尤孝浓高产养蛎法

牡蛎,俗称“蛎黄”。其肉洁白细嫩,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之称。蛎内除鲜食外,还可加工成蚝鼓或罐头;煮蛎肉的汤汁经浓缩后制成蚝油,是上等调味品。宁海县牡蛎养殖历史悠久。八十年代全县推广立体式水泥条养蛎,平均亩产达520公斤左右,比传统的地播法增产三倍多,单产大幅度提高。宁海县块山镇渔民尤孝浓,自1983年起承包浅海     

近江牡蛎采苗技术及采苗预报

本文报道的是在九龙江口自然海区近江牡蛎繁殖季节，定期采集牡蛎。对其性腺成熟度及精卵排放情况进行观察，采拖海区水样，镜检其浮游幼虫各发育阶段和数量的变化，准确掌握在其发育至变态附着高峰时，及时投放采苗器进行采苗附着，结果获得良好的效果。同时详细介绍自然海区近江牡蛎繁殖规律和自然海区采苗技术，可供有关牡蛎养殖部门和养殖渔民参考。     

广西牡蛎产业现状分析及发展策略

【目的】明确广西牡蛎产业发展现状及其面临竞争局面与存在风险,有针对性地提出发展策略,为广西牡蛎产业提质增效及可持续健康发展提供参考借鉴。【方法】深入分析广西牡蛎产业的发展现状、产业优势和潜力、面临竞争局面及其风险,并围绕国家提出的“提质增效、减量增收”等方针政策及“一带一路”发展新机遇,有针对性地提出相应的发展策略。【结果】广西牡蛎产业经过多年发展已初具规模,其主产区集中在钦州、防城港和北海,主要养殖海域包括北仑河口、珍珠湾、钦州湾、茅尾海、大风江口、廉州湾及铁山港海域等。广西钦州茅尾海是我国最大的香港牡蛎半人工采苗和苗种供应基地,占全国蚝苗繁育的70%,年产蚝苗超过1.5亿支（串）,蚝苗产值约5.00亿元;苗种供应辐射范围居全国第一,部分苗种远销广东、福建及海南等地,甚至出口文莱和越南等东盟国家。广西作为我国牡蛎的四大主产区之一,其牡蛎产量占全国牡蛎产量的40%,但产值仅占牡蛎市场的20%。此外,广西牡蛎产业面临着产业集约化程度不高、产品同质化严重、种质遗传改良滞后及极端性气候事件影响大等竞争局面及风险。【建议】广西牡蛎产业应坚持以科技创新为核心、积极开展现代生态养殖及充分发挥区域地理优势的发展思路,通过加强种质资源保护与开发、打造广西牡蛎品牌、构建牡蛎健康养殖新模式、提高产品深加工能力、开展病害防控与质量安全监测、加强专业协会与互保联保制度建设、增加产业科技创新投入等措施,有效促进广西牡蛎产业的高质量发展。     

牡蛎滩涂播养技术

<正>牡蛎滩涂播养,就是不使用任何附着基和养殖材料,将牡蛎苗种直接播撒在滩涂上进行养殖。这种方法具有投资少、见效快、简便易行、生产成本低、劳动强度小、管理方便等优点,适用于个体养殖户和乡镇企业。其基本方法如下。1.选择养殖区。养殖区应选在水流畅通、风浪较小且滩面稳定的海湾低潮区附近的滩涂,以底质肥沃的泥滩最为     

紫菜牡蛎豆腐复合软罐头的生产工艺

牡蛎,又名蚝、海蛎子等,是沿海常见的一种贝类,国内主要养殖品种有5种。牡蛎脂肪及糖元含量丰富,在贝类中肉质最为人喜爱。牡蛎还富含多种维生素及铜、铁、锌、碘等微量元素,尤其是丰富的牛磺酸具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体免疫力     

蚝油的制作

广东人称牡蛎为蚝。蚝油是用蚝熬制成的调味料,是调味汁类最大宗的产品之一。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、黏稠适度、营养价值高,是烹制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。     

牡蛎的养殖、开发和利用

牡蛎是一种经济价值较高的贝类,干肉含蛋白质45%～57%,脂肪7%～11%,肝醣19%～38%,此外,还含VA、VB1、VB2、VD和VE.牡蛎含碘量比牛乳或蛋黄高200倍.鲜牡蛎汤浓缩后称"蚝油".蛎肉可鲜食或制成干品--"蚝豉",也可加工成罐头.药用可治虚弱、解毒、止渴.牡蛎珠可治眼疾,贝壳是制石灰、水泥、电石或做贝壳粉的原料.牡蛎在中国已有2000多年的养殖历史,俗称四大养殖贝类之一.它分布广,热带、亚热带、温带和亚寒带都有它们的踪迹.     

