马铃薯用作啤酒新辅料的发酵特性研究

研究了以马铃薯为辅料的麦汁中酵母的发酵特性,以及所得啤酒的品质,探索将马铃薯用作啤酒新辅料的可行性。结果表明,与大米为辅料的麦汁发酵特性相比,以马铃薯为辅料的完成主发酵的所需时间、在主发酵阶段可发酵浸出物含量的变化、酵母利用还原糖和α-氨基氮的情况,以及酒精生成量的变化等方面均无明显区别;双乙酰的生成情况略有不同,所得啤酒的各项理化指标均符合国家标准GB4927—2001,但氨基酸总量和必需氨基酸所占的比例,都远高于添加大米辅料酿制的啤酒。     

高三尖杉酯碱注射液含量的毛细管电泳法测定

建立了高三尖杉酯碱注射液中高三尖杉酯碱含量测定的高效毛细管电泳法。磷酸二氢钠-硼砂为电泳介质,乙醇为有机添加剂,在20kV高压,pH6.98的条件下检测了高三尖杉酯碱注射液中高三尖杉酯碱含量。在最佳的试验条件下,高三尖杉酯碱标准品峰面积（y）与质量浓度（p）之间呈现良好的线性关系,该法的线性范围为0.005-0.080mg.L^-1。着重探讨了缓冲溶液浓度、种类、酸碱度及其操作电压对检测的影响,结果表明毛细管电泳法测定高三尖杉酯碱注射液的含量,不仅操作简单、准确,而且重复性好。     

啤酒中有害微生物的检测与防治研究

啤酒中的有害微生物对啤酒的品质有很大的影响。在啤酒生产中,对有害菌的快速检验和有效控制有着重要的意义。综述了啤酒中有害微生物的检测技术和防治措施。     

白酒中邻苯二甲酸二正辛酯及其两种同分异构体含量的测定

本文在建立白酒中邻苯二甲酸二正辛酯（Di-n-octyl phthalate,DNOP）、间苯二甲酸二异辛酯（Dioctyl Isophthalate,DOIP）、对苯二甲酸二辛酯（Bis(2-ethylhexyl) terephthalate,DOTP）的气相色谱质谱联用分析方法的基础上,对正己烷提取、无水硫酸钠干燥后的样品进行测定。结果表明：三种化合物的检出限为 0.02 mg/kg,方法的线性范围为0.025～0.5 μg/mL,DNOP、DOIP、DOTP线性相关系数分别为0.999 2、0.999 3、0.999 5,在3个加标水平（0.025、0.1、0.5 mg/kg）下的加标回收率为89.8%~113.5%,相对标准偏差（RSD）为1.3%～9.7%（n=3）,该方法前处理简单快捷,方法灵敏度高,准确性好;采用本方法测定市售白酒中的DNOP、DOIP、DOTP,部分样品检出DOIP、DOTP。     

高效液相色谱法测定啶氧菌酯悬浮剂及水分散粒剂中有效成分含量

为了建立在同一液相色谱条件下啶氧菌酯悬浮剂及水分散粒剂中有效成分含量的通用分析方法,样品用乙腈溶解,采用反相高效液相色谱法,流动相为乙腈-水溶液（体积比80:20）,流速1.0 mL/min,进样量5 μL,使用Symmetry-C₁₈色谱柱和二极管阵列检测器,在波长220 nm下对试样中的啶氧菌酯进行高效液相色谱分离,外标法定量。此外,利用二极管阵列检测器进行了峰纯度检验及不同实验室方法验证。结果表明：方法的线性范围在100.1~1000.8 mg/L之间,线性相关系数R²为0.9993;悬浮剂及水分散粒剂的添加回收率平均值分别为100.64%、99.74%,测定结果的相对标准偏差(RSD)值分别为1.31%、0.69%;不同实验室不同仪器之间的重复性标准偏差悬浮剂及水分散粒剂分别为0.8052%、0.6003%,再现性相对标准偏差(RSD_R)分别为0.8560%、1.5625%。方法精密度、准确度及峰纯度结果均符合农药产品分析方法的要求,适用于啶氧菌酯悬浮剂及水分散粒剂中啶氧菌酯含量的测定。     

青翘和黄翘中连翘酯甙含量的比较及其提取工艺研究

对青翘与黄翘运用HPLC法进行连翘酯甙含量比较研究，结果表明：两者之间的连翘酯甙含量没有显著的差异。同时还报道了一种连翘酯甙提取工艺，通过该工艺提取的连翘酯甙晶体纯度达到了98％。上述工艺可以应用于工业化生产。     

