芦笋无硫护色工艺的研究

研究了不同护色剂对芦笋的护色效果.并通过单因素试验和正交试验,对芦笋的护色工艺进行了研究.确定最佳的无硫护色工艺为醋酸锌的质量分数0.25%,L-半胱氨酸的质量分数0.30%,碳酸钠的质量分数0.90%,柠檬酸的质量分数0.25%,对芦笋的护色效果最好.     

无硫护色技术在蜜饯生产中的应用分析

[目的]分析蜜饯样本中二氧化硫残留情况,探讨无硫护色技术在蜜饯生产中的应用情况。[方法]随机抽取广东省市售的蜜饯样本205件,其中甘薯(地瓜)果脯36件,其他蜜饯169件,测量同一样本的二氧化硫残留量和乙二胺四乙酸二钠含量。将二氧化硫残留量大于0.03 g/kg的样本视为采用硫处理护色,将乙二胺四乙酸二钠实测值大于0.02 g/kg的样本视为采用乙二胺四乙酸二钠护色。[结果]205份蜜饯中,41.50%的样本采用硫处理护色,其中80.60%的地瓜果脯采用硫处理护色;33.10%的其他蜜饯采用硫处理护色。12.20%的样本采用乙二胺四乙酸二钠护色,其中55.50%的地瓜果脯采用乙二胺四乙酸二钠护色,3.00%的其他蜜饯也添加了乙二胺四乙酸二钠。[结论]在蜜饯实际生产中,传统护色工艺硫处理因为操作简单、效果显著仍有广泛的应用范围,无硫护色技术在蜜饯实际生产中的应用仍需深入研究和推广。     

仙人掌饮料的制作

<正>原料仙人掌、过氧乙酸、低聚果糖、柠檬酸、抗坏血酸、白砂糖和黄原胶。工艺流程原料处理→护色→打浆→过滤→调配→均质→灌装→杀菌。操作要点1.原料处理:加工前需要进行消毒,一般采用体积分数为0.5%的过氧乙酸浸泡3分钟,然后用清水冲洗。2.护色:在温度85℃~90℃下热烫1分钟,热烫后用体积分数为0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸护色,由于抗坏血酸与柠檬酸可协同作用,护色效果更好。3.打浆、过滤:热烫后,加入体积分数为0.1%的抗坏血酸与0.05%柠檬酸及一定量的热水进行打浆,先进行粗     

鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究

[目的]解决鸡腿菇的采后保鲜问题,延长其货架期。[方法]采用6种非硫护色剂对鸡腿菇进行护色处理。[结果]结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C的护色保鲜效果较好,其中维生素C的护色效果与焦亚硫酸钠相当。复合护色剂中以"维生素C 0.12%+柠檬酸0.6%+氯化钠0.6%"的护色保鲜效果最好。鸡腿菇在护色液中的浸泡时间以20~30 min为宜,浸泡后可用清水漂洗菇体表面残留的护色液。保鲜膜采用密闭包装可以维持包装内的低氧高二氧化碳,有利于鸡腿菇的护色保鲜。[结论]该技术是一种很好的保鲜技术,但必须结合其他方法来控制鸡腿菇生长,才能获得理想的护色保鲜效果。     

复合护色液对马铃薯切片的防褐变作用

采用L9(34)正交试验研究不同配方组合的复合护色液对马铃薯切片的防褐变效果,并通过测定复合护色液处理后马铃薯切片的褐变度、总多酚含量、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,筛选复合护色液的最佳组合配方.正交试验结果表明,马铃薯切片复合护色液最佳配方组合为0.20% L-半胱氨酸(L-Cys) 0.10%植酸(PA) 2.00%柠檬酸(CA) 0.10%山梨酸钾(PS),用此复合护色液处理马铃薯切片,结合保鲜膜密封和7 ℃贮藏,可有效地抑制马铃薯切片的褐变以及褐变相关酶的活性,处理后12 d褐变度(2.533 μg/g)仅为同期对照的40.0%,PPO活性(16.694 U/g)仅为同期对照的33.0%.     