南麂海区养殖贝类的附着生物及其防除研究

2004年7-11月,对南麂马祖岙海区养殖的太平洋牡蛎、海湾扇贝和厚壳贻贝的附着生物进行采样调查,分析了附着生物的种类组成、垂直分布、栖息密度、生物量及波动特征。结果表明,附着生物共有41种,隶属于9个生物门,其中节肢动物有10种,为最多;锯额豆瓷蟹、三角藤壶垂直分布最广;主要优势种为三角藤壶、牡蛎等,不同养殖贝类有不同的优势种;养殖贝类的外部形态与附着生物的附着效果有较大的关系,附着生物对附着体有一定的选择性,台风对附着生物的附着有较大的影响。同时,对在养殖生产中可利用改变吊挂水层、错开附着时间、使用药物等防除措施进行了探讨。     

即食牡蛎的加工

牡蛎又名蚝、蛎黄、海蛎子,不仅味道鲜美．还是一种传统的中药材。被我国列为首批药食同源的保健食品之一。现代医学研究证明,牡蛎有滋阴潜阳、镇静敛汗、固精止带的功效。牡蛎富含优质蛋白质．其氨基酸组成完善且含量高,可消炎解毒、     

吊养的赤岸蚝

<正>蚝,北方又叫牡蛎,素有"海中牛奶"的美誉。蚝中含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素,实乃食之补品。赤岸村位于广东东南沿海的惠州市,赤岸村养蚝有300多年的历史。村里有蚝田3000多亩,每年盛     

大连沿海太平洋牡蛎大量死亡原因解析

对大连沿海牡蛎主养区发生的太平洋牡蛎Crassostrea gigas大量死亡的原因进行了调查研究与分析,发现其大量死亡的主要原因是：单一养殖品种养殖密度过大,超负荷养殖;养殖区水环境恶化,生态平衡被破坏;繁殖季节养殖对象生理活性降低,呈现繁殖生理障碍;附着生物特别是真枝螅在鳃上的大量寄生;养殖工艺及作业方式不完善等。     

蚝干加工方法

<正>牡蛎又名海蛎、牡蛤、蛎蛤、蛎、蚝、大蚝,是海中多年生双壳类软体动物。它是营养丰富的滋补品,被誉为"海底牛奶"。牡蛎肉     

亚热带养殖海湾皱瘤海鞘生物沉积的现场研究

皱瘤海鞘是亚热带海域分布最广和数量最多的附着生物种类之一.2012年1月-7月在典型的亚热带养殖海湾-大亚湾大鹏澳海域,利用沉积物捕集器现场测定了皱瘤海鞘(Styela plicata)的生物沉积速率,并测定了生物沉积物中有机物(OM)、总碳(TC)、总氮(TN)、有机碳(OC)和有机氮(ON)含量.结果显示:皱瘤海鞘的生物沉积速率变化范围为每天145.5-1011.8m/个,平均每天516.0mg/个,海鞘的生物沉积速率变化范围为每天154.8-1065.8 mg/g干重,平均每大463.3 mg/g干重.海鞘生物沉积物中OM、TC、OC、TN和ON含量分别为14.38％、10.80％、2.87％、3.06％和0.86％,高于自然沉积物中的含量,分别为13.39％、7.36％、2.32％、2.29％和0.67％.其中TC和ON含量要显著高于自然沉积物(P＜0.05).皱瘤海鞘的OM、TC、OC、TN和ON的生物沉积速率分别为每天74.20,55.73,14.80,15.79和4.43 mg/个.实验期间附着在浮筏养殖设施和养殖牡蛎壳上的海鞘密度变化范围为54.9-222.1个/m2,平均147.5个/m2,养殖海域单位面积的海鞘生物沉积速率平均为每天76.1 g/m2,是自然沉积速率(平均每天62.7 g/m2)的1.21倍,其中OM、TC、OC、TN和ON的平均沉积速率分别为每天10.94,8.21,2.18,2.32和0.65 g/m2.据此可推算,大鹏澳筏式牡蛎养殖海区(约103 hm2)皱瘤海鞘的年生物沉积物负荷为29000 t,其中OM,TC,OC,TN和ON分别4100,3100,820,870和240 t.研究结果说明,海鞘等附着生物在大规模浅海贝类养殖中对养殖生态环境的影响也不容忽视.     

