新疆主要栽培杏品种制汁相关性状评价

为探讨新疆南疆地区加工用杏品种制汁相关性状的评价标准,以轮台国家果树资源圃的库尔勒托永、小白杏、赛买提等18个品种果实为试材,比较南疆加工用杏品种制汁相关性状,结果显示18个杏品种平均单果质量为14.4～52g,出汁率为44.6%～62%,可溶性固形物含量为13.2%～25.4%,可滴定酸含量为0.67%～1.59%,维生素C含量为26.7～146.5mg/kg,糖酸比为4.35～17.09,可溶性糖含量为6.64%～15.52%。以目前生产中仅15%～25%的品种能达到的性状为特级指标,我们提出南疆制汁用杏品种的特级标准为:单果质量≥40g、出汁率≥58%、可溶性固形物含量≥21%、维生素C含量≥100mg/kg、糖酸比达到8.31～12.19且可溶性糖含量为7.81%～15.11%。     

早熟欧李新品种‘京欧1号’

早熟欧李新品种‘京欧1号’是于1999年从实生苗选育而来。平均单果质量6.2g,出汁率82.4%,可溶性固形物含量15.4%,可溶性糖含量7.85%,总酸含量1.12%,糖酸比7.01,钙含量249mg·kg-1,维生素C含量380mg·kg-1,氨基酸总量5.13g·kg-1。果实在北京地区7月中旬成熟。     

中熟欧李新品种‘京欧2号’

中熟欧李新品种‘京欧2号’于1999年从实生苗中选育而来。平均单果质量6.1g,出汁率81.5%,可溶性固形物含量14.7%,可溶性糖含量7.54%,总酸含量1.32%,糖酸比5.71,钙含量262mg·kg-1,维生素C含量449mg·kg-1,氨基酸总量5.22g·kg-1。在北京地区果实7月下旬成熟。     

石榴新品种——水晶甜的选育

水晶甜石榴是从山东枣庄三白甜石榴栽培群体中选出的优异芽变新品种。果皮及籽粒均为白色。平均单果质量409.2 g,最大单果质量575.0 g,平均百粒质量36.40 g,可食率(出汁率)为61%,可溶性固形物含量为15.1%,可溶性总糖12.16%,维生素C含量98.2 mg·kg-1,可滴定酸0.29%。早熟,风味甜,丰产,稳产,抗旱,耐瘠薄,性状稳定。     

18个杏品种在山西太谷的品质特性鉴评

对山西太谷县山西省果树所杏资源圃中表现优异的18个杏品种果实的14项外观性状和15项内在品质性状进行了鉴定、评价。结果表明:所测试杏品种果实外观及内在品质评价均为上。其中单果重37.08~95.85g,可溶性固形物含量9.0%~16.87%,测定的10个杏品种的可溶性糖含量6.39%~11.71%,可滴定酸含量0.75%~1.23%,维生素C含量9.75~14.3mg/100g;核鲜重1.93~4.09g。品质特性优异,鲜食性强,开发潜力大。     

桃新品种‘中农寒桃1号’

<正>‘中农寒桃1号’是从沈阳市桃仙乡农户中收集的自然实生单株中筛选出的中早熟抗寒桃新品种,2016年4月通过辽宁省非主要农作物品种备案委员会备案并命名。1品种特征特性果实近圆形,果肉淡红色,出汁率73.5%,果汁玫瑰红色,制汁加工性状好,常温下放置6 h不褐变;粘核,果实可溶性固形物11.3%,可滴定酸0.56%,维生素C 6.21 mg/100 g,香气浓,品质佳;平均单果重288 g,     

加工鲜食兼用苹果新品种‘岳丰’

‘岳丰’是以‘东光’ב富士’选育出的晚熟、加工鲜食兼用苹果新品种。果实近圆形,平均单果质量230g,肉质松脆,汁多,微香,甜酸味浓,可溶性固形物含量15.6%,可滴定酸含量0.9%,维生素C含量0.1597mg·g-1,硬度11.3kg·cm-2。丰产,稳产,抗病性强,耐贮藏。加工出汁率90%,浓缩汁棕黄色,澄清透明,无异味,透光率96.5%,色值72.9%,浊度0.83NTU。     

6个制汁葡萄果实品质差异分析

【目的】分析不同制汁葡萄品种果实品质及香气成分，筛选优良制汁品种。【方法】以国家种质资源圃太谷葡萄圃中6个制汁葡萄为试验材料，对其成熟期果实果粒大小、制汁率和可溶性固形物、可溶性糖、总酸、总酚、维生素C含量，以及香气成分和含量等指标进行测定分析。【结果】6个制汁葡萄品种单果粒质量在2.57～4.18 g之间，出汁率在68%～75%之间；除可溶性固形物含量无显著差异外，可溶性糖、总酸、总酚、维生素C含量均有显著差异；6个制汁品种共检测出65种香气化合物，组成与含量各不相同，其中OAV(odor activity value)≥1的化合物有19种。主成分分析得出，柔丁香和外明红葡萄位于第一主成分的正半轴，白香蕉和黑虎香葡萄在第二主成分的正半轴；香气化合物芳樟醇、玫瑰醚、苯乙酸乙酯、庚醛、壬醛、苯乙醛、β-大马士酮、戊酸乙酯、月桂烯的贡献率较大；聚类分析显示，果实中香气化合物可分为四大类，依据香气成分进行归类，可将白香蕉、康拜尔早生、外明红、柔丁香等6个品种区分开。【结论】根据果实中可溶性糖、维生素C、总酚含量以及果汁pH，底拉洼葡萄品质较好；根据香气化合物组成及含量，6个品种被明显区分，柔...     

