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豇豆采后保鲜技术的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究表明,豇豆采后18天不同温度下呼吸率的变化符合菜豆等食用嫩菜的豆类蔬菜的一般规律,在10,7.5,5,0℃的不同贮藏条件下,以5-0℃的测评效果最好,0℃下贮藏12天的处理无寒害症状。 相似文献
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柑橘采后储存和运输方法不当容易失水、干瘪,受到真菌侵染而腐烂,严重影响果品的质量,造成了巨大的经济损失。本文综述了近年来柑橘采后保鲜采用的的方法,以期为柑橘的贮藏和产业发展提供参考。目前采用的方法主要包括物理、化学、生物及联合处理法。其中物理方法成本较高;采取化学药剂防治柑橘霉菌病害有危害人体健康的隐患及污染环境等问题;而生物防治高效无污染,其中采用拮抗菌处理是研究的热点,但目前还存在处理效果不稳定等问题。单独一种保鲜技术往往存在不足,不能同时满足防腐、保质从而延长货架期的需求,因此采用联合处理的方式将成为未来柑橘保鲜的发展方向。 相似文献
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青花菜又叫绿菜花、西兰花,是花椰菜的一个变种.它色泽鲜绿,富含VC和具有防癌作用的芥子油,是一种高档的保健蔬菜. 青花菜的食用部位是幼嫩的花梗和花球,包括花梗(茎)、花萼、花冠、雌蕊、雄蕊等器官,采收后呼吸代谢十分旺盛,极易衰老,其采后保鲜的主要障碍是失水萎蔫、黄化和开花,春季(5~6月)采收的青花菜室温(15℃左右)下2~3天就出现萎蔫、黄化. 相似文献
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唐菖蒲是国际市场上重要的切花之一,其采后保鲜技术也一直是研究工作的重点。对国内外有关唐菖蒲切花保鲜技术研究概况和研究方法进行了系统论述,并对唐菖蒲的研究展望进行了讨论。 相似文献
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香蕉作为热带和亚热带水果,一年四季均可采收,但在夏天易受台风影响,在冬季易受寒潮影响发生冷害,所以各季节的产量都不平均,价格变动大,因此香蕉采后保鲜市场前景广阔。该文主要介绍国内外香蕉采后保鲜技术研究进展,对指导香蕉采后保鲜具有一定意义。 相似文献
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研究了不同贮藏温度下台湾青枣果实的变形度、呼吸速率、质膜相对透性、果皮叶绿素含量以及Vc、有机酸、可溶性固形物和蛋白质等的变化规律,以便探明贮藏温度对台湾青枣保鲜效果的影响。结果表明:低温(5℃)贮藏能够降低采后台湾青枣果实的水分散失,抑制果实的呼吸速率,维持果肉细胞膜的完整性,减缓果实Vc、有机酸、可溶性固形物和蛋白质等营养物质的下降,并使果实贮藏时间延长到16d。 相似文献
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不同处理方式对草莓贮藏保鲜的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
通过研究45℃预热处理和冰浴2种物理处理方式,以及柠檬酸、Ca Cl2和维生素C等复合化学处理方式对草莓贮藏保鲜效果的影响,探究了不同保鲜处理方式对贮藏4 d和6 d后草莓的外观、硬度、失重量、可滴定酸、可溶性固形物、SOD酶活性和维生素C含量的影响,筛选最适的保鲜剂浓度及贮存条件。结果表明,冰浴处理30 min能明显保持草莓外观与硬度,有效维持草莓可溶性固形物含量。2%柠檬酸处理1 min能显著提高草莓的SOD酶活性,2%柠檬酸+3%CaCl_2处理1 min能明显维持草莓保鲜中重量,2%柠檬酸+2%维生素C处理1 min能显著保持草莓可滴定酸和维生素C含量。综合分析表明,采用2%柠檬酸+2%维生素C处理1 min能较大程度的保持采后草莓的外观、硬度、口感及营养品质,保鲜期达6 d以上,可用于草莓采后保鲜。 相似文献
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[目的]研究不同浓度硝普钠对香蕉采后品质和生理指标的影响,为硝普钠作为保鲜剂应用于果蔬生产提供参考依据.[方法]以巴西蕉为试验材料,设浸泡2.5、5.0和10.0 μmol/L硝普钠处理,以不作任何浸泡处理为对照(CK),置于温度25℃、湿度80%的恒温箱中贮藏,每2d测定1次果实的色度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C(Vc)、可溶性蛋白含量及多酚氧化酶(PPO)活性,并计算果实的好果率和失重率.[结果]与CK相比,硝普钠保鲜剂对香蕉采后品质及生理指标均有明显影响,可有效缓解香蕉果皮的发黄腐烂及鲜重、可滴定酸和Vc含量的下降,抑制香蕉可溶性蛋白和可溶性固形物含量、色度及PPO活性的升高;贮藏至12d,以5.0μmol/L硝普钠处理的香蕉好果率最高,失重率最低,果实品质及生理指标含量变化幅度最小.[结论]硝普钠保鲜剂可保持香蕉采后品质,以5.0μmol/L硝普钠处理的保鲜效果最佳. 相似文献
