苹果的气调和简易气调贮藏

气调贮藏是在适宜低温条件下,改变贮藏环境气体成分的一种现代化贮藏技术。鉴于气调贮藏的先进性和实用性,我省机械气调库如雨后春笋般地在各地建立,为市场周年提供了高档优质果;简易气调以其低成本、高效益广为果农采用。但气调贮藏往往因某些技术掌握不当,导致果实致病或腐烂,现将气调贮藏综述如下,供大家参考。     

苹果的塑膜气调贮藏

为了提高苹果的贮藏保鲜效果,延长市场供应时间。我们在没有制冷降温设备的半地下库内,利用塑料薄膜大帐(以下简称“塑膜”)控制氧气和二氧化碳气体组合,维持适宜的空气湿度,贮藏中晚熟和晚熟品种,收到了良好的效果。现将有关情况介绍于下。     

用高二氧化碳处理和打孔气调贮藏倭锦苹果

<正> 苹果采后高二氧化碳(CO_2)处理可抑制果实的乙烯生成和盾熟进程,使苹果保持较好品质。目前,国外正对此进行研究,个别品种如金冠已在商业上逐步推广应用。研究采后高CO_2处理抑制苹果采后成熟进程,以保持果实品质,对于解决我国广大苹果产区在冷藏设施不足的情况下,搞好苹果贮藏保鲜工作具有较高的实用价值。本试验就倭锦苹果采后高CO_2处理结合打孔气调方法进行贮藏的效果进行了初步探讨和研究。     

苹果的普通贮藏与气调贮藏

苹果的贮藏技术除了普通冷藏方法外,还有气调贮藏,下面分别叙述之。普通冷藏苹果果实的呼吸,受温度的影响很大。10℃果温时,呼吸强度是0℃的3倍左右,20℃果温时几乎是10℃时的3倍。进行冷藏的目的之一就是使果实的呼吸降低。图1所示是“元帅”放进收获箱内在室外气温下堆积的情况和     

元帅系苹果的变动气调贮藏

元帅系苹果的变动气调贮藏梁小娥赵猛祁寿椿石建新王春生（山西省农业科学院农产品贮藏保鲜所太原０３００３１）苹果变动气调贮藏技术利用贮藏初期的高温和高ＣＯ２代替低温，可大大节约能源，而且投资少，效果好，收益大，是目前山西、陕西、山东、辽宁等地的一项主要贮...     

金冠苹果在临汾地区的气调贮藏

1978年至79年度,我们在临汾地区土产果品公司地下果库,在库温较高的条件下,应用加硅窗大帐自然降氧贮藏金冠苹果初步取得成效。金冠苹果贮存到79年“五一”节,仍保持有较好的品质,损耗也大大下降。一、试验目的金冠苹果早产、丰产、果个大、品质好,是临汾地区的一个主要苹果栽培品种。     

应用JTF—500型气调机气调贮藏苹果的试验报告

JTF—500型焦炭分子筛气调机,是由吉林石油化工研究所研制提供的。该机主要用于水果和蔬菜气调贮藏。为了进一步深入的研究JTF—500型焦炭分子筛的应用效果,我们于84年11月至85年5月在哈尔滨市果品公司顾乡库又重复进行苹果气调试验效果较好。现报告如下:     

应用碳分子筛气调机气调贮藏苹果对虎皮病的控制效果

碳分子筛气调机控制的 1—5 ％O_2 2—6％CO_2指标及气体循环净化,可明显抑制红元帅苹果表皮中α—法尼烯的合成和氧化,减少共轭三烯积累,将虎皮病控制在3％之下。在碳分子筛气调前附加高CO_2和乙氧基喹处理控制虎皮病与碳分子筛单一处理同效。     

国光苹果炭分子筛气调贮藏的研究

在自然降温的土窑调和通风库条件下,利用炭分子筛气调机控制1％-5％O_2和1％-6％CO_2贮藏国光苹果,强烈地抑制了果实的乙烯生成。苹果处在低于1.0μL/L乙烯浓度的环境中贮藏225d(天),国光苹果的硬度仍为采收时的硬度,并很好地保持了苹果的绿色和风味品质,有效地将苹果的好果率保持为98.9％;货架寿命为2周。     