广西牡蛎养殖业的现状与发展对策

[目的]更好地促进广西牡蛎养殖业的健康可持续发展,为政府管理部门及科技工作者提供参考.[方法]对当前广西牡蛎养殖业现状和问题进行分析,找出阻碍当前广西牡蛎养殖业发展的主要原因,提出促进广西牡蛎养殖业健康可持续发展的对策与建议.[结果]目前广西牡蛎养殖业普遍存在种质资源良莠不齐、牡蛎死亡现象时有发生、牡蛎加工方式落后、牡蛎贸易链短等问题.[建议]通过挖掘本地种质资源优势,建立无特定病原体(SPF)牡蛎原种场;合理规划养殖,构建安全高效的健康可持续发展的海水养殖模式;研究、引进养殖和加工新技术,延伸牡蛎产业链条等方式,以促进广西牡蛎养殖业的高效、健康可持续发展,增加牡蛎养殖业的经济效益.     

日本的扇贝养殖

1983年日本的扇贝产量为19.8万吨,其中,养殖扇贝为7.4万吨,占37.6％,地播扇贝为12.3万吨,占62.4％。目前养殖扇贝的产量仅次于牡蛎和鰤鱼,养殖地区遍及日本14个道府县。经过长期的实践,日本在扇贝的养殖上已具备了一套较成熟的技术,并有完善的管理组织。     

古代的"竹蛎"与"石蛎"

《中国农业科技史稿》第451页“贝类人工养殖”一节(1),谈到宋代出现的人工养殖贝类的方法,引用北宋诗人梅尧臣的《食蚝诗》:“薄宦游海乡,雅闻靖康蚝。宿昔思一饱,钻灼苦未高。传闻巨浪中,碨礧如六鳌。亦复有细民,并海施竹牢。采掇种其间,冲激恣风涛。咸卤与日滋,蕃息依江皋。     

蚝干加工方法

牡蛎又名海蛎、牡蛤、蛎蛤、蛎、蚝、大蚝，是海中多年生双壳类软体动物。它是营养丰富的滋补品，被誉为“海底牛奶”。、牡蛎肉除鲜食外，大多加工成“蚝豉”。其干品如拇指粗细，呈浅黄色或赤褐色，便于贮运。食用时，先用温水浸泡至发软，切成片粒配制各种名菜或加盐油熬“蚝豉粥”，味道鲜美可口。“蚝豉”的加工方法如下。     

僧牡蛎的养殖技术初探

僧牡蛎在广西沿海俗名叫"蚝蜊"或"蚝丽"。僧牡蛎属于软体动物门,瓣鳃纲,异形亚纲,珍珠贝目,牡蛎科的一个种。该品种幼体营短暂的浮游生活,成体营固着生活,一般固着于潮间带及水下岩石、礁石、红树林的枝干等硬物上,个体长度在3~10cm之间,宽度在2~6cm之间,以开闭壳片摄食、呼吸。以浮游生物,如藻类、轮虫和有机悬浮屑碎为食。该品种味道鲜美,营养丰富,富含锌、钙、镁、糖元、牛磺酸和人体必须氨基酸,在广西沿海有"食蚝蜊胜过食补品"的说法,深受人们的喜爱。     

牡蛎全基因组序列图谱绘制完成

<正>近日,牡蛎基因组计划(Oyster Genome Project,OGP)项目组宣布,历时两年的牡蛎基因组序列图谱终于绘制完成。这是世界上第一张养殖贝类的全基因组序列图谱,标志着基于短序列的高杂合度基因组拼接和组装技     

辣香牡蛎软罐头的加工

牡蛎,又称蚝、海蛎等,是一种味道鲜美,营养价值高,肉质为人喜爱的海产经济贝类。牡蛎肉除含有可改善心脏及血液循环功能和保肝功能的糖原外,还含有丰富的牛黄酸,具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体