榆耳胶原蛋白分离纯化及食品功能特性研究

通过CO2超临界萃取对榆耳进行脱脂处理后,用酸法、碱法、热水法三种常用方法提取榆耳胶原蛋白,经减压浓缩后,CaCl2脱糖,NH4Cl沉淀,盐溶,除杂,冻干等步骤获得榆耳胶原蛋白。通过测定其乳化能力指数、乳化稳定指数、吸水性、保水性、吸油性等研究其食品功能特性。结果标明酸法、碱法、热水法胶原蛋白提取率分别为59.6ug/mL、124.8ug/mL、87.0ug/mL;榆耳乳化能力指数EAI为0.041,乳化稳定指数ESI为24.4,吸水能力为0.224g/g,吸油能力为2.83mL/g。     

榆黄蘑子实体蛋白质提取工艺优化

为筛选出榆黄蘑子实体中蛋白质提取的最佳工艺,为其蛋白质功能的开发利用奠定基础,以蛋白质得率为指标,采用碱提法提取榆黄蘑子实体中的蛋白质,在pH值、超声功率、提取时间、料液比等单因素试验的基础上进行正交试验,对蛋白质提取的工艺进行优化研究。结果表明:在超声功率90W、超声时间20min、pH14、料液比1∶25条件下,榆黄蘑子实体中蛋白质得率可达19.80%。     

响应面法优化斑点叉尾(鮰)鱼皮胶原蛋白的热水法提取工艺

以斑点叉尾(鮰)(Ietalurus punetaus)鱼皮为原料,采用响应面法对胶原蛋白热水法提取工艺进行优化.在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对提取温度、提取pH与料液比进行三因素响应面试验,以胶原蛋白得率为响应值优化热水法提取条件,并验证响应面预测值与实测值的一致性.胶原蛋白最佳提取工艺条件为提取温度100℃、提取pH为6、料液比1∶10(g∶mL),胶原蛋白得率为16.98％.实测值与响应面预测值拟合良好,说明通过响应面试验设计对热水法提取胶原蛋白的优化是有效的.     

响应面法优化斑点叉尾鱼皮胶原蛋白的热水法提取工艺

以斑点叉尾(Ietalurus punetaus)鱼皮为原料,采用响应面法对胶原蛋白热水法提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上,使用Design-Expert软件对提取温度、提取p H与料液比进行三因素响应面试验,以胶原蛋白得率为响应值优化热水法提取条件,并验证响应面预测值与实测值的一致性。胶原蛋白最佳提取工艺条件为提取温度100℃、提取p H为6、料液比1∶10(g∶m L),胶原蛋白得率为16.98%。实测值与响应面预测值拟合良好,说明通过响应面试验设计对热水法提取胶原蛋白的优化是有效的。     

罗非鱼鱼皮酸溶性胶原蛋白的制备工艺研究简

[目的]研究从罗非鱼鱼皮中用酸溶剂提取胶原蛋白的最佳条件.[方法]以罗非鱼鱼皮为原料,利用酸处理提取胶原蛋白.以提取溶液、浓度、浸提时间、料液比为因素,通过测定其羟脯氨酸含量,计算不同提取条件下胶原蛋白的得率.再利用响应面法对提取条件进行优化,对拟合多项式回归模型进行分析.[结果]由响应面优化得到罗非鱼鱼皮中胶原蛋白最佳酸提取工艺条件为：乙酸浓度0.53 mol/L,浸泡时间64.8h、料液比1∶25 g/ml,此条件下胶原蛋白提取量试验均值为244.86 mg/g.[结论]研究可为罗非鱼鱼皮中胶原蛋白的提取利用提供参考.     

微波法提取鱼鳞胶原蛋白及其性质研究

以淡水鱼加工后的下脚料鱼鳞为原料,采用微波法提取其中的胶原蛋白,设计单因素试验和正交试验考察乙酸浓度、微波功率、微波处理时间和料液比对鱼鳞中胶原蛋白提取率的影响.结果表明,优化的提取工艺条件为微波功率400W、0.6 mol/L的乙酸溶液作提取剂、料液比m鱼鳞∶V乙酸=1∶25 (g/mL)、微波处理时间5 min,此条件下胶原蛋白提取液中羟脯氨酸含量为186.358 mg/g,胶原蛋白提取率为41.37％.对提取的鱼鳞胶原蛋白进行性质测定,结果表明鱼鳞胶原蛋白的吸水性0.466 g/g、溶解性100％、乳化性51.67％、乳化稳定性91％、吸油性2.8 mL/g、起泡性84％,综合性质较好.     

