三款豌豆食品加工技术

<正>一、干豌互将豌豆去掉豆荚,将豆粒放进沸水中漂烫4~5分钟,取出冷却,沥水,摊在烘筛上。烘烤温度先控制在35~40℃,然后升到55~60℃。烘制时间约需72小时,烘干即可。豆粒越嫩,温度应越低。二、青豌豆罐头1.原料选择。在开花后的20~25天及时采收青豌豆,适时采收对保证青豌豆罐头质量非常重要。宜选用白花豌豆。2.去荚。可用脱粒去荚机去除豆荚壳,投料速度要均匀,根据原料成熟度     

豌豆采后处理及贮藏

一、整理和清洗采收后,把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。以嫩籽粒供食用的则把不饱满籽粒、虫蛀粒、病斑粒,还有杂质等去掉,整理完以后再清洗干净。二、分级刚采收的豆荚或豆粒,其个体间的质量、大小、长短、粗细或直径等     

墨江县长寿仁豌豆高产栽培技术

正长寿仁豌豆属硬荚甜豆,抗白粉病,株型直立丛生,叶色深绿,以采收青荚、使用青豆粒为主要用途。1品种特性及要求长寿仁豌豆全生育期110~120 d,株高70~120cm,多为单花单荚,花白色;豆荚长5~10 cm,豆荚宽1.2 cm左右,豆荚粒数为4~10粒,商品性特好,可带荚或剥粒上市,用于熟食、速冻加工或制作罐头。1.1温度长寿仁豌豆耐寒不耐热,适宜生长温度为9~23     

冬播豌豆的栽培技术

1.选用良种按豌豆的分类,硬荚豌豆,即粒用豌豆,一般只食用青豆粒;软荚豌豆,即荚用豌豆,果皮柔软可食。有的豌豆可食用嫩苗或嫩梢。还有的可作饲用或绿肥主要品种介绍如下:(1)白花豌豆:硬荚种,株高70～200厘米,生长健壮,叶淡绿色,从第10节起开花,每枚有2朵花(双荚),花白色,荚长6厘米、宽1.5厘米,每荚种子4～5粒,成熟种子圆而光滑,淡黄色。剥取嫩种子供食,亩产嫩豆荚400～500公斤,干豆籽100～150公斤。(2)中豌4号:硬荚种,茎矮生直立,株高55厘米叶浅绿色,白花,荚长8厘米、宽1.2厘米,籽粒黄白色,百粒重23克,嫩豆粒绿色,为早熟品种。亩产青豌豆荚…     

干青豆罐头加工工艺研究

[目的]优化干青豆罐头加工工艺。[方法]对加工干青豆过程中,影响干青豆产品品质的4个因素——浸泡时间、预煮时间、冷却时间和预煮次数进行了探讨。[结果]干青豆罐头的加工过程中,最佳浸泡时间、预煮时间、冷却时间分别为5～8h、8～10min、7h以上,干青豆预煮、冷却后可再预煮1次;在此条件下,所得干青豆罐头豆粒大小均匀,色泽微绿,汤汁澄清,口感较硬,无破碎、无夹杂物,具有青豆罐头特有的风味,各项理化及微生物指标均符合相应标准。[结论]该研究结果为干青豆罐头的工业化生产提供了理论依据。     

豇豆钻心虫及防治

钻心虫也叫荚螟,是豇豆生长中的大敌,钻心虫蛀食豇豆的蕾、花和嫩荚,造成严重落蕾、落花和落荚.中后期,幼虫钻入豇豆荚内蛀食豆粒并排出粪便,咬伤豆荚,使伤口黏湿发臭,豆荚畸形,降低食用性.     

大豆食心虫及其防治方法

大豆食心虫又称蛀荚蛾,幼虫蛀入豆荚咬食豆粒,严重的将豆粒吃掉大半,豆荚内充满虫粪,降低大豆的产量和品质,为保证大豆提质增产,必须做好大豆食心虫的防治工作。     

豇豆钻心虫的防治

钻心虫也叫荚螟,是豇豆生长中的大敌,钻心虫蛀食豇豆的蕾、花和嫩荚,造成严重落蕾、落花和落荚,中后期幼虫钻入豇豆荚内蛀食豆粒并排出粪便,咬伤豆荚,使伤口发臭,豆荚畸形,降低食用性.     

