市场需求小包装水产品

据市场人士对一些水产品批发市场、超市及餐饮业的调查,目前,三类小包装水产品备受欢迎。     

果蔬小包装保鲜法

水果、蔬菜的保鲜与温度、湿度、气体成分等有关,本文所指的保鲜包装主要是指在常温条件下如何保鲜。果蔬的常温保鲜包装是控制气体成分和温度以及合适的缓冲包装,加上适量的保鲜剂构成。     

小包装抢来大市场

眼下，山东定陶县杜堂乡的菜农正在将一箱箱精心包装的无公害蔬菜源源不断的运往全国各地，菜农们的脸上纷纷露出满意的笑容。菜农谢柱山说：“多亏了乡政府想的周到，包装销售就是不一样。”据了解，该乡拥有10个无公害蔬菜生产基地，无公害蔬菜种植面积已达到25000亩，全乡拥有高效大棚2280个、冬暖日光温室大棚6560个。     

西红柿小包装换来大市场

山东定陶县杜堂乡是有名的蔬菜生产基地,自从2002年杜堂乡的蔬菜被上级有关部门鉴定为无公害蔬菜后,无公害蔬菜基地相继建成。形成了家家有大棚、户户种棚菜的局面。乡党委、政府既想稳住老客户,又想开拓新市场,积极出主意、想办法。开发新市场,必须提高杜堂乡蔬菜批发市场的知名度,对蔬菜进行先包装,后销售。     

低盐无防腐剂小包装榨菜的加工工艺

本试验以涪陵榨菜为原料,结合其配方的优化,研究了主要加工工艺对榨菜品质的影响。结果表明:榨菜经脱盐、脱水处理后,其含盐量为5.4%、含水量为85.5%,并采用温度为85℃、时间为15分钟的蒸汽加热杀菌方法,使该产品在低盐无防腐剂条件下达到贮藏保鲜的效果。     

论无公害洁净蔬菜及其发展对策

本文探讨了无公害洁净蔬菜的内涵,指出了发展无公害洁净蔬菜的重要意义。并就如何发展无公害洁净蔬菜提出建立高标准的无公害生产基地,强调出园前的农残检测,推行农残降解技术,建设配套的冷链系统等对策。     

小包装种子储藏技术

随着种子市场的进一步开放和《中华人民共和国种子法》的实施,在种子销售中,种子包装越来越显得重要。小包装种子给广大农民带来了很大方便,还提高了种子的商品价值。但是由于包装物透气性差,加上不同种子含水量不同,如果长期袋装储藏,在保管条件不好的情况下,对种子发芽率有一定的影响。     

小包装温州榨菜的制作

榨菜是用茎用芥菜的膨大茎腌制的半干态腌菜,在加工中需要榨出汁液,故名榨菜.榨菜经腌制具有脆、鲜、香等独特风味,即可生吃,又可放汤,杂炒更是夏季佐餐佳品.本试验制作的榨菜,原料选用产自温州瑞安飞云江的榨菜.该地榨菜成品色泽好,味香,是较好的加工材料.现市场上榨菜一般含盐量较高,但本试验制作的榨菜含盐量低,既保持了传统榨菜的风味,又开发出新的风味,具有色、香、味好等诸多优点.     

江北区洁净蔬菜生产的探索与创新

近几年来，江北区在洁净蔬菜也就是尤污染蔬菜生产上，一方面按速生型、高品位、高效益的城郊布局提升蔬菜产业水平和市场竞争力，另一方面积极实施洁净蔬菜生产技术，强化上市蔬菜监管力度，确保市民食用安全放心。特别是2004年江北区蔬菜主管部门按市贸易局提出的工作要求，以实施承诺书、身份证制度为突破口，认真做到确保2004年不发牛上市蔬菜中毒事件：树立起质量意识与安全意识；抓好人头（标识用户）、田头和摊头文章；严把技术、检测、管理与浸菜池水质四关。出台了五项制度，也就是以“践行承诺、巡回督促、强化检测、适当奖励”为切人口，对标识用户的上市蔬菜完善准入、公示、抽检、巡查和警示五项制度，进一步将标识制度工作引向深入。这一系统而又整体实施的洁净蔬荚管理机制取得了较为显著的业绩．据典型调查，每一标识用户667m。产量平均增470kg，产值增加112．5元，上市蔬菜销售单价提高0．2元／kg，每户净收入增1700元。总结江北区洁净蔬菜生产与实践有以下经验和体会。     

种售一体的美国蔬菜超市

在美国的休斯顿市，有一家独特的蔬菜超市——拉笛尔蔬菜超级市场。其最大特色就是种植同销售融为一体。作为种植与销售蔬菜于一体的“前店后场”式大型超市，拉笛尔蔬菜超市不仅为美国第一家，而且也在全世界首开先河，绝无仅有。     

