6CT—65型茶叶脱水机安装、操作 使用

6CT—65型茶叶脱水机系福建省农科院茶叶研究所设计、屏南县茶叶机械厂试制的新产品。两年来,经茶叶研究所有关科技人员对2039.95公斤雨青鲜叶脱水试验,百公斤雨青脱除表面水少的为5.59公斤,多的达21.94公斤,平均达11.38公斤。如以4.3公斤雨青折1公斤干茶计算,百公斤干茶可去表     

茉莉花茶窨制过程的茶叶含水量控制

茉莉花茶窨制过程,茶叶含水量控制的好坏,对茉莉花茶色、香、味、形产生重要的影响,因此茶叶含水量控制作为关键的环节贯穿整个茉莉花茶加工过程。1窨前茶坯的茶叶含水量控制传统窨花理论认为一定范围内茶坯的含水量越低,吸香就越强,尤其以含水量在4％～5％之间的干茶吸附性能最强,一旦含水量超过20％,其吸香能力等于零。因此要求窨前高中档多各次的茶坯含水量控制在4.5％左右,中低档少各次控制在5％～6％。然而近几年来,大量对花茶客制吸香机理的研究表明：适当的茶叶含水量对茶叶吸香、固香有益,含水量在5％～25％其吸附作用随…     

茶叶的热物理特性

茶叶传热特性的基础是其热物理特性,即茶叶的比热、导热系统和导温系数,它们都随茶叶的加工方法、形状、容重、揉捻紧度和含水量而变化。试验测得,茶叶的比热为1.59—1.66千焦耳/公斤·开,加工1公斤干茶所需的热量理论值为1750大卡。茶叶的导热系数为0.0362—0.0486瓦/米·开,是一种热的不良导体。茶叶的导温系数随容重和含水量的变化而变化。茶叶的含水量增加,导温性能提高,温度变化快,茶叶的容重增大时,导温性能下降,温度变化慢。研究茶叶的传热特性有助于品质管理及提高热效率,也为茶叶加工实现定向控制提供有利条件。     

飞跃茶场茶叶连年增产经验调查

新化县水车区飞跃茶场始建于1966年,现有茶园面积160亩,其中采摘面积110亩。1975年亩产干茶129斤,1977年亩产207斤,去年亩产433斤。1975年以来,茶叶总产由162担增加到455担,增长180％,单产平均递增22.4％,茶叶产值由18601元增加到81953元,翻了四番多(表一)。是我区茶     

应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量

本研究应用一种更为快速、准确、无损的低场核磁共振技术来测定茶叶的含水量。实验通过标定6种不同质量的纯水标样的FID信号幅值,拟合出水分含量与FID信号幅值的直线方程,再选取5个茶叶样分别测量其FID信号幅值,根据拟合直线换算成茶叶含水量,同时将核磁共振法测得的含水量结果与国家标准的103℃恒重法比较分析。实验结果表明：应用低场核磁共振测定茶叶含水量方便迅速,结果稳定准确,通过与国家标准的茶叶含水量103℃恒重法对比发现,核磁共振法测得的含水量偏高不到1%,这是由于烘干法无法将茶叶内部的结合水完全烘干所致,而核磁共振法测量的是茶叶内部游离水和结合水的总和。     

茶叶初制机械讲座：第八讲 茶叶烘干机

一、烘干原理(一)茶叶中水分的扩散;茶叶烘干是利用热空气作为介质来进行的。水分蒸发于周围的介质之中,要经过两个过程。首先是叶子内部的水分向叶表扩散,再自叶表逸出向其周围介质扩散,这两个过程是相互关联而连续的。当空气中的水蒸气分压小于被干燥茶叶表面水蒸气压时,茶叶中的水分不断向叶表面扩散,并逸出叶表到达周围的介质     

