韭菜可以补肾

韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,也是现今的＂威而刚＂,其不但是调味的佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含含丰富的胡萝卜素与维生素C,在蔬菜中处于领先地位；     

芦笋上桌能防癌

芦笋也叫龙须菜。其不但含有一般营养物质如蛋白质、维生素、碳水化合物及多种矿物质,还含有象叶酸、核酸、天门冬酰胺等,是很好的防癌食物。     

“抗癌霸王”——莴笋

正莴笋是营养科医生经常推荐的夏天"千金菜"。中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。1莴笋号称"千金菜"(1)防癌抗癌莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多其他的抗癌食物要高,比如网络上常说的"防癌之王"红薯。(2)抗过敏性鼻炎多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。(3)胰岛素"激活剂"莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活     

土豆 秋季最养生吃法排行

<正>秋季是根茎类蔬菜大量上市的时候,在秋季食用根茎类蔬菜可预防感冒,且有益肠胃,特别是土豆,更是许多人喜欢的食材。那么,吃土豆到底有什么好处呢?土豆的食用方法有多种,但是怎样吃最营养,最健康呢?秋季吃土豆有调查显示,这种最朴素的食物拥有众多粉丝,尤其是青少年。土豆中含有丰富的维生素A,维生素C和多种矿物质。其性平无毒,健脾养胃,益气调中。另外,在秋季多吃根茎类蔬菜对预防感冒也会有帮助,对消     

要发财 种洋菜

洋菜,是从国外引进的高档蔬菜品种的总称。适口性好,营养价值高,具有医疗保健作用,且不同品种又各具色彩、清香、味好、型美等不同特点。洋菜主要有以下五类: 1.含花粉的洋菜。花粉食品是营养价值很高的食品,除富含维生素、蛋白质外,还有大量人体必需的磷、钾、钙等矿物质。食用部分是真花蕾和花苔。主要品种有香港中花芥蓝菜、紫菜苔、     

黄瓜几种常见病害的识别与防治

黄瓜是我们餐桌上的常见蔬菜,具有清热、解渴、利水、消肿的功效。而且含有丰富的维生素E,对人体有延年益寿、抗衰老的功效;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢,因此,黄瓜成为老百姓菜篮子中不可缺少的蔬菜之一。     

黄瓜相似病害的识别与防治

黄瓜是人们餐桌上的常见蔬菜,具有清热、解渴、利水、消肿的功效;黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。     

马铃薯与膳食健康

1.马铃薯的营养价值马铃薯是消费量最大的薯类食品,也是一种重要的粮食、蔬菜兼用作物。作为蔬菜,马铃薯含有维生素C和胡萝卜素,可以做成美味的菜肴;     

春食蔬菜胜灵丹 多样搭配更健康

<正>冬春是蔬菜的淡季,不仅数量少,品种也相对单调。往往冬季过后,人体易出现维生素不足,并因此发生口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结等症状。消费者应合理搭配冬春季蔬菜,做到科学消费。1食用蔬菜要多样化冬春季绿叶蔬菜相对减少,可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等,它们均富含维生素C和维生素B。冬季上市的除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等,这些蔬菜中维生素含量较丰富。不同种类     

甘蓝制种主要管理技术

正甘蓝属十字花科芸苔属二年生蔬菜,是结球甘蓝的简称,为主要蔬菜之一。随着种植业结构的不断调整,近几年,广元市利州区甘蓝的种植面积不断扩大,甘蓝成为众多农户自主选择种植的蔬菜品种之一。因此,甘蓝制种显得尤为重要。甘蓝制种主要有6个重点环节——播种育苗、定植、花期、灌浆、采收、田间管理。现将其技术要点介绍如下。     

夏天多吃瓜养生又治病

夏天,多吃瓜类能养身治病。黄瓜：生吃、凉拌、熟吃均可。它除含有多种糖类及氨基酸等营养素之外,还含有丰富维生素和钾盐。其中维生素Ｃ的含量比西瓜高５倍。黄瓜的细纤维素,对肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用。鲜黄瓜还有丙醇二酸,可抑制体内糖类物质...     

