鱼粉掺假掺杂鉴别研究

<正>鱼粉是饲料生产中最重要的原料之一,由于渔业资源的逐年匮乏,价格一直高攀,导致市场上各种掺假掺杂现象层出不穷。对鱼粉掺假的鉴别方法进行研究,可以提升原料品控人员对鱼粉的品质判断的正确率,在对鱼粉的性价比进行分析时可得到较客观的结论。     

检测鱼粉掺假方法

鱼粉在水产养殖上被常用作配合饲料的重要原料，既营养全面又节省劳力。而目前有的生产厂家为追求利润，采取各种方式掺假，使用户不敢轻易购买。因此，对鱼粉中可能掺入的尿素、血粉、菜籽饼、砂土、贝壳粉（增加重量）等物质，有必要进行检测，才可放心。其方法如下：一、看：优质不掺假鱼粉，粒度较粗，呈淡棕色至淡黄色。掺假的鱼粉粒度较细，如呈深棕色时有可能掺有血粉。二、闻：优质的鱼粉有新鲜的鱼腥味。当掺有面粉时，则有令人恶心的面腥味。而掺有菜籽饼或棉籽饼时，则失去了鱼粉特有的腥味。三、掺有尿素或其它氮肥的检测法：水…     

掺假鱼粉的鉴别与检测方法掺假鱼粉的鉴别与检测方法

鱼粉是生产配合饲料的主要原料之一,也是鱼类主要的动物蛋白源,因此,鱼粉质量的好坏,对饲养效果的影响相当大。根据多年的经验和从事饲料营养分析的经历,笔者总结出检测及鉴别掺假鱼粉的办法。一、鱼粉掺假的方式(一)优质鱼粉中掺入劣质鱼粉。把价低质劣的鱼粉掺入到优质鱼粉中以次充好,以劣充优,并以优质鱼粉价格出售。(二)鱼粉中掺入外来有机物。把低成本原料等外来有机物掺入鱼粉中,以假乱真。如将颜色与鱼粉相似的棉籽饼粉和菜籽饼粉或血粉掺入鱼粉中,使购买者难以辨认;将剧末粉及稻壳粉掺入鱼粉中,增加鱼粉的疏松度,用手摸起来与优质鱼…     

水产饲料误区

误区一：使用优质鱼粉价格昂贵，使用劣质鱼粉（掺假的“配方鱼粉”）可以降低饲料成本。“配方鱼粉价格便宜，但单从“配方鱼粉中鱼粉的价格来讲是上升的，使用“配方鱼粉在饲料中的添加量要高于用纯鱼粉的添加量，饲料的成本要高于用纯鱼粉的饲料。掺假鱼粉有些是不得已而为之，比如：用鱼干做成的鱼粉，由于脂肪含量高，不掺羽毛粉无法粉碎，故用鱼干做的鱼粉中一般都掺３０％～４０％的羽毛粉。这些掺假鱼粉中的羽毛粉是不能被消化吸收的。从经济效益上来讲，宁可用少量的优质鱼粉，也不要用大量的劣质鱼粉。误区二：优质饲料必须大量使…     

鱼粉掺假物的鉴别方法

鱼粉掺假物的鉴别方法李建雄武汉食品工业学院饲料科学系鱼粉是当前国内外最常用的动物性蛋白饲料资源，其蛋白含量之高可达６０％左右。且含各种氨基酸成分，必需氨基酸含量平衡，蛋白质利用率高。当鱼粉掺假时，虽然粗蛋白含量仍很高，但由于掺假成分的影响，其消化利用...     

掺假鱼粉的鉴别与检测方法

鱼粉是生产配合饲料的主要原料之一,也是鱼类主要的动物蛋白源,因此,鱼粉质量的好坏,对饲养效果的影响相当大.根据多年的经验和从事饲料营养分析的经历,笔者总结出检测及鉴别掺假鱼粉的办法.     

鱼粉掺假的鉴别及检测方法

鱼粉蛋白质含量高,钙、磷富足,而且氨基酸的组成与比例比较平衡,是生产饲料最常用的动物性蛋白饲料原料之一,尤其在水产饲料上更是将其作为优质蛋白源。一些厂家为了牟取暴利常常在鱼粉中掺假,这样不仅大大降低了原料品质,给配方制定带来一定     

鱼粉真伪的鉴别技术

1感观鉴别1.1视觉 用肉眼观察鱼粉特有的肌肉纤维条纹的形状及数量、色泽、有无杂物。质量好的鱼粉外观颜色比较均匀，蛋白质含量越高，肉松越多。在放大镜下可见明显的肌肉纤维。但鱼粉色泽又与加工方法有关，一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，而自然晒干的鱼粉色泽较浅。1.2嗅觉 优质鱼粉呈咸腥味。若有氨味、霉味、臭味或其它异味，表明鱼粉被掺假或变质。1.3触觉 优质鱼粉用手指捻后，质地松软显鱼松状。质次鱼粉或掺假鱼粉质地粗糙，通过指捻可以观察其硬度、粘稠度及异杂物。1.4味觉 新鲜鱼粉有鱼香味或干鱼片味，盐份高的鱼粉味咸…     

鱼粉的鉴别方法

鱼粉的鉴别方法随着水产养殖业特别是特种水产养殖的迅猛发展，鱼粉的需要量日益增大。在此同时，市场上掺假鱼粉也就屡见不鲜，不仅给用户在经济上造成很大损失，而且直接影响到国产鱼粉的声誉与发展。鱼粉分为全鱼粉、粗鱼粉与鱼浆粉。优质全鱼粉是将整鱼蒸煮、加压除水...     