木豆豆荚螟为害特点及其综合防治技术

【目的】研究木豆豆荚螟主要生物学特性,了解木豆豆荚螟为害习性,为木豆豆荚螟防治提供科学参考。【方法】采用田间观察和系统调查相结合的方法,对广西金城江区和凤山县木豆豆荚螟生活习性、发生条件、为害程度及特点进行调查分析。【结果】木豆豆荚螟主要以幼虫为害木豆的花蕾、嫩荚,造成蕾、荚脱落;1条木豆豆荚螟的全幼虫期能蛀食豆粒3～5粒,有转荚为害现象;木豆豆荚螟的蛀害率约25%～40%,干旱年份旱地木豆豆荚蛀害率可高达80%以上;采用单植方法,可减轻木豆豆荚螟的危害,品种混植越多,花期重叠时间越长,木豆受豆荚螟危害越重;通过合理施药,可减轻危害,提高木豆产量。【建议】冬季彻底清园,降低次年虫源基数;根据不同品种合理密植,保持木豆地通风透光;不同品种分别种植,避免混种;加强田间管理,及时拔除变异株,减少品种混杂;花、荚期科学合理用药,以保花保荚。     

新大豆一号鼓粒后期灌浆积累初探

为了探讨在新疆特定的生态条件下新大豆一号鼓粒后期灌浆积累情况,为新疆大豆育种及栽培提供依据,本文于新大豆一号鼓粒后期,每隔1周取相同部位、相同粒数的荚20个,分别称取豆荚、豆粒以及荚皮的鲜重,将其放入烘箱120℃杀青30 min,于80℃烘干至恒重,记录豆荚、荚皮以及豆粒的烘干重。结果表明,豆粒鲜重总体呈现先增后减趋势,水分减少是此时豆粒鲜重减少的主要原因。豆粒干物质积累呈现增加到一定程度再递减的趋势。     

大豆豆荚螟的发生及综合防治技术

大豆豆荚螟又称豆荚螟、豆荚蛀虫等,是我区大豆的主要虫害之一。除了危害大豆外．该虫还危害豇豆、扁豆、豌豆、绿豆等豆科植物。主要以幼虫蛀入豆荚食害豆粒。被害豆粒形成虫孔、破瓣。甚至大部分豆粒被吃光。防治不及时的田块,常常造成“十荚七蛀”。一般减产可达30％-50％．严重的减产70％以上。     

木豆豆荚螟为害特点及其综合防治技术

【目的】研究木豆豆荚螟主要生物学特性,了解木豆豆荚螟为害习性,为木豆豆荚螟防治提供科学参考。【方法】采用田间观察和系统调查相结合的方法,对广西金城江区和凤山县木豆豆荚螟生活习性、发生条件、为害程度及特点进行调查分析。【结果】木豆豆荚螟主要以幼虫为害木豆的花蕾、嫩荚,造成蕾、荚脱落;1条木豆豆荚螟的全幼虫期能蛀食豆粒3～5粒,有转荚为害现象;木豆豆荚螟的蛀害率约25%～40%,干旱年份旱地木豆豆荚蛀害率可高达80%以上;采用单植方法,可减轻木豆豆荚螟的危害,品种混植越多,花期重叠时间越长,木豆受豆荚螟危害越重;通过合理施药,可减轻危害,提高木豆产量。【建议】冬季彻底清园,降低次年虫源基数;根据不同品种合理密植,保持木豆地通风透光;不同品种分别种植,避免混种;加强田间管理,及时拔除变异株,减少品种混杂;花、荚期科学合理用药,以保花保荚。     

大豆主要虫害防治措施

正一、大豆食心虫大豆食心虫又叫豆荚虫、小红虫,是大豆生育期重要害虫,受其危害不但造成减产形成兔嘴豆,造成大豆品质下降等级下降。大豆食心虫以幼虫蛀入豆荚内食害豆粒,将豆粒咬成沟状或吃去大半,严重时豆粒被吃光。一般年份虫食豆粒率在10%左右,严重年份可达30-40%,甚至80%以上。发生时间:成虫于7月底始见,8月中旬为盛期。幼虫在8月下旬危害盛期,荚内     

