珠状桂圆肉加工技木

桂圆肉（龙眼果肉干品）．形似圆珠故称珠状肉．因其中空故又称球形肉．优质的珠状肉是目前市售桂圆肉中售价最高的产品．其加工技术如下：1．品种选择选肉厚、核小、干脆易离核的品种如石硖、储良、乌圆、广眼等,取肉容易．损伤少。取出的肉粒完整．加工出的成品具有规定的形状。     

珠状桂圆肉加工技术

桂圆肉(龙眼果肉干品)，形似圆珠故称珠状肉，因其中空故又称球形肉。优质的珠状肉是目前市售桂圆肉中售价最高的产品。现将其加工技术介绍如下。     

小启

桂圆肉(龙眼果肉干品)，形似圆珠故称珠状肉，因其中空故又称球形肉。优质的珠状肉是目前市售桂圆肉中售价最高的产品。其加工技术如下。     

农家保健酒浸泡工艺

1.原料配方:山楂、桂圆肉各250克,红枣、红糖各30克,米酒1千克。2.工艺流程:山楂、桂圆肉、红枣洗净→去核→沥干→破碎→调配(加米酒、红糖)→密封浸泡→过滤→澄清→成品。3.加工方法①原辅料加工:将山楂、桂圆肉、红枣洗净,去核,沥干,加工成粗碎状。     

桂圆肉加工品种模糊综合评价方法的建立与应用

为了合理评价不同龙眼品种加工桂圆肉的质量,在广泛进行桂圆内加工品种筛选的基础上,从色泽、香味、口感、颗粒形状、加工性和成品率等方面对其进行评价,建立了桂圆肉加工品种模糊综合评价指标体系,同时以储良、石硖、大乌圆、白平和一个实生龙眼材料为例,应用此方法对其桂圆肉加工品进行了综合分析评价.结果表明,利用该方法不仅可以对各龙眼品种作出定性比较,评价加工桂圆肉各因素的相对高低,而且可以对桂圆内不同评价因素进行有效量化,通过权重反映各因素在评价过程中的重要程度,定量比较各品种的综合评价值,直接反映出各个评价单元的优劣程度,结论客观、合理,为桂圆肉加工品种选育提供理论依据,具有广阔的应用前景.     

介绍几种农家保健酒的制作工艺

山楂米酒1．原料配方山楂、桂圆肉各250克，红枣、红糖各30克．米酒1公斤。2．工艺流程山楂、桂圆肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品 3．加工方法（1）原辅料加工：先将山楂、桂圆肉、红枣洗净去核沥干，然后加工成粗碎状。（2）密封浸泡：将果料倒入干净瓷坛中，加米酒和红糖搅匀，     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.     

荔枝干的加工技术要点

<正>加工荔枝干的品种,多采用淮枝、糯米糍品种,尤以糯米糍品种为佳,其制成品肉厚核小、蜜甜醇香。鲜荔枝制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术稍有差异。一般制100公斤成品,需原料糯米糍品种400～500公斤,淮枝品种则需350～380公斤。荔枝干加工方法分日晒和热干燥(火焙和热风干燥)两种,其中日晒和热风干燥成品品质较佳,火焙次之。1.日晒法。将鲜果薄铺于大竹筛内暴晒,     

荔枝干加工技术

鲜荔枝加工干制的历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,畅销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用"怀枝"、"糯米糍",尤以"糯米糍"为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因"糯米糍"价高而较少加工.     

荔枝干的加工工艺

鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候     

豆瓣酱加工技术

鲜荔枝加工干制，成品肉厚，味香甜，历来是送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小、蜜甜醇香。制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异，制成品100公斤，原料糯米糍需400～500公斤，怀枝则只需350～380公斤。     

博白桂圆肉

博白桂圆肉广西自治区博白县供销社苏兴荣陈德华桂圆肉是广西著名的传统食品之一。博白县系广西桂圆肉的主要产区，素有“桂圆之乡”的称誉。自古以来，博白县就有加工桂圆肉的习惯，早在１０００多年的唐初时期，博白民间就盛行加工桂圆肉。发展至今，加工桂圆肉仍然是博...     