红星苹果贮存后的品质分辨

红星类苹果以往根据果实的外观和大小规定了收购标准,但没有规定经贮存后的出售标准。经贮存后的苹果,不仅要求不烂,而且要求食用品质好。因此,应对贮存后的苹果提出适当的品质要求。目前各地果品公司测定苹果果实的硬度和可溶性固形物,但硬度、可溶性固形物与食味并不是一回事。因此应当研究简单的与食味相近的品质检验方法。     

苹果双变气调生理基础的探讨

双变气调以低O_2高CO_2处理克服或抑制贮藏初期较高温度的不利影响.试验结果表明,在10—15℃高温度下低O_2高CO_2处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度较低;在温度和CO_2浓度协同降低后,处理果实的呼吸强度和果内乙烯浓度持续较低,其果皮α-法尼烯和共轭三烯含量明显低于冷藏对照.     

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。     

苹果冷藏和自发气调相结合的贮藏技术

本文介绍了冷藏和气调贮藏的原理及两种方法相结合的优点.对苹果的贮藏特性、适宜的贮藏条件以及贮藏技术作了比较详细的介绍,并对贮藏中容易出现的问题提出相应的对策和措施.     

苹果气调贮藏中高CO_2的生理效应

元帅、金帅、国光苹果采收后立即用10～12％的高CO_2处理30～40天,不调节O_2分压,对于保持果实硬度和绿色有良好的效果。但金帅和国光在贮藏后期出现生理病变。贮藏前期用高CO_2处理可抑制果实呼吸和乙烯生成,延缓衰老过程,并未加剧乙醛和乙醇的累积。对照果实衰老快,乙醛和乙醇积累也较迅速。贮藏后期果实对高CO_2非常敏感。     

用快速降O_2方法改善气调“金帅”苹果的酸度和硬度

将金帅苹果进行常规空气贮藏(下称气藏)、常规气调贮藏(通过呼吸,使O_2在采收后25天内降到2.5％),或采用几种快速气调方法(靠充氮气使氧气迅速降到2.5％)进行贮藏。接受快速气调(快速降O_2)的果实在6～8个月的贮藏期内,硬度始终比常规气调和气藏高1～2公斤,可滴定酸也高的多,开始气调前,果实在O℃条件下,或自然气温下放置时间过长,则使果实变软。     

苹果气调贮藏中关于库位利用率的研究

在气调贮藏中,当前主要推广的是筐垛气调(简称筐垛法)和堆放气调(简称堆放法)两种方法。筐垛法是采用得较早的一种方法,其优点是贮藏效果较好,缺点是需要大量的包装材料,库位利用率不高。堆放法其优点也是贮存效果好,同时还     

不同性能薄膜对草莓气调保鲜效果的影响

以PE/OPP/PE复合膜、PE膜及电晕处理PE膜为试材,采用与空气相同(21%O_2+0.9%CO2)的初始气体比例被动气调包装件,研究不同透气、透湿性能的薄膜对草莓气调保鲜效果的影响。结果表明:在室温(15±2)℃、相对湿度33%~35%的条件下,在草莓6d贮存期内,PE/OPP/PE复合膜保持了草莓较高的感官评价和硬度,电晕处理PE膜更有利于延缓草莓可溶性固形物含量的下降及pH的升高。故PE/OPP/PE复合膜和电晕处理PE膜对草莓的保鲜效果优于PE膜。     

苹果双变气调贮藏中气体指标参数的确定

苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的气调贮藏技术和理论。本文以红星、金冠苹果为试材,通过严格对比试验,研究在土窑洞自然温度变化条件下,不同氧和二氧化碳浓度对果肉硬度、内源乙烯和呼吸强度的影响。结果表明,在贮藏初期较高温度(12℃)下,低于12％的二氧化碳和高于5％的氧不能有效抑制果实的后熟衰老;当二氧化碳超过16％和氧低于2％时,提高果肉硬度的效果有限,并将造成生理伤害。本文提出适合红星、金冠苹果的经济有效的气体指标参数。