马齿苋功能性饮品的开发

本文着重探讨了马齿苋泥的液化试验,马齿苋原汁的澄清条件,防褐变条件的选择,以及利用马齿苋原汁配合异麦芽低聚糖研制功能性饮料的工艺技术条件。     

功能性食用仙人掌饮品(强化饮品)开发研究

中国进入世界贸易组织之后，我国经济融入全球经济的一体化、食品、饮品行业的竞争环境将如何应变?“入世”将给功能性食品、饮品产业带来哪些冲击和希望?     

龙岩市野生厚叶五味子资源的开发利用

介绍野生厚叶五味子的生物学特征及在龙岩市的分布,分析其化学成分、药理作用及利用价值,并提出开发利用龙岩市野生厚叶五味子资源的建议。     

关于仙人掌功能性饮品研究开发

一、功能食品研究与发展趋势功能食品和饮品研究的开发 ,属食品科学与工程领域 ,被誉为“2 1世纪食品”。随着我国国民经济的发展 ,人民生活水平的普遍提高 ,及现代“文明病”在大中城市的日益普遍 ,人们渴望得到能够增进健康、提高生活质量的功能食品和饮品。按中国城市人口 4     

五味子提取物的抑菌和杀菌活性研究

[目的]探讨五味子提取物的抑菌活性,为其合理开发提供依据。[方法]采用70%乙醇、60%丙酮及沸水3种溶剂对五味子进行搅拌提取,以金黄色葡萄球菌为供试菌,通过平板二倍稀释法测最低抑菌浓度(MIC),试管二倍稀释法计测最低杀菌浓度(MBC)。[结果]五味子3种提取物对金黄色葡萄球菌均有明显的抑制作用,其中60%丙酮提取物的抑制效果最明显,其次是70%乙醇提取物,最后是沸水提取物;MIC分别为25、50和100 mg/ml。同时,低浓度的丙酮提取物抑菌作用不明显,浓度为62.5 mg/ml时细菌的生长被完全抑制,但没有明显的杀菌作用,丙酮提取物的MBC为125 mg/ml。[结论]五味子的丙酮提取物具有明显的抑菌和杀菌作用。     

龙岩市野生厚叶五味子资源开发的建议

<正>厚叶五味子属双子叶植物纲,原始花被亚纲,木兰科,五味子亚科,南五味子属又名黑老虎、过山龙、大钻、臭饭团、冷饭团,其果苗语称为"布福娜",意思是美容长寿之果。一、厚叶五味子的传统功用厚叶五味子性味归经:辛,温。归肝、脾经。功能与主治:行气活血,祛风止痛。用于风湿痹痛,痛经,脘腹疼痛,跌打损伤。     

野生五味子资源保护的调查与研究

野生五味子是东北三省的天然野生资源,在林区具有广泛的分布,它的药用价值越来越引起世人的关注.人们对它的研究以及保护性关注程度也与日俱增. 中药材五味子来源于木兰科(Magnoliaceae)植物五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.的干燥成熟果实.五味子用药历史悠久,始载于《神农本草经》,被列为上品,具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效,为中医常用大宗药材. 近些年的药理研究发现,五味子具有良好的抗衰老、增强记忆力和保肝等功能,为五味子的现代开发利用奠定了良好的基础.五味子不仅大量应用于中药生产,也是西药的生产原料,同时也被大量应用到保健品的开发之中,其市场需求正在不断增加.     

栽培五味子与野生五味子的品质评价

[目的]通过对栽培五味子与野生五味子的部分理化指标进行测定,对两者进行品质综合评价。[方法]采用HPLC法测定木脂素的含量,用费林氏试剂法测定总糖的含量,并用酸碱滴定法测定总酸的含量,以分光光度计法测定色价,并以高锰酸钾氧化法测定鞣质的含量,用紫外-可见光分光光度计法测定主要无机元素P的含量,并用原子吸收分光光度计法测定K、Fe、Zn和Cu的含量。[结果]栽培品种在总酸、总糖以及色价指标上明显高于野生品,而栽培品种和野生品中鞣质的含量没有太大的差异。4个栽培品种中1号质量最好,4号的质量较差。4个栽培品种五味子的五味子醇甲、五味子甲素和五味子乙素的含量均明显高于野生品,1号和3号五味子质量较好,而在粗蛋白和粗灰分的含量上,栽培品和野生品没有太大的区别。在栽培品和野生品中检测出7种人体必需氨基酸(色氨酸未检出),在野生品中未检测出半胱氨酸,其中1号样品氨基酸含量较高,而野生品含量最低。栽培品五味子在无机元素(Fe、Zn、Cu、P、K和Mg)的含量指标上均高于野生品。4个栽培品种中,Cu、P和K在1号中的含量最高,Fe和Mg在3号中的含量最高,Zn在4号中的含量最高。[结论]综合各种检测指标表明,栽培品五味子的品质优于野生五味子。     