不同护色方法对板栗粉护色效果及营养成分的影响

[目的]为板栗的深加工提供科学依据。[方法]将新鲜板栗去壳和内衣后,采用4种方法进行护色处理,制备板栗粉,比较不同处理方法的护色效果及其对板栗粉营养成分的影响。[结果]4种护色方法中,以处理④（0.25%柠檬酸、0.20%Vc、0.20%壳聚糖、0.35%NaCl）的护色效果最好,得到的板栗粉为淡黄色,且板栗粉中淀粉、总糖、还原糖、灰分和蛋白质的含量（分别为69.3%、22.5%、13.15%、1.63%和5.73%）均高于其他3个处理,而铁、P和脂肪含量仅低于处理③。[结论]0.25%柠檬酸、0.20%Vc、0.20%壳聚糖、0.35%NaCl混合护色液处理是板栗粉的最好护色方法,可有效防止板栗粉加工过程中发生褐变,同时保留板栗的营养成分。     

香蕉粉及香蕉花生酱的加工工艺研究

该试验以香蕉和花生为原料,对香蕉的护色、干燥方法及香蕉花生酱的加工工艺进行了研究.试验结果表明:香蕉去皮后,用0.2%柠檬酸 0.01%维生素C溶液浸泡10 min护色、打浆,在75 ℃下热风干燥60 min,得到香蕉粉;香蕉花生酱的最佳配方为花生酱73%、香蕉粉15%、单甘酯2%、蔗糖5%、植物油5%.     

不同护色处理对龙眼干制品品质的影响

以龙眼为原料,结合护色、热泵干燥工艺加工龙眼干制品,研究护色处理过程中护色剂的护色时间、干燥温度及干燥时间等因素对龙眼干制品品质的影响。结果表明:龙眼干制品中总糖含量随着护色时间的延长而上升,随着热泵干燥温度的升高先增加后下降;龙眼干制品的酸度随着干燥时间和温度的增加先升高后降低。以1%偏重亚硫酸钠+0.5%抗坏血酸的复合护色剂对去皮、去核的果肉护色,在此基础上热泵干燥制备龙眼干制品的最佳工艺为护色时间4 min、热泵干燥温度60℃、干燥时间12 h,所制得的龙眼干制品色泽均匀、总糖含量2.55%、酸度25.7%。因此,不同护色和热泵干燥工艺影响龙眼干制品的品质,响应面优化的热泵干燥制备龙眼干制品的最佳工艺较好,所得龙眼干制品品质较佳。     

参薯果脯加工工艺研究

[目的]建立较优的参薯（Dioscorea alata Linn.）果脯加工工艺。[方法]以海南产参薯为原料,经混合护色液护色处理后,分别采用鼓风干燥、微波干燥和非鼓风与微波结合的3种不同干燥方法对护色预处理后的参薯果脯进行干燥处理,得出较优的参薯果脯的生产工艺。[结果]参薯切片3.0 cm×5.0 cm×（0.3～0.5）cm后采用含0.075%VC、0.300%柠檬酸、0.600%食盐的混合护色液护色4 h,再采用添加1.000%柠檬酸的转化糖液常压多次（40%～50%～60%～70%）浸糖12 h,最后在70℃非鼓风干燥条件下烘1 h,在60℃恒温条件下非鼓风干燥9～11 h,冷却后真空包装（0.08 MPa）,可生产出品质优良的参薯果脯。[结论]该研究可为参薯的产业化及进一步开发利用提供理论依据。     

山药牛奶乳酸复合饮料生产技术

1.工艺流程图 鲜山药→切块→护色→打浆蔗糖→乳化稳定剂→混合拌匀→加水→乳化→加酸→均质还原乳→过滤去杂成品→冷却→杀菌→封口→灌装→调香 2.操作要点.(1)山药预处理:用清水浸泡洗掉山药(薯蓣、淮山)上的泥土及农药残留物,将山药去皮后切成块,使用防护液进行护色处理.防护液配方:亚硫酸钠(山药重量的)0.05%、柠檬酸0.15%、抗坏血酸0.05%.护色后的山药块再破碎进行榨汁,将山药汁加入果胶酶,澄清过滤后待用.     

不同方法治疗奶牛产后瘫痪的效果比较

利用补钙疗法和综合疗法分别对产后瘫痪的奶牛进行治疗对比试验.结果表明:补钙疗法对一胎次患病奶牛的治愈率为75%、二胎次治愈率为66.7%、三胎次治愈率为50%、四胎次治愈率为41.7%,综合疗法的治愈率分别为75%、83.3%、75%、66.7%;补钙疗法和综合疗法的总治愈率分别为58.3%、75%,两者差异显著(P＜0.05).综合疗法的效果明显优于补钙疗法,胎次越高,差异越显著.     

