荞头的腌制加工

1、家常少量腌制法:先将荞头摊晒一天,作用是晒落外表的泥和衣,以及能使腌制时盐分很快地渗入心子,加工成熟后香气浓,晒后趁还有热气即行腌制。10斤荞头加0.5斤盐,水5斤,浸没为止,压上石头。淡一些成熟快,但容易酸。腌1个月后捞出将两端剪净并冲洗干净,灌入坛中,10斤荞头加白糖0.4斤、醋4斤,从坛口浇下去,压实过一夜就可以吃。 2、大量荞头腌制法:先将荞头倒入池中,压上竹帘和石块,再倒入已配好的浓度为13.5～14波美度的盐水,浸没为止,过1个月后涝出,剪净两端冲洗干净,灌入坛中,每坛约40～45斤荞头,压实加入料水到浸没为止,料水的配…     

漫话荞头

薤(Allium chinensis G.Don)又名荞头、莜子或荞薯等,与蒜葱、韭等同属香辛类蔬菜,分类学上属百合科葱属的植物。荞头原产中国,自古栽培。而以南方各省较多。古时荞头多作为药用,根据本草纲目记载:“薤白为辛、苦、温、滑、无毒。主治金疮、败毒。轻身、不饥耐老。配伍可治多种疾病。”杜甫有薤诗一首“束比青刍色。园齐玉箸头,衰年关膈冷,味暖并无忧。”要义是言其有温补的功用。现代科学研究,荞头含有维生素C、碳水化合物和钠、磷、钙、铁等多种矿物质,以及硫胺素、抗血酸等多种成份,具有抗菌等多种医疗效果。它能预防和冶疗痢疾、蛔虫、肺肿、胸痹和食积腹胀等多种疾病。最近资料表明,大蒜、养头等都含有一种物质,能将人在日常食物中摄入的有害化学金属元素排出体外的功用,属现代健康食品之一。荞头多以糖、醋、盐渍作蔬菜食用。尤以糖醋荞头,味道鲜美,清脆可口,并有解烦暑、增食欲的功效。加工成罐头,销往港澳、日本、东南亚等国际市场,也颇受消费者的青睐。南昌荞头在法国巴黎国际食品博览会上还获得金奖。因此,做好荞头的开发     

头标准化生产技术

头又叫荞头,产品腌制后味鲜美,清脆可口,还具有特殊的香气,有较好的保健作用,深受国内外消费者欢迎。我市已有1万多亩的生产面积,经过多年努力,技术部门已经形成了一套成熟的标准化生产技术。1品种选择     

荞头优质高产栽培技术

荞头又称藠头、荞果、荞柱,可煮食,但大多作腌制品,腌制成具有特殊香味的酸辣荞头供常年食用。其味鲜美,清脆可口,同时还具有滋阴补肾,防治心血管疾病及肠胃病等功能,具有较好的保健作用,深受广大消费者的喜爱。2004年我区农业部门引导农户与泉州荣兴食品公司引进荞头在虹山、马甲、罗溪镇示范种植43.3hm2,产量1750kg/667m2,销价1.6元/kg,667m2产值2800元,经济效果显著。为我区农业结构调整,增加农民收入,走出了一条企业与农户互惠互利的途径。1土壤选择荞头为百合科葱属,能形成小鳞茎的缩根草本植物,二年生。其适应性广,性喜凉爽,属长日照…     

荞头的栽培与加工

荞头可煮食 ,但一般都作腌制 ,腌制后其味鲜美 ,清脆可口 ,还具有特殊的香气 ,有较好的保健作用 ,深受国内外消费者欢迎。浙江省磐安县自 1997年开始 ,与出口企业一起引种栽培 ,年出口日本82 0t,创汇 12 0万美元。现将近年来积累的一些经验介绍如下 :1　生长习性荞头也叫荞柱 ,为百合科葱属能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物 ,二年生。荞头适应性广 ,性喜凉爽 ,生育适温为 15～ 19℃ ,30℃以上则休眠越夏 ,10℃以下生长缓慢。属长日照作物 ,要求较弱的光照强度 ,耐荫 ,适宜于间作 ,生育期 2 70天左右。荞头野生性状明显 ,对土壤和阳光的需求…     

我国三倍体无籽西瓜的周年生产与栽培

我国三倍体无籽西瓜栽培面积日益扩大,全国各地均有栽培,通过不同时间、不同栽培模式等栽培,基本实现了我国无籽西瓜的周年生产和供应。综述了全国各地三倍体无籽西瓜栽培面积、主栽品种、栽培分布优势区域、栽培模式、上市时间等,以期为我国无籽西瓜产业发展、各地优势产业布局提供依据。     

荞头的栽培与加工

荞头(Allium chinensis)又名藠头、莜子、薤或荞薯等,属香辛类蔬菜,多年生宿根性草本植物。鳞茎宛如蒜瓣,味似大蒜,叶细长,管状中空,深绿色,稍带蜡粉,假茎白色,带有紫红色纵条纹,根为须根。花淡蓝紫色,不结种子,用鳞茎繁殖。荞头抗逆性强,各种土壤均可种植。近年来,加工外销,颇受国际市场欢迎。栽培技术     