枸杞五味子汁复合运动饮料的研制

以枸杞、五味子、牛奶为主要原料进行研制一种新型复合运动饮料,通过对研制过程中枸杞汁的酶解条件、枸杞汁的澄清、各种原料及蔗糖添加量以及最优配方进行比较,得出酶解的最适条件为PH 4.8、温度45℃、时间5 h,枸杞汁澄清时采用0.1%单宁0.4 m L、0.1%明胶0.6 m L澄清效果最好,通过正交实验后,确定出枸杞五味子汁复合运动饮料的最佳配方为枸杞汁140 m L、五味子汁100 m L、牛奶40 m L、蔗糖20 g,所得产品富含营养,风味独特,有助于运动员竞技能力的提高。     

山茱萸汁天然保健饮品总皂甙的测试

山茱萸中的皂甙是山茱萸的主要代表成分,快速、有效、简便地测出总皂甙含量是保证山 汁保健饮品质量的有效方法。经研究,制定了一种质量法测试饮品中总皂甙的企业标准方法。     

创业点子——野味饮品店

野饮,就是用纯天然野生的绿色植物作为原料调制的饮品或饮料。目前有一种用野生木瓜籽作原料,经古法手工制作后,状如水晶,清凉爽滑,可以嚼吃的水,称之为木瓜水晶凉。目前此野味饮品极受     

绿色果蔬饮品闯市场——记北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司

北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司成立于2000年,是国内第一家提出"果蔬汁"概念的饮料生产企业。厂址位于北京市顺义区牛栏山工业区,占地面积16公顷。公司拥有多条具有国际先进水平的饮料加工生产线和数     

竹叶功能性饮料工艺的优化研究

采用感官评定和正交试验法对竹叶功能性饮料的工艺和配方进行了研究。竹叶功能性饮料的最佳配方为竹叶澄清汁400 mL,蜂蜜8%,柠檬酸0.3%,该产品为黄色、澄清液体,可溶性固形物为16,pH 4.6,糖酸比为15∶1。     

高纤维奶——功能性乳制品的新亮点

1 微利时代的思考 近年来，乳业规模不断增大，同质化竞争越来越明显，奶业市场还是以巴氏杀菌奶、酸奶、超高温灭菌（UHT）奶、调配型酸乳饮料、乳酸菌饮料以及传统的奶粉、冰淇淋等产品为主，尽管看起来琳琅满目，但与国际市场相比，差距仍然很大，利润率也不断下滑。在第六届中国（广州）乳品工业展上“乳制品”价格成为讨论的焦点。随着原料奶、饲料、包装材料、乳糖等成本的不断上涨，以及国际乳业巨头介入等多重的挤压，我国乳业陷入行业性毛利率集体下滑的局面。     

八个北五味子种质资源的比较分析

为收集北五味子种质资源以建立种质资源库,以8个不同地区的五味子种质资源为试验材料,以左家地区的五味子种质资源为对照进行比较分析,。研究结果表明:桓仁地区的五味子种质资源在雌雄花比例、穗长、穗粒数和总穗数等产量因素中均与对照组有显著差异,单株产量更是几种种质资源中最高的。证明桓仁地区的五味子种质资源适宜进行推广。     

超声波辅助萃取功能性天然色素的研究与应用进展

与其他分离方法相比,超声波分离技术具有多种特殊效应,能提高传质速率.本文阐述了超声波分离物质的基本原理,综述了超声波在天然色素提取中的应用,并分析了超声波的应用前景.     

儿童最好的饮料——白开水

随着人民生活水平的提高，各种饮料广告无处不在。喝饮料的孩子越来越多，喝“白开水”的却越来越少。这实际上是一种影响孩子健康成长的不良倾向。营养专家认为,经常喝饮料对儿童健康不利,“白开水”才是孩子的最佳饮品,应该让孩子养成喝“白开水”的习惯。     

黄芪多糖的提取及在保健饮品中的应用

黄芪多糖具有提高免疫力、抑菌、抗衰老、抗病毒等多种生理功能,应用前景广阔。查阅相关文献,总结了黄芪多糖传统及现代的提取方法,分析了各种提取方法的优缺点以及研究应用情况,并对黄芪多糖在保健饮料、保健酸奶、保健茶、保健酒等饮品中的应用进行了综述,旨在为黄芪多糖的大规模工业化生产提供指导,为黄芪多糖及其相关产品在保健饮品中的开发与应用提供借鉴。     

长白山区北五味子种质资源的遗传多样性分析

在长白山区选择具有代表性的56个野生北五味子自然群体,采用RAPD方法对其进行不同群体间遗传多样性分析。结果表明,在20个随机引物中共扩增出125条带(其中62个为多态性条带),平均每个引物扩增出6.25条带,多态率为49.6%;根据RAPD结果对其进行聚类分析的结果,群体间的遗传距离为0～0.56,显示出丰富的遗传变异。了解长白山区北五味子种质资源的遗传多样性将在保护和利用好种质资源、培育新品种等诸方面起到积极的作用。