9个光合作用相关基因在高油酸油菜近等基因系不同生育期中的表达研究

为了明晰与光合作用相关基因在不同油酸含量油菜中的表达,以高油酸油菜近等基因系出苗后7d去根植株、5~6叶期和越冬期的叶片、花瓣和授粉后20~35d的种子为材料,对9个转录组分析得到的差异基因在近等基因系中的表达进行研究。结果发现,在叶片中,除Bna0305890外,其余8个基因在高油酸油菜材料中的表达量均高于低油酸油菜,Bna0104450和Bna0084310的表达量尤其突出。在花瓣中除Bna0391450外,其余8个基因在高油酸油菜材料中的表达量均高于低油酸油菜,Bna0305890的表达量差异较大。在授粉后20~35d的种子中除Bna0104450和Bna0305890外,其余基因在高油酸油菜中的表达量均低于低油酸油菜,Bna0501620和Bna0391450的表达量差异较大。5个时期Bna0104450在高油酸油菜中的表达量均高于低油酸油菜,有望利用其进行高油酸油菜育种材料的早期筛选。     

茉莉酮酸脂与高氧处理对冷藏水蜜桃的风味影响

以水蜜桃品种为试材，设低Ｏ２，高Ｏ２，茉莉酮酸甲脂（Ｍｊ）以及Ｍｊ和高Ｏ２混合（Ｍｉｘ）４个处理，以空气（Ａｉｒ）处理作对照。处理后，放在２℃的条件下冷藏。采样测定冷藏后果肉组织内的次生代谢物质（异味物质）。结果表明，与对照相比，高Ｏ２和Ｍｉｘ处理均有效抑制冷藏前、中期乙烯和ＣＯ２产生；低氧处理，使整个冷藏期乙烯和ＣＯ２的产生受抑；单独Ｍｊ处理，前期乙烯释放受抑，但加快了整个冷藏期ＣＯ２的释放；Ｍ     

甘蓝型油菜高油酸材料的遗传分析

为探索甘蓝型油菜突变自交系高油酸性状的遗传模式,以应用于油菜高油酸育种工作。本研究以低油酸亲本‘扬6026’（P1）和甘蓝型油菜高油酸突变自交系‘HO05’（P2）为材料,通过气相色谱单粒法分析对该组合的杂交后代F1、RF1、B1、RB1、B2、RB2、F2和RF2的高油酸性状的进行数量性状遗传分析。试验分析结果表明：亲本的油酸含量比较稳定,为加性-显性遗传模式,并且加性主效基因作用明显,是由于基因遗传差异作用的,高油酸性状由2对主效基因控制高油酸性状,狭义遗传力hN2为63.16%,另外的36.84%是由环境的变化引起的;低油酸亲本（P1）和高油酸亲本（P2）正反交试验表明,高油酸的遗传没有细胞质遗传效应。     

L-色氨酸10L罐发酵溶氧条件的研究

在10 L自动发酵罐上,研究了控制不同Kla值和DO值对谷氨酸棒杆菌发酵生产色氨酸的影响。采用正交试验设计,得到最佳的分段控氧模式:0～24 h时,DO值为30%,24～48 h时,DO值为20%,48～72 h时,DO值为30%。在此控氧模式下,色氨酸5批罐发酵平均产量达9.73 g/L,比分段控氧前提高了13.4%。     

转基因高油酸油菜T-DNA插入拷贝数及整合位点分析

为获得转基因高油酸油菜T-DNA插入拷贝数及整合位点相关信息,本研究应用地高辛标记的NPTII基因片段为探针,与经BamHI酶切的转基因甘蓝型油菜高油酸株系W-4的T2代单株的基因组DNA进行Southern杂交。结果显示:W-4的T2代单株的基因组含有一个T-DNA拷贝。用3到4个根据载体pCNFIRnos序列设计的嵌套特异性引物分别与简并引物组合进行TAIL-PCR反应,扩增得到转基因油菜T-DNA插入位点的左、右边界旁侧序列。经分析右边界旁侧序列长度为470bp,其中180bp为载体序列,290bp为W-4的基因组序列;左边界旁侧序列长度为641bp,其中365bp为W-4的基因组序列,276bp为载体序列。序列比对结果发现该转基因事件中,T-DNA左边界序列完全整合到油菜基因组中,仅有1个碱基由G转换成了A。而右边界则缺失了包括RBborder在内的62个碱基。结果表明:转基因高油酸油菜T-DNA的整合是一次无其他额外载体序列的整合。blast分析获得的与左右边界相连的油菜基因组序列,未检索到与之高度同源的序列,推测T-DNA插入位点可能位于油菜基因组非编码区。综上所述,本研究分析了转基因油菜W-4基因中T-DNA拷贝数、整合特点和旁侧序列,研究结果为转基因油菜的生物安全性评价以及转基因高油酸油菜的检测提供重要的基础信息。     