在制茶叶的水份计算

茶叶水分用含水率表示,如100公斤茶叶含有M公斤水,此茶叶的含水率为M％,这种含水率称为湿基含水率。制茶过程中,由于水分在不断变化,用湿基含水率表达失水量的多少,就不太方便。如100公斤鲜叶经杀青后,含水率由78％下降至60％,含水率变化范围为18％,经计算实际失水量为45公斤,失水     

远红外茶叶干燥机使用初报

我县生产乌龙茶,制茶燃料为柴、炭、煤,据调查,每生产一担干茶需耗干柴片2-3担.随着茶叶生产的发展,开发制茶能源,保护茶区生态环境与森林资源是一个及待研究的问题.为此,我县去冬今春先后购进省茶科所和屏南县茶叶机械厂协作研制的6CH-6-30型远红外茶叶干燥机三台,分     

科技简讯

电热杀青浙江泰顺县水力发电资源丰富,为了充分利用这个自然资源,该县实行了电热制茶,至1981年底已有36个茶叶初制厂使用“电炉杀青”。全县电热杀青装置共为1350千瓦,电炒茶产量7000余担,占茶叶总产量的25％左右。 1.电热杀青的经济效益每台电炉杀青机,年加工量约200担干茶,电气设备(包括变压机)和茶机等全部投资约6000元,     

用于茶叶试验设计和统计的BASIC程序库(四)

六、两向分类有重复观察值的方差分析示例:设计对第7—10年生茶树的茶叶产量试验,年采5轮。试验区面积每小区为0.5亩,两次重复。所得数据如表1所示。表1 茶树不同树龄的各轮次产量表 (干茶斤/小区)     

五峰毛尖加工试验初报

五峰毛尖是五峰县内直型毛尖之总称 ,依鲜叶嫩度不同又分为芽毛尖和一芽一叶毛尖。这里介绍的加工工艺为一芽一叶毛尖的生产工艺。现就五峰毛尖加工工艺研究的主要结果报告如下 :1　杀青　 杀青保持适度是做茶成功的关键。我们对杀青温度与茶叶品质 (表 1)和杀青程度与茶叶品质(表 2 )进行对比试验。试验采用浙江富阳茶机总厂生产的八方复干机 ,杀青温度是指复干机中心撑杆处温度 (下同 ) ,每机投叶量均为 3ｋｇ。表 1得出 ,杀青温度以 10 0℃投叶最好 ,杀青叶叶色转为暗绿 ,折梗不断 ,清香扑鼻 ,成品茶内质外形均佳。杀青温度 80℃和 90℃…     

茶机炉灶的热效率及其余热利用

随着茶叶生产的发展,制茶燃料供应日趋紧张。炒制一担干毛茶,需四百斤干柴或二百斤煤和十度电。近年来,有些社队因缺乏燃料,不能再发展茶叶生产;有的大队有茶不能采,采下的茶叶也因没有燃料无法加工成毛茶,这种状况,如不采取有力措施,将影响到茶叶生产。解决制茶燃料不足的途径,一是发展薪炭林;二是开发小水电等新能源;三是改灶     

一九九五年广州春交会茶叶市场特点

今年广州春季交易会茶叶市场主要特点,红茶市场疲软,特种茶与小包庄茶需求有市场。 近几年来国际茶叶增产,价格下跌。交易会前的4月10日伦敦红茶市场高中档茶112便士/公斤,中档茶94便士/公斤,低档茶84便士/公斤,价格比九四年同期分别下降20％、22.4％、4.6％。(交易会期间及会后,仍继续呈下跌趋势),客户赴会减少,市场疲软,价格下跌,成交量下降。 特种茶需求有市场,主要是:香港市场     

浙毛烘青含水率问题应引起注意

近两年,各地毛烘青含水率普遍提高,去年调金华茶厂春毛茶含水量7％以内的只占2.7％,超过9.1％的却占49.6％,夏秋茶情况更严重,7％以内的只占7.3％,超过9.1％的高达68.4％。另据桐庐等地反映,有的单位收购的毛茶含水率竟有高达10～20％的,严重地影响了品质。现提出二点改进意见供参考。 1、采用二次烘干,严格掌握毛茶含水标准由于烘干设备不足,很多厂现在采用高温(180℃)一次烘干法,造成毛茶外干     

