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【目的】探索不同成熟度的上部烟叶在烘烤过程中的生理生化特性。【方法】采用温湿度自控密集烤房,以烤烟K326品种为试验材料,研究不同成熟度对上部烟叶在烘烤过程中生理指标的影响。【结果】(1)烘烤过程中烟叶主要失水期发生在42~54℃之间,且随成熟度的提高而提前。(2)叶绿素降解过程主要发生在烤前至42℃末期之间,适熟和过熟烟叶提前到36℃末期。(3)烟叶丙二醛(MDA)和多酚含量随烘烤温度升高而逐渐升高,且成熟度越高含量越高。(4)多酚氧化酶(PPO)活性先升高后降低,在36℃末期达到最大值,且表现为过熟烟叶>适熟烟叶>欠熟烟叶。(5)过氧化物酶(POD)活性也呈现先升高后降低趋势,38℃末期达到最大值,此时成熟烟叶POD活性最高。(6)超氧化物歧化酶(SOD)活性在欠熟和适熟烟叶呈现先降低后升高,再降低再升高,而过熟烟叶呈现先降低后升高的趋势。(7)相关性分析表明:MDA含量与多酚含量呈显著正相关,SOD活性与POD活性呈显著负相关(P<0.05),SOD活性与MDA和多酚含量呈正相关,多酚含量与PPO活性在欠熟烟叶中呈显著负相关(P<0.05)。【结论】综合分... 相似文献
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面对消费者吸食口味和卷烟工业对原料要求的变化,烟叶成熟度越来越受到厂家的关注和重视。为此,烟叶的生产应关注烟叶成熟度的重要性,就烟叶的成熟度进行初探,着力从烟叶栽培措施、烟叶采收调制改善烟叶的田间鲜烟成熟度和调制后成熟度,以适应消费者的需求,确保当地烤烟生产持续、稳定、健康的发展,创建当地优质烟叶品牌,为卷烟工业的生产提供更多可用性强的优质烟叶。 相似文献
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[目的]考察不同采收成熟度对烤烟品质的影响。[方法]试验以吉林省主推的2个烤烟品种JY-02-3和云87为材料,通过对2个品种的成熟规律和叶片的外观性状特征的观察,对不同部位不同叶龄叶片的化学成分、致香物质进行测定,从而对2个品种的成熟过程以及不同采收成熟度对烟叶品质的影响进行研究。[结果]试验表明,2个品种的农艺性状JY-02-3表现较好,云87次之。JY-02-3下部叶在叶龄60~65 d(移栽后80~88 d)、中部叶在叶龄65~70 d(移栽后97~103 d)、上部叶在叶龄70~75 d(移栽后118~123 d)时,各项成分含量较适宜;云87下部叶在叶龄60~65 d(移栽后80~88 d)、中部叶在叶龄70~75 d(移栽后103~110 d)、上部叶在叶龄70~75 d(移栽后118~123 d)时,各项成分含量较适宜。JY-02-3中部叶65~70 d叶龄、云87中部叶在70~75 d叶龄适时采收的鲜烟叶具备潜在质量基础,有利于烤后烟叶香气物质含量的提高。[结论]研究可为烟叶适时采收及提高烟叶品质提供理论依据,以提高烟叶的使用价值和经济效益。 相似文献
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不同采收成熟度对烤烟品质的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
通过对烤烟不同成熟度采收试验,探讨了烤烟成熟度与烟叶品质和可用性的关系.结果发现,叶龄98 d时采收的中部烟叶化学成分中总糖、还原糖含量高,而烟碱、总氮、蛋白质、钾和氯离子含量适宜,各项比值协调;评吸结果显示烟叶吸食质量比其他时间采收的明显改善,其香气质好,香气量大,吃味变醇和,杂气、刺激性小,劲头趋于适中;物理性状特性趋于优良;产值、均价、上等烟比率均最高.研究表明,官在烟叶叶色黄中泛青,开始有成熟斑,主脉变白,茸毛全部脱落,叶尖开始发黄,叶龄约98 d时候采收烟叶,此时烤烟品质最好. 相似文献
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烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系 总被引:51,自引:0,他引:51
