平阳黄汤

平阳黄汤是浙江的传统名茶,向以“黄叶黄汤”、“浓而不涩,厚而甜醇”,博得消费者的喜爱。但是,黄汤名茶曾一度停产,1978年才恢复生产。近年来,在有关领导部门的关怀和支持下,对“黄汤”采制作了研究,向茶农作了调查,并进行多次试     

再谈名茶

1965年在《茶叶通讯》第五期以“漫谈名茶”为题,谈了名山名种名技综合塑造名茶的观点,今天趁全省“名茶展评暨学术讨论”盛会,以“再谈名茶”为题,谈点发展名茶生产的体会,藉以抛砖引玉。一、什么样的茶才称得上名茶什么样的茶才称得上名茶,众说纷云,有的说名茶就是好茶;有的说名茶就是有名气的茶;有的说是茶叶品质特优,居同类之     

宁波市第八届名茶评比暨春茶生产会议在江北区召开

由宁波市林业局,宁波市茶叶学会联合召开的宁波市第八届名茶评比暨春茶生产会议于5月22日至24日在江北区举行。应中甬等市府、区领导和有关部门参加了名茶评比活动。会议一致认为,今年春茶生产虽然遭冰冻和长期低温多雨自然灾害,但由于“持续、稳定、协调发展”的指导思想和“总量平衡、结构合理、效益提高”的工作重点比较明确,依靠科学技术,依靠科学管理,通过“质量、品种、效益年”活动,仍收到了“减产、提质、增值”的较好效果.据各县预测,春茶总产减少15%左右,高档茶比重提高20%以上,总产值增长5%上下.推动了茶叶生产由产量速度型向质量效益型转变.     

对名茶之管见

目前,各地创制或恢复名茶的报道屡见于大小报刊,各种名茶竟相宣告问世,“名茶热”方兴未艾,名茶生产所形成的百花齐放的局面确实令人欣喜和振奋。然而,欣喜之余,“这些名茶是否都名副其实”的想法不禁油然而生。任何一种名茶从它的草创到名扬天下(或在特定销区蛮有名气),并非一蹴而就,而是经过不断地探索、改进、完善,使色、香、昧、形别具特色,从而赢得消费者出自内心的喜爱与信任。近几年来,新名茶不断涌现,但就其商品茶的质量而论,有些只能算是优质茶,谈不上什么名茶;老名茶靠已有的名气招徕顾客,忽视质量标准,难怪一些消费者抱怨“名茶不名,价格惊人”。对目前的“名茶热”,笔者觉得     

浙江省十大名茶产业现状与发展思路

浙江名茶历史悠久。据史料记载，唐朝作为朝廷贡茶的就有西湖龙井、径山茶等20余只，但我省名茶在解放前后因历史变迁，除西湖龙井等少数几只名茶外，均相继销声匿迹。70年代中期，我省开始挖掘、恢复历史名茶和创制新名茶，30年来，名茶生产呈现跨跃式发展，目前己成为我省茶叶的支柱。但名茶品牌“多”、“散”、“小”的现象日益突出，严重影响名茶产业的健康发展。     

茶叶信息八则

仙境茶叶有限公司建起了中国名茶大观园当您迈步走进连州镇,一定会惊奇地发现,在镇区的一侧,有个翠绿的茶树园林美景,这就是仙境茶叶有限公司以超前的意识构筑起来的“中国名茶大观园”。园中,植上全国的名优茶树良种,千姿百态,加上艺术化的布局和修剪,更显美的所在。园中,实施了全面大面积遮光覆盖栽培技术,更添特色,那怕是夏日炎炎,也会是绿树荫荫。“中国名茶大观园”是1996年经罗定市委市政府批准建立起来的,原市委书记陈汝福同志同市四套班子领导亲自主持“中国名茶大观园”的建园仪式,陈书记还亲笔题书“中国名茶大观园”横批。正门两边楹联是“同心同德树跨世纪新典型,群策群力建现代化名茶园”,充分表明了上下左右方方面面发展茶叶产业的决心和共同心愿。     