茶花品种名亟待统一

茶花在我国有着悠久的栽培历史，有许多优良的传统品种，建国以来又培育了许多新品种，一些西欧和日本茶花品种也不断进入我国，充实和壮大了我国茶花“大家族”。近年来，我国的茶花产业发展很快，茶花栽植几乎遍及全国各地。     

湘北地区茄子品种比较试验

茄子(Solanum melongenaL.)品种繁多,为我国各地栽培的主要夏季蔬菜之一。为了筛选出早熟、丰产、优质的茄子品种,适应城乡消费者对茄子品种多样化的需求,进行了茄子品种比较试验。现将结果报告如下。     

湘北地区茄子品种比较试验

茄子（Solanum melongena L．）品种繁多,为我国各地栽培的主要夏季蔬菜之一。为了筛选出早熟、丰产、优质的茄子品种,适应城乡消费者对茄子品种多样化的需求,进行了茄子品种比较试验。现将结果报告如下。     

影响红枣产业效益的主要因素及提高效益的途径

1影响我国红枣产业效益的主要因素 1．1品种结构不合理红枣按其特性和用途分鲜食、加工、鲜食和加工兼用品种三大类。目前全国栽培的700多个品种中,鲜食及鲜食加工兼用品种占4／5,而各地主导品种常为2～3个,鲜食品种栽植比例较大,     

莴笋品种比较试验报告

莴笋为我国南北各地栽培极其普遍的秋冬蔬菜,在蔬菜周年供应方面占有非常重要的地位。为了适应蔬菜生产者和城乡消费者对莴笋品种多样化和产品优质化的需求,衡阳市蔬菜研究所特从四川莴笋产区引进7个莴笋品种进行了品种比较试验。     

荞头绿色优质栽培技术

为保持荞头这一"菜中灵芝"的优良品质,发挥其耐瘠耐寒、高产高效的优秀特性,通过选择良种、合理轮作、适时栽种、科学追肥、培土壅蔸、跑马水灌溉、综合防控病虫等一系列举措,获得了优质高产的喜人效果。     

我国主要果树种质资源研究的回顾与展望

1949年以来,我国对果树种质资源的研究取得了丰硕的成果,但也有研究方面的欠缺,现回顾总结如下,并提出今后的研究设想。1回顾(1)资源调查1956年,国务院在“全国科技发展规划”中,提出了对我国果树品种资源调查、收集、保存等任务,农业部也发出了“关于全面收集整理各地农作物农家品种工作的通知”。随后,用3年多的时间,对我国各地果树地方品种、野生果树资源进行了普查,到20世纪60年代初,完成了野外调查任务的省、市、自治区占到60%,发现了一批具有特殊性状的珍贵果树资源和优异地方品种,比如隔年核桃、软籽山楂、四季柑、苹果梨、冬桃等,还…     

莴笋品种比较试验报告

莴笋为我国南北各地栽培极其普遍的秋冬蔬菜,在蔬菜周年供应方面占有非常重要的地位。为了适应蔬菜生产者和城乡消费者对莴笋品种多样化和产品优质化的需求,衡阳市蔬菜研究所特从四川莴笋产区引进7个莴笋品种进行了品种比较试验。     

日本梨的沿革及在我国发展前景

日本梨以其果肉细腻嫩脆、多汁、蜜甜浓香,为广大消费者所青睐。近年来,在我国超市及港澳、东南亚各地水果市场上,日本梨已被视为梨中之珍品,售价之高居各种梨品种的首位,也成为各地种植者理想的更新换代出口创汇品种。     

萝卜引种试验报告

萝卜为我国城郊和乡村广泛栽培的秋冬蔬菜。为了适应本地消费者对萝卜品种多样化的需求,衡阳蔬菜研究所特从邻近各地引进了不同的萝卜品种,进行比较试验,现将结果报告如下:     

设施茄子高产栽培与管理技术

茄子是我国各地普遍种植的夏季蔬菜之一,因种植条件广泛,市场需求量大,深受人们喜爱。从品种选择、育苗、苗期管理、定植后田间管理、病虫害防治等阐述了设施茄子高产栽培与管理技术,希望能为全国各地种植茄子的农民朋友们提供一些借鉴和参考。     

我国甜椒主要品种分布

１我国甜椒品种及栽培概况甜椒品种资源丰富,《中国蔬菜优良品种》介绍的就有６５种,还有许多品种享誉国外,每年都有大量出口。近年来,随着塑料拱棚提前栽培的发展,甜椒在我国各地都有了大面积的发展。根据１９８９年《联合国粮食及农业组织生产年鉴》报道,我国甜椒...     

莴笋品种比较试验报告

莴笋为我国南北各地栽培极其普遍的秋冬蔬菜,在蔬菜周年供应方面占有非常重要的地位.为了适应蔬菜生产者和城乡消费者对莴笋品种多样化和产品优质化的需求,衡阳市蔬菜研究所特从四川莴笋产区引进7个莴笋品种进行了品种比较试验.