鱼粉掺假的鉴别、检测方法

为了客观地评价鱼粉的质量，给畜禽养殖者提供科学、准确检测方法，减少和避免用户因鱼粉质量问题而带来的损失，使养殖业健康发展，笔者通过大量相关资料的查阅以及相关的实践性检测，从感官到物理、化学等检测方法对鱼粉掺假的鉴别检测作了系统的阐述。     

如何鉴别掺假鱼粉

近年来，各地多次在国产鱼粉中检出蟹壳粉、尿素，在进口新西兰鱼粉中检出羽毛粉、皮革粉等掺假原料，给饲料厂带来重大损失。由于一般饲料厂没有相应的检测设备，只能用简单方法鉴别，现将识别方法介绍如下：一、按尿素的识别：部分进口及国产鱼粉掺入尿素，以提高其蛋白质含量，冒充高档鱼粉。鉴别方法有两种：①灼烧试验：将20克鱼粉放在干净的铁片上，用电炉加热至70t后，如散发出刺鼻的么味则极可能接A尿素。②尿素可与对二甲胺基苯申述反应生成有色化合物，其颜色的深浅度与样品中尿太仓量成正比，利用此性质配制尿素标准液，用分光…     

论鉴别鱼粉质量的简易方法

鱼粉在水产配合饲料中非常重要。是配合饲料最常用的优质动物性蛋白源．含有丰富的必需氨基酸,适口性好,消化率高。由于其用量大,价格高,所以掺假现象特别严重。饲料厂进购原料时．     

鉴别掺假鱼粉的几种方法

近几年,由于鲲、沙丁鱼等的过量捕捞,使优质鱼粉原料逐渐减少,这就使一些唯利是图的人乘机在鱼粉中搀杂使假, 损害了消费者的利益。现根据我们的经验, 谈谈掺假鱼粉常见的几种快速鉴别方法: 1 纸箱末、碎锯屑等含木质物质的鉴别这类物质粉碎后呈暗色细丝状,无弹性。将间苯三酚乙醇溶液(2g/100ml)浸润     

坎门鱼粉加工业重振雄风

日前，浙江省玉环县坎门办事处被省海洋与渔业局命名为“鱼粉之乡”。今年１～５月份，该办事处鱼粉工业产值达到１．３亿元，比上年同期增长２５．８１％。２０世纪８０年代初期，该办事处出现了全国首家鱼粉加工企业。但当时国内没有鱼粉加工的质量标准，加工企业只将杂鱼晒干，在粉碎机里一粉碎，就可装包出售。由于加工粗劣，鱼粉中到处可见鱼儿的碎骨、鳞片，但那时的鱼粉确实是纯鱼粉。但后来在１９８５年，上海一家用户以水解化验法发现了鱼粉中的掺假成份，新闻媒体进行了曝光，从此，坎门鱼粉走上了１０多年的整治之路。目前，已有…     

怎样识别假鱼粉

现市场上国产和进口假鱼粉屡见不鲜,在鱼粉中多掺入蟹壳粉、虾壳粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷壳、尿素等.一般掺假的量是精心计算的;因此用“凯氏定氮法“测定掺假鱼粉的蛋白质含量都能达到国标(GB)一、二级鱼粉的水平,但真蛋白质的质量和数量却很低.氨基酸组成不平衡.用掺假鱼粉配制的饵料,因饵料的营养不平衡不但影响鱼类生长,而且还会导致鱼的体质下降,抗病力降低,饲料系数增大,排泄粪便增多,水质污染严重.这一系列的不利影响,给用户造成重大的经济损失.下面仅从感观识别介绍鉴别真假鱼粉的方法.……     

关于鱼粉加工业的几点思考

我国饲料工业在70年代末起步发展时就面临着鱼粉货贤价扬的局面.造成有些国产鱼粉粉掺杂掺假,进口鱼粉身价百倍,并且在80年代后期进口鱼粉的数量和价格处于失控状态.鱼粉是饲料工业中重要的动物蛋白源,鱼粉的供应和价格对饲料工业存在某种制约的作用,因此,鱼粉和当前我国饲料工业发展有重要关连。     

鱼类配合饵料的原料选择及质量控制

截止到2005年，世界渔业量合计14 160万t，世界水产养殖量合计4780万t，世界水产饵料总量超过1亿t，水产饵料已成为我国饲料行业的重要组成部分。饵料原料的选择、质量对配合饵料的质量具有决定作用，许多饵料质量问题是由原料所引起的，饵料原料掺假的技术在不断发展，涉及掺假的种类在增加，掺假物对鱼类健康和疾病发生的影响在不断增加。因此，对于鱼类配合饵料而言，原料的选择和质量的控制至关重要。     

两种饲料原料质量的快速判别

鱼粉是配合饲料最常用的优质动物性蛋白源，在水产配合饲料特别是高档水产配合饲料中的用量很大。由于其用量大，价格也较高，所以掺假现象也特别严重。     

世界鱼粉、鱼油的产销最新发展现状

本文叙述了近年来世界各国鱼粉和鱼油的产销新变化，侧重了对日本、秘鲁、智利及中国等国鱼粉鱼油产销变化及加工鱼粉、鱼油原料鱼的海洋捕捞渔获量和对现有资源量的鱼类进行了较系统的分析，并对当今鱼粉、鱼油国际市场上的贸易量及行情进行了论述。     

冰岛革新型鱼粉加工装置

鱼粉工业专家们长期以来一直在探索一种能耗低且能有效地利用原料鱼的鱼粉装置。现在冰岛国家工程公司研制成一座新型鱼粉装置，其能源费用较普通鱼粉装置降低2／3，而且仍可有效地利用原料鱼。这种鱼粉装置在生产过程中绝对不产生污染物质和臭气，因而称之为鱼粉工业中的一场革命。