如何识别“瘦肉精”猪肉

据介绍，凡是饲喂“瘦肉精比较严重的生猪，在宰前有如下症状：皮毛光亮、呼吸急促，后臀部外形异常饱满并且突出，到屠宰场的整车猪有明显的瘫软症状，四肢严重颤抖或卧地不起。有条件的屠宰场（户），还可采用猪胴体瘦肉率测量仪进行判定。购买猪肉的消费者，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精。如何识别“瘦肉精”猪肉     

关于严厉打击非法生产经营使用"瘦肉精"的紧急通知

11月7日，广东省河源市发生含“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)猪肉导致群众集体中毒事件。经查，此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料，河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料，河源市个体猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来，我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大性事件4起(其中浙江2起、广东2起)，中毒人数从几十人到数百人。     

如何辨别“瘦肉精”猪肉

专家称,辨别“瘦肉精”猪肉,一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,而瘦肉精生猪因吃药生长,导致其皮下脂肪层明显变薄。二是看猪肉的颜色和纤维。一般情况下,含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮;在纤维方面,正常的生猪在宰杀之后,肉块中都会出现一些“水分”,但“瘦肉精”猪肉的水分则相对要少一此．     

生产经营使用“瘦肉精”将遭严惩

[本刊讯 ]针对广东省河源市发生含“瘦肉精”(盐酸克伦特罗 )猪肉导致群众中毒事件 ,农业部1 1月 1 3日发出紧急通知 ,要求各地采取更加严厉的措施 ,加大对违规企业的处罚力度。据介绍 ,1 1月 7日 ,广东省河源市发生含“瘦肉精”(盐酸克伦特罗 )猪肉导致群众中毒事件。经查 ,此次事件是由于“瘦肉精”生产经营厂家非法出售这种药品 ,广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料 ,河源市两名个体养猪户非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发的中毒事件。“瘦肉精”是危害饲料业和畜牧业发展的毒品 ,严重影响了我国饲料业…     

某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留的检测

采用英国进口试剂盒 ,用竞争性ELISA对某肉联厂屠宰猪“瘦肉精”残留量进行了检测 ,按 3 %～ 5 %的比例在 54批 5 42 8头屠宰猪中进行随机抽样 ,检测了 197头尿样 ,结果表明 ,“瘦肉精”的残留量超过 5 1ng/kg的为 83头 ,占总检测屠宰猪的 42 13% ,其中某地区猪“瘦肉精”残留量超过 5 1ng/kg的为 78 95 % ,由此可见 ,猪肉中“瘦肉精”的残留量不容忽视。     

农业部：杜绝“瘦肉精”关键在断源

就近日在上海发生的“瘦肉精”中毒事件,记者专访农业部有关负责人。他指出,解决根本要靠强化食品监管,堵住源头,加快立法。瘦肉精是我国明令禁止使用的违禁药品。使用瘦肉精的生猪毛色发亮,肉色鲜红,瘦肉率高。一般使用瘦肉精的生猪收购价每公斤高出0.2元,利益驱动使猪贩子和养殖户铤而走险。近几年,瘦肉精中毒事件主要发生在生猪主销区,如广东、上海等地;多数是因为食用猪内脏引发中毒,尤其是猪肝和猪肺易引发中毒。我国绝大部分地区的猪肉产品还是安全的。此次上海大规模“瘦肉精”食物中毒事件,暴露出目前我国对于违法使用饲料添加剂监…     

如何才能根治"瘦肉精"

主持人：前不久,上海市300多人因为食用猪肉、猪内脏而导致“瘦肉精”中毒.“瘦肉精”这个词曾经频繁出现,似乎近一两年有些淡出人们的视线.然而,上海“瘦肉精”中毒事件再次让全国的消费者紧张起来,“瘦肉精”阴魂不散,肉品安全面临着威胁.那么,这些“瘦肉精”猪肉是怎么进入市场的呢？请大家看一下记者的追踪调查.     

“瘦肉精”的危害及检测方法

2011年3月15日，“健美猪”真相报道后，“瘦肉精”事件再次引起了全社会的高度关注。其实，近几十年来，人们因食用“瘦肉精”残留的猪肉、内脏引起中毒的事件屡见不鲜，由“瘦肉精”引发的肉类食品安全问题已受到社会各层面的广泛关注，给社会造成了巨大的食品安全隐患。我国政府一直在严厉打击生产、经营和使用“瘦肉精”的行为，惩治了一些犯罪分子，但“瘦肉精”事件仍有发生，     

“瘦肉精”再次叩响“食品安全门”

9月的上海连续发生多起“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人，这些患均表现了头晕、乏力、心跳加速、手抖等症状，检查发现，中毒原因是食用了含有“瘦肉精”的猪肉或猪内脏。     

农业部发出关于严厉打击非法生产经营使用“瘦肉精”的紧急通知

农业部１１月１３日发出（２００１）农明字第１２号特急明电：１１月 ７日，广东省河源市发生含“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）猪肉导致群众集体中毒事件。经查，此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料，河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料，河源市个体养猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来，我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大恶性事件４起（其中浙江２起、广东２起），中毒人数从几十人到数百人。 “瘦肉精”是危害饲料业和畜牧业发…     

关于严厉打击非法生产经营使用“瘦肉精”的紧急通知

各省、自治区、直辖市农业 (农牧、畜牧 )厅(局、办 ) ,饲料工业办公室、新疆生产建设兵团 :1 1月 7日 ,广东省河源市发生含“瘦肉精”(盐酸克伦特罗 )猪肉导致群众集体中毒事件。经查 ,此次事件是由于广东省台山市中洋饲料有限公司非法生产含“瘦肉精”的饲料 ,河源市金冠饲料批发部非法经营含“瘦肉精”的饲料 ,河源市个体养猪户利兼仁、赖志平非法使用含“瘦肉精”的饲料饲喂育肥猪而引发了中毒事件。今年以来 ,我国已发生含“瘦肉精”猪肉引起人中毒的特大性事件 4起(其中浙江 2起、广东 2起 ) ,中毒人数从几十人到数百人。“瘦肉精”是…     