Study on Cryopreservative Effect of Three Penetrating Cryoprotectants with Three Kinds of Extenders on Rabbit Spermatozoa

Glycerol,dimethyl suffixod(DMSO) and acetamide were adopted to verify the cryoprotective ablity of penetrating cryoprotectants with three kinds of extenders for rabbit sperm.Three extenders (A,B and C) and three level of the final concentrations of glycerol and DMSO(2%,3%and 4%),and acetamide 2%,4% and 5% were used with Extender A,4% glycerol had better cryoprotective effect for rabbit sperm motility and 5% acetamide was better with Extender C.4% acetamide was better in being combined with Extender A for sperm acrosome integrity ratio,5% acetamide was better with Extender B and 2% acetamide was better with Extende C. With extender A,there was noe difference among three penetrating cryotectants for plasma membrane integrity.With Extender B,3% glycerol was better than 4% acetamide for plasma membrane integrity,and 3% glycerol with Extender C was better than 2%-4% DMSO and 2% acetamide.     

杉木施肥17年后土壤养分的变化

通过对杉木幼林施肥 1 a及 1 7a后土壤养分变化的研究 ,结果表明 ,杉木幼林施肥 1 a后 ,比无施肥 ( CK)土壤对照有机质、全氮和速效磷以及土壤 p H值和小于 0 .0 0 1 mm的粘粒变化不大 ,土壤的速效氮增加 1 4.96%～ 1 5.62 %,速效钾增加 2 6.0 9%～ 43.75%;杉木幼林施肥 1 7a后施肥比无施肥 ( CK)的土壤有机质增加 1 7.1 3%～ 2 3.76%、全氮增加 1 2 .37%～ 1 4.67%、速效氮增加 1 3.1 0 %～ 66.2 4 %、速效磷增加 1 3.95%～ 2 4 .2 4 %和速效钾增加 6.52 %～ 36.1 1 %;土壤 p H值和小于 0 .0 0 1 mm的粘粒变化不大 ;3年生杉木施肥后当年效应显著 ,每株施纯元素NPK混合肥 0 .2 5kg( N为 0 .1 5kg;P为 0 .0 5kg;K为 0 .0 5kg) ,即 375kg/hm2 .施肥比无施肥对照 ( CK)树高增加 1 4.0 4 %,地径增加 1 8.36%;1 7a后 ,施肥持续效应也是显著 ,施过肥的比对照 ( CK)树高增加 1 9.79%,胸径增加 1 1 .65%.     

旱地小麦全膜覆土穴播技术肥料效应研究

采用多点田间小区试验研究了不同旱作区小麦全膜覆土穴播技术的肥料效益。结果表明,全膜覆土穴播技术能显著提高小麦肥料利用率和肥料利用效率。全膜覆土穴播小麦氮、磷、钾肥利用率最高分别为44.3%、24.7%、37.9%,平均分别为38.7%、21.0%、29.1%,较露地条播分别增加8.6、5.1、6.6个百分点;全膜覆土穴播小麦氮、磷、钾肥料利用效率最高分别为14.8、25.0、13.1 kg·kg^-1,平均分别为12.9、21.2、12.3 kg·kg^-1,较露地条播分别增长29.0%、31.7%、23.0%。全膜覆土穴播技术能增强小麦对土壤养分的吸收利用能力,显著提高缺素区小麦的相对产量,从而降低氮、磷、钾施肥依从度。全膜覆土穴播小麦缺氮、缺磷、缺钾区相对产量最高分别为60.0%、54.7%、89.7%,平均为58.7%、52.7%、88.8%,较露地条播分别增加3.7、3.9、2.7个百分点;全膜覆土穴播小麦氮、磷、钾施肥依从度最高分别为42.6%、49.5%、11.9%,平均为41.3%、47.3%、11.2%,较露地条播分别减少3.7、3.9、2.7个百分点。     

马铃薯增施钾肥增产效果的研究

[目的]为马铃薯合理施肥提供依据。[方法]以东农303为试材,在施用NPK及农家肥的基础上,研究了不同用量钾肥对马铃薯产量、品质及相关生理性状的影响。[结果]随增施钾肥量提高产量明显提高,当钾肥用量达到一定量时(190 kg/hm2),继续提高钾肥量产量增加缓慢。块茎淀粉含量、干物质量和大中薯率的变化与产量一致。不同钾肥用量(90、140、190、240 kg/hm2)的处理分别较对照增产2 913.34、423.55、994.96、387.7 kg/hm2,淀粉含量较对照提高4.10%、7.38%、8.20%、9.02%,干物质量分别提高2.76%、5.52%、7.18%、8.84%,大中薯率分别提高8.00%1、3.50%、17.50%、21.50%,叶绿素含量分别提高9.58%、14.70%、16.93%、18.53%,叶面积系数分别提高4.11%、7.40%、8.49%、9.04%,净同化率分别提高14.30%1、8.91%、22.64%、25.99%。[结论]马铃薯的钾肥适宜用量为190kg/hm2。     