蚯蚓发酵液对果蔬品质的影响

为探索蚯蚓发酵液对果蔬品质的影响,以番茄、黄瓜、辣椒、枸杞、葡萄、西瓜和甜瓜为材料,设置不施肥（CK1）、单施化肥（CK2）、施用蚯蚓发酵液（T）3种施肥处理,测定了维生素C（V_c）、可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸、有机酸等果蔬营养品质指标和硝酸盐含量。结果表明：施用蚯蚓发酵液可显著增加7种果蔬的V_c、可溶性糖、可溶性蛋白、游离氨基酸含量,显著降低有机酸和硝酸盐含量,即蚯蚓发酵液有利于营养品质的形成,并能改善果蔬的适口性。     

Environmental variability and heritability of high oleic acid content in winter oilseed rape

Winter oilseed rape, with high oleic (HO) acid contents (C18:1) is of interest for nutritional as well as for industrial purposes. HO mutants have been described, but only limited information is available on any environmental influence on the expression of oleic acid content in these mutants. Therefore, a population of 60 doubled‐haploid (DH) lines segregating for oleic acid content (56‐75% C18:1) was grown in two years at three locations in northern Germany. Analysis of variance revealed a high heritability for oleic acid content of h²= 0.99. Subdividing the DH population into a high (> 64% C18:1) and a low (< 64% C18:1) oleic acid class showed high heritabilities (h²= 0.94) for C18:1 contents within both the high and low oleic acid types. The oleic acid contents in HO types of winter oilseed rape were environmentally stable at the three locations tested.     

北疆高油酸花生新品种对比及播种模式试验初报

为研究高油酸花生在新疆的适应性及发展优势,2018—2019年引进4个高油酸花生品种,开展了不同品种的单双粒试验,通过特征特性观察、产量鉴定、品质分析,明确高油酸花生在新疆生产利用价值。结果表明,在参试的5个品种中,花育917两年都表现出产量高、品质优、适应性好的特性,无论单粒还是双粒单产均较对照达显著水平,以单粒模式为最佳,并适期早播。     

鹰嘴豆混合乳乳酸发酵最佳条件的研究

采用单因素实验和正交实验方法,以感官评定及最终pH值为评价标准,对保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricum)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)发酵鹰嘴豆乳与牛乳混合乳的最佳条件进行了研究。结果表明,当豆水比为1∶8(kg∶L),牛乳与豆乳混合比为1∶2(L∶L),接种量为3%,发酵温度为39℃,发酵时间为24h时,产品的豆腥味较淡,酸味、口感最好。     

Advances in Fermentation of L( ) - lactic Acid by Rhizopus Oryzae

L(+)-lactic acid and its salts have been widely used in food and pharmaceutical. Advances of production (L(+)-)lactic acid by Rhizopus oryzae fermentation from starch in recent years are reviewed. Rhizopus oryzae is a preferable species for its outstanding ability to produce almost optically pure L(+)-lactic acid with low nutritional requirement.Studies on L(+)-lactic acid focused on the selection over-production strains,optimization of fermentation culture medium and fermentation technology,extraction and separation course,the design of new bioreactor and so forth.Controlling the growth forms of Rhizopus oryzae mycelial can improve the ability of production L(+)-lactic acid and make the operation easier.And breeding L(+)-lactic acid over-production strain by gene engineering technology,improving the fermentation equipment and optimizing the appropriate immobilized carrier,will greatly reduce the cost of L(+)-lactic acid production.Increasing in the research and development of lactate and polylactic acid will extend the use of L(+)-lacic acid.     

马铃薯淀粉发酵生产L-乳酸的培养基优化

通过单因素正交试验方法,对马铃薯淀粉发酵生产L-乳酸的培养基主要因子进行了优化。试验结果表明,干酪乳杆菌发酵马铃薯淀粉生产L-乳酸的种龄为12h,培养基碳源质量浓度为120g/L,MgSO4·7H2O含量为0.30%,MnSO4含量为0.05%;通过正交试验,确定了发酵培养基中氮源的最适质量浓度分别为酵母粉5g/L,蛋白胨5g/L,牛肉膏5g/L;在此条件下L-乳酸质量浓度为108.3g/L,得率为90.3%,L-乳酸产量达到了国内先进水平。     

甲醇钠催化体系下化学法与超声法对提高脂肪酸甲酯化度影响的研究

以棕榈油和棉籽油为原料,利用甲醇钠的高活性催化合成脂肪酸甲酯(FAME),通过对FAME的2种合成方法——化学法和超声法,所得FAME的转化率,以及反应条件的比较,来研究更适合于工业化生产的合成方法。通过实验确定了化学法和超声法合成棕榈油和棉籽油脂肪酸甲酯的最佳工艺条件;并且要达到相同的FAME转化率时,采用超声法时对反应条件的要求比化学法的要求低,尤其是反应时间明显缩短,因此更适合在工业生产上应用。此外,采用二次酯化或者脱除甘油,所得到的FAME的转化率明显比一次酯化的转化率有所提高。