规范生猪定点屠宰证章标志印制和使用

<正>鉴于生猪定点屠宰监管职责已由商务部划转到农业部,且《畜禽屠宰管理条例》和新的屠宰证章标志管理规定正在制定过程中,为做好过渡期生猪屠宰证章标志管理,日前,农业部办公厅印发了《关于生猪定点屠宰证章标志印制和使用管理有关事项的通知》。《通知》强调,目前生猪定点屠宰证章标志印制和使用管理仍按照商务部办公厅有关文件要求执行;生猪定点屠宰证书上的"中华人民共和国商务部制"调整为"中华人民共和国农业部制";《肉品品质检验合格证》和"肉品品质检验合格标志"上     

浅谈生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同

当前,我国在生猪屠宰环节的把关主要分两部分,一是由官方兽医实施的屠宰检疫,二是由企业品质检验员实施的屠宰产品品质检验。但在实际操作中,检疫和检验存在交叉重叠,很多具体操作人员往往存在职责不清,本文分析生猪屠宰检疫和肉品品质检验的相同点和不同点,供一线的官方兽医和屠宰企业的肉品品质检验员参考。     

屠宰检疫与肉品质检验

一、屠宰检疫与肉品品质检验的概念屠宰检疫是在屠宰加工过程中,对动物的胴体、头、蹄、内脏由法定机构、法定人员。依照法定检疫项目、标准和方法进行检查、定性和处理的一项带有强制性的技术行政措施。肉品品质检验是指以兽医学、公共卫生学和食品营养学等理论为基础,对肉品品质固有的形态、生理和食品营养性状的检验。二、屠宰检疫与肉品品质检验的区别《动物防疫法》第三十九条第二款规定:"动物卫生监督机构的官方兽医具体实施动物、动物产品检疫。官方兽医应具备规定的资格条件,取得国务院兽医主管部门颁发的资格证书,具体办法由国务院兽医主管部门会同国务院人事行政部门制定。"     

生猪屠宰管理条例修改

正国务院2016年2月发布《关于修改部分行政法规的决定》,对《生猪屠宰管理条例》作出修改,将生猪屠宰管理归口畜牧兽医行政主管部门,确定生猪定点屠宰厂(场)由设区的市级人民政府根据设置规划,将第二十九条修改为:"从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人以及餐饮服务经营者、集体伙食单位,销售、使用非生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品、未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品以及注水或者注入其他物质     

新疆生猪屠宰检疫的现状、存在问题及对策

《动物防疫法》[2 ] 和《生猪屠宰管理条例》[2 ] 的颁布实施 ,为净化肉品市场、杜绝病害、死畜肉交易和人民群众吃上放心肉提供法律保证。使动物防疫肉品管理走上法制化、规范化的道路 ,深受人民群众欢迎 ,但各地区情况不同具体执行实施也有很大差异。新疆地广人稀 ,少数民族特别是伊斯兰教民占很大比例 ,因此生猪定点屠宰集中检验工作有其特殊性 ,具体总结如下 :1　新疆生猪定点屠宰集中检验现状随着《法律》和《条例》的实施 ,在自治区和兵团各级领导关注及广大兽医卫生监督检验人员的努力下 ,本区动物防疫、监督检验工作取得了显著成绩 …     

舟曲县生猪屠宰检疫监管整治工作的调查

<正>1总体情况1.1舟曲县屠宰场检疫现状舟曲县定点屠宰场自2015年2月份启动运转至今,在收购屠宰生猪,转发猪胴体以及藏贮猪肉产品,车辆消毒,无害化处理和猪肉"瘦肉精"抽样检测等环节,动监所严格按照《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》和《甘肃省家畜屠宰管理办法》有关法律法规,完善动物卫生监管体系,对生猪从入场屠宰申报登记,隔离待宰巡查,屠宰同步检疫,肉品"瘦肉精"抽样检测,到产品     

抚松县畜牧业管理中心多举措提高生猪产品质量

正抚松县畜牧业管理中心为巩固生猪专项整治活动成果,建立肉品质量安全联合监管长效机制,提高生猪产品质量,制定全县畜禽屠宰专项整治行动实施方案,进一步加强畜牧部门屠宰监管。严厉打击私屠滥宰、注水肉及"瘦肉精"等不法行为;做好宣传工作,加大对新修订的国务院《生猪屠宰管理条例》和《吉林省畜禽屠宰管理条例》的执行力度;从猪肉产品的源头抓起,对全县内的生猪屠宰企业进行彻底排查,对生猪屠宰企业在建立完善生猪进厂、出厂验收制度和台账管理制度、不合格肉     

猪肉盖章部位能不能吃

正1.为什么猪肉上要盖章?《生猪屠宰管理条例》中第十条明确要求,生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明。此外,《生猪屠宰管理条例》中还规定,除了检疫合格外,猪肉还需要经肉品品质检验,品质检验合格的猪肉要加盖肉品品质检验合格验讫印章或者附具肉品品质检验合格标志。     

屠宰企业可申请标准化改造项目

近日，商务部办公厅发布了《关于申报2012年“放心肉”服务体系建设试点的通知》（以下简称《通知》）。《通知》提l叶J，屠宰企业标准化改造项目将支持经济欠发达地区符合条件的屠审企业购置或改造屠宰生产线和操作没备，购置肉品品质检验设备、无害化处理和污水处理设备设施．安装现场监控设备。建立内息化管理系统等。     