发展中的庆元县茶场

庆元县茶场,建于1980年9月。现有茶园面积1324亩,海拨400～700米的梯级茶园.茶叶生产实现初精制配套,生产、加工、销售一条龙。茶树有迎霜、福鼎大白茶、鸠坑等品种。其中“碧玉春”在1988年～1989年两届被评为浙江省一类名茶,“玉女茶”89届评为省二类名茶。该场仅有10名职工(正式工5名)1990年产干茶70150公斤,产值56万元,上缴国税11万元、利7.6万元,平均每个职工1万多元。茶场还使周围村民每个劳动力每年增加3千元     

国外消息

△1985年印度茶叶将增产。印度茶叶协会副主席赖基耶称,1985年印度将计划生产茶叶6.51亿公斤,比1984年预计产量6.35亿公斤要增长2.5％。△元月份以来伦敦茶叶拍卖需求强烈,据伦敦茶叶经纪商协会称,半月来伦敦茶叶拍卖需求强烈。阿萨姆茶竞购激烈,每公斤涨价5～10便士。孟加拉茶畅销,色泽优良茶涨价10便士。汤色明亮的非洲茶和优     

浅谈海鸥农场大力发展茶叶生产的做法与体会

茶叶,是海鸥农场三大主业(甘蔗、橡胶、茶叶)之一,一九八八年,我场的茶叶生产有了较大的发展。全场茶叶面积达到4184亩,比八七年2693亩提高了55.4％。投产茶园1943亩,总产干茶5320担,比八七年4240担增产25.5％,平均亩产干茶2.74担,比八七年亩产2.26担增产21.2％。新种茶园1517亩,平均成活率70.6％。回顾一年来,我们在茶叶生产上的做法和体会是: 一、实行茶蔗配套,促进了茶叶生产的发展     

锅式炒干灶的节煤技术措施

在食品饮料工业中,茶叶制造可称为耗能大户,因此在煤灶工程设计中和探索如何改进制茶工艺时,应把节能作为一个十分重要的课题来考虑。在我国企业中,目前基础管理薄弱,在茶叶生产上更是“煤糊涂”“油糊涂”的现象十分严重,虽然从整体上看,注意了茶叶初制加工的总能耗(每100公斤茶耗煤指标250公斤),但对于不同季节,不同等级,不同机组,不同茶类的每一工序过程能耗数     

产销信息

茶市动向国际茶叶市场拍卖价自1983年回升以来,1984年一直处于坚挺状态。以伦敦市场为例,1984年1月茶叶平均价达307.62便士/公斤,2～8月均价一直保持在250便士/公斤左右,9月以后又升到300便士/公斤以上,但自1985年1月以来,价格不断下降,至4月上旬已跌到197.1便士/公斤,是1983年11月以来18个月中的最低水平,1～4月上旬伦敦市场的情况与1984年同期相比,茶叶成交额增加4.7％,而成交茶叶均价却下降了9.2％, 茶价的下降原因是多方面的,主要是: 1.1984年六个茶叶主产国生产量比1983年增加8.93％,因此市场供货迅速增多,特别是普通级茶已感过剩。但香高味浓汤色明亮的优质茶,市场的需求量仍很高,如1985年第一季度布隆迪和卢旺达的白毫末茶每公斤仍在350便士以上。     

烘青初制新工艺的探索

烘青茶采用传统的初制工艺:杀青→揉捻→解块→烘干(毛火与足火)制成的干茶,香味清鲜纯正,茶香与菜莉花香比较协调,适合窨制莱莉花茶,但不足之处是茶叶外形粗松,含小茶团(俗弥茶乌龟)多,精制花工大,精制率低,另外,滋味也不及炒青茶浓厚。这些缺点,完其原因,主要是传统工艺中解块与