五味姜的加工技术

五味姜的加工技术先将鲜生姜洗净去皮，用清水冲一下，然后一层生姜一层盐码放在缸中（５０千克去皮生姜大约放盐１５～１７．５千克），再灌上凉开水。盐遇水后会朝下层浸透，因此放盐时要下面少放一些，上面多放一些。浸泡１５天左右，将盐水姜坯捞起来晒至八成干，用小...     

生姜油提取技术

生姜是人们必不可少的调味品，但整块的生姜（切片、切丝）利用率都较低，且不方便，又不耐贮。所以，对生姜进行深加工大有发展前途。从生姜中提取姜油，可有效地提高生美的利用率，增加生委调料新品种，也为产姜区提供了原料深加工的方法，从而大大减少了因霉烂变质而造成的经济损失。姜油广泛应用于制作副食品、生产香精、药品、调味料等。提取技术如下：（互）选料选择无腐烂、霉变的新鲜生姜用清水洗涤干净，捞出沥干水分，再将生姜切成薄片，用打浆机打成碎浆。（2）蒸溜将生姜装加4倍量的净水，置于蒸馏锅内，安装好冷凝器，加热蒸馏…     

生姜收获机械的研究进展

目前，国内生姜收获机械主要有两大类、3种型式。一类是挖掘类，另一类是提拉秧类。 1．挖掘类机械 其工作原理是使用左右两把与地面呈一定倾角的“L”型弯刀或整体“U”型刀具，顺筑垄方向，从生姜底部1～3cm处纵向切过姜垄，完成对姜垄整体的疏松，而后由人工提拉姜秧，使生姜出土。     

生姜力学特性的试验研究

为解决生姜机械化收获损伤率高等问题，探讨了生姜的物理及力学特性。通过试验，测定了收获期生姜含水率为89%～93%,且中部最高、上部次之、下部最低。通过弯曲试验，确定子姜从母姜断裂时的抗弯强度为(1.067±0.033)MPa。借助Design-Expert 12软件，确定了生姜取样位置、取样角度对抗压强度显著，取样位置对抗剪强度显著。通过测定生姜抗压强度试验及抗剪强度，结果表明：生姜上部抗压强度平均值为0.77MPa,弹性模量平均值为2.74MPa,剪切强度平均值为0.47MPa;生姜中部抗压强度平均值为0.82MPa,弹性模量平均值为3.01MPa,剪切强度平均值为0.53MPa;生姜下部抗压强度平均值为0.74MPa,弹性模量平均值为2.95MPa,剪切强度平均值为0.46MPa。由此可见，在收获、运输等环节应尽量避免对生姜子姜上部、下部施加较大力，降低生姜损失。     

多吃生姜降血压

姜是世界上使用最广泛的草药之一。中医书上说,生姜能益脾开胃、止呕、温经散寒、解头痛发热、霍乱腹痛、吐泻、对抗肿瘤等。在中国各地流传着有关生姜的健康谚语:早吃三片姜,如喝人参汤;冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方;早晨吃片姜,赛过鹿茸汤等。由于生姜辣味特殊,不少人望而却步,殊不知生姜有很好的保健作用。     

简易防治姜瘟方法

姜瘟是危害生姜生产的严重病害。虽采用轮作、药物浸种、药液泼浇植物株根部及土壤消毒等办法防治,但效果仍不尽人意。 姜瘟多在6～7月份高湿高温季节发生。生姜是既喜温又怕高温的植物。实践证明,在姜田中套作葫芦等攀缘作物,用棍棒、竹竿     

生姜食品加工两法

（１）五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净 ,然后一层生姜一层盐放入缸中（５０ｋｇ 生姜约放盐１５～１７．５ｋｇ） ,再灌凉开水。浸泡１５天左右 ,将盐水姜坯捞起晒至八成干 ,用小圆木槌稍槌一下 ,然后按下面配方拌料制作 :每５０ｋｇ 成品配方是 :糖精０．１５ｋｇ、柠檬酸０ ２ｋｇ、甘草水５ｋｇ、食品红１０ｇ。使用时 ,糖精和柠檬酸要用开水冲化 ,分别存放 ,以防起化学反应。拌料时将盐腌姜坯和甘草水等混合均匀 ,装入缸中。第２天翻动１次 ,第３天晒或烤到八成干 ,筛去屑渣即为成品。（２）糖姜片加工法①配料 :生姜５ｋｇ,切成薄片…     

