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溯源系统在全球食品安全管理中的运用 总被引:4,自引:0,他引:4
食品供应链的复杂化.加大了供应链各环节经济主体之间在与食品质量相关信息沟通方面的难度,由此造成的信息不对称导致食品安全市场供需的不均衡。从经济学的角度分析.食品质量安全问题大致可以分为两种类型:一是在食品生产、制造过程中.行为人因利益驱动而在投人物的选择及用量上违背诚信道德而导致的食品质量安全问题: 相似文献
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加强质量控制保证食品安全 总被引:1,自引:0,他引:1
食品的质量安全问题是关系到国计民生的大问题。本文通过论述食品源头性污染、生产加工环节污染和食品流通环节造成的污染等影响食品质量安全的重要因素,提出应从加快食品质量标准体系建设、加强食品质量监管力度和加强舆论信息工作等措施入手加强食品质量控制,保证食品质量安全。 相似文献
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浅析食品供应链风险管理 总被引:3,自引:0,他引:3
由于"市场失灵"和"政府失灵"的原因加剧了食品供应链的风险。以食品供应链的风险成因为基础,分析了食品质量安全风险、食品供应链的物流风险、食品供应链的信息风险及食品供应链的制度风险,给出了食品供应链风险评估的方法,提出了相应的风险防范措施。 相似文献
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在分析英国食品供应链发展背景和基本要素的基础上,展现供应链各环节相互关系,并通过中英两国食品供应链的对比,展望中国食品供应链的发展方向。 相似文献
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随着中国经济的快速发展,人民对于食品质量与安全的要求也日趋提高,食品质量和安全问题已经成为关系社会民生的生要部分。为确保产品让消费者更放心,食品企业和食品工厂也要相应的加强食品质量和安全的管理水平。本文分析了各食品质量和安全管理体系的异同的基础上,阐述了全员参与风险监控在食品工厂管理体系中的应用。 相似文献
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界定了食品企业的社会责任和全面质量管理的概念;建议中国的食品企业通过推行全面质量管理来提升食品质量安全,履行社会责任。 相似文献
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中国食品质量安全认证主要包括无公害认证、绿色认证(A与AA级)和有机认证。各认证的标准以及认证的监督和管理机制均有所不同。文章总结了各认证的监管机制,一是为了促使广大消费者了解中国食品质量安全认证的监管机制。促进中国食品质量安全大众教育的发展;二是对未来食品质量安全认证监管机制的发展进行展望,进一步完善中国食品质量安全认证监管机制,以提高中国食品的质量安全水平和国际竞争力。 相似文献
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本文对国内外食品安全预警机制,食品质量安全体系建设的研究进展进行了综述性研究.在此基础上提出以下建议:构建中国立体交叉食品质量安全保护网的具体措施;解决中国食品生产、流通领域食品质量安全的若干办法;落实政府监管,加强消费者在食品质量安全监管中的作用等. 相似文献
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通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生。 相似文献
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本文以食品冷链运输过程为研究客体,着重探讨了HACCP危害分析和关键控制点在食品冷链流通环节中的应用,将冷链物流流程分段并分析了各环节中所存在的危害因素,以期为实现食品质量安全的有效方法提供借鉴。 相似文献