香椿芽贮藏技术

香椿芽贮藏技术文／赵明亮香椿芽鲜香脆嫩，营养丰富，食用方便。其蛋白质及钙含量居群菜之冠，历来备受人们青睐。目前，发展香椿生产已成为致富的新路子，香椿芽周年采摘供应市场，已突破了传统的采芽方式和短时间供应的弊病，其中香椿芽的贮藏技术起着重要的作用。现将...     

香椿硬枝溶液培养适宜因素的研究

香椿水培的正交试验结果表明，影响香椿嫩茎（俗称香椿芽）产量的因素主要是枝段粗度（或单位长度的枝条重量）、培养温度、培养液成分和枝段上的芽数等４个因素。香椿硬枝的芽在室温、最低温５～７℃、最高温２０～２２℃条件下均可萌发。０．１％ＫＨ２ＰＯ４或清水作为培养液，优于其他处理。其产芽重量与培养枝段的重量密切相关，可根据枝段重量与芽产量之间的相关回归方程，预测香椿芽的产量。河南香椿和河北香椿在营养成分含量上各有所长，二者均可采用溶液培养香椿芽。     

山椒芽营养成分及其评价

为了开发与利用山椒芽菜,测定了朝仓山椒和花山椒的主要营养成分,并以大红袍花椒和香椿为参照系,采用氨基酸比值法评价了椒芽中氨基酸的营养价值。结果表明:山椒芽是一种优良的木本蔬菜,其粗蛋白、粗脂肪含量分别为27.6%～35.3%、1.29%～1.96%,均显著高于香椿芽,其Ca、Fe和P的含量分别为香椿的6.25～8.54、1.89～2.79与4.15～5.31倍;山椒芽的粗蛋白、粗脂肪和总糖含量略高于大红袍花椒;山椒芽的氨基酸含量在25%～27%之间,与大红袍花椒的基本一致,却显著高于香椿芽;山椒芽蛋白质的氨基酸比值系数分为74.20～74.60,这表明其蛋白质中各种氨基酸的比例合理,质量优良。     

塑料大棚培育香椿技术

香椿芽味美,营养丰富,为名贵佳肴,是人们喜爱的绿色木本蔬菜。近年来利用塑料大棚培育香椿使香椿提前采芽,多茬收获,在产量和经济效益上有较大幅度的提高。根据我们在华县辛庄乡几年的试验和调查研究,现将培育香椿技术介绍给大家。 育苗技术     

香椿日光温室切枝水培技术

香椿芽脆嫩多计,色泽鲜艳,具有独特的浓郁芳香,是广大人民喜爱的一种稀有蔬菜。近年来,利用日光温室栽培香椿,春节前后采摘嫩芽上市,已引起生产者和消费者的极大兴趣,被视为蔬菜中的珍品,具有广阔的发展前景。目前,日光温室栽培香椿,多以一年生苗或平茬苗为栽培材料。实践证明,由于一年生苗营养积累较少,很难培育出上品嫩芽。为解决此问题,笔者于1996年试用水培成年大树上的一年生枝条生产香椿嫩芽,取得了比较好的效果,现将有关技术介绍如下。1口种选择1）红香椿芽子初生为棕红色,以后除芽顶部1／3～1／4保持红色外,其余逐…     

速冻香椿加工技术

香椿是我国特有的木本蔬菜,素有食其嫩芽之习”香椿嫩芽馥郁芳香,营养丰富,据测定每百克香椿芽中含蛋白质5.7～8.2克、碳水化合物7.9克、维生素C53～79毫克、胡萝卜素0.93毫克、钙110～143毫克、磷120～135毫克、铁3.4毫克,被誉为“珍稀菜肴”,颇受人们青睐。但由于采收季节过于集中,耐贮性差,使香椿的供应期极为短暂,价格昂贵、供不应求。为了促进香椿生产的发展,满足消费者的需求。我们对香椿芽的速冻加工技术进行了试验研究。结果表明,速冻香椿清洁卫生、无污染、食用方便,其色泽鲜绿、组织幼嫩、香气浓郁,并能较好地保持香椿的营养成分,又易于较长期地保存,实现周年供应,很有发展前途。现将速冻香的加工技术介绍如下:     

