)和(16 566±1415)cm~3/m~2·24 h·0.1 MPa的自发气调包装处理对抑制贮藏过程中呼吸速率和胚芽生长,减少失重和保持组织含水率,降低腐烂率和腐烂程度具有较好作用,但贮藏后期蒜瓣有长根现象;对照网袋包装处理表现出较好的降低腐烂率和抑芽效果。【结论】适宜的自发气调包装袋结合低温处理可起到抑制干蒜贮藏过程中失水、降低腐烂率、延长保鲜期的作用,但贮藏后期可能促进干蒜萌芽生根;网袋包装结合低温处理可降低干蒜贮藏腐烂率、抑制萌芽生根,但贮藏后期失水严重。     

苗期外源激素对不同品种大蒜二次生长及产量的影响

报道了苗期外源ＧＡ＿３，ＡＢＡ和乙烯利处理对蒜种冷凉或室温处理的３个大蒜品种生长及产量的影响。ＧＡ＿３使株高、假茎长和叶面积增加，乙烯利抑制了植株延伸生长，任何处理都未改变改良蒜不发生外层型二次生长（ＳＧｏ）的习性，对其内层型二次生长（ＳＧｉ）及对另外两个品种和蒜薹和蒜头产量均无显著影响，对苍山蒜ＳＧｏ和ＳＧｉ均无显著防止效果，在蔡家坡红皮蒜冷凉蒜种区，乙烯利处理使ＳＧｏ显著减少，ＧＡ＿３处理ＳＧｉ极显著减少，ＡＢＡ也有减轻ＳＧｉ的趋势，ＧＡ＿３处理使改良蒜鳞茎结构发生明显变化，蒜瓣层数增加２～３层，蒜瓣数平均增加１１．０个。     

“马尾蒜”成因及综合防治

正近年来,麒麟区早熟蒜"马尾蒜"现象发生较严重,造成蒜薹、蒜头产量、品质下降,给蒜农带来很大经济损失。"马尾蒜"实质是大蒜退化中的再生长现象,也称二次生长现象。大蒜生长到一定时期,鳞芽开始分化,叶片退化,鳞芽逐渐形成蒜瓣,退化鳞芽外的鳞片干枯,形成蒜瓣的外皮,这是大蒜正常生长的一般规律。如果大蒜在蒜薹露出的同时,蒜薹周围随之长出一圈细长的丛生小蒜叶,一般是5~7个小叶围着蒜薹长出,状如马尾,故称"马尾蒜"。这些小叶是大蒜侧芽在形成蒜瓣过程中,不经     

5款大蒜食品加工技术

一、玉脂蒜米 1．工艺流程。选料一烫漂一腌制。2．制作方法。①选料。将收获1个月内的大蒜筛选分级，剥去蒜衣，分成蒜瓣。剥去蒜衣后的大蒜存放时间不可超过4小时。②烫漂。先将4倍于蒜粒的水煮开，倒入蒜米搅动，至“透而不面”时出锅，放入冷水中使其变脆。     

用茎瘤芥再生芽离体筛选抗S—（2—氨乙基）—L—半胱氨酸变异体…

将茎瘤芥“棒棒菜”下胚轴离体培养的再生芽，用１２０－４０Ｇｙγ射线照射后，在原培养基（ＭＳ＋ＮＡＡ０．２ｍｇ／ｌ＋ＢＡ２．０ｍｇ／ｌ）上培养１周，到加Ｓ－（２－氨乙基）－Ｌ－半胱氨酸的原培养基中，经过连续７代选择，获得了抗ＡＥＣ的变异体植株，其蛋氨酸和精氨酸含量分别为对照的１．４倍和３倍，赖氨酸比对照略有增加，总氨基酸含量为对照的１。４５倍。     

蒜瓣大小与大蒜二次生长关系的研究

“苍山蒜”蒜瓣大小与二次生长(SG)的关系因播前蒜种贮藏条件和种植密度而异。室温贮藏蒜种,大蒜瓣比小蒜瓣易发生外层型二次生长(SGo),而蒜瓣大小对内层型二次生长(SGi)的发生无显著影响。播前25～30d进行冷凉处理的蒜种,蒜瓣愈大,SGo愈严重;小蒜瓣一般比大蒜瓣易发生SGi。种植密度对SGo的发生无显著影响,但稀植对SGi的发生有极显著的促进作用。不论种植稀密,大蒜瓣SGi指数都比小蒜瓣高。     

减少畸形蒜方法要得当

独头蒜,指其鳞茎不分蒜瓣,只有一个圆球状的蒜瓣。产生独头蒜的原因有:①由次生鳞茎产生。因为次生鳞茎个体小,易形成独头蒜;②用小蒜瓣繁殖引起。由于蒜瓣很小,以致在鳞茎形成期生长量小;③在幼苗生长过程中,肥水不足或叶子有病虫危害,致使鳞茎形成期生长量小。 克服的办法有:①选择较大的蒜瓣留种用;②在蒜生长过程中,加强肥水管理和病虫防治,促使鳞茎形成期有较大的生长量。 复瓣蒜,指鳞茎的侧芽形成蒜瓣后,再次发芽又形成次一级的蒜瓣。这种次一级的蒜瓣很小,同时使整个鳞茎分为几个蒜头。尽管蒜瓣及蒜薹数比正常的多得多,但都很…     

春季栽蒜黄 效益成倍长

蒜黄是春季的新鲜蔬菜,其生长周期短,见效快,且营养价值、经济效益和商品率都较高。现将蒜黄的栽培技术要点介绍如下:一、品种选择选用蒜瓣较大的品种,以紫皮大六瓣蒜为最好。在播种前剔除受冻、腐烂或瘦弱的蒜瓣。二、选蒜浸种选用个大瓣粗、均匀一致的种蒜。栽前先将蒜种用高美施活性腐殖液肥500—600倍液浸泡24—48小时,让其吸足肥水,浸后捞出,沥干水分,再在温暖处堆闷8—12小时催芽。