添加“瘦肉精”成养猪潜规则 利润率高达275%

<正> "这太猖狂了!"在听说上海有300多人因为吃了"问题猪肉"中毒后,浙江嘉兴地区一位有着近十年养猪经验的农户张全(化名)非常吃惊。上海东方早报记者多方采访发现,添加瘦肉精已成养猪潜规则,但在出售前,会停用瘦肉精一段时间。张全分析,能让人吃了猪肉中毒的,瘦肉精含量肯定很高,养殖户没有停用瘦肉精足够时间,导致猪肉瘦肉精超标。张全说,据他了解,嘉兴地区的猪60%供应上海市场,少量在本地,其余则销往江苏邻近城市。"瘦肉精不少人都在用"     

用ELISA法检测饲料中莱克多巴胺含量

近年来全社会对“瘦肉精”猪非常关注，政府出台了一系列相关法律法规，加大了对生产、销售以及在猪饲料、饮水中添加“瘦肉精”等违禁药物的打击力度，同时对饲料、尿样、内脏中“瘦肉精”残留量的检测水平和检测频率也有了很大的提高，对不法分子起了较大的震慑作用。但由于利益的驱使，加之对“瘦肉精”替代品的检测仍处于起步阶段，违法活动并没有停止。现有证据表明，莱克多巴胺作为“瘦肉精”替代品已在养猪生产中被使用。本试验用ELISA方法对吴江市区域内生产和销售的中大猪配合饲料进行莱克多巴胺含量检测，以摸索有效、快速的莱克多巴胺检测方法，探明目前吴江地区猪用饲料中使用违禁药物的现状。     

犬急性瘦肉精中毒的治疗

“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末（农业部第193号公告已禁止使用，编者注），如果非法使用于猪、鸡等饲料中，含有“瘦肉精”的猪肉、内脏如果被其他动物或人食用后，往往会出现肌肉震颤、心悸、战栗、呕吐、甚至不能站立等不同程度的中毒症状。     

使用“瘦肉精”等兴奋剂案件办理心得

“瘦肉精”又名盐酸克仑特罗，近年来被一些不法养猪户掺人饲料中使用，并造成了多起人食用猪肉或猪内脏中毒的事件，给人民的身体健康带来了严重的威胁。早在1998年农业部便发布了《关于严禁非法使用兽药的通知》，通知规定严禁将“瘦肉精”等肾上腺素能药作为饲料添加剂使用。2002年2月，农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。2002年3月，农业部又发布了《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》。这些法规对饲料中的各种禁用药物做了明确规定，“瘦肉精”均列为其中。“瘦肉精”屡禁不止，原因也有多方面，如经营、     

采访手记：大安全与小安全

食品安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。刚刚过去的“三鹿奶粉事件”基本上让中国的牛奶产业处于瘫痪状态,近几年来,猪肉中添加违禁药物的事件也屡见不鲜。今年2月份,在广州又出现了生猪添加“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）事件,导致70多人“瘦肉精”中毒。近段的进口爱尔兰猪脸“二噁英”事件,则让消费者对猪肉及其产品的安全性更加忧心……一桩桩不断曝光的食品安全事故,将食品安全环境一次次推到风口浪尖。     

教您一招

如何判定“瘦肉精”生猪和猪肉 据业内人士介绍,凡是饲喂“瘦肉精”比较严重的生猪,在宰前有如下症状:皮毛光亮、呼吸急促、后臀部外形异常饱满并且突出,到屠宰场途中,整车猪有明显的瘫软症状,四肢严重颤抖或卧地不起。有条件的屠宰场(户),还可以采用猪胴体瘦肉率测量仪进行判定。     

查禁“瘦肉精”须标本兼治

当前,肉食品安全已成为消费者关注的热点,尤其是猪肉食品安全更是消费者关注的焦点。在我国,猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种,而肉类安全事故,特别是违法使用“瘦肉精”等禁用药品,也大多发生于猪肉。因此,采取扎实有效措施,严查“瘦肉精”违法生产、经营、使用等行为,不仅迫在眉睫,而且是长远大计。     

_牛猪饲养环节“瘦肉精”监管措施建议

近几年我国对动物源性食品质量安全监管力度不断加大,各级政府部门不断开展打击非法添加“瘦肉精”等违禁添加物的专项整治行动,但“瘦肉精”中毒事件还时有发生,“瘦肉精”问题猪肉还屡禁不止,这说明监管还存在问题。既然“瘦肉精”等违禁物质是在生猪生长过程中摄人的,那么就应该对生猪养殖环节进行重点监控,从源头把控“瘦肉精”,确保猪肉食品安全。笔者对生猪饲养环节“瘦肉精”的监管问题进行了探讨并提出对策建议。     

开展生猪"瘦肉精"残留检测工作的几点体会

“瘦肉精”为盐酸克伦特罗的俗称,是国家明令禁止在畜禽生产中使用的激素类药物。近年来,一些不法商贩生产、调运、经营“瘦肉精”生猪的行为时有发生,并引起了“瘦肉精”中毒事件。我区由于外调生猪多,潜在危险性大。为了规范生猪定点屠宰,依法加强对生猪和肉类市场的管理,打击生产、调运、经营“瘦肉精”生猪、猪肉不法行为,根据《江苏省人民代表大会常务委员会关于在畜禽生产中禁止使用违禁药物的决定》。