大米小包装气调保鲜研究

采取一次性充气包装方式，研究气调保鲜的阈值，不同气体环境对大米生理和品质指标变化的影响。     

蔬菜挂面制作新工艺

采用新工艺制作的蔬菜挂面克服了传统产品由于添加的蔬菜易变色和不能久贮的缺点，使成品翠绿诱人、营养丰富、入口滑爽，深受消费者喜爱。     

党参小包装饮片养护方法研究

[目的]通过对比不同包装、贮藏条件对党参小包装饮片内外质量的影响,建立适合党参小包装饮片的养护贮藏方法.[方法]党参饮片分别采用聚乙烯塑料、铝箔、牛皮凝膜纸袋3种包装材料包装,做真空/非真空处理后,藏于不同温湿度的环境中,定期考察外观性状、水分、浸出物、多糖及其总黄酮等指标的变化.[结果]前6个月内,各组的检测指标均无明显变化;12个月时,非真空包装样品中的多糖、总黄酮含量均呈显著变化,且室温下贮存的纸袋包装样品出现了虫蛀,色泽变暗、变深的现象;18个月时,除真空包装冷藏处理的各样品以及阴凉条件下的铝箔真空包装样品各检测指标与0个月差异不大外,其余均有明显的性状或含测指标变化.[结论]结合养护成本综合考虑,党参小包装饮片可采用真空塑料或铝箔包装,存放于阴凉干燥处.     

小型超市卖蔬菜有利可图

如今,许多大、中型超市都设有蔬菜、水果、熟食的专卖区,作为距离与居民最近的小型超市为什么不附加经营这类项目昵?一般的住宅小区约住有2000户居民,约7000人,小区附近如     

小包装冻鱼制作技术

1．切片定型：将洗净污物的原料鱼进行剥皮与切片。剥皮主要由机械完成，常用的是TM2-38型去皮机，切片由手工进行，方法是用刀从鳃盖后方切入，先在脊背间割一刀，再避开肋骨将腹部的肉随同整片割下。同法割下另一侧整片，如采用手工去皮，其方法是将割下的鱼片带皮一侧贴靠于操作台，肌肉面向上，一手执尾端向后拉，一手将刀刃轻压皮层向前推进，可取得理想的效果。对鱼片的要求是块要整齐，刀口平整洁净。对切下的鱼片，为防止微生物和外界空气的影响，保持风味，耐贮藏，可将控净水的鱼片在10％的盐水中浸渍10～20秒，称为鱼片固定。其作用是新鲜切面在盐的作用下蛋白质凝固形成保护层。也可用食盐添加剂溶液进行漂洗以保证质量。     

网纹甜瓜低温小包装贮藏研究

网纹甜瓜是较难贮藏的一种瓜类果实,随着贮藏时间的延长它所含有的糖分、水分、硬度、重量等都会下降。使用-0.5℃的低温可以减弱其呼吸强度和水分蒸腾作用,聚乙烯塑料薄膜小包装由于具有一定的气密性,可以调节包装内气体组成和提高湿度,从而抑制了网纹甜瓜在贮藏过程中的生理活动,使其重量、糖分、硬度等的下降趋势减缓.包装内加入保鲜剂时,可以脱除果实后熟所产生的催熟激素—乙烯.     

超市蔬菜发展的技术途径

蔬菜进入超市销售,方便顾客购买,是超市增加效益、提高服务功能的重要内容,超市蔬菜质量和价格问题引起了消费者和超市企业的普遍关注。根据超市蔬菜经营现状,分析提出了超市蔬菜货源不依靠从批发市场采购,超市企业建立生产基地,以专业化生产基地直送和定向采购相结合的办法保证货源,分级包装和采收工作相结合,上架销售和蔬菜保鲜相结合,减少中间环节,统一销售品牌,树立超市注重品质管理的良好形象。超市蔬菜生产基地主要应用有机栽培技术,生产难运输、难保鲜、质量难控制的蔬菜品种。     

包装蔬菜流行打品牌

在全国各大超市，不少蔬菜都流行包装上市。如家乐福超市的蔬菜柜台所摆放着的各种蔬菜都套上了打着菜名、产地、价格的袋子。超市对一些蔬菜有选择地包装上柜，所有蔬菜都是先检测农药残留，合格后再分类包装、标价。一些包装后的蔬菜价格不仅没有提升，有的反而下降，因为，超市将未包装时因顾客挑选而产生的损耗成本与包装成本对抵了，还节省了