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包泥法即直接用料泥包裹鲜蛋,再经滚稻壳后装缸、密封,待成熟后储存的方法。用此方法,蛋的收缩凝固缓慢,成熟期长,适于长期储存,加工硬心皮蛋采用此法,因其起源于湖南,故又称湖南彩蛋加工法。其工艺流程如下:配料→制料→起料→冷却→打料→验收→照蛋→靠蛋→分组→搓蛋→钳蛋→装缸→质检→出缸→选蛋。 相似文献
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1工艺流程海带原料→预处理→泡发→高压蒸煮→冷却→加水打浆→海带浆→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品原料肉的选择→预处理→腌制→绞碎→制馅→灌肠→捆扎→扎眼→煮制→冷却→成品2海带浆的制作将海带洗净去根、去虫眼,用40 ̄50℃的水浸泡3小时,水量以淹没海带为准,此时海带已完全吸水,再用高压锅蒸煮10分钟,压力为0.15兆帕,煮好后进行冷却,然后加水放入打浆机中打浆,加水量与海带量的比例为2:1。3原料肉的选择、预处理、腌制、绞碎猪瘦肉应选用大腿肉及臀部肉,除去结缔组织。肥膘选用背部皮下脂肪,瘦肉与肥肉的用量比为4:1… 相似文献
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利用高大优质青饲料养鱼(二)肖鱼(五)菜→猪→鱼综合经营模式的飞跃22年前,湖南省衡阳市郊区莱农从长期实践中,摸索出了种菜→养猪→猪粪肥水→繁殖浮游生物,饲养鲢、鸵各种鱼种→塘泥肥土种菜的综合经营模式,即菜多→猪多→肥多→浮游生物多→鱼多→塘泥多→菜... 相似文献
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目前,国内饲料厂生产的饲料主要为浓缩料、全价料。 浓缩料的生产工艺主要为:原料→粉碎→称量→配制→混合→检验→包装→入库。 油脂 全价料的主要生产工艺为:原料→粉碎→称量→配制→混合→调制→制粒→冷却→检验→包装→入库 油脂 检验 在浓缩料、全价料的生产过程中,总是存在各批次成品的色泽差异较大的情况。下面分类予以分析。 1浓缩料的色差原因分析 由于配方的不同,各类浓缩料具有各自特有的颜色。同一配方生产的不同批次的浓缩料,其色差原因主要存在于:一是配方原料搭配使用的不同,这是主要原因;… 相似文献
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