陇西县乡镇生猪定点屠宰工作的现状及存在的问题和建议

实行畜禽定点屠宰,杜绝私屠滥宰行为,是各级政府为保障广大城乡消费者身体健康和权益而采取的一项重要措施。为规范和强化生猪定点屠宰工作,继国办发(1996)40号文件之后,国务院于1997年又颁发了《生猪屠宰管理条例》及配套法规。陇西县人民政府也根据全县的实际情况,及时出台了《陇西县畜禽定点屠宰检疫监督管理实施办法》、《陇西县动物及其产品防疫监督管理实施办法》等配套法规,全县上下协同配合,特别是业务部门,从抓管理促定点,规范屠宰行为和肉品品质检疫检验,保证肉品质量入手,在全县有计划、有步骤、有重点地推行了畜禽定点屠宰工作,有效地遏制了私屠滥宰现象,防止了病害肉、劣     

强化生猪定点屠宰场检疫监管确保质量安全

屠宰检疫是保证肉品卫生质量、保障动物性食品安全的关键,随着人民生活水平的提高。肉食品安全问题越来越受到各级政府和广大消费者的关注,生猪屠宰场检疫监管工作显得更为重要,近年来。安龙县严格按照农业部《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》对生猪定点屠宰场进场生猪进行宰前检疫和宰后肉品检疫,确保了猪肉产品的质量安全,现将开展生猪定点屠宰场检疫监管工作总结如下：     

浅谈生猪屠宰检疫

生猪屠宰检疫是防止动物疫病传播,保护养殖业发展,提高肉品质量,保护养殖业生产和人体健康。做好生猪屠宰检疫,首要是认真学习和贯彻《动物防疫法》、《动物检疫管理条例》和《生猪屠宰检疫条例》的法律法规,笔者在长期的检疫过程中,积累了一定的检疫经验,现将其简述如下：     

四川省农业厅、四川省食品药品监督管理局联合开展肉品质量安全“百日行动”

<正>2017年11月,四川省农业厅、四川省食品药品监督管理局联合印发了《关于组织开展严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为"百日行动"的通知》,并在11月8日召开了全省电视电话会,成都、阿坝、内江、遂宁4个市(州)的畜牧兽医和食品药品监管部门分别就猪、牛、羊屠宰、流通环节的监督管理工作进行了经验交流,四川省农业厅副厅长杨朝波和四川省食药监局党组成员、食品安全总监张海峰分别就肉品质量安全的屠宰加工环节和市场流     

东胜区定点屠宰场调研报告

随着人们生活水平的不断提高,食品安全意识也不断加强,食品安全问题成为全社会关注的焦点。对畜产品质量卫生安全意识也越来越重视。这就对我们检疫工作的重要性也有了一定的提高。上市的肉品均能接受我们的检疫.可是仍有一部分肉品屠宰后不经我们检疫就直接送入宾馆、饭店或烧烤摊点。极易引起食物中毒和人畜共患病的发生和传播。目前,我国生猪定点屠宰管理工作取得了较快的发展,国务院从2008年开始实施新的《生猪定点屠宰管理条例》以来,定点屠宰工作更是有了日新月异的变化。但是发展的同时,仍然存在许多问题。     

牲畜屠宰和肉品流通市场整顿规范经验探讨

为了加强对牲畜屠宰和肉品流通市场的管理和规范,按照"定点屠宰、集中检疫、统一纳税、规范管理"的原则,大通县对牲畜屠宰和肉品流通市场进行了规范整顿,取得了很好的效果。就整顿工作中取得的经验进行了总结,以供广大畜牧人员参考。     

保山市隆阳区生猪定点屠宰检疫问题及对策建议

生猪定点屠宰、集中检疫是防止动物疫病传播、保证肉品卫生质量、保护人畜健康、保障"放心肉"工程的重要措施,关系着国计民生、社会稳定和畜牧业的健康发展。保山市隆阳区认真执行《生猪定点屠宰管理条例》,切实履行生猪定点屠宰监管职责,在生猪定点屠宰检疫工作方面取得了一定成效,但屠宰场多、规模小、选址及布局不合理,私屠滥宰等问题,严重影响检疫工作的执行,文中对此分析并提出解决措施和策略。     

感官检验猪肉技术

<正>1检验程序1.1准备。上岗须佩带标志,出示证件。检查刀、钩、磨刀棒是否齐全,磨好检验刀,配备2套器械。做好个人防护,须穿胶靴、戴口罩和乳胶手套。1.2索取票证。对从事屠宰、经营、加工肉品的单位和个人,须检查《动物卫生许可     

屠宰检疫及品质检验的现状与对策

为保证动物产品工作的顺利展开,对肉品安全检查中的屠宰检疫及品质检验2个概念进行了辨析,分析了工作实践中屠宰检疫及品质检验2个环节存在的问题,并提出相应的对策。     

济南加速淘汰人工屠宰方式

山东省济南市畜禽屠宰稽查部门今年将设立生猪产品质量安全专项资金,扶持进市区经营的定点屠宰厂改变代宰经营模式、创建自主品牌。同时,建立退出机制,撤销不达标屠宰厂（站）,实现肉品质量安全可追溯率、病害肉无害化处理率、出厂肉品检验合格率均达到100％。届时济南市民有望吃到更多品牌化的“放心肉”。     

屠宰检疫与肉品品质检验的关系

《动物防疫法》与《生猪屠宰管理条例》都于1998年1月1日起实施了，为在市场经济条件下进一步做好动物防疫工作和生猪屠宰检疫工作提供了法律保障。它标志着我国动物防疫立法日趋完善，依法行政水平进一步提高。