济宁地区块状紫山药品种比较试验

为了筛选出适合济宁地区种植的紫山药品种,促进济宁地区山药品种的更新换代,引进7个紫山药品种进行品比试验。试验结果表明,1号品种产量最高达3 000 kg,居参试品种的第1位,薯块的形状为短柱状或纺锤状,薯肉为紫色,平均单株结薯2.6个,此品种可在济宁地区推广;7号和6号品种的亩产量均在2 000 kg以上,薯块的形状为短柱状,薯肉为淡紫色和紫色,这两个品种也可在济宁地区示范种植;其余几个紫山药品种的产量较低,必须经过一定的栽培驯化、系统筛选后,才能在本地区推广种植。     

牛肉食品的加工(Ⅰ)

<正> (一)酱牛肉 酱牛肉是一种味道鲜美,营养丰富的酱肉制品。它的品种很多,配料各异,但加工工艺相似。成品表面色泽酱红.油润光亮;切片不散,切面呈淡豆沙色,筋腱呈半透明浅黄色;食之瘦不塞牙,香酥可口。 1.选料 选用肌肉发达,无病健康的成年牛肉。剔骨后,把肉放入25℃左右温水中浸泡,洗除肉表面血液和杂物。然后把前后腿肉、颈部肉、腹部肉、脊背肉等按部位和质量不同分开。分别切成重的1公斤的肉块,放入温水中漂洗干净,捞出沥干水分。     

龙眼干加工技巧

每年6～7月是龙眼收获季节,将龙眼加工成干品,是农家致富的好门路。加工龙眼干,要选用皮薄、肉厚、核小、含糖量高的品种。干制方法一般采用日晒、烘制或日晒兼烘制法。现将龙眼干简易加工技巧介绍如下。     

龙眼干加工技巧

每年6—7月是龙眼收获季节,将龙眼加工成千品,是农家致富的好门路。加工龙眼干,要选用皮薄、肉厚、核小、含糖量高的品种。干制方法一般采用日晒、烘制或日晒兼烘制法。现将龙眼干简易加工技巧介绍如下。     

淡水养殖有核珍珠与淡水养殖无核珍珠的结构对比研究

对采自江西九江的淡水有核珍珠与无核珍珠进行光学显微镜和扫描电镜研究,结果表明淡水有核珍珠在珠核与珍珠层之间有中空夹层,中空夹层是产生“尾巴珠”的直接原因.结合偏光显微镜下薄片观察与阴极发光镜下特征,淡水有核养殖珍珠的结构可分为4部分：珠核、有机质层、中空夹层和珍珠层,无核珍珠分为中心有机质和珍珠层,在阴极发光镜下珠核不发光,有机质发红色荧光,珍珠层发黄绿色荧光.在扫描屯镜下有核珍珠中文石晶片大小一致,文石层排列紧密,无核珍珠中文石晶片大小有差异,文石层排列疏松,这是导致有核珍珠光泽强于无核珍珠光泽.通过对珠核的SEM观察发现珠核表面参差状断口和不规则层状结构,文石晶片形态和大小均相差悬殊,存在大量空洞和断裂,这是造成有核养殖珍珠在珠核与包裹其上的珍珠层间易于出现中空夹层的主要原因.     

日本甘薯鸣门金时

日本甘薯鸣门金时是日本德岛县鸣门市特产,系红冬变种,紫皮,薯肉黄白色、烤熟后金黄色,自2004年由天津市农业高新技术示范园区引入试种后,发现其优质、抗病、适应性强、形状好、口味佳,是炸薯条的首选品种,取得了很好的试种效果。目前该品种在日本的薯苗、鲜薯和加工产品上均有较大缺口,有很大的出口潜力。     

脱水桂圆肉加工技术中试

采用热风逆流薄层快速循环脱水方法加工脱水桂圆肉，其色、香、味和卫生状况优于作坊加工产品，具有加工速度快、规模大、效益好等特点，可在生产上推广应用。     

玉枣糖制加工技术

玉枣是在传统枣脯类加工工艺基础上,集中许多果脯类加工工艺优点的一种新的枣糖制品,属枣加工品中的高档产品. 　　一、工艺流程原料→挑选→分级→去皮→去核→糖煮→烘烤→回软→拌粉→分级→包装→成品. 　　二、原料要求选用成熟或接近成熟的鲜枣,要求无伤、无虫、无病、个大、肉厚、核小.……