名优茶开发综合配套服务

我县名优茶开发自1985年起步。围绕生产,我站开展了一系列综合配套服务,恢复和创制了“天尊贡芽”、“雪水云绿”、“五云曲毫”等名茶,其中前2只获省级名茶证书,“五云曲毫”亦在全省名茶评比中多次获奖。全县1985～1991年共产名优茶13.14万公斤,产值609.6万元。仅1991年产量就达74050公斤,产直达373.2万元,占全     

浙江茶情(2)

一、“会稽杯”全省精品名茶展示为充分展示20多年来名茶开发的巨大成就，进一步推进浙江名茶二次创业，由浙江省农业厅主办的“会稽杯”浙江省精品名茶展示会于4月20日在杭州隆重举行，来自全省10个市60多个产茶县（市、区）近100家单位选送的120余只精品名茶参加了现场展示。省政协主席刘枫、省委副书记周国富、省人大副主任孔祥有、副省长章猛进以及王家杨、许行贯等省领导出席会议，农业部种植业管理司负责人，省府办公厅、省人大办公厅及财政、人事、科技、技术监督等省政府职能厅（局）负责人，中国农科院茶叶所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶博物馆、省茶叶产业协会、浙江大学农学院、省茶叶进出口公司等单位负责人，浙江电视台、浙江日报等20多家新闻单位朋友，在杭近20家主要茶馆负责人，省内各产茶县（市。区）的领导、业务部门及企业代表共500余人参加了会议。会上，省委副书记周国富作了重要讲话；省农业厅赵宗英厅长作了“总结经验，开拓创新，大力推进浙江名茶二次创业”的主题报告；浙江大学刘祖生教授就科技兴茶作了专题发言；绍兴县、武义县、新昌县分别介绍了各自的品牌建设、龙头企业培育、有机茶开发和无公害茶生产方面的经验与做法。 周国富在充分肯定我省名茶开发取得的成就后指出，浙江名茶开发要立足市场，注重文化，大力发展绿色无污染茶。要在充分发挥我省茶叶生产得天独厚优势的基础上，创出特色名牌，用科技提升品质，以宣传提高知名度，通过坚持不懈的努力，把浙江茶业推向新高度。 通过专家评比，贡牌龙井、径山茶、雪水云绿、千岛玉叶。千岛很珍、大佛龙井、越乡龙     

论名茶的开发与创制

随着改革开放的深化,人们生活水平的提高,旅游事业的发展和社会交际的频繁,市场上对名茶的需求量越来越大。近几年来出现的“名茶热”,方兴未艾,一年胜过一年,全国各产茶区试制的名茶犹如“雨后春笋”,市面上的名茶已接近100个。真是千姿百态、琳琅满目。这些茶叶珍品是我国茶叶界的骄傲,是当今世界上任何产茶目无法比拟的。就湖南来说,名茶生产发展很快。传统名茶得到继承与发扬,产量猛增,品质     

磐安云峰

“磐安云峰”古称“婺州东百”,为我国历史名茶之一。产于盘安大盘山区,海拔500米,目前落实名茶基地5000余亩,今年生产名茶1500余公斤。该茶具有色翠、条直、香高、味醇、叶底肥嫩成朵、汤色嫩绿     

浙江二十年名茶开发成就及其对产业发展的贡献

浙江素称“鱼米之乡、丝茶之府”，早在公元5世纪，浙江已设立专产贡茶的御茶园。后经唐、宋、明、清的发展，涌现出了以“西湖龙井”为代表的一大批享誉海内外的茶叶名品。之后，由于战乱等多种原因，浙江名茶由盛转衰，至1949年新中国成立时，除西湖龙井等少数名茶外，其余均已销声匿迹。改革开放政策为名茶生产带来了生机盎然的春天，各地将挖掘、恢复历史名茶和创制新名茶并举，按照“数量少一点，质量好一点，效益高一点”的思……     

名茶·茶名

名茶,顾名思义,是指名闻全国和蜚声中外的茶叶。据考,名茶源于贡茶,其形成不是一举成名,而是有一定的生产历史过程。优越的环境、良好的品种、严细的采摘、精巧的加工,是名茶生产的一般要求。优异性、独特性、公认性,是名茶的三个基本特性。所谓优异性,即色、香、味、形俱佳,俗称“四绝”,这是名茶的共性;所谓     