阳春三月话香椿

正阳春三月,风和日丽,香椿树的枝丫绽出了紫中带绿的嫩芽,采摘下来,烹制成香椿菜肴,脆嫩新鲜,香气浓郁,味美爽口。香椿,又叫山椿、椿花、香椿芽、香椿头,被称为"树上蔬菜",原产于我国,长江南北广大地区均有栽培。香椿种类较多,根据初出芽苞和子叶的颜色不同,可分为紫香椿和绿香椿两大类。紫香椿较绿香椿香味浓,纤维少,油脂含量高,口感好。香椿芽不仅风味独特,诱人食欲,是深受人们喜爱的春季佳蔬,而且营养极其丰富,对     

香椿芽的采集和加工

香椿芽的采集和加工香椿是一种高营养的木本蔬菜兼药用树种。香椿芽在市场上供不应求，颇受人们青昧，但也有由于没有把握好香椿芽的采集时间或加工技术不当，造成浪费而不能食用的例子，且为数不少。因此，我们在香椿芽的采集和加工技术方面进行了试验，并积累了一些经验...     

1995年林业部科技推广项目选介

日光温室栽培香椿新技术依据树木生理学和栽培学原理，设计并建造了新型日光温室，在室内建造酿热温床和海绵田，进行了香椿教培试验。总结出了一整套香椿密植、促进侧芽生长、提高香椿芽产量的配合技术措施。采用水技术栽植香椿生产香椿芽，平均每平方米温室面积可采收香椿芽1．8～6．15kg，最高可达7.43kg/m2，投入产出比为1：4.97～7．2O。完成单位：山东省林科所北方地区大棚工厂化容器育苗配套换术该成果研制出容器苗生产主要作业工序所需的配套设备。实现了基质粉碎、搅拌、填装、播种、复上的机械化苗木生态环境调控的自动化，容器…     

香椿芽蔬菜培育技术

香椿芽蔬菜培育技术张发（河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种繁育场４７２２４４）香椿是我国特有的树种，其嫩芽芳香味美，鲜食、炒食、腌制均清香可口。芽紫红色者称紫椿，芽绿色者，称绿椿。香椿芽及嫩叶，有收敛止血、去湿止痛、开窍止痢等功效，常食对人体健康有益，是地...     

《香椿实用技术资料汇编》简介

香椿是我国特有的材、菜兼用速生树种,其丰产性状好,7～8年便可成材,10年每公顷产材量最低为247.5 m~3,一般平均为465m~3,因材质优良,在国际上有“中国桃花心木”之美称。香椿嫩芽营养丰富,含有大量的维生素A、C及钙、铁、磷、钾、锌等矿物质,蛋白质,脂肪等营养物质,而且具有浓郁的香味,鲜美可口,鲜食、炒食、炸食、腌食均可,并可加工成香椿粉、香椿汁、香椿罐头、香椿佐料等食品。据报道,采用矮化、塑料大棚及温室等新技术栽培香椿,一年四季均可生产香椿芽,栽培当年每公顷可采嫩芽4750～4500 kg,第     

日光温室香椿栽培技术

香椿嫩芽、嫩茎叶香气浓郁、味美质佳,是传统的蔬菜和外贸出口商品。香椿芽营养丰富,又有医药功效,祖国医学认为,香椿芽有清热健胃、消火解毒、涩肠止血、固精燥湿的作用。常食用香椿对冠心病、坏血病、肠炎、伤风感冒均有良好功效。由于食用香椿好处多,椿芽菜销售在市场上一直看好,而大棚香椿菜芽,由于其经济价值高、销路好,已成为部分地区农民发展农村经济、增加收入的主要途径之一。1　品种和苗木的选择适合大棚栽培的香椿品种主要有红香椿、红油椿、黑油椿、褐香椿等,这些品种外观色泽好,香味浓郁,纤维少。大棚栽培应选择矮化粗壮的香椿…     