西兰花机械化移栽初探

正1西兰花机械化移栽的背景意义西兰花又名青花菜、绿花菜,是十字花科草本植物,原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分居同类蔬菜之首,被誉为"蔬菜皇冠"。西兰花菜花中所含的胡萝卜素,是防癌抗癌的重要成分,尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花是中国近几年以出口为导向发展起来的一种新兴蔬菜,现已在浙江、广东、福建、云南、上海等省市有较大面积的种植,宁波市已建立起西兰花生产     

脱水蔬菜热风干燥技术和设备的研究

蔬菜脱水是对新鲜蔬菜进行快速脱水干燥,使蔬菜的含水量迅速降低,而蔬菜的各种维生素、营养成分等损失很少。快速干燥后的脱水蔬菜,有利于长期贮存和远距离运输,并因其具有良好的复水性、复水速度快,且复水后能基本保持蔬菜原有的风味和营养成份。因而在食品工业中有着非常广泛的用途。     

菠菜、甘蓝和萝卜缨营养含量列三甲

近日,美国公众科学中心（CSPI）发表了一项科研成果,该中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等含量指标给85种蔬菜的营养打分,结果显示,菠菜、甘蓝和萝卜缨得分位列前3名。营养专家指出,     

中国南方某钨矿污染区叶菜类蔬菜中重金属含量分布状况及健康风险评价

为了解中国南方某钨矿污染区叶菜类蔬菜中的重金属含量分布状况和食用安全性,分别对农户家93份蔬菜样品中Cd、Pb、As和Zn的污染状况和健康风险进行分析。结果表明,三类蔬菜样品中Pb、As、Cd、Zn均有检出,平均质量比分别为0.093、0.043、0.23和6.46mg/kg湿重。单因子污染指数评价结果表明,红皮菜中Cd属于中污染,其余均属于优良级别。综合污染指数评价方法结果显示,红皮菜重金属综合污染指数为1.74,属于轻污染级别,而包菜和空心菜综合污染指数分别为0.40和0.30,属于优良级别。蔬菜重金属THQ(Target Hazard Quotient)均值从大到小依次为:Cd>Pb>Zn>As。红皮菜的重金属复合风险指数远远高于空心菜和包菜。食用本地蔬菜摄入的重金属对儿童造成的健康风险高于成人。     

衢州市蔬菜生产机械化发展对策

<正>蔬菜含有人体所需多种维生素和矿物质,因而是社会大众日常饮食中不可或缺的一种食物。与粮食生产相比,由于种植蔬菜有更高经济效益,故民间常有"一亩菜十亩粮"说法。蔬菜是衢州市的农业主导产业之一,也是该市许多地方农民经济收入的重要来源之一。由于蔬菜属于劳动密集型产业,其生产过程需要投入大量劳动力用工。然而近年来劳动力价格逐年上涨,使得蔬菜生产人工成本也不断增加,从而影响了蔬菜生产的经济效益。发达国家经验表     

香芹菜高产高效栽培

香芹菜，又名洋芜荽、荷兰芹、番荽。在西欧、日本及港澳地区种植较多。嫩叶色泽翠绿，清香幽雅，是中、西餐的上乘菜肴。它营养丰富，尤其含有大量的铁、维生素A、C，是营养价值较高的蔬菜之一。     

榆中县旱作区主要农作物化肥减量增效技术集成探索与实践

经过多年探索,榆中县旱作区化肥减量技术逐步成熟,并在主要农作物中进行示范和推广,为榆中地区化肥减量增效提供了科学的数据支撑和精而强的技术支持。从氮、磷、钾肥平衡调控到按需精量配方施肥,再到通过增施有机肥替代（减）化肥和改进传统施肥方式集成化肥减量增效技术,在蔬菜、玉米、马铃薯、小麦、百合及中药材等主要农作物中累计推广面积86.67万公顷,新增纯收益128305.44万元。通过松花菜有机肥不同用量试验,结果表明,松花菜产量随着商品有机肥用量的增加而增加,商品率由46.73%上升到 50.33%。通过甘蓝生物有机肥不同用量试验,结果表明,使用生物有机肥并化肥减量20%后,商品甘蓝全磷、膳食纤维、钙含量较对照下降明显,维生素C含量各处理均有上升,说明甘蓝口感更香、营养更丰富,品质得到提升。推荐生物有机肥每公顷使用量最佳为3000 kg,化肥减量最大20%。     

甘蓝夜蛾发生消长规律及防治技术

甘蓝夜蛾（Mamestra brassieae）又名甘蓝夜盗蛾,是甘蓝、白菜等十字花科蔬菜的主要害虫之一,近年来在晋中盆地和东部山区菜田均有发生和为害。据2010年6月中旬在榆次区东阳镇蔬菜田调查,该虫发生为害盛期单株最高有51龄幼虫12头.     

西兰花机械化栽培技术的试验研究

西兰花又名青花菜、绿花菜,是十字花科草本植物,原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为"蔬菜皇冠"。西兰花菜花中所含的"萝卜素",是防癌抗癌的重要成分,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。据初步统计,台州市2012年西兰花种植面积1万多hm2,占浙江省西兰花种植面积的3/5以上,