第二届浙江省十大名茶评选、指标及其它

1评选目的与意义 浙江是最著名的绿茶产区,素有“鱼米之乡,丝茶之府”之美誉。早在公元5世纪时,浙江就已设立专产贡茶的御茶园,后经唐、宋、明、清的发展,涌现了以“西湖龙井”为代表的一大批享誉天下的茶叶名品。新中国成立60年来,特别是近30年实行改革开放的政策之后,为浙江名茶带来了生机盎然的春天。各地坚持“以市场为导向,以效益为中心”,采取“恢复历史名茶和创制新名茶并举”的方针,积极推广无性系良种、机械化加工、无公害生产等先进适用技术,全力推进名茶标准化、品牌化、规模化和产业化进程,通过实施“一县一品”战略.     

名茶新型炒制装置研究报告

名茶新型炒制装置选定以水或油水混合液为传热介质,温度较恒定,可满足名茶做条、整形、提毫以及烘焙工序对温度的要求。该装置集中使用燃料供热,有利名茶“保色、保尖、保毫”,提高名茶品质,提高制茶工效。克服了传统灶具的单锅、量少、用工多、劳动强度大和制茶环境温度高、烟尘多等不足。提高工效3倍,降低制茶成本50%。较理想地解决了当前名茶生产急需增加产量,又要保证品质的矛盾。1990年10月9日通过了省级技术鉴定。我所从1989年开始应用本装置,所制“高桥银峰”、“湘波绿”分剐被评为部优、省优名茶。     

发掘传统名茶优势满足市场需要

为满足人们需要,泉州市茶叶公司在抓好生产出口创汇的“保健美减肥茶”等的同时,严把质量关,把具有百余年历史的传统名茶“铁罗汉茶”“水仙种茶”“清源武夷茶饼”以及解放初生产的“一枝春茶叶”“流香小种”等传统名茶坚持按标准选料,     

征稿简约

一、有关茶叶的论述、调查、研究、总结、译文(摘要)诗词等来稿均表欢迎。二、本刊设有“争鸣”、“生产技术问答”、“名茶”等争栏,凡学术上有不同观点的文章,生产上有疑难的问题,有关“名茶”的历史特点和意见等文,亦欢迎来稿。三、文字力求扼要,数据必须准确。一般以4000字左右为宜。译文、摘译一般不超     

磐安“云峰”名茶通过鉴定

磐安“云岭”产于磐安县大盘山一带,山高水秀,林密雾多,具有良好的名茶生产生态亦境。该茶自1983年创制以来,曾六次被评为省、市优质名茶和部级名茶,产品畅销省内外。1988年11月,由金华市科委邀请中国农科院茶科所、商业部杭州茶叶加工所、浙江省农     

今年“金、银毫茶”应市

广东省农科院茶叶研究所生产的“金毫茶”和“银毫茶”已经上市,这两种名茶均以该所选育的品种——“英雄九号”加工生产的,具有外型美(金毫茶满披金色毫毛,银毫茶满披银白色毫毛),香气高(花香和毫香突出),内质好,很受消费者喜爱。每公斤售价400—600元。广东省农科院茶叶研究所生产的“金毫茶”和“银毫茶”已经上市,这两种名茶均以该所选育的品种——“英雄九号”加工生产的,具有外型美     

磐安云峰

磐安云峰为历史名茶,原名为“东阳东白”,产于浙江省磐安县的大盘山与东阳县的东白山一带,其生产历史悠久,品质优良。1979年开始恢复试制,1981年基本定型。1984、1985年连续两年荣获金华地区名茶评比第一名,1986年荣获浙江省名茶评比优胜奖,在全国名茶     

桐城小花茶制作全程机械化研究

“桐城小花”有五百多年的生产历史。明清封为贡品,八三年曾获经贸部名茶奖,八四年赴港展销,驰名中外,在我国名茶花圃中独占一枝。加工方法也和各地名茶一样,一直依靠传统的手工制作,效率低、成本高、劳动强度大,随着茶叶生产责任制的落实,当前茶农以户制作,特别是重点茶