沙棘大果新品种秋阳的选育

秋阳是我们1989年从大果沙棘品种乌兰格木自然实生后代中选育的沙棘新品种。果实圆柱形,平均单果重0.69g,最大单果重0.78g;果实橙黄色,果柄长0.40～0.50cm;种子千粒重14.800g;可溶性固形物含量8.90%,有机酸含量1.60%,维生素C含量4800.00mg/kg,出汁率78.0%,总氨基酸含量1807.15mg/kg,含油量28.60%,类胡萝卜素含量241.00mg/kg,维生素E含量152.00mg/kg;汁液中黄酮含量63.21μg/mL;在吉林省长春市,果实8月上旬成熟,为早熟品种。2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会品种审定。     

报刊摘引

优质加工型苹果品种———瑞丹瑞丹(JUDAINE)为法国制汁专用苹果品种。果实近圆形,单果重120~160g。果实底色黄绿,果面3/4条红。出汁率70.6%~73.4%,果汁密度1045g/L~1055g/L。含可溶性固形物12.0%~12.6%、酸6.9g/L。制汁品质极佳,也适于制作果泥。在江苏徐州,9月中下旬果实成熟     

鲜食加工兼用杏新品种‘京佳2号’

‘京佳2号’杏由‘串枝红’ב金玉杏’杂交育成。果实椭圆形,平均单果质量77.6 g,大果118.0 g;果皮底色黄,果面近1/2着深红色红晕;果肉黄色,汁液中多,纤维中等,酸甜适口,有香气;含可溶性固形物13.1%,可滴定酸1.46%,可溶性糖6.4%,维生素C 67.3 mg · kg^-1,果实发育期87 d左右。丰产稳产,较抗寒,综合性状优良。     

杏新品种‘京早红’

 ‘京早红’杏由‘大偏头’ב红荷包’杂交育成。果实心脏形,平均单果质量48 g,大果56 g,果皮底色黄,果面部分着红晕;果肉黄色,汁液中多,肉质较细,酸甜适口,有香气,可溶性固形物含量13.3%,可滴定酸1.86%,还原糖1.62%,蛋白质0.84%,维生素C 108.4 mg · kg^-1,果实发育期65 d左右。丰产,抗日灼,综合性状优良,可填补极早熟与中熟品种成熟期空挡。     

杏新品种‘京骆丰’

京骆丰’是从‘骆驼黄’自然杂交实生后代中选出的早熟杏新品种。果实卵圆形，果皮底色橙黄，着片状紫红色，着色面积大。平均单果质量58.6 g，最大69.8 g。果肉黄色，肉质细腻，纤维中等，汁多，可溶性固形物含量14.5%，可滴定酸0.76%，总糖12.52%，维生素C 127.0 mg ? kg-1，风味甜，香气中等，果肉硬度1.0 kg ? cm-2（去皮），较耐贮运。离核、甜仁。果实发育期66 d 左右。     

早熟杏新品种‘魁金’

‘魁金’杏是以‘二花槽’为母本,‘红荷包’为父本育成的早熟优良杏新品种。果实近圆形,平均单果质量89.1g;果皮橙黄色,果面光洁美观;果肉黄色,肉质细,汁液中多,风味酸甜可口,有香气;果实硬度4.28kg·cm-2,可溶性固形物13.2%,总糖10.9%,可滴定酸0.93%。具有早熟、大果、优质、高产、多抗、自花结实及早果性强等特点。     

晚熟杏新品种‘龙金蜜’

‘龙金蜜’杏是从‘邹平水杏’实生后代中选育出的优质晚熟新品种。果实卵圆形,平均单果质量77.1 g,最大97.9 g;果皮黄色,阳面有红晕;果肉橘黄色,质地细腻汁液丰富,香气浓郁,酸甜爽口;果实可溶性固形物含量14.2%,总糖10.2%,可滴定酸0.98%,品质上等;果实发育期80 d左右。早果丰产性强,3年生树折合产量9 711 kg · hm^-2。栽培适应性广,抗旱、耐瘠薄,综合经济性状优良。     

鲜食枣新品种‘京枣60’

 ‘京枣60’是从北京市古城区收集的实生枣树资源中经过多代改接和区域试验而选育出的枣新品种,果实近圆锥形,平均单果质量25.6 g,成熟果紫红色,果肉酥脆,汁多味甜,鲜枣可溶性固形物26%,总糖18.6%,维生素C 3.24 mg · g^-1,可滴定酸0.54%,品质优良,在北京地区成熟期为9月中下旬。     

酸味鲜食枣新品种‘京枣18’

 ‘京枣18’是从北京市老城区收集的实生枣树资源中经过多代改接、区域试验选育出的酸味枣新品种。果实圆柱形,平均单果质量11.8 g,成熟果紫红色,果肉酥脆,汁多味酸,可溶性固形物31.6%,可溶性糖23.3%,维生素C含量3.74 mg · g^-1,可滴定酸1.44%,品质优良,在北京地区9月上中旬成熟。     

大果早熟杏新品种‘岱玉’

 岱玉’杏是从泰山地方杏种群中选育出的优良新品种。果个大,平均单果质量105 g,可溶性固形物含量14.5%,品质上等,仁甜,果实耐贮运。果实发育期60 d左右,比‘凯特’杏早熟20 d。丰产,稳产,抗细菌性穿孔病及褐腐病。     

梨新品种‘徽源白’

‘徽源白’梨为中熟品种。果肉乳白色,质地细腻,水分足,口感脆爽,果心小,可食率高。果实含可溶性固形物11.0%,维生素C 109.8 mg ? kg-1,可溶性糖8.62%,可滴定酸0.103%,糖酸比为83.69,果形指数0.88,平均单果质量269.7 g。在安徽黄山地区8月上旬成熟,具有较强的抗病性。