香椿保护地栽培管理技术

香椿原产我国 ,其栽植历史悠久 ,用途广泛 ,深受广大群众的喜爱。香椿的芽和嫩叶因其香气浓郁 ,味甘醇香 ,富含人体中需要的多种营养 ,并且具有通肠开胃、刺激食欲的食疗作用而颇受人们的青睐。利用保护地栽植香椿 ,在元旦、春节前后生产出鲜嫩的香椿芽供应市场 ,一可以丰富节日的市场 ,满足人们的生活需求 ;二可以为栽培者带来较丰厚的收益 ,也是农民脱贫致富的好门路之一。笔者在运城盐湖区从事香椿保护地栽植多年 ,现就其栽培管理技术介绍如下。1　品种选择及苗木培育1 1　品种选择适宜保护地栽培的香椿品种有 :①褐香椿。初生芽薹和嫩叶…     

香椿播种育苗技术

香椿播种育苗技术汪民，孙亚楠（河北林业学校）香椿是我国特有的经济树种。其嫩芽营养丰富，是一种别具风味的高档蔬菜。随着人民生活水平的提高，对香椿芽的需求量愈来愈大。许多菜农看好了香椿市场，大量繁育香椿，但因技术问题，失败者居多。现将我们播种育苗的经验总...     

美味香椿芽的家庭快速生产技术

美味香椿芽的家庭快速生产技术香椿芽是我国特有的美味菜蔬，其嫩芽芳香可口，味美宜人，营养丰富，经常鲜食对人体健康有益。河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种园园艺场香椿科研组在科研生产中，研究室内家庭无土栽培实用技术。方法为选用红椿６号精品良种，用浓度为正／１０...     

春风又绿树芽菜

春风吹绿嫩树芽。我国有不少木本蔬菜，如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、树头菜、桑叶芽、漆树芽、槐树芽等等，它们以芽为主体，有的还带了嫩绿的短枝，不仅味道鲜美，而且大多对人体健康大有裨益。这些树上佳蔬，才是最佳的纯天然的绿色食品。 香椿芽　　为椿科乔木，香椿的嫩芽，常带有短嫩枝。香椿芽有一种特殊的香味，是营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素Ｃ、钙、磷、铁等矿物质。我国人民食用香椿芽开始于汉代，已有２０００多年的历史了。香椿芽食用方法方便，可以单吃，也可以生拌豆腐，配炒鸡蛋、或油炸香椿鱼、腌咸菜等…     

香椿冬季棚栽技术的研究

本文系统地研究了冬季用塑料大棚栽培香椿芽的技术,包括适宜的大棚类型,棚栽苗木规格、配置、密度,香椿芽生长的气候条件,大棚管理及采芽、短期保鲜等技术问题。对于过去香椿棚栽技术中某些做法和论点,根据试验结果提出修改意见,使棚栽技术健康发展,取得更大的效益。     

齐街香椿香满沟

林州市东姚镇齐街村是一个区域面积仅3平方公里、四面环山的小山村,全村200余口人。近年来,为适应市场的需求,村里不断开发香椿资源,92年被镇政府命名为香椿基地,并以该村为中心,向四周辐射发展。目前,该村香椿面积已发展到600余亩,年产香椿2万余公斤,纯收入10余万元,人均达400元以上,高的可达1000多元。 齐街生产的香椿一是香味浓。春季香椿芽子萌发时,香味四溢,细嚼香椿叶、芽,其香更是回味无穷。二是颜色鲜。该香椿叶背无毛、呈现出特别鲜艳的红色,十分诱人。三是上市早。正常年份,一般4月15日左右开始上市,比同一地区的其它露地栽     

绿色无公害特种香椿苗生产技术

<正>香椿树是我国特有的珍稀材、菜兼用树种,香椿芽的大田生产常因保苗困难,很难形成生产能力,市场一直供不应求。我们采用温室无土裁培技术,经过多次试验,筛选培育出了绿色无公害特种香椿苗,现将其生产技术简述如下:1品种选择用于香椿苗生产的香椿品种有红油椿、紫油香椿和黑香椿。     

香椿芽的速冻保鲜与脱水加工技术

为了探寻香椿芽干制和工厂化生产的有效途径和方法,对香椿芽的速冻保鲜和脱水加工技术进行了试验研究.结果表明:速冻保鲜处理用碱含量为1%时,95℃下漂烫的香椿芽可以保持较好的色泽,香椿芽漂烫后,在低温条件下,浸泡时间越久其颜色越好,水温一旦升高,就要立即换水或者分级冷却;速冻香椿的包装,每袋应装入0.5 kg以下,且平摊装...