台湾75毛豆在青岛地区鲜食收获期的研究

大田种植条件下,台湾75毛豆结荚25d之前以荚皮的增长为主,豆粒的快速增长始于结荚后30d,豆荚鲜重结荚后35—40d最高,30-45d维持较高水平,豆粒鲜重在结荚后35-45d最高,30—50d维持较高水平;结荚后30～40d,豆粒水分含量比豆荚低,结荚后45d始与豆荚水分含量持平,两者水分含量均在60％左右;结荚后30～40d之间品尝评分较高,其中结荚后35d最高。从豆荚重、豆粒重及品尝评分几个方面得出,台湾75毛豆在青岛地区的适宜收获期为结荚后30～40d。     

大豆豆荚螟及食心虫的综合防治措施

<正>一、豆荚螟俗称豆蛀虫、豆荚虫、钻板虫、红虫,是我国南方重要的大豆害虫之一。广东、广西、支南、湖南、湖北、河南、河北、江苏、浙江、江西、安徽、陕西、山东、辽宁等省区均有发生,以南方大豆产区为害较重,虫荚率一般在10%~30%,个别干旱年份高达80%以上。(1)为害症状幼虫蛀入大豆荚内咬食豆粒,造成被害子粒轻者蛀成缺刻,重者荚内豆粒全被吃光,被害子粒还充满有丝缠的虫粪,发褐以致霉变。     

大豆食心虫综合防治要点

大豆食心虫,又名大豆蛀荚蛾、豆荚虫等,属鳞翅目小卷蛾科。它食性单一,寄生植物种类较少,以幼虫蛀食豆荚,幼虫蛀入前均作一白丝网罩住幼虫,一般从豆荚合缝处蛀入,被害豆粒咬成沟道或残破状。     

鲜食大豆高产栽培技术

1.选用优质良种鲜食大豆生产历史悠久,但以往使用的品种主要是生产籽粒用普通大豆,生育期长,豆荚窄短,煮食豆粒较硬,口感差,而专用鲜食大豆品种生育期70～80天,豆荚肥大,3粒荚多,一般荚长5～6厘米宽1.2～1.4厘米,籽粒饱满,鲜百粒重70克,肉质细糯,有甜味易煮,口感好,品质优.春季栽培应选用Ags-292,夏播品种应选用台-75.     

大豆病毒病发病症状及防治措施

春大豆发病后,先是上部叶片出现淡黄绿相间的斑驳,叶肉沿着叶脉呈泡状凸起,接着斑驳皱缩越来越重,叶片畸形,叶肉突起,叶缘下卷,植株生长明显矮化,结荚数减少,荚细小,豆荚呈扁平、弯曲等畸形症状。发病春大豆成熟后,豆粒明显减小,并可引起豆粒出现浅褐色斑纹。     

一种有发展前途的蔬菜：菜用豌豆

人们对豌豆的利用可分为三类:1、饲料和绿肥;2、粮用豌豆(干种子);3、菜用豌豆。在菜用豌豆中又分:1、食用青鲜豌豆粒及制罐头;2、软荚豌豆(荚内无硬膜组织,鲜豆荚和豆粒均可食用);3、食用茎叶、茎尖。菜用豌豆是一种营养价值很高的蔬菜,每百克青鲜豆粒中含蛋白质7—10克,是豆角、菜豆的四倍,是番茄、黄瓜的八倍,其糖分含量是豆角、番茄、黄瓜的三、四倍;     

大豆豆荚螟发生消长动态与防治技术研究

<正>豆荚螟又称蛀豆虫、红豆虫,属鳞翅目螟蛾科,是大豆上的主要害虫之一。近年来,随着种植业结构的调整,舞钢市夏大豆生产迅速发展,种植面积进一步扩大。在大豆生产过程中常遭受多种害虫的危害,尤其是豆荚螟的危害逐年加重,据调查,一般损失率在10%以上,个别地块荚害率达80%以上。大豆豆荚螟主要以幼虫蛀入豆荚取食豆粒,被害粒重则豆粒被食空,