国外畜牧业生产统计资料

说明一、该统计资料取材于联合国粮农组织1975年《生产年鉴》。二、主要肉类生产量系主要肉类(猪肉、牛肉和水牛肉、绵羊肉和山羊肉)的实际生产量(生产量包括出口活畜的肉产量,不包括进口活畜的肉产量)。三、禽肉产量系禽肉的屠宰量,肉类总计系主要肉类、马肉和禽肉的屠宰量(屠宰量包括进口活畜禽的肉产量,不包括出口活畜禽的肉产量),并加上其它家养或野生动物肉的生产量。     

国外畜牧业生产统计资料

一、该统计资料共分n个表。表1、2为畜禽数量;表3、4为畜产品产量;表5为食物消费水平;表6一n为生产水平。 二、该统计资料的基本数据(如:畜禽数量、畜产品产量、食物消费水平、月同体重、人口和农业劳动力等)取材于联合国粮农组织1979年《生产年鉴,。其它数据均为编者计算所得。 三、牛肉、羊肉和猪肉的产量系实际生产量。实际生产量包括出口活畜的肉产量,扣除进口活畜的肉产量。禽肉产量系家禽的屠宰量。肉类系牛肉、羊肉、猪肉、禽肉和马肉的屠宰量,井加上其它家养或野生动物肉的产量。屠宰量包括进口活畜的肉产量,不包括出口活畜的肉产量…     

国外畜牧业生产统计资料

说明一、该统计资料共分12个表。表1、2为畜禽数量;表3—5为畜产品产量;表6为食物消费水平;表7—12为生产水平。二、该统计资料的基本数据(如:畜禽数量、畜产品产量、食物消费水平、胴体重、人口和农业劳动力等)取材于联合国粮农组织1982年《生产年鉴》。其它数据均为编者计算所得。三、牛肉、羊肉和猪肉的产量系实际生产量。实际生产量包括出口活畜的肉产量,扣除进口活畜的肉产量。禽肉产量系家禽的屠宰量。肉类系牛肉、羊肉、猪肉、禽肉和马肉的屠宰量,并     

国外畜牧业生产统计资料

说明一、该统计资料取材于联合国粮农组织1976年《生产年鉴》。二、主要肉类生产量系主要肉类(猪肉、牛肉和水牛肉、绵羊肉和山羊肉)的实际生产量。生产量包括出口活畜的肉产量,不包括进口活畜的肉产量。主要肉类生产量“合计”一项为编者将前三项数字相加所得的结果。     

家禽育种科学发展现状及趋势

在过去二十年中，全球家禽生产取得了长足进步，禽肉产量从2590万吨上升到7577万吨，世界禽肉消费量超过牛肉，成为仅次于猪肉(9851万吨，联合国粮农组织(FAO)2003年数据)的第二大消费肉类，鸡蛋生产量从2650万吨上升到5579万吨，而且世界家禽消费量今后还将继续维持上升趋势。根据FAO2003年统计结果，中国养鸡存栏量占世界的24％，据估计目前全国养鸡(包括肉鸡、蛋鸡)出栏量为100亿只左右，其中黄羽肉     

推广普及冷却肉的意义和发展前景

冷却肉作为一种先进的保鲜肉类 ,相对于生鲜肉和冷冻肉而言 ,较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值 ,已经引起人们的注意 ,并开始进入家庭 ,发展前景广阔。1　冷却肉的定义冷却肉是指经兽医检验检疫、证实健康无病的活畜 ,在国家批准的屠宰场内进行屠宰后 ,将刚屠宰的家畜肉吊挂在冷却室内 ,迅速使其冷却到最厚处的深层温度达 0～ 4℃ ,然后进行分割、剔骨、包装 ,并始终在低温下储藏、运输和销售 ,直到消费者的冷藏箱或厨房的肉。牛肉和猪肉都可加工成冷却肉。冷却肉温度要始终保持在 - 2～ 5℃之间。2　冷却肉的生产生产冷却肉用…     

青岛:2020年建成健康肉供应链

2018年12月5日,从青岛市畜牧兽医局获悉,日前《关于推进青岛市健康肉供应链建设行动的意见》(下称《意见》)发布,明确到2022年全市将建成健康肉供应链“十企百场千店”工程,即10处健康肉屠宰加工企业、100处健康肉养殖基地、1000处健康肉肉食品经销商,全市主要肉类产品(以猪肉为主,包括禽肉、牛羊肉及其肉产品)达到健康肉标准的比重占60%以上。     