以河南产烤烟为试材,研究了烤烟烟叶成熟度与香气质量关系。结果显示:1)烟叶中主要香气成分的含量随烤烟成熟度的提高而增加,如3-甲基-2-乙酰苯酚、香叶基香叶二烯、(1S,2E,4R,6R,7E,11S)-2,7,12-西柏三烯-4,6-二醇、10-异丙基-3,7,13-三甲基-2,6,11,13-十四碳四烯-1-醇、巨豆-4,6(E)。8(E)-三烯酮-3、十四碳酸等,在烟叶充分成熟阶段达到最大值,之后开始缓慢下降;2)烟碱、十六碳酸、(1S、2E、4R、6R、7E、11S)-2,7,12-西柏三烯-4,6,11-三醇、(1S,2E,4R,6R,7E,11S)-8,11-氧撑-2,6,12-西柏三烯-4-醇等香气成分含量则随着成熟度的提高持续增加,最大值出现在过熟阶段;3)2-呋喃甲醛、2-甲基苯甲醛、1-乙基环己烯、1,2-苯二甲酸异丁正丁酯、巨豆-4.6(Z),8(Z)-三烯酮-3等香气成分含量随着成熟度提高呈稳定下降趋势;4)成熟时烟叶的糖含量高。总氮、烟碱含量适宜,各种化学比值协调,烟叶香气量足,香气质好,杂气、刺激性明显减轻,总体香吃味质量最好,而成熟不够或者过熟的烟叶.其内在质量明显降低。 相似文献
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为探求促进生长过旺烟田烤烟成熟落黄的新途径,以烤烟品种红花大金元为试材,通过2013年在烟叶成熟期对生长过旺的烟株喷施不同质量浓度Na HCO3溶液,筛选出适宜质量浓度,然后于2014年研究适宜Na HCO3质量浓度对烤烟叶片氮代谢关键酶硝酸还原酶(NR)、谷氨酰胺合成酶(GS)活性以及烤后烟叶质量的影响。结果表明,烤烟成熟期喷施Na HCO3能有效降低烟叶的NR、GS活性,且浓度越高降幅越大,以10、15 g/L处理叶片较快落黄、易于烘烤,为适宜质量浓度;将适宜质量浓度(10、15 g/L)Na HCO3溶液喷施成熟期生长过旺烟株,烤后烟单叶质量、叶质重分别降低15.47%~27.57%、3.88%~7.47%;蛋白质、烟碱、总氮含量降低,还原糖、总糖、钾含量提高,化学成分更趋于协调;色素含量降低,中性致香物质含量提高16.64%~37.22%,评吸质量得分提高8.02%~10.95%。因此,适宜质量浓度(10、15 g/L)Na HCO3能够促进烟株成熟落黄,提高烤后烟质量。 相似文献
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不同成熟条件下烤烟叶片中氨基酸含量的变化 总被引:1,自引:0,他引:1
以烤烟品种云烟87为试材,测定了不同成熟条件下烤后烟叶中氨基酸含量的变化。结果表明:当成熟度由低至高(M1至M5)时,烟叶中的氨基酸总量呈"V"形曲线变化,中部叶的最小值出现在M3,上部叶的最小值出现在M4;不同部位烟叶中的氨基酸含量表现并不一致,呈现上部叶的氨基酸含量高于中部叶的态势;不同氨基酸在烟叶中的含量存在着明显的差异,有些氨基酸的含量很高,如谷氨酸、天冬氨酸等,有些氨基酸含量很低,如蛋氨酸、胱氨酸等。 相似文献
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不同采收成熟度对红花大金元烤后烟叶质量的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
针对特色烤烟品种红花大金元成熟慢、成熟度难把握的特点,通过对下部叶、中部叶、上部叶各设置4个不同成熟度处理,研究不同成熟度采收对烤后烟叶化学成分协调性和评吸质量的影响。结果表明,随采收成熟度的提高,各处理烟叶总氮、烟碱、蛋白质含量呈下降趋势;石油醚提取物、总糖、还原糖含量呈先上升下后降趋势,烤后烟叶评吸总分呈先上升后下降的趋势,与各处理化学成分的变化规律相吻合。综合表现来看,采收成熟度以下部叶XM2处理时、中部叶CM3处理时、上部叶BM3处理时进行采收,其烤后烟叶的化学成分协调性和评吸质量最佳。 相似文献
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采收方式和成熟度对烤烟上部烟叶产质量的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
通过不同采收方式研究不同成熟度上部烟叶物理特性、外观质量、化学成分、评吸质量等变化特点。结果表明:不同采收方式相比,顶1叶尚熟时集中采收上部6叶或上部各叶适熟时进行分次采收做法,所得上部叶整体质量较高,且更接近中部烟叶。采收方式对烟叶物理特性影响远大于成熟度对烟叶影响,集中采收能明显降低上部烟叶单叶重和叶密度,叶片组织结构相对疏松;成熟度对烟叶化学成分的影响大于采收方式对烟叶的影响,成熟度提高后总糖、总氮、烟碱和还原糖含量下降,钾含量有所提高,烟叶的香气质、香气量提高,杂气和刺激性降低,可用性有所提高。集中采收可提高上部烟叶整体成熟度,但烟叶产量和产值因此稍有下降。 相似文献
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对烤烟各成熟度档次的正确识别 总被引:1,自引:0,他引:1
为尽快适应卷烟工业企业的需求,提高烟叶等级合格率,笔者结合陕西中烟在陕南旬阳县烟叶收购中所采取的措施和办法,探讨在烟叶收购中如何正确识别烟叶成熟度。 相似文献