响应面优化酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的提取工艺

为了获得酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的最佳提取工艺,采用响应面法进行了提取工艺的优化。在单因素试验结果的基础上,根据中心复合设计试验设计原理,以胶原蛋白提取率为优化目标,建立了提取率与酶与底物比、时间、温度、液料比的数学模型。结果表明,酶与底物比、时间、温度对提取率的影响显著,最佳提取工艺为：酶与底物比3.4%、时间4.0 h、温度59℃、液料比35：1,此条件下的提取率为13.12%,与预测值无显著性差异。试验所得到的数学模型为酶溶性罗非鱼鳞胶原蛋白的提取提供了依据。     

石榴皮总黄酮的提取工艺条件研究

通过单因素实验和正交试验研究了石榴皮总黄酮的提取工艺条件,结果表明:各因素对其总黄酮得率的影响为乙醇浓度＞提取时间＞提取温度＞料液比,最佳提取工艺条件:乙醇浓度为65％、提取温度为65℃、料液比为1∶20、提取时间为3.0h.     

紫花地丁中黄酮化合物提取方法的研究

以紫花地丁为试验材料,对碱提取法、乙醇提取法和微波提取法进行了比较,并对微波提取法进行正交试验。结果表明:3种提取方法中,微波提取法提取率最高;最佳提取工艺为微波1300W,乙醇浓度65%,提取时间为20s,料液比1∶15,黄酮化合物提取率最高为4.84%。     

L9（34）正交试验优化柑橘中橙皮苷的提取工艺

[目的]开展柑橘皮中橙皮苷提取纯化工艺研究,充分利用汉中丰富的柑橘资源,提高其经济附加值。[方法]以汉中柑橘皮为研究材料,采用碱浸酸析法提取橙皮苷,以碱的种类、碱添加量、提取温度、提取时间、料液比进行单因素试验,以碱添加量、提取温度、提取时间、料液比进行L_9(3~4)正交试验优化橙皮苷的提取工艺,以超高效液相色谱检测验证优化结果。[结果]影响柑橘皮中橙皮苷提取纯化工艺因素大小依次为提取时间、碱添加量、提取温度、料液比;1 g柑橘皮添加0.08 g的Ca(OH)_2,提取时间0.5 h,温度30℃,料液比1∶30 g/m L的工艺条件下能得到最佳提取效果,粗产品收率为4.5%。[结论]试验所得优化参数和提取工艺稳定,选用的设备操作简便、快速,具有良好的应用前景。     

白术碱溶性多糖提取工艺研究

[目的]优化白术（Atractylodes macrocephala Koidz）碱溶性多糖提取工艺。[方法]以白术水提残渣为原料,采用碱溶液进行提取。在单因素试验基础上,选取碱浓度、提取时间和料液比进行正交试验,对其碱溶性多糖的最佳提取工艺进行探讨。[结果]碱溶性白术多糖的最佳提取工艺条件为：碱浓度0.9 mol/L,提取时间5 h,料液比1∶30（W∶V）。在该工艺条件下,碱溶性粗多糖得率为8.38%。[结论]该研究可为白术碱溶性多糖的开发利用提供科学依据。     

响应曲面法优化鹿角盘胶原蛋白酶解提取工艺研究

【目的】采用响应曲面法对鹿角盘胶原蛋白酶解提取工艺进行优化。【方法】以马鹿鹿角盘为原料,胶原蛋白提取率为指标,选取料液比、pH值、加酶量、酶解温度、酶解时间5个因素进行单因素试验,确定各因素的最优提取条件。在单因素试验的基础上,选取pH值、加酶量、酶解温度、酶解时间为影响因素,进行4因素3水平的Box-Behnken试验设计,采用响应曲面法分析4个因素对胶原蛋白提取率的影响。【结果】单因素试验结果表明:料液比1∶20、pH值1.8、加酶量4%、酶解温度37℃、酶解时间为6h时胶原蛋白提取率最高。响应曲面法得到的最佳提取工艺为:pH 1.77、加酶量3.94%、酶解温度36.78℃、酶解时间5.39h,考虑到实际情况,对模型预测得到的马鹿鹿角盘胶原蛋白最优提取工艺进行修正,修正后的工艺为:pH 1.8、加酶量4%、酶解温度37℃、酶解时间5h。在此条件下,马鹿鹿角盘胶原蛋白提取率达到83.32%。4个因素对胶原蛋白提取率影响的重要性顺序为:酶解温度加酶量pH值酶解时间。【结论】建立了酶解法提取鹿角盘胶原蛋白的二次多项式模型,获得了胶原蛋白提取率较高的最佳工艺参数,有效缩短了胶原蛋白的提取时间。     