三季度德国生猪屠宰增速明显

##正##德国联邦统计局2010年11月16日公布的数据显示,三季度德国屠宰量近200万t,同比增长4.2%,其中主要是生猪屠宰增长。此外,禽肉产量增长,牛肉生产下降。三季度生猪屠宰约1460万头,同比增长5.6%(即增加77400头)。与此同时,出肉量也在提高,同比增长5.5%,增长了7.13万t达136万t。禽肉产量三季度同比增长3.6%,增长1.18万t达34.2万t。     

国外畜牧业生产统计资料

一、该统计资料共分14个表。表1—4为畜禽数量;表5—9为畜产品产量;表10—14为生产水平。二、本统计资料的基本数据(如:畜禽数量、畜产品产量、胴体重、人口和农业劳动力等)取材于联合国粮农组织1977年《生产年鉴》。其它数据均为编者计算所得。三、主要肉类生产量系主要肉类(猪肉、牛肉和羊肉)的实际生产量。实际生产量     

10年来世界家禽业的发展

近10年来,世界家禽业稳步发展,无论是家禽的饲养量,还是禽蛋肉产量及人均占有量都呈明显上升的趋势。但是,在不同的地区和国家这种变化趋势有较大差异,并在一定程度上折射出各国经济发展的差别。1禽肉生产衡量禽肉生产的主要指标是肉禽的屠宰数量和禽肉的产量。1.1家禽的屠宰量在过去的10年中,全球家禽的年屠宰量增长了49.67%,见表1。在各大洲之间家禽屠宰量增长的幅度差异较大,其中,亚洲的屠宰总量增加最多,达到78.93亿吨;尽管南美洲的增幅最大,但是其肉禽屠宰总量的增加仅为37.39亿吨。在肉禽屠宰数量中鸡占有绝对的多数,其它家禽的屠宰量…     

改变传统活禽售卖方式 实行定点屠宰 发展冰鲜禽生产

我国是禽肉生产大国，2002年、2003年全国禽肉产量均居世界第二。但总体来说，我国的禽肉消费方式比较落后，主要表现在活禽售卖方式仍相当流行、自由屠宰现象普遍、冷链保藏未被重视。这种传统的消费方式不仅影响我国家禽(肉)生产与世界市场接轨的进度，而且其安全性越来越引起人们关注。     

鹧鸪肉类市场前景分析

目前鹧鸪生产发展迅速，已同鹌鹑、乌鸡、肉鸽、火鸡一同成为我国特禽养殖生产的重要组成部分。同时鹧鸪肉类产品存在着巨大的发展空间。 一、鹧鸪肉类的食用价值 关于鹧鸪肉类的食用价值不仅见于我国诸多古典书籍中，而且现代营养与肉类科学研究也确定鹧鸪肉的确是“远胜鸡雉，堪称禽肉上乘”的优质肉类珍品。鹧鸪肉类的食用价值综合起来主要有如下几方面： １．鹧鸪肉营养质量上乘 肉类是人类膳食中优质动物蛋白质的主要提供源之一，由表１各类畜禽肉与特禽肉的蛋白质含量、氨基酸含量情况比较，可见鹧鸪肉位于各种畜禽肉类之首，氨基酸含…     

世界禽肉生产与贸易在增长

世界肉类生产将持续稳定增长,1992年预计增长2%(表1)。其中禽肉和猪肉可能增长最快,禽肉生产预计增长4%,达4400万吨(表2)。据 FAO 报告,欧共体禽肉生产预计增长3%,巴西和中国的禽肉生产随着国内外市场需求的增加,将有较大增长。日本进口泰国禽肉量仍然很大,而国内生产预计将继续下降。前苏联和东欧国家的禽肉生产也将继续下降。1991年各种肉类生产中,禽肉生产增长最快,估计增加5%,达到4200万吨,大多数主要发展中国家的产量都有增加(表2)。一些亚州国家的产量增加很快,尤其是中国和泰国。据报道,通过改进饲养方法和饲料供应,尤其是规模化养殖的发展,中国1991年禽肉产量增加22%,达到390万吨。前苏联     