4J-1型生姜收获机

为解决生姜收获过程中出姜劳动强度大、生产效率低等问题，山东省农业机械科学研究所设计开发了4J-1型生姜收获机，该机近日通过了省级鉴定。     

姜瘟病的生物防治技术

姜瘟病,又称生姜青枯病或软腐病,是由青枯病假单胞菌引起的土传性病害,病原细菌在土壤及生姜根茎内越冬,并可在土中存活2年以上。带菌根茎是本病田间发生的主要初次侵染源,并可通过根茎作远距离传播。姜瘟病在全国各主要产姜区均有发生,对姜的产量损失极大,目前尚无有效的防治方法。省科学院生物研究所根据植物微生态理论、姜瘟病危害特点以及植物病害生物防治原理进行了深入研究探索,研制出了姜瘟病特效生物农药——姜瘟     

不同生姜品种挥发油成分GC-MS分析

不同生姜品种药效略有不同,通过生姜挥发油化学成分试验分析可鉴别出不同品种的生姜。采用水蒸气蒸馏法提取老姜、沙姜、竹根姜、红芽嫩姜4种生姜的挥发油并进行GC-MS分析,通过归一化法计算化合物相对含量。结果表明:沙姜中特有成分对甲氧基肉桂酸乙酯含量较高,为90.43%;竹根姜中特有成分为贡蒿萜醇,含量为4.59%;红芽嫩姜中特有成分为香橙烯,含量为1.45%;老姜中特有成分为[1aS(1aα,3aα,7aβ,7bα.)]十氢-1,1,3a-三甲基-7亚甲基-1H环丙烷[a]萘,含量为1.16%。根据生姜特有成分及其相对含量,可实现生姜品种的鉴别。     

新春家宴

新春家宴原料：面粉５００克、猪肉４００克、海米４０克、水发海参５０克、水发干贝３０克、木耳２０克、葱、姜、精盐、芝麻油、味精。制作：①面粉倒在盆里，加入７０”Ｃ左右的热水搅匀烫透，晾凉后揉成面团。②猪肉切小丁，海米、海参、于贝、木耳均切碎，生姜切末，...     

养猪百日出栏法

<正>要想养猪百日出栏,首先要选好育肥对象,应选用长白猪与本地猪的杂交一代作为商品猪和育肥对象。然后在断奶仔猪经饲喂80天左右,体重达60～70公斤以后,再采取驱虫、健胃、补饲等措施催肥20天,体重达90～100公斤时,即可出栏。具体做法如下:     

生姜高产高效栽培十措施

<正>生姜属于姜科姜属、浅根系作物,根系主要分布于30cm深土层内。生姜的茎包括地上茎和地下茎。种姜发芽出苗后苗基部膨大形成初生根茎,俗称姜母,由它发生新根茎即子姜,由子姜而孙姜,生生不已。叶片披针     

如何提高仔猪成活率

据估计,世界上有10％～25％的仔猪未达到出售体重就丧失了生命。仔猪成活率低,直接影响商品猪生产的发展。为帮助养猪专业户提高仔猪成活率,现将一些行之效的办法介绍如下: 1.提高母猪营养水平 (1)添喂脂肪,母猪发情前一周,日粮中补喂脂肪,能提高能量水平,能促进发情排卵,而且还能提高受胎     

