豆瓣酱加工技术

鲜荔枝加工干制，成品肉厚，味香甜，历来是送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异，制成品100公斤，原料糯米糍需400～500公斤，怀枝则只需350～380公斤。     

荔枝干的加工工艺

鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制的历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,畅销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用"怀枝"、"糯米糍",尤以"糯米糍"为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因"糯米糍"价高而较少加工.     

荔枝常温贮藏技术及生理变化的研究

研究了不同采后处理技术对淮枝，糯米糍、桂味荔枝（Litchi chinensis Sonn.)在常温条件下的贮藏效果及生理变化，结果表明，桂味的耐藏性较淮枝和糯米糍好，采后使用保鲜剂处理，可以明显延长荔枝的贮藏藏，小盒包装较PE袋好，在空调环境中贮藏可延长荔枝的贮藏期，比较不同品种荔枝贮藏期的呼吸、多酚氧化酶活性，营养成分的变化表明，这些指标与果实的耐藏性有关。     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.     

不同荔枝品种对氟污染敏感性差异研究

同一点不同荔枝品种的叶片含氟量分析结果表明，不同荔枝品种叶片对氟的吸收能力不同，表现的受害症状有所不同；且花粉耐氟能力亦有差异，糯米糍对大气氟污染最为敏感，桂味次之，而淮枝，三月红较为耐氟。     

荔枝滴灌施肥技术应用效果初报

滴灌施肥技术就是将施肥和灌溉结合，通过滴灌设备进行施肥。在荔枝品种黑叶、妃子笑、糯米糍、桂味和淮枝上应用自动化滴灌施肥技术可以显著提高荔枝产量，增加大果比例，保证荔枝丰产稳定；显著节省人工、肥料和水分，投入产出比为1：8.2。     

荔枝果实发育期间矿质营养的研究

本文通过对糯米糍、淮枝二个品种叶片和果实矿质营养的研究,以求了解荔枝在果实发育期间,叶、果的矿质营养水平及其变化。 研究结果表明:荔枝叶片和果实营养水平,随着果实发育,出现不同程度的变化,并构成一定的比例。不同品种的壮健植株,叶片矿质营养比值相近,幼果干物质以N为主,成熟果实N、K含量几乎相等。果实发育全过程矿质营养的变化,叶片中N的反应最敏感,K次之,P相对稳定。花和果实营养水平的变化曲线构成“”型,这种现象初步认为与种子败育有关。当假种皮迅速生长时N、P、K含量激增,最后达到超过同期叶片最高值的2～5倍。不同品种,果实各部分所占的比例不同,其所需营养也有差异,细核果的糯米糍全果含K量比大核果的淮枝多。反之,淮枝的N值比糯米糍高。P的水平二品种相近。各元素在果实各部分的分配以核含N最高,达60.09～60.64％,K、P次之,果肉则相反,以K含量最高,达50.25～52.30％,N、P次之,二品种相似。     

NAA增大荔枝果实及原因分析

探讨了田间喷施萘乙酸(NAA)对3个荔枝品种果实大小的影响,并对NAA的作用进行了分析.研究结果表明,在果实发育期喷3次40mg·L-1的NAA可以显著提高'妃子笑'、'淮枝'和'糯米糍'3个荔枝品种全果、果皮和果肉的质量,但对种子质量和可食率无影响;与对照相比,'妃子笑'果皮、果肉和全果的质量分别提高了9 4%、9 8%和9 9%,'淮枝'则分别提高了19 6%、13 3%和22 1%,而'糯米糍'分别提高了19 1%、25 0%和18 5%.另外,NAA处理也显著提高了3个品种的坐果率.14C-蔗糖标记试验更直接表明,经NAA处理的果实争夺同化物的能力比对照增加了近3 7倍.由此推测,NAA增大荔枝果实的原因可能与其增加果实调运养分的能力有关.     

荔枝授粉素

荔枝授粉素是华南农业大学研制成功的,它是促进荔枝花粉管伸长,加速授精作用,提高座果率的新药物。该项成果去年已通过省科委主持的技术鉴定,技术水平属国内首创.在花期阴雨或气候不良条件下使用,效果更加显著。据室内应用试验,用荔枝授粉素人工辅助授粉,荔枝花粉管伸长的速度比对照快使1—3.6倍。据对三月红、黑叶、糯米糍、淮枝等荔枝品种多年多点试验,座果率提高10—30%;在大     

南山荔枝妃子笑先行上市

据报道,2008年6月12日,南山荔枝开始上市,比往年推迟了15～20天。最先登场的是早熟品种妃子笑,市场零售价在20～30元/公斤之间。南山荔枝的当家品牌——桂味和糯米糍于6月下旬上市。     

荔枝龙眼种植采收技术

7月初许多迟熟荔枝如糯米糍、桂味、淮枝等成熟上市,迟熟产区如从化、粤北等地荔枝从6月下旬开始陆续采收上市。龙眼早熟产区如海南岛、雷州半岛、茂名地区等开始陆续成熟上市。目前,主要工作是及时采收,施肥,修剪,攻放秋梢。     

7月荔枝市场监测分析

正1特点中晚熟荔枝行情稳定。2走势进入8月份,各产区荔枝销售结束,2018年荔枝季基本过去。3详情(1)中晚熟荔枝行情稳定。7月份,全国荔枝进入上市尾声,妃子笑等早熟品种基本采收完,目前主要是中晚熟品种上市。产区:广东地区上市品种以桂味、糯米糍、玉荷包为主,行情有所下滑,桂味地头价3.0～16.0元/kg,糯米糍地头价5.6～20元/kg,玉荷包收购价1.2～12.6元/kg;广西地区上市品     