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加工番茄采后果实加工品质差异分析 总被引:3,自引:0,他引:3
以‘华美87-5’、‘石红206’、‘石红208’3个番茄品种为材料,研究了番茄红素、可溶性固形物、硬度、pH、还原糖在果实采后5 d内的变化.结果表明:3个品种的加工番茄各项指标均有不同程度的下降;3个品种第1 d与第5 d时5个指标均存在极显著差异(P<0.01);3个品种之间差异不显著,建议加工番茄达到成熟后应立即采摘,并在4 d内完成加工. 相似文献
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芍药采后贮藏生理研究 总被引:8,自引:1,他引:8
刘燕 《北京林业大学学报》1996,18(1):89-93
该文对芍药两个耐贮藏性不同的品种,在低温干燥贮藏过程中水分、乙烯、呼吸速率及呼吸途径等生理变化进行测定.结果表明,贮藏过程中花枝水分状况与切花寿命相关,没有发现呼吸、乙烯与切花寿命关联,呼吸途径变化与水分变化有一定联系 相似文献
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以尾张温州蜜柑为试材,研究了不同温度预处理对果实品质、呼吸速率、丙二醛(MDA)含量、超氧物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性、果皮K+含量的影响.结果表明,20℃预处理3d,能改善果实的贮后品质.在整个贮藏期间,处理果实呼吸速率均低于对照,其中以20℃预处理的为最低.贮藏后期,20℃预处理果实CAT活性、果肉SOD活性、果皮K+含量高于对照,而MDA含量、果皮SOD活性低于对照 相似文献
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1-甲基环丙烯及乙烯对绿芦笋采后品质的影响 总被引:9,自引:0,他引:9
为改进绿芦笋常温贮运保鲜技术,将采后绿芦笋用1-甲基环丙烯(1-MCP)和乙烯分别在密闭的玻璃缸内常温下处理24h,测定其品质指标变化。结果表明:外源乙烯处理加快了绿芦笋的老化进程,使其品质下降,商品率降低:乙烯受体抑制剂1-MCP处理延缓了绿芦笋叶绿素、可溶性糖和蛋白质含量的下降和木质素含量的上升。24℃贮藏3d,1-MCP处理的绿芦笋商品率仍达88%以上,比对照高12.8%。 相似文献
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以丁岙杨梅为试材,研究叶面肥对杨梅果实品质及采后贮藏的影响。结果表明,喷施叶面肥可显著提高杨梅果实品质,爱农氨基酸处理效果最佳,果实固形物、总糖含量平均比对照提高130、152个百分点,总酸含量平均比对照降低022个百分点,糖酸比、固酸比明显提高,其次为美钙镁和翠康钙宝。喷施叶面肥可显著降低果实失水率、烂果率,其中美钙镁、翠康钙宝处理失水率分别比对照降低507和407个百分点,烂果率分别比对照减少784和790个百分点。喷施叶面肥还可延缓杨梅品质变化,降低果实POD活性及变化幅度,其中翠康钙宝处理果实的品质下降幅度和POD活性变化幅度最小。 相似文献
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草酸处理对厚皮甜瓜采后病害及果实品质的影响 总被引:2,自引:3,他引:2
研究了草酸处理对"银帝"甜瓜采后病害及果实品质的影响.结果表明:在25 mmol/L至200 mmol/L的处理浓度范围内,以50 mmol/L处理对损伤接种Trichothecium roseum的抑制效果最好,更高浓度(100、200mmol/L)处理并未进一步提高抑制效果,也未对果实产生药害.在1 min至15 min的浸泡时间范围内,以10 min和15 min处理对损伤接种T.roseum的效果较好.草酸处理诱导了果实损伤接种T.roseum的系统获得抗病性(SAR),并且处理后48 h至96 h损伤接种T.roseum可使果实的防卫能力达到最大.草酸处理显著降低了果实损伤接种3种主要采后病原物的病斑直径;延缓了果实贮藏期间硬度和可溶性固形物(SSC)含量的下降. 相似文献