油脂喂畜畜增产

油脂（常温下呈液态的称为油，固态的称为脂）的能量含量是碳水化合物和蛋白质的２倍多，把它添加到畜禽的饲料中，不仅能提供能量及必需的不饱和脂肪酸与营养成分，还可以改善饲料的适口性，提高饲料转化率，防止畜禽产生夏冬季应激反应，促进脂溶性维生素的吸收利用。实践证明，在断奶仔猪饲料中添加２％～５％的油脂，仔猪增重提高１４．５％；在母猪妊娠前期加喂２％～６％的油脂，其年产仔成活率增加１．５头～２．０头，仔猪初生时体重还提高１０％～１２％；在母猪妊娠后期添加５％的植物油，仔猪成活率达１００％，比对照组提高了９…     

牙痛的简易止痛法

生姜治疗牙痛牙痛时切一片生姜咬在痛处 ,必要时可重复咬姜 ,睡时将生姜含在口中也无妨。此法安全有效。大蒜治牙痛效果好把大蒜捣烂 ,取少量敷在双手合谷穴位上 ,对牙本质过敏性疼痛有良好的镇痛作用。牙痛简易疗法用小棉球蘸一些牙痛药水塞入龋洞 ,即可止痛。其他如十滴水、清凉油和仁丹等 ,由于都含有一定的樟脑薄荷 ,有清凉解痛作用 ,放一些在龋洞里 ,也可起到暂时止痛的作用。如再加服止痛片效果更佳。急性牙根炎引起的疼痛 ,用牙痛水等药物 ,非但不能止痛 ,而且还会把龋洞堵死 ,使脓腔内产生的气体不能排出 ,反而会使疼痛加剧。一般可…     

姜窖环境监控系统的研究

为保证生姜的安全存储,采用传感器技术、结合GPRS通讯技术,设计了姜窖环境监控系统。该系统由数据采集平台、监控平台和网络平台三部分组成,可对温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度进行实时采集和远程监控。试验数据显示,姜窖温度保持在10-15℃,相对湿度保持在90%-95%,氧气浓度保持在20-22 Vol.%,系统运行稳定可靠,能够对姜窖内各环境参数进行实时全方位的监测控制,保证了生姜的正常存储,极大降低了姜农因存储不当而造成的损失。     

治疗感冒发烧验方（一）

1．葱、姜、蒜水沏红糖治疗感冒发烧。大葱一棵取葱白切成数段,生姜一块(拇指大小)切成片,大蒜3～4瓣切成片。以上三味放砂锅内加水500ml,烧开锅后改小火10     

夏季进果蔬 清补益身心

“上床萝卜下床姜,养生保健一良方。”姜有去腥除膻调味这功及驱风发汗、温和散寒等作用,除常用于治疗伤风感冒、恶心呕吐、痛经等病外,近年来研究发现,尚有不少令人瞩目的新用途。生姜辛温,一次不宜食用过多。有阴虚内热、目疾、喉痛、血证、疮疡、肺热咳喘、大便秘结时不宜食用。烂生姜中含有致癌物质黄樟素,故切忌食之。(1)防治胆石症:日本学者研究发现,生姜中的辛辣成分β-姜醇、10-姜二酮及分离出的四种新物质,有抑制前列腺素合成作用;且其挥发油辛辣成分尚有很强的利胆作用。因此,常食些生姜或姜制品可降低胆汁中粘蛋白含量,并有利胆…     

外出带块姜 小病心不慌

用生姜治牙痛生姜一片,咬在牙痛处,即能缓解。用生姜防冻疮对容易发生冻疮的皮肤,若用生姜汁反复涂擦,就能增加抗寒能力,从而避免产生冻疮。用生姜治关节疼痛口服适量生姜,或用生姜汁擦患处,均能使关节活动改善,疼痛明显减轻,肿胀与僵硬症状减少,且无任何副胙用。用生姜防晕车、晕船、晕飞机等为避免乘车、乘船、乘飞机发生头晕目眩、恶心呕吐等症状,可在出发前口嚼生姜服下,而后再口含一块水果糖。用生姜治伤风感冒可把生姜切丝,加入红糖煎汤、趁热服用之后,盖上被子发汗,能很快痊愈。用生姜治外伤出血将生姜烧焦研末,对伤口消毒以后,撒于…