深圳西丽果场荔枝减产不提价

<正>南山荔枝的两大当家品牌——桂味和糯米糍都减产,前者更甚。不过桂味是源于长期天气干旱,糯米糍是因为龙舟雨。昨天,西丽果场的李柯场长表示,今年荔枝减产坚决不提价。目前,南山荔枝的早熟品种——妃子笑已经上市,每500 g为15元,与去年持平。妃子笑与桂味、糯米糍是南山荔枝享受原产地保护的三大品种。西丽果场是深圳市现代化农业生产基地。它的荔枝质量和价格对整个南山乃至全市具有风向标作用。目前,南山荔枝原产地标志只有西丽果场使用。     

荔枝同工酶研究及焦核机制的探讨初报

应用聚丙烯酰胺凝胶电泳法对三月红、淮枝的焦核突变株系与对照株系及另２个品种（黑叶和糯米糍）进行了过氧化物酶（ＰＥＲ）和多酚氧化酶（ＰＰＯ）同工酶分析。结果表明：大核三月红和焦核三月红的叶片及枝皮的ＰＥＲ，ＰＰＯ同工酶均有区别，而淮枝上则未见明显差异；各荔枝品种及器官一般都具有各自的特异性酶谱；同一品种的幼叶与成熟叶的同工酶谱一般不完全相同，但同一品种的嫁接小苗与成年结果树的叶片同工酶谱则没有差别。     

荔枝果实成熟期间糖积累和糖代谢相关酶活性变化

‘糯米糍’和‘淮枝’果实成熟期间假种皮中糖积累和糖代谢相关酶活性的变化规律表明，假种皮中的总糖、葡萄糖和果糖的含量，随成熟进程上升，蔗糖的变化是先升后降再回升；蔗糖合成酶(SS)和酸性转化酶(AI)的活性，表现为花后60d活性最高，随后下降，至采前1周维持在较低水平；‘糯米糍’中糖含量以及SS和AI活性均较明显大于‘淮枝’．据此推测，荔枝假种皮中AI和SS的活性高，蔗糖积累减少，单糖积累多，总糖含量因此提高．     

Asc和IBA对糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和生长的影响

[目的]了解抗坏血酸(Asc)和吲哚丁酸(IBA)对糯米糍荔枝(Litch chinensis Sonn.)花粉萌发和生长的影响,为荔枝高产栽培提供参考依据.[方法]在基本培养基中分别添加不同浓度Asc和IBA培养糯米糍荔枝不同批次开花的花粉,统计分析其萌发率和花粉管长度.[结果]添加10.0~40.0、5.0~40.0和20.0~30.0 mg/L Asc可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长(P<0.05,下同),其中,以20.0、5.0和30.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,30.0、10.0和20.0 mg/L Asc对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加20.0和30.0 mg/L Asc均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.添加2.5~20.0、2.5~5.0和2.5~20.0 mg/L IBA可分别显著促进糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发和生长,其中,20.0、2.5和15.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉萌发率最高,10.0、5.0和10.0 mg/L IBA对应处理的糯米糍荔枝第一、第二和第三批次花粉的花粉管最长;添加2.5和5.0 mg/L IBA均可促进糯米糍荔枝各批次花粉萌发和花粉管生长.相关性分析结果表明,糯米糍荔枝第一和第二批次花粉的萌发率与花粉管长度呈显著正相关.[结论]Asc和IBA促进糯米糍荔枝不同批次花粉萌发和花粉管生长的最佳浓度存在差异,生产上在糯米糍荔枝第二批次花开放前或开放时施用5.0~10.0 mg/L Asc或2.5~5.0 mg/L IBA均可促进其授粉受精,保障丰产稳产.     

荔枝果肉中糖和有机酸含量研究

通过对妃子笑、糯米糍、桂味、三月红、鸡嘴荔、雪怀枝、大红荔和玉荷包等荔枝品种果肉中糖和有机酸含量的研究表明，果肉中主要糖类有葡萄糖、果糖和蔗糖，根据含糖量，荔枝可分为3种类型：（1）单糖型，有妃子笑、雪怀枝和玉荷包；（2）二糖型，有桂味、鸡嘴荔和糯米糍；（3）中间型，有三月红和大红荔。品种间含糖量的差异与某些酶活性的差异有关。琥珀酸和苹果酸是荔枝果肉中主要的有机酸，而在该试验中发现，所有的试验品种中都不含琥珀酸。荔枝果肉中的有机酸还有酒石酸、柠檬酸和维生素C。在果肉形成期，苹果酸含量逐渐增加，而当果实达到成熟时，     

广州市1999年荔枝丰收可为农民增收三亿元

广州市1999年有1.9万公顷荔枝挂果,由于气候适宜,又适逢荔枝生产大年等因素,预计全市总产可达到6万吨,创历史最高水平.投产的荔枝七成为槐枝,其次是桂味、糯米糍等优质品种,大量上市时间为6月中旬至7月中旬.     

荔枝果实热风干燥特性研究

为了提高荔枝果实热风干燥加工技术,研究荔枝果实的热风干燥特性.在不同热风温度、热风风速和装载量对荔枝果实干燥特性(干基含水率和干燥速率)影响的基础上,设计L9(34)正交试验,研究上述因素对荔枝果实平均干燥速率的影响,进而得出最佳的工艺参数组合.结果表明:当热风温度为90℃、热风风速为3m·s-1、装载量为5.0kg·...