中国肉类协会简介

中国肉类协会(简称中国肉协)是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类和生产流通行业社团组织。英文译名CHINAMEATASSOCIATION,缩写CMA。中国肉协是全国肉类(禽蛋)生产、经营、屠宰、加工、冷藏、冷冻、批发、配送、机械制造等企业及相关科研、设计、大专院校、新闻单位、地方社团自愿结成的跨地区、跨部门、不受所有制限制的非营利性的具有法人资格的全国性社会团体。中国肉协是世界肉类组织秘书处理事和执委会委员。协会现有近400家团体会员,辐射全国肉类屠宰、加工、冷藏企业,大中城市食品公司和重点县级食品企业。…     

国际禽肉消费市场需求分析

正一、国际禽肉消费市场1.禽肉生产和贸易分析。从肉类整体生产情况来看,2019年的形势不容乐观,主要是受非洲猪瘟影响拉低了猪肉生产大洲—亚洲的猪肉产量,而禽肉、牛肉、绵羊肉均呈现增长态势。据联合国粮农组织(FAO)于2019年11月发布的报告预测,与2018年比较,2019年全球肉类产量(包括禽肉、猪肉、牛肉、绵羊肉及其他肉类的产量)将减少265.5万吨,同比降低0.99%;其     

关于规范生猪代宰经营的建议

<正>生猪屠宰企业按照经营模式可划分为自营、混合经营和代宰经营三类。自营主要是大型屠宰企业,拥有独立的肉类品牌、养殖基地或合作养殖单位,屠宰量大、产品种类多、销售范围广;混合经营主要是分布在县级或交通便利地区的中小型屠宰厂(场),以收购生猪屠宰后销售和代宰业务为主,屠宰量较多、产品种类单一,主要供应本地或邻近城市;单纯从事代宰经营的多为乡镇小型屠宰厂(场),主要通过提供代宰服务获利,屠宰量较小,在几十头至数百头不等。     

中国禽肉生产与消费分析

禽肉已成为我国仅次于猪肉的大宗肉类产品,其生产和消费在我国有着怎样的发展空间呢?文章在总结我国肉禽业取得的长足发展经验的基础上,介绍了我国禽肉生产和消费的概况、地域分布特点以及在世界上的地位,并对我国禽肉生产和消费的未来趋势进行了预测。     

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范(一)

1依据本规范根据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 ,参照国际食品法典委员会(CAC)和有关进口国肉类卫生法规、标准制定。2适用范围2.1本规范适用于出口肉类屠宰、分割、加工、储存企业。2.2本规范中的肉类 ,是指适合人类食用的、家养或野生哺乳动物和禽类肉、肉制品以及可食用的副产品。3定义3.1出口肉类屠宰加工企业 :经国家认证认可监督管理委员会注册的屠宰厂、分割厂、加工厂、冷库及储存库。3.2动物 :家养或野生的哺乳动物和禽类。例如 ,猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡等。3.3屠体 :屠宰、放血后未去…     

我国居民肉类消费情况调查

为更好研究落实2020年中央1号文件作出的决策部署,对居民肉类消费情况进行了调查。本次调查对全国30个省(区、市)各年龄层次、收入水平的1 060名居民,进行了猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品等肉类消费情况和习惯摸底。结果显示:2019年我国居民日常猪肉消费量有所降低,但猪肉仍是主要肉类消费产品;居民喜食热鲜猪肉的消费习惯已发生变化,对冷鲜猪肉接受度较高,对冷冻猪肉接受度低;卫生安全和价格是影响居民对猪肉消费决策的主要因素。可考虑从创新检疫工作模式,重点扶持"养殖-屠宰-销售"一体化企业,强化冷冻肉技术研发和推广,利用新媒体进行舆论引导等4个方面,进一步提高居民对冷鲜、冷冻肉品的认可度,为未来推动从"调猪"向"调肉"转变提供良好的市场环境。     

禽产品加工、安全控制现状与趋势

正随着时代的发展,世界大众膳食肉类消费结构也随之发生深刻变化,禽肉产品消费需求持续快速增长,我国从1982年的5.0%上升到2012年的21.74%左右。在国外,禽肉产品消费比重也不断加重,如美国、巴西、澳大利亚等国家,禽肉已成为本国肉类产品消费的首要选择。可以预测,禽肉产品将会成为未来肉类消费选择的主要方向,进一步探究禽产品加工与质量安全的控制现状、进