断根、环割对烤烟叶片钾含量及产质的影响

采用大田试验,对烤烟进行断根、环割和断根+环割处理,考察烟叶片的钾含量、经济学性状以及主要化学成分.结果表明,断根、环割和断根+环割处理提高了不同部位烟叶钾含量,与对照相比,上部叶钾含量分别提高了45.58%、20.00%、9.77%,中部叶分别提高了33.86%、33.33%、49.47%,下部叶分别提高了146.0...     

防治白菜软腐病的药剂筛选

采用抑菌圈法测定了4种杀菌剂不同浓度下对白菜软腐病菌的抑菌能力。结果表明:6527优,45%蒜素优,17.5%链霉优都对白菜软腐病菌有不同的抑制活性。其中6527优对白菜软腐病的抑菌效果最佳,其毒力曲线为y=112.95x-149.42,EC50为30.66mg/L;17.5%链霉优次之,其毒力曲线为y=25.197x-35.107,EC50为134.47mg/L;45%蒜素优抑菌效果较差,其毒力曲线为y=7.8982x-9.1694,EC50为3176.78mg/L;26%土霉优在试验设定的5个浓度下对白菜软腐病无抑菌活性。对抑菌效果好的6527优和17.5%链霉优进行田间药效试验。结果表明:6527优稀释2500倍和2000倍的田间防效分别可达90.78%和95.56%,显著优于对照药剂72%农用链霉素2000倍的防效66.80%,是防治白菜软腐病的理想药剂之一。     

“破眠3号”促进一年两熟葡萄结果母枝萌芽试验初报

针对桂南地区鲜食葡萄生产一年两熟茬果的结果母枝萌芽率低和萌芽不整齐的现状,利用广西农科院园艺研究所、南方葡萄研究中心研制成功的外源调节剂"破眠3号"对巨峰、无核早红、户太一8、巨玫瑰、V28葡萄品种结果的母枝进行短截后施药催芽试验。结果表明,夏茬果以破眠3号20倍药液比30倍液萌芽率分别高11.61%、5.19%、5.79%、6.60%和13.18%,比对照分别高17.95%、22.18%、26.65%、28.46%和30.99%。冬茬果以破眠3号20倍药液催芽的萌芽率比30倍分别高9.48%、1.29%、6.14%、2.65%和3.53%,比对照分别高69.76%、56.28%6、1.67%、64.22%和68.09%。有利于促进桂南地区葡萄一年两熟生产的进一步提高和发展。     

食物对烟蚜茧蜂成蜂寿命的影响

为探明不同糖类对烟蚜茧蜂成蜂寿命的影响,以葡萄糖、蜂蜜、砂糖等3种食物作为试验材料,对烟蚜茧蜂成蜂寿命的影响进行了研究。结果表明:25%的砂糖水饲喂利于延长烟蚜茧蜂的寿命,并显著高于25%的葡萄糖水和蜂蜜水;成蜂寿命随着砂糖水浓度的升高而延长,5%和15%的砂糖水差异显著,并显著低于25%、35%和45%的砂糖水,但是后三者无显著差异;5%蔗糖水、5%果糖水与5%砂糖水对成蜂寿命的影响差异不显著,5%麦芽糖水和5%乳糖水显著低于5%砂糖水。45%的砂糖水饲喂成蜂,雌雄寿命无明显差异。结论:采用25%的砂糖水可节约繁蜂成本,是较好的补充食物。     

不同药剂拌种对大豆根腐病的防治效果

以原沣源(0.4%低聚寡糖)、甲壳丰(3%壳聚糖)、好普(0.2%氨基寡糖素)、35%多克福种表剂、2.5%适乐时、2%菌克毒克和施特灵(0.5%壳聚糖)为试验药剂,对其防治大豆根腐病的效果进行了比较分析.结果表明:在所设计的1.0%、1.5%和2.0%拌种比例中,种子量2.0%拌种的处理防效和增产效果最好;5%多克福...