波叶青牛胆中巴马汀与药根碱的匀浆提取工艺

在单因素的基础上,以药根碱、巴马汀的含量为评价指标,采用正交试验优选法,以甲醇体积分数、匀浆时间、液料比为考察因素对波叶青牛胆(Tinospora crispa)中巴马汀与药根碱提取工艺进行优化.结果表明,最佳提取条件为甲醇体积分数90％、匀浆时间2.5 min、液料比1g:10mL.该提取工艺简单、稳定性好,为青牛胆的提取提供科学的工艺参数.     

有机酸提取草鱼皮胶原蛋白的工艺研究

[目的]研究草鱼皮基本成分及鱼皮胶原蛋白的提取工艺。[方法]通过正交试验确定有机酸提取草鱼胶原蛋白的最佳提取工艺条件,并对所提取的胶原蛋白进行紫外光谱分析币口氨基酸组成分析。[结果]结果表明,采用0.5mol/L的柠檬酸,料液比为1：10,溶胀时间为24h时,可充分提取草鱼皮中的胶原蛋白,提取率可达92．88％。[结论]该研究可为开发草鱼的附产物提供科研依据。     

人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白提取工艺研究

[目的]研究确定人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白的酶法提取工艺。[方法]以胶原蛋白得率为指标,采用单因素试验,考察各因素对人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白得率的影响。[结果]胃蛋白酶为最适宜提取酶,人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白提取的最佳条件为料液比1∶10 g/ml,加酶量2.0%,提取时间6 h,胶原蛋白的得率为82.7%,含量为49.9%。[结论]该提取工艺稳定,提取率高,适用于人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白的提取。     

两种提取草鱼鱼鳞胶原蛋白工艺比较

以草鱼鱼鳞为原料,分别用水提法和酶解法提取胶原蛋白,通过测定提取样品的胶原蛋白含量优化试验条件,并对两种鱼鳞胶原蛋白提取工艺进行比较研究。结果表明:同在最优试验条件下(水提法试验温度为70℃,料液比为1∶40(g∶mL),反应时间为20 min;酶解法试验温度为25℃,酶与底物比为3%,酶解时间为120 min,pH为3),酶解法提取鱼鳞胶原蛋白得率明显要高于水提法,但酶解法试验成本高于水提法。     

碱法提取花生粕蛋白质工艺条件的优化

采用碱提酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白,用蛋白质提取率作为衡量提取工艺的指标。在单因素试验基础上,以料液比、pH值、提取温度和提取时间为考察因素,采用正交试验优化最佳提取工艺,确定碱提的最佳工艺条件为:料液比1 g∶10 mL、pH值10.0、提取温度60℃、提取时间2 h。在此条件下,花生粕蛋白质最高提取率可达75.88%。在试验影响因素中,影响程度从大到小依次为:提取温度>pH值>提取时间>料液比。     

九资河茯苓碱溶性多糖的提取工艺研究

以九资河茯苓为主要原料,用稀碱浸提法提取茯苓多糖,研究了碱提浓度、碱提时间以及料液比等提取条件对茯苓碱溶性多糖提取率的影响,并通过正交实验对加工工艺进行了优化.结果表明,茯苓碱溶性多糖的最佳提取工艺为:料液比1:50、碱提浓度0.5 mol/L、提取时间8h.     

花生的碱提取工艺研究

笔者研究了植物油料取油的预处理工序花生的碱提取工艺,分析了影响碱提取的因素,碱提取的pH值、温度、时间和料液比等,通过试验确定了最佳提取工艺参数,为增加我国植物蛋白的产品竞争力和植物蛋白的开发提供参考依据。     

光皮木瓜渣可溶性膳食纤维提取工艺研究

以光皮木瓜渣为原料,用碱法从光皮木瓜渣中提取可溶性膳食纤维(SDF)。通过研究液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间四个单因素对于SDF提取率的影响,设计了L9(34)正交试验,确定了最佳提取工艺。结果表明:光皮木瓜渣中可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:液料比25∶1(mL·g-1),NaOH浓度0.70 g·100mL-1,提取温度65℃,提取时间2.5 h。在此工